螃蟹一般生活在海里或海邊的地方。螃蟹的成長(zhǎng)過(guò)成為：產(chǎn)卵，然后經(jīng)過(guò)幾次退殼后，長(zhǎng)成大眼幼蟲(chóng)，大眼幼蟲(chóng)再經(jīng)幾次退殼長(zhǎng)成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經(jīng)過(guò)幾次退殼后就變成蟹。大部分的海水蟹類都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。螃蟹身上堅(jiān)硬的甲殼可以保護(hù)自己不遭受到天敵侵害，但是甲殼并不會(huì)隨著身體成長(zhǎng)而擴(kuò)大。所以螃蟹生長(zhǎng)是間斷性，也就是相隔一段時(shí)間，舊殼蛻去后身體才會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)。地球上體型最大的螃蟹是蜘蛛蟹，它們的腳張開(kāi)來(lái)寬達(dá)3.7公尺，最小的螃蟹是豆蟹，直徑不到半公分。螃蟹雖小，但是五臟俱全，是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物。
經(jīng)常吃螃蟹的人應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，將螃蟹的硬殼去掉后，螃蟹的身體還有一部分受到殼的保護(hù)，看上去比較像盾，生物學(xué)家稱其為背甲（carapace）。螃蟹身體左右對(duì)稱，可區(qū)分為額區(qū)、眼區(qū)、心區(qū)、肝區(qū)、胃區(qū)、腸區(qū)、鰓區(qū)。螃蟹身體的兩邊有附屬肢（appendage）連接。頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺(jué)與嗅覺(jué)功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來(lái)撕裂食物并送入口中。螃蟹胸腔有五對(duì)附屬肢，稱為胸足。位于前方的一對(duì)附屬肢具有強(qiáng)壯的螯，可為覓食之用。其余的四對(duì)附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動(dòng)要依靠這四對(duì)附屬肢，它們走路的樣子獨(dú)特且有趣，它們一般都是橫著走的。不過(guò)也有例外，和尚蟹就是直著走。
螃蟹部分都在尋找時(shí)候，而且它們從不挑食，這一點(diǎn)就很好。只要螯能夠弄到的食物都可以吃。小魚(yú)蝦是它們的最愛(ài)，不過(guò)有些螃蟹吃海藻，甚至于連動(dòng)物尸體或植物都能吃。螃蟹吃別的動(dòng)物，其他動(dòng)物也可能吃螃蟹。人類就把螃蟹當(dāng)美食佳肴，還有水鳥(niǎo)也吃螃蟹，有些魚(yú)類也像人類一樣喜愛(ài)吃蟹腳。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游時(shí)，可能會(huì)被其他海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹產(chǎn)卵時(shí)都要下很多的卵，這樣才能保證了子孫后代的充盈。
海蟹的習(xí)性
(1)水溫：適應(yīng)水溫8~31℃，最適生長(zhǎng)水溫為15、5~26、0℃。在不同的水溫環(huán)境，三疣梭子蟹的活動(dòng)情況不一樣。水溫在~1、5℃時(shí)，不攝食，部分個(gè)體在淺水區(qū)凍死;在0~6℃時(shí)，不攝食，晝夜?jié)撋?，呈休眼狀態(tài);在8~10℃時(shí)開(kāi)始停止攝食，活動(dòng)力弱，潛伏在深水處;在14℃時(shí)，攝食量下降，開(kāi)始向深區(qū)移動(dòng)，活動(dòng)正常;在15~26℃時(shí)，攝食量大，活動(dòng)正常，生長(zhǎng)快;在17~21℃時(shí)，交尾高峰期;在14~21℃時(shí)，開(kāi)始發(fā)現(xiàn)抱卵群體;在12~14℃時(shí)，開(kāi)始產(chǎn)卵。
(2)鹽度：適應(yīng)鹽度13~38，最適生長(zhǎng)鹽度為20~35。越冬適應(yīng)鹽度為28~35。鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動(dòng)，一天后全部死亡。
(3)其他因子：pH值適應(yīng)范圍為7、5~8、;溶解氧不能低于2毫克/升，化學(xué)耗氧量一般不超過(guò)12毫克/升;硫化氫不超過(guò)0、2毫克/升;24小時(shí)內(nèi)銅離子的半致死濃度為58毫克/升。
生活習(xí)性：梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來(lái)覓食并有明顯的趨光性。養(yǎng)在池塘中的梭子蟹日出日落時(shí)在梭子蟹朋比較明顯的晝夜垂直移動(dòng)現(xiàn)象。梭蟹游動(dòng)時(shí)，身體傾斜倒垂于水中，第5步足頻頻擺動(dòng)，作橫向或不定向的水平游動(dòng)。潛入泥砂時(shí)，常與池底呈15~45度的交角，僅露出眼及觸角。梭子蟹無(wú)鉆洞能力，池塘養(yǎng)殖不必設(shè)防逃設(shè)施。水溫在18℃以下，梭子蟹多潛估在池塘邊的砂堆里。
攝食習(xí)性：梭子蟹屬于雜食性動(dòng)物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚(yú)、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動(dòng)物尸體以及腐爛的水生植物。而且不同生長(zhǎng)階段，食性有所差異，在幼蟹階段偏于雜食性，個(gè)體愈大愈趨向肉食性。通常白天攝食量少，傍晚和夜間大量攝食。但水溫在10℃以下和32℃以上時(shí)，梭子蟹停止攝食。
繁殖習(xí)性：三疣梭子蟹雌雄異體。一般壽命為2年，很少超過(guò)3年。其生物學(xué)最小型為頭胸甲長(zhǎng)5、1厘米，雄性最大的個(gè)體為頭胸甲11厘米，寬22厘米，體重710克;雌性最大個(gè)體為頭胸甲長(zhǎng)10、5厘米，寬22厘米，體重730克。產(chǎn)卵繁殖的群體主要由1―2年生的親蟹組成。雌性產(chǎn)卵孵化結(jié)束后即死亡。雄性可經(jīng)過(guò)2―3天交配后死亡。越冬的三疣梭子蟹其交配時(shí)間為每年的7―8月間，而當(dāng)年生的梭子蟹交配盛期為9―10月間。
（1）水溫：適應(yīng)水溫8~31℃，最適生長(zhǎng)水溫為15.5~26.0℃。在不同的水溫環(huán)境，三疣梭子蟹的活動(dòng)情況不一樣。水溫在~1.5℃時(shí)，不攝食，部分個(gè)體在淺水區(qū)凍死；在0~6℃時(shí)，不攝食，晝夜?jié)撋?，呈休眼狀態(tài)；在8~10℃時(shí)開(kāi)始停止攝食，活動(dòng)力弱，潛伏在深水處；在14℃時(shí)，攝食量下降，開(kāi)始向深區(qū)移動(dòng)，活動(dòng)正常；在15~26℃時(shí)，攝食量大，活動(dòng)正常，生長(zhǎng)快；在17~21℃時(shí)，交尾高峰期；在14~21℃時(shí)，開(kāi)始發(fā)現(xiàn)抱卵群體；在12~14℃時(shí)，開(kāi)始產(chǎn)卵。
（2）鹽度：適應(yīng)鹽度13~38，最適生長(zhǎng)鹽度為20~35。越冬適應(yīng)鹽度為28~35。鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動(dòng)，一天后全部死亡。（3）其他因子：pH值適應(yīng)范圍為7.5~8.；溶解氧不能低于2毫克/升，化學(xué)耗氧量一般不超過(guò)12毫克/升；硫化氫不超過(guò)0.2毫克/升；24小時(shí)內(nèi)銅離子的半致死濃度為58毫克/升。
海蟹的生態(tài)習(xí)性
(1)水溫:適應(yīng)水溫8~31℃，最適生長(zhǎng)水溫為15、5~26、0℃。在不同的水溫環(huán)境，三疣梭子蟹的活動(dòng)情況不一樣。水溫在~1、5℃時(shí)，不攝食，部分個(gè)體在淺水區(qū)凍死;在0~6℃時(shí)，不攝食，晝夜?jié)撋?，呈休眼狀態(tài);在8~10℃時(shí)開(kāi)始停止攝食，活動(dòng)力弱，潛伏在深水處;在14℃時(shí)，攝食量下降，開(kāi)始向深區(qū)移動(dòng)，活動(dòng)正常;在15~26℃時(shí)，攝食量大，活動(dòng)正常，生長(zhǎng)快;在17~21℃時(shí)，交尾高峰期;在14~21℃時(shí)，開(kāi)始發(fā)現(xiàn)抱卵群體;在12~14℃時(shí)，開(kāi)始產(chǎn)卵。
(2)鹽度:適應(yīng)鹽度13~38，最適生長(zhǎng)鹽度為20~35。越冬適應(yīng)鹽度為28~35。鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動(dòng)，一天后全部死亡。
(3)其他因子:pH值適應(yīng)范圍為7、5~8、;溶解氧不能低于2毫克/升，化學(xué)耗氧量一般不超過(guò)12毫克/升;硫化氫不超過(guò)0、2毫克/升;24小時(shí)內(nèi)銅離子的半致死濃度為58毫克/升。
生活習(xí)性:梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來(lái)覓食并有明顯的趨光性。養(yǎng)在池塘中的梭子蟹日出日落時(shí)在梭子蟹朋比較明顯的晝夜垂直移動(dòng)現(xiàn)象。梭蟹游動(dòng)時(shí)，身體傾斜倒垂于水中，第5步足頻頻擺動(dòng)，作橫向或不定向的水平游動(dòng)。潛入泥砂時(shí)，常與池底呈15~45度的交角，僅露出眼及觸角。梭子蟹無(wú)鉆洞能力，池塘養(yǎng)殖不必設(shè)防逃設(shè)施。水溫在18℃以下，梭子蟹多潛估在池塘邊的砂堆里。
梭子蟹生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖利潤(rùn)豐厚，是中國(guó)沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖品種。其適應(yīng)水溫8-31°C，鹽度13-38;最適生長(zhǎng)水溫15。 5-26。 0°C,鹽度20-35。屬于雜食性動(dòng)物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚(yú)、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽、海生 動(dòng)物尸體以及腐爛的水生植物。
而且不同生長(zhǎng)階段，食性有所差異，在幼蟹階 段偏于雜食性，個(gè)體越大越趨向肉食性。 通常白天攝食量少，傍晚和夜間大量攝食。但水溫在l0°C以下和32°C以上時(shí)，梭子蟹停止攝食。