隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，小龍蝦加工業(yè)也隨之發(fā)展，加工產(chǎn)值規(guī)模逐年增多。湖北省依舊作為小龍蝦大省，2020年小龍蝦加工量達(dá)到了61.47萬(wàn)噸，占全國(guó)總加工量的近70%。
值得注意的是，小龍蝦精深加工的產(chǎn)物能夠使得小龍蝦的附加價(jià)值翻倍，且應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，但目前小龍蝦精深加工潛力仍有待挖掘。
水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)主要上市公司：獐子島(002069)、天馬科技(603668)、大湖股份(600257)、好當(dāng)家(600467)、ST東洋(002086)、御龍漁業(yè)(872349)、ST昌魚(yú)(600275)。
本文核心數(shù)據(jù)：小龍蝦加工產(chǎn)值、小龍蝦加工類(lèi)型、小龍蝦加工產(chǎn)物
1、小龍蝦加工類(lèi)型：初級(jí)加工與精深加工
小龍蝦加工分為初級(jí)加工與精深加工，其中以初級(jí)加工為主，初級(jí)加工指將小龍蝦部分或整只進(jìn)行食品加工;精深加工是指將小龍蝦殼等副產(chǎn)物精深加工，提取甲殼素等產(chǎn)物，目前主要集中在湖北省和江蘇省。
2、小龍蝦加工產(chǎn)值逐年上升
2017-2020年，我國(guó)小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)，從2017年的200億元增長(zhǎng)到了2020年的481億元，其中湖北省在小龍蝦加工領(lǐng)域依舊保持遙遙領(lǐng)先的地位，2019年，湖北省規(guī)模以上加工企業(yè)的加工量達(dá)到了58.54萬(wàn)噸，占全國(guó)加工總量的比例為72.5%;2020年，湖北省規(guī)模以上加工企業(yè)的加工量達(dá)到了61.47萬(wàn)噸，占全國(guó)加工總量的比例為69.8%，可以看出在2019-2020年間其他省份的小龍蝦加工行業(yè)發(fā)展加快。
3、小龍蝦初級(jí)加工產(chǎn)品主要為蝦尾
在小龍蝦初級(jí)加工中，主要以蝦尾為主，蝦尾加工消耗的原蝦比例為43%;其次是調(diào)味整蝦，占比為35%;蝦仁加工相對(duì)較少，占比僅有22%，約為蝦尾的一半。
4、小龍蝦精深加工產(chǎn)品附加價(jià)值高
大部分小龍蝦用于初級(jí)加工，精深加工的占比極少。一只小龍蝦的可食用部分不足20%，其余80%均為殼，這些殼能夠作為小龍蝦精深加工的原料，產(chǎn)出幾丁聚糖膠囊、幾丁聚糖、水溶性幾丁聚糖、羧甲基幾丁聚糖、甲殼低聚糖等系列產(chǎn)品，精深加工的產(chǎn)物可用于專(zhuān)用化學(xué)品、醫(yī)藥用品、生物功能材料、優(yōu)良保健品等產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值有望提升10-100倍。
更多行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)請(qǐng)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》
現(xiàn)在對(duì)于生活質(zhì)量的要求，越來(lái)越高，對(duì)于水產(chǎn)的要求也越來(lái)越高，需求量也越來(lái)越大，好比，現(xiàn)在的螃蟹，小龍蝦等養(yǎng)殖，需求量供不應(yīng)求，而且現(xiàn)在大眾消費(fèi)都能接受，再也不是只有錢(qián)人就能吃的了，水產(chǎn)養(yǎng)殖，發(fā)展無(wú)量，前途一片光明！
想涉足水產(chǎn)養(yǎng)殖，首先要能吃苦、能忍受孤獨(dú)、能承受壓力和風(fēng)險(xiǎn)。還要有足夠的資金時(shí)刻準(zhǔn)備好打翻身戰(zhàn)，靠天吃飯的行業(yè)很多人往往都是來(lái)也匆匆去也匆匆，要想在這個(gè)行業(yè)賺錢(qián)，首先要有過(guò)硬的技術(shù)和豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
想要發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)要求比較高，不僅自身能吃苦，勤勞肯干，堅(jiān)持不懈，能承受分險(xiǎn)壓力，還要多了解水產(chǎn)類(lèi)知識(shí)，便于在養(yǎng)殖水產(chǎn)生物時(shí)即使發(fā)生一系列不尋常的問(wèn)題，也能及時(shí)解決，減少不必要的損失；同時(shí)還需要擁有強(qiáng)大的資金鏈，即使再市場(chǎng)不好的情況下，也能維持養(yǎng)殖場(chǎng)日?；ㄤN(xiāo)。
總?cè)丝谥灰淮罅肯陆?，水產(chǎn)會(huì)有很好的前景。因?yàn)槿藗儗?duì)水產(chǎn)動(dòng)物蛋白的優(yōu)勢(shì)會(huì)認(rèn)識(shí)加大?，F(xiàn)在內(nèi)陸地區(qū)水產(chǎn)品的快速增加就是實(shí)例。隨著水污染和水資源的嚴(yán)重程度越來(lái)越重，現(xiàn)在已經(jīng)控制養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)量，所以水產(chǎn)養(yǎng)殖前景還是不錯(cuò)的！