一、切花月季的保鮮？
鮮切花買回來后，如不設(shè)法保鮮，很快就會蔫枯而失去觀賞價值。下面介紹幾種鮮切花保鮮的辦法：1.灼焦法：把花枝的末端放在蠟燭火焰上燒焦后，立即放到酒精里浸一分鐘，再放到清水 中漂清。繡球、丁香、木香、芍藥、月季、菊花、象牙紅等均可用此法處理。2.浸燙法：將花枝基部浸入沸水約十秒鐘，起到阻塞切口，防止花枝組織中液汁外溢的作 用。 3.深水急救法：鮮花垂頭時，可剪去花枝末端一小段，再放到盛滿冷水的容器中，僅留花 頭露于水面，經(jīng)一至二小時，花枝就會蘇醒過來。此法對草本、木本花卉均適用。4.使用保鮮劑法：在插花的容器中加入適量的鮮花保鮮劑，能延長插花時間。此外，用三 千分之 一的阿司匹林水溶液或二千分之一的高錳酸鉀水溶液插菖蘭能延長花期三至五天 ，加適量的硼酸、硫磺、石碳酸、水楊酸、食鹽、維生素等，均有延長花期的作用。5.擴大切口法：一般將花枝基部斜切；或?qū)⒒科食啥了姆?，嵌入小石粒撐開裂口；也 可錘擊裂基部，擴大吸水面。其中斜切法最為常用，后兩種主要用于木本花卉，如玉蘭 、繡球、丁香 、紫藤。6.殺菌法：在水中放入酒精、KMnO4、樟腦、硼酸、檸檬酸、鹽、明礬等都可以起到殺菌 作用，只有水不腐爛，植物才能吸水保鮮。注：一定配成溶液后再用，不可未經(jīng)溶解直 接放入水中，用鹽時注意濃度不可太大。7.營養(yǎng)法：鮮花從母體上剪切后，就失去了營養(yǎng)源，可加入糖、啤酒、阿司匹林、維生素 C等各類營養(yǎng)物質(zhì)。8.噴體、注射法：對于許多莖中空的花卉，可把花腳部位放在水龍頭下強行灌水模樣。注意事項：1.保持水質(zhì)清潔：每天換水，每天剪根露新茬。泡水的地方去掉多余的葉子。2.遠離催熱劑_乙烯：遠離蔬菜和水果，因為它們會釋放大量乙烯，導致鮮花衰敗，同時?！∫褦÷涞幕ü皶r清理。3.保鮮溫度：普通花卉在5度左右，熱帶花卉在10-12度左右。4.擺放位置：夏天遠離陽光直射，冬天遠離風口。
二、蟲子的保鮮方法？
反復(fù)用清水洗滌，除去皮殼和死亡的蟲體，直至水體清澈。
2、備一條毛巾，將其浸濕，除去多余的水分，使其整體濕潤。
3、在濕潤的毛巾之上，鋪墊面巾紙或衛(wèi)生紙，多多鋪蓋幾層。如果將紅蟲直接放在毛巾上，后期進行清洗后再保存時，紅蟲會附著于毛巾的縫隙內(nèi)，很難進行清理。
4、將水中的紅蟲撈出，平攤于紙上。在保存過程中，少量死亡的紅蟲會沉積于紙上，后期清洗時，只要將表明的紅蟲取出進行清洗即可。
5、用紙包裹紅蟲，盡量松散，遮蓋嚴實。
6、最后用毛巾包裹即可。將毛巾置于冰箱冷藏，不可冷凍，?；蛘?，于低溫處保存。 用此法保存紅蟲，基本上五六天清洗一次即可。此保存方法，可保證紅蟲的鮮活與鮮亮，保存時間可達一個月左右。保存公蟲時，更加的完美。
三、番茄的保鮮方法？
西紅柿保鮮六種基本方法：（低溫冷藏、速凍、氣調(diào)貯藏、室內(nèi)缸存、溫室貯存、陽畦貯存是六種常見的西紅柿保鮮的方法）
（1）室內(nèi)缸存
缸存西紅柿省工、方便、效果良好。缸的大小可根據(jù)所貯果實多少決定，一般不宜太大，太大易擠壓，通氣不良。選好缸后先洗刷干凈，用0.5%—1%的漂白粉水消毒，并擦凈水分，缸底鋪上麥秸，然后一層果實一層麥秸擺放。擺滿后用塑料薄膜把缸口封住，膜兩邊各留一綠豆粒大小的孔洞。缸貯也要嚴格保持溫度，必要時可加厚麥秸保溫，一般 15—20天打開檢查倒缸一次，剔出病爛和紅熟果實，再重新裝好封嚴，繼續(xù)貯藏。
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（2）冷庫氣調(diào)
有冷藏條件需較長時間貯藏的地區(qū)，適宜采用冷庫氣調(diào)貯藏，其貯藏保鮮效果好。主要有聚氯乙烯膜和塑料薄膜小袋包裝貯藏法， 塑料薄膜小包裝貯藏法就是將果實充分預(yù)冷后，裝入內(nèi)襯番茄保鮮膜的箱中，果柄向上分層擺放，上部裝入生理調(diào)節(jié)劑和防腐劑，緊扎袋口，根據(jù)果實成熟度選擇適宜貯存溫度。
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（3）速凍法
買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養(yǎng)很不錯。
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（4）溫室或陽畦貯存
嚴寒到來前如無溫室可打陽畦，畦內(nèi)鋪上麥秸或稻草、刨花等保溫物，將果實擺在床內(nèi)，厚15— 20厘米，果實太厚，通氣不良，容易腐爛。然后蓋上薄膜保持畦溫12—14℃，不要低于10℃，也不要太高，溫度過高能正常紅熟，但貯藏時間短。如有溫室，可在北墻根挖一寬80厘米、深40一50厘米的低畦，畦內(nèi)鋪草，將果實擺放15—20厘米，蓋上葦毛苫或草簾即可。
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（5）低溫冷藏
成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發(fā)出一種叫作“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
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（6）溫室貯存
在能嚴格保持不受8℃以下凍害的暖和房間內(nèi)，可覆蓋薄膜或用塑料袋貯存，待果實紅熟后再把溫度降至5—7℃保存。
四、密封保鮮的方法？
把新鮮水果裝進保鮮袋里，封好袋口，可以延長保鮮期。這種方法比較適用于蘋果、橘子等水果。舉例:蘋果保鮮。蘋果較小，可以用紙一一個個把它們包裹起來，然后再裝進塑料袋封口，放在0°C左右的地方保存就行。
另外，金冠蘋果容易失水，存放時可在旁邊放一盆水， 保持空氣的濕度
五、醬菜的保鮮方法？
先用保鮮紙包好
在放進普通的保鮮盒就OK了
不過也不能留太久了
三四天內(nèi)最好用完
六、羊肉的保鮮方法？
保鮮步驟：
1、可把鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然后把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。
2、先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之后，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼后把羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用熏曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好。
4、可用風干法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調(diào)味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風干后食用。
七、硫磺的保鮮方法？
1、硫磺粉應(yīng)該放置在陰涼、通風的庫房內(nèi)，貯藏于陰涼干燥處，防止日曬；
2、硫磺粉在存放的過程中，要守時檢查環(huán)境的濕度和溫度；
3、硫磺粉在轉(zhuǎn)移的時分，一定要輕裝輕卸，防止損壞包裝，氣溫低于4℃或高于32℃不要運輸，氣溫在20一25℃運用本品效果較好；
3、硫磺粉在存放的時分應(yīng)該遠離火種、熱源，不能與礦油乳劑混用。噴灑礦油藥劑后，也不要當即噴灑硫磺膠懸劑，防止發(fā)生藥害；
八、蓮藕的保鮮方法？
步驟/方式一
1、清水保存法將鮮藕用清水洗凈，豎直（根朝下）放入非鐵質(zhì)的水缸或水桶內(nèi)，然后用干凈的清水（或10%-15%鹽水）淹沒，每5-6天換1次水，以免腐爛。這種方法夏季通?？梢员４姘雮€月左右，冬天可存放更長的時間，貯藏后風味與新鮮時無異。
步驟/方式二
2、泥土埋藏法在地勢高、背風、避雨處，用磚或木板圍成埋藏坑，然后一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層，再在上面覆蓋10cm的細土（以細軟帶潮手捏不成團為宜），最后鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右，但僅限于春秋季節(jié)使用，冬季藕很容易凍壞。
步驟/方式三
3、塑料膜貯藏法。此法只需在藕表面覆蓋塑料薄膜即可保鮮1個月左右。其優(yōu)點是貯藏量大、操作方便、可防止干癟；缺點是貯期短，損耗較大，只適于應(yīng)市時采用。
九、魚的保鮮方法？
一、活魚保鮮法
1、魚眼上貼濕紙
魚眼睛內(nèi)的視神經(jīng)后面有一條生死腺，魚一旦缺水，生死腺就會發(fā)生斷裂，魚不久也會死去。用浸過水的紙片貼在魚眼睛上，可以有效地防止生死腺斷裂，讓魚在離開水后多活3-5個小時，起到?；畋ｕr的作用。
2、放入容器中
把買來的活魚放入盛有冷水的容器中，讓魚橫躺在容器內(nèi)靜置一段時間，然后把它放入冷柜的冷藏箱內(nèi)保存。這種方法會讓魚慢慢地死去，但是經(jīng)過低溫處理，魚不會輕易變質(zhì)，只要及時烹飪，不會影響口感。
二、白酒?；罘?/p>
用一只棉球,蘸上白酒,塞到魚的嘴里,不要用水,只要蓋上濕毛巾,幾個小時也不會死.因為白酒中含有乙醇,通過鰓的吸收,進人魚體內(nèi),大概能起到麻醉作用.但在具體做法上,要注意兩點.一是所用的白酒,必須在50度以上,以增強麻醉能力.二是到了目的地后,要立即將蘸有白酒的棉球從魚嘴中取出,以免時間過長,會把魚醉死,一般兩三個小時為宜.
三、低溫保鮮法
這種方法比較簡單粗暴，就是直接把魚放入冰柜冷藏。等到需要時，把魚從冰箱中拿出解凍，魚肉似活魚般新鮮。
四、鹽水保鮮法
如果沒有冰箱，先不要用水清洗去鱗，可先將活魚的內(nèi)臟掏空，然后放在濃度為1：10的鹽水中浸泡，一般在30度左右氣溫下，也可以讓魚的保鮮時間延長幾天。
十、桑葚的保鮮方法？
保存方法一、密封
桑椹實在是不容易保存，一天不吃就很容易變質(zhì)，新鮮的桑椹怎么保存?給鮮桑葚撒上一些食用鹽，然后密封保存起來，放入冰箱里，也能夠保存一段時間不變質(zhì)，不過還是要盡早使用，以免影響口感。
保存方法二、冷藏
將桑葚放入保鮮盒內(nèi)或用保鮮膜、保鮮紙包好后放入冰箱冷藏，這樣可以降低氧的濃度，增加二氧化碳濃度，使桑葚處于休眠狀態(tài)，從而延長保鮮時間，需要注意的是桑葚千萬不要沾水。
