重慶的氣候適合鱔魚養(yǎng)殖嗎？
重慶的氣候來說相對溫和，屬于亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫在18攝氏度左右，最低氣溫平均在6-8攝氏度左右。夏天比較熱，七八月最高氣溫在35攝氏度左右。冬暖夏熱，無霜期長，幾段氣溫少，年降雨量高，所以重慶是很宜居的。相對濕潤多雨、溫和規(guī)律的氣候來說，黃鱔的養(yǎng)殖是很容易的，在重慶的農村，每年水稻田里總能挖到很多黃鱔，因此，在重慶養(yǎng)殖鱔魚是沒有問題。
養(yǎng)殖鱔魚請指導技術
鱔魚
[生長環(huán)境及習性]
鱔魚的身體是圓筒形，適合穴居生活，對進出洞穴，減少摩擦十分有利。它真有點兒“隱士”氣度，沒有特殊的攻擊本領，也無強有力的防御武器，惟一的技能是“三十六計，逃為計”，它既無腦鰭，又無腹鰭，就是背鰭和臀鰭也退化得僅留下一點點皮褶，鱗片消失得肉眼都難看見。可是全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心，它就能從你手中溜之大吉。鱔魚身上的粘液，主要功能是：預防細菌、病菌侵染身體，減少疾?。蛔柚辜纳鷦游镏参锏募o纏，有利成長；油頭滑面，有利于它在泥中通行無阻。
鱔魚胚胎發(fā)育到第一次性成熟時為雌性，可是從第二次性成熟開始時它又變成雄性了。這就是說，黃鱔在一生中既當媽又當爹。這種陰陽轉變過程，在生物學上稱為性逆轉。
魚類多用鰓呼吸的，可是鱔魚卻獨具一格，它的鰓退化了，靠喉部的表面微細血管直接吸取空氣，所以我們要使鱔魚鮮活，必須使它保持潮濕，存放在陰涼地方。
[養(yǎng)殖技術]
一、科學放養(yǎng)鱔魚為變溫動物，只要水溫在10―32℃，全年均可進行放養(yǎng)。放養(yǎng)的鱔魚要求體質健康，游泳活潑，無疾病，無傷殘，規(guī)格大小均可。因鱔魚有大欺小、強欺弱和在食物缺乏的情況下相互撕咬殘食的現象，因此，同池飼養(yǎng)的鱔魚應規(guī)格基本一致。一般個體重在100―350克以上的，可放到待銷池內隨時出售；個體重在50克以上的，可判拿放到養(yǎng)成池中，當年可長到商品規(guī)格；50克以下的，可放到苗種池中，當年能長到50克以上，可為來年鱔魚養(yǎng)成提供大規(guī)格鱔種。放養(yǎng)密度要根據放養(yǎng)規(guī)格及飼養(yǎng)條件等靈活掌握，一般每平方米水面放養(yǎng)1―5千克。
二、進池準備鱔魚入池前，可施少量經發(fā)酵腐熟舉宴的有機肥，以繁殖搖蚊幼蟲、絲蚯蚓、水生昆蟲等水生動物，或在池中投放螺螄或泥鰍等，任其繁殖，為鮮魚提供鮮活餌料。有條件的地方，可在池中架設黑光燈，引誘昆蟲入池。
三、投喂餌料經1―2天短期適應后即可投餌，投餌量一般為魚總體重的2%―10%。投餌量要根據水溫高低、餌料質量、水質狀況等酌情增減。一般日投餌1次。在下午4―5時或傍晚投喂。亦可逐步提早投喂時間，馴化其白天攝食，在上午8時、下午4―5時各投餌1次。
鱔魚以攝食動物性餌料為主，喜食鮮活餌料，如各種昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、小魚蝦、蠶蛹、蠅蛆、螺螄、蚌蜆、大型浮游動物、畜禽內臟及蝌蚪等。餌料應保證鮮活不腐臭，動物性餌料不足的地方，可投喂部分植物性餌料，如豆餅、麩皮或玉米粉等，將上述植物性餌料與絞碎的魚蝦肉糜混合成濕團（在水中能較長時間不散開）后投喂。較大的餌料要剁碎或吊掛在池中，任其撕食。螺螄、河蚌及蜆等硬殼餌料，投放前須砸碎其外殼。餌料應定點投喂，每個魚池掘答搭設2―8個投喂點。鱔魚攝食的適宜水溫為15―30℃，有晝伏夜出索餌的習性。如冬季對魚池覆蓋塑料薄膜大棚或采用其他增溫、保溫措施，保持適宜的水溫，鱔魚可全年攝食生長，從而大大縮短暫養(yǎng)期，降低成本，提高產量和效益。投餌前應清除殘餌，以免影響水質。
四、調節(jié)水位水質因鱔魚能在空氣中直接呼吸氧氣，需經常把頭部伸出水面。所以，鮮魚池水位宜淺。水位應根據鱔魚規(guī)格而定，苗種池水位宜淺，一般為10―20厘米。養(yǎng)成池可深些，一般為30―40厘米。待售池水位可淺些鱔魚耗氧量較高，喜清新水質。因此，應經常沖注新水。一般冬季每月換水1―2次，春秋季每星期換水1次，夏季每1―3天換水1次，每次換水量在20―50%，有條件的地方可在鱔池中形成微流水。在高溫季節(jié)，應增加換水次數，或在池上架植絲瓜、葡萄，以防烈日暴曬和降溫防暑。較大較深的養(yǎng)鱔池中，可混養(yǎng)少量羅非魚、鯉魚、鯽魚、泥鰍等雜食性魚類，能起到清除殘餌糞便、凈化水質等作用。
五、及時過篩分池鱔魚種內競爭性很強，同規(guī)格下池的魚，經一段時間的飼養(yǎng)，規(guī)格就會參差不齊，長此以往不利于產量的提高。所以，在鱔魚生長期間，應每隔1個月左右，將池中的鱔魚全部捕出，經過篩選，將大、中、小規(guī)格的鱔魚分池飼養(yǎng)。秋后生長期結束前，也應將魚全部捕出，把已達商品規(guī)格的魚放入待銷池中，其余不同規(guī)格的魚，按來年生產需要分池放養(yǎng)。這樣，鱔魚種經一個冬天的適應，明年即可較早進入旺長階段。
六、防治魚病鱔魚池在放種前須用生石灰或漂白粉清塘消毒。外來鱔魚須用濃度為百萬分之一的漂白粉溶液，或3%的食鹽水浸洗消毒10―20分鐘后下池。飼養(yǎng)期間，每月按百萬分之一濃度用漂白粉潑灑全池。在池內拖洗剝開頭皮的蟾蜍，對白斑病和腐皮病有一定療效。
七、搞好防護工作鱔魚池池小水淺，在灌注新水時，要防止水溢魚逃。魚池水面應控制在池沿20厘米以下，隨時檢查進排水門的攔魚網布及池壁的牢固程度。特別在食物缺乏、雷雨、久雨天氣或水質惡化時，鱔魚最易逃逸，此時更應重視防逃工作。另外，應當防范鴨、鼠、貓等敵害危害鱔魚。
八、越冬管理一般11月份以后，水溫降到15℃以下時，鱔魚開始鉆入土層深處，進入冬眠狀態(tài)，直到來年2―3月。越冬期間，待銷池應采取增溫、保溫措施。當年不夠商品規(guī)格的鱔魚，可在原池越冬，越冬期間可保持較高的水位。尤其在冰封水面時，應保持冰下水深0.3米以上，并每月換1次池水。也可采用干法越冬，即當水溫降到10℃以下時，將池水排干，池底覆蓋部分麥秸或稻草等，保持土壤潮濕和不凍結，鱔魚即可安全越冬。有熱源的地方，使池水終年保持25―30℃，鱔魚就能免除冬眠，常年生長。
[烹飪方法]
炒鱔魚
類別：江西菜 糖尿病食譜 補虛養(yǎng)身食譜 子宮脫垂食譜 益智補腦食譜
工藝：抓炒 口味：麻辣味 食用：中餐|晚餐
口感：此菜鮮香麻辣，湯汁濃厚，色澤紅亮。
主料：鱔魚750克
輔料：洋蔥（白皮）50克
調料：豬油（煉制）40克 醬油50克 大蒜（白皮）5克 料酒25克 辣椒(紅、尖、干)5克 淀粉(蠶豆)25克 姜5克 香油5克 胡椒粉5克
烹飪方法
1. 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內臟和脊骨，然后將鱔魚片成2.4 厘米長片；
2. 洋蔥去老皮，洗凈，切成片；
3. 干紅椒切成小片；
4. 生姜大蒜洗凈，均切成末；
5. 炒鍋上火燒熱，用油稍燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒；
6. 將鱔魚爆炒起卷時，放入醬油、生姜、洋蔥、干椒、料酒，加蓋燜；
7. 燜片刻后，放入鮮湯適量再燜；
8. 燜片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即成。
制作提示
1. 鱔魚要用活的，死鱔魚，身體分解出有毒的物質，食后中毒；
2. 如鱔魚不好釘住，可先將其摔暈；
3. 用大火，淋入法勾芡。
黃鱔的養(yǎng)殖技術
人工養(yǎng)殖黃鱔的技術措施：放養(yǎng)鱔種及鱔魚的選擇和投放，投餌和管理，防逃。
黃鱔養(yǎng)殖的管理：投給適口餌料，經常加注新水，創(chuàng)造適宜環(huán)境，注意防治鱔病，黃鱔的越冬。
黃鱔病害技術及防治，黃鱔幾種常見病。
一.概述
黃鱔又稱鱔魚,長魚等。生長速度快,一般一個月可增長10厘米,9 個月體長可達300克,即達商品魚規(guī)格.黃鱔尤其適應農村人工養(yǎng)殖, 是農民致富的好門路。
1.養(yǎng)殖鱔魚需注意的環(huán)境
應選擇水源充足,四季朝陽的地方,在水質上,是養(yǎng)殖黃鱔的關鍵技術,定要勤換水,保持良好的水質,春秋季3-5天換水一次,夏天1-2天換水一次,其水深不低10厘米,注入水溫不能超過5℃,以免因溫度驟降引起死亡。
2.建造養(yǎng)鱔池
建造鱔池,要選地勢稍高,排灌方便的地方建池,以小型為主 ,面積5-20平方米,或者30-60平方米,池深80-100厘米.池形應按東西走向, 為了防逃可另做池沿,四周高出地面30-50厘米,在土質較硬的地方建池可不用磚石,若在軟土質處建池則要用磚石鋪底砌壁水泥勾縫。池底墊上經過曝曬松硬適度的泥土30-60厘米,便于黃鱔打洞潛伏,在接近水源處挖一進水口,在相對一側下端平行水底處留一排水口,排進水口均要有攔魚網布,防止逃鱔.池面 1/3的水面可適度種植茭白,水花生,蒿草等水生植物,供鱔魚蔽,遮蔭改善魚池環(huán)境。
二.人工養(yǎng)殖黃鱔的技術措施
1.放養(yǎng)鱔種及鱔魚的選擇和投放
應選擇體質健壯,體表光滑,活動力強,大小一致的黃鱔. 一般要求每尾重量20克為宜,若投放每尾30-50克的大規(guī)格鱔魚,則成活率高,增重快,產量高.苗種有來源于籠捕的野生幼鱔,也可從市場收購,但受傷破皮, 斷尾的鱔要除去,還可以是人工繁殖的苗種。放養(yǎng)早春為好. 一周內放齊。放養(yǎng)量一般每平主米1.5-3千克,條件好的可放到5-6千克。總之, 放養(yǎng)規(guī)格大,密度就小,反之,則相應增大,且放養(yǎng)前應注意魚體消毒,水溫差不宜過大。
2.投餌和管理
黃鱔以肉食為主,人工投飼可用蚯蚓、小魚蝦、螺蚌肉等, 也可搭配投喂一些米糠、豆餅等蛋白質含量較高的植物飼料,腐敗變質的飼料不可投喂.投飼應在傍晚進行,日投量占鱔魚體總重的3-5%,6-8 月投飼量為總重量的6-7%；投飼量隨鱔體增而加大,在生長適溫時應多投勤投，15℃以下,10℃以下停止投喂,要求將飼料投入食臺,便于掌握食量和清除殘餌。
3.防逃
雷雨悶熱天氣,氣壓低,水體缺氧,可見黃鱔出穴,豎直身體前部,將頭伸出水面,此時要注意灌注新水.雨天還要注意溢水口是否暢通,攔魚網是否牢固,以防黃鱔外逃.池邊不能有草繩、木棒延伸池外,因雨天黃鱔最易順水逃逸。
三.黃鱔養(yǎng)殖的夏天管理
1.投給適口餌料
黃鱔是以肉食性為主的雜食性魚類。特別喜歡鮮活餌料,或蛋白質含量高的混合飼料,如各種昆蟲的幼蟲、小魚蝦、螺蜆、蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆、禽畜的下腳料等，這些都是黃鱔的理想餌料。
黃鱔喜歡晝伏夜活動,因而投飼時間為下午4-6時為好.黃鱔貪食且耐饑餓,飽饑不易覺察,故投飼要注意定時定量,一般每平方米鱔池每天投飼料400-500克,約占黃鱔體重的5-8%.投飼要有固定的投喂地點,多設食臺,防搶食或饑飽不勻。
2.經常加注新水
黃鱔池的水深要適當,一般以15-20厘米為宜,要經常換水, 堅持每天或隔天換一次,保證水質清新。天氣悶熱,雷雨前夕,水中會缺氧, 凡在這種天氣前夕,要及時加注新水。雨天要注意排水暢通,切忌雨水漫池,防外逃。
3.創(chuàng)造適宜環(huán)境
黃鱔的適宜生溫是15-30℃,過高或過低都會影響黃鱔攝食和生長,故在夏秋高溫季節(jié),要注意為黃鱔創(chuàng)造適應環(huán)境?？稍陴B(yǎng)殖池內1/3 的面積放養(yǎng)水葫蘆、浮萍或者種養(yǎng)慈菇、菱白等水生植物,也可在池邊種些南瓜、扁豆等,并在池上搭架遮蔭,以利黃鱔生長。
4.注意防治鱔病
鱔種放養(yǎng)前,用4%食鹽水或10ppm漂白粉浸浴10-20分鐘, 可有效地預防鱔病,黃鱔受傷后會生水霉病,因此在養(yǎng)殖過程中要細心操作,以免鱔體受傷。黃鱔生此病時,可用萬分之四的小蘇打和食鹽合劑全池潑灑, 也可用3-5%的食鹽水浸洗鱔體5-8分鐘。
5.黃鱔的越冬
(1).干也越冬:冬季時將池水排干,泥土要保持濕潤,上層覆蓋18厘米稻草,以防土層結冰，注意鼠和貓進入池內損傷鱔體。
(2).帶水越冬:冬季加深水位培肥水質,提高水溫,水面結冰要及時打破,謹防黃鱔缺氧窒息死亡。
四.黃鱔病害及防治技術
生長期間,尤其是剛放鱔苗和黃鱔繁殖季節(jié), 絕對不能夠放鴨子直池捕食。為防止貓、鼠、鳥類等動物入池捕食黃鱔,最好用舊網片蓋住池子,或是采取其它保護措施。
夏天,有時因氣溫太高,黃鱔會出現中暑昏迷現象 ,此時應換清涼水,或遮陰降溫,再喂新鮮的蚪肉。
黃鱔在飼養(yǎng)初期,如果鱔種表皮受傷就易引起水霉病。病鱉體生白毛,食欲不振,最后病弱而死.防治方法是選擇體表無傷、體質強壯的幼鱔,在放養(yǎng)前用石灰消毒鱔池,發(fā)現患有水霉病的黃鱔要及時用5%的碘酒抹患部或3-4%的食鹽水浸洗魚體5分鐘,就能獲得較好的療效。
黃鱔梅花斑狀病是在黃鱔的背部出現黃豆粒大的黃色圓形病斑。
防治方法是在鱔池中放養(yǎng)一些蟾蜍,由于它們身上的蟾酥有預防和治療的作用。若已發(fā)病,可用剝去皮的蟾蜍頭部,用繩子系好后在池內拖幾次, 1-2天即可除病。
黃鱔毛線蟲病是由于毛線蟲侵入黃鱔腸道引起的疾病,毛線蟲大量寄生引起黃鱔死亡。防治方法是在放養(yǎng)鱔苗之前用生石灰清池,可殺死蟲卵預防此病。發(fā)現病鱔后,可按每50公斤黃鱔用5克敵百蟲晶體(90%), 摻入豆餅粉3公斤,做成藥餌投喂治療。
五.黃鱔幾種常見病的防治
在養(yǎng)殖黃鱔過程中應做好病害防治工作.其常見病及防治方法介紹如下:
1.腐皮病:
病鱔行動無力,整天將頭伸出水面,體表有許多大小不一的圓形紅斑,以腹部兩側為多,有的還會腹部出現蠶豆大小紫斑, 嚴重的表皮腐爛成漏斗狀的小洞,若剝去腐皮肉,往往可見腐皮和內臟。
防治方法:
(1) 經常更換池水,保持良好水質,是預防的重要措施之一。
(2) 在加換新水的同時,全池潑灑漂白粉1ppm,連續(xù)3天,有較好療效。
(3) 每立方米水體,用紅霉素2.5萬單位噻唑拌餌料投喂,每天一次,連續(xù)3-6天
2.膚霉病:
此病是由于放養(yǎng)密度過大或餌料不足而引起黃鱔互相咬傷,傷口感染霉菌而致,傷口處長出棉絮狀白毛,病鱔食欲不振,最后消瘦死亡。
防治辦法:
(1) 用5%食鹽水浸洗鱔種后放養(yǎng)。
(2) 已發(fā)病的可用0.04%的食鹽和0.04%的小蘇打合劑全池潑灑。
(3) 爛尾病:此病在高密度養(yǎng)殖的黃鱔池或運輸途中容易發(fā)生, 病鱔尾部發(fā)炎充血,繼而肌肉腐爛壞死,以致尾柄或尾部肌肉爛掉,尾椎骨外露,病鱔的頭伸出水面,反映遲鈍,行動無力。
防治方法:(1)注意鱔池水面的環(huán)境衛(wèi)生,可減少此病的發(fā)生和危害。(2)用0.2ppm呋嘀唑酮全池潑灑。(3)用每毫升0.25 單位的金霉素液浸洗消毒魚體,效果很好。
3.毛細線蟲病:
此病系毛細線蟲侵入黃鱔腸道所致,造成黃鱔消瘦,而后死亡。
防治方法:(1)放養(yǎng)前黃鱔池用生石灰消毒,可預防此病。(2)每50 公斤黃鱔用9%晶體敵百蟲5-7.5克拌入河蚌肉中投喂,連喂6天。(3)用貫眾、荊、蘇梗、苦楝樹根皮等中草藥合劑,按每50公斤黃鱔用藥總量290克 (比例按順序為16:5:3:5),加入相當于總藥量3倍水,煎至原水量的1/2, 倒出藥汁,再按上述方法加水煎第二次,并兩次藥汁拌入飼料投喂,連喂6天。
4.由棘頭蟲寄生腸道引起,腸道發(fā)炎充血,阻塞腸管,嚴重時造成腸穿孔,引起黃鱔死亡。
防治方法:(1)養(yǎng)鱔池放養(yǎng)前用生石灰消毒可預防此病。(2)每50公斤黃鱔用90%晶體敵百蟲40-50克混合于飼料中拌喂,連喂6天
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