黃鱔的雌雄鑒別
黃鱔具有性逆轉(zhuǎn)性，其初期為雌性，后期會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樾坌?。所以，?duì)黃鱔進(jìn)行準(zhǔn)確的識(shí)別雌雄時(shí)，一般均需在繁殖季節(jié)到來(lái)之前。有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖人員也可利用其個(gè)體差別、生長(zhǎng)周期、外形等進(jìn)行較為準(zhǔn)確的推斷。
一、在繁殖季節(jié)來(lái)臨時(shí)，黃鱔均會(huì)顯現(xiàn)出較易識(shí)別的特征：
1、雌鱔特征：雌鱔的腹部膨大，鱔體腹部呈半透明粉紅色，可見(jiàn)腹內(nèi)的卵粒，生殖孔紅腫，膨大。
2、雄鱔特征：雄鱔腹部幾乎無(wú)突出感覺(jué)，腹部有網(wǎng)狀血絲分布，生殖孔紅腫，稍突出。
二、從個(gè)體差別推斷黃鱔的雌雄。
1、黃鱔全長(zhǎng)24厘米以下的個(gè)體，均為雌性。
2、全長(zhǎng)24～30厘米的個(gè)體，雄性占5.2％。
3、全長(zhǎng)30～36厘米的個(gè)體，雄性占41.3％。
4、全長(zhǎng)36～42厘米的個(gè)體，雄性占90.7％。
5、全長(zhǎng)50厘米以上的則全為雄性。
三、從生長(zhǎng)周期推斷黃鱔雌雄。
1、其初期仔苗全為雌性。
2、體長(zhǎng)24厘米時(shí)，開(kāi)始性逆轉(zhuǎn)，為雌雄同體。
3、雌鱔產(chǎn)了卵后變?yōu)樾坌浴?/p>
四、可從外形鑒別黃鱔的雌雄。
1、黃鱔雌性個(gè)體頭部細(xì)小不隆起。其性情溫和，不善于跳躍。
2、黃鱔雄性個(gè)體頭部較雌性大，稍隆起。性活潑善于活動(dòng)，掙扎有力。
鱔具有性逆轉(zhuǎn)性，一生中先雌后雄。從胚胎至性成熟期，即鱔魚(yú)1--2冬齡，體長(zhǎng)30厘米以下者一般為雌性。雌鱔產(chǎn)卵后，進(jìn)入雌雄間體期，這時(shí)鱔魚(yú)無(wú)繁殖能力，并且性別較難鑒別。隨著年齡和體長(zhǎng)的增加，雌性卵巢也逐漸變?yōu)榫?，過(guò)渡到雄性。鱔魚(yú)體長(zhǎng)在50厘米以上者一般為雄性，而且終生為雄性。
鱔魚(yú)的性逆性受營(yíng)養(yǎng)的影響，食物匱乏時(shí)性逆轉(zhuǎn)提前。在雌鱔繁殖期應(yīng)投喂高熱量、高蛋白質(zhì)、高維生素的飼料，這樣有利于鱔魚(yú)繁殖和生長(zhǎng)。因?yàn)樾埙X生長(zhǎng)速度是雌鱔的2倍以上，所以，必要時(shí)使鱔魚(yú)雄性化而越過(guò)繁殖期，可以增加經(jīng)濟(jì)效益。
鱔魚(yú)的雌、雄鑒別表
雄性 雌雄間體 雄性
30厘米以下 30-50厘米 50厘米以上
腹圓軟、色灰或 較難鑒別，一般不具雌 頭似三角形，背似貂皮斑，
透出卵巢 雄特征，無(wú)繁殖能力 色黃，腹硬有血絲花紋，身體掙扎有力
鱔具有性逆轉(zhuǎn)性，一生中先雌后雄。
鱔魚(yú)，又名黃鱔、長(zhǎng)魚(yú)、無(wú)鱗公子、海蛇、蛆魚(yú)、黃蛆等，味鮮肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國(guó)各地均有生產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6～10月，以6～8月所產(chǎn)的最肥。
鱔魚(yú)體型似蛇，圓筒狀。頭粗尾細(xì)，體表有一層光滑的粘膜保護(hù)去，無(wú)鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)，各鰭不發(fā)達(dá)基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。
黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。
它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。
是
