一、鯛魚刺身有寄生蟲嗎？鯛魚是羅非魚嗎
刺身，就是直接生吃魚片的做法，而鯛魚刺身在日本是一種飲食文化。那么，鯛魚刺身有寄生蟲嗎？鯛魚是羅非魚嗎？
鯛魚刺身有寄生蟲嗎
刺身就是直接將魚片成片然后站上芥末或是紫蘇一起吃，這在日本很潮流的飲食方法，國內(nèi)一些人也喜歡吃刺身。
但是有些人擔心鯛魚刺身吃了會感染寄生蟲，一般來說海魚由于海水有鹽寄生蟲要比河魚少，所以無論哪種魚都可能含有寄生蟲，至于刺身吃法要想沒寄生蟲要么加熱，要么冷凍，中高端料理餐廳就是這么處理的。
鯛魚是羅非魚嗎
羅非魚和鯛魚不是一種魚。
1.從物種學科角度來看，羅非魚屬于慈鯛科，亞目是隆頭魚亞目;鯛魚屬于鱸亞目鯛科。二者均為鱸形目屬物種，具有一定的相似性。常見的還有鱖魚、鱸魚、黃魚等均屬此目。
2. 從外觀特征來看，羅非魚最顯著的特征就是身上環(huán)狀黑褐色條紋，暗紅色魚鰭，尾部齊且魚鰭較伸展開闊，魚體多為鯽魚白或暗黑(生長環(huán)境有關(guān));背部流線型明顯。鯛魚顯著的特征是自頭部至尾的深色測線明顯(羅非無此)，魚鰭較短且尾部分叉，顏色鮮艷亮麗。又因祥瑞色澤被東方朔名加吉魚。
怎樣分辨生魚片是否有寄生蟲
一般認為海魚比較安全，不怕寄生蟲病，但是河魚不太安全，所以很少人吃河魚。
海魚的寄生蟲，魚活的時候一般在魚的內(nèi)臟里， 但魚死了幾天以后也有可能移動到魚肉里， 所以不新鮮的魚風險較大。
淡水魚不能做生魚片
大多數(shù)海洋魚類體內(nèi)寄生的是幼蟲，幼蟲經(jīng)過急速冷凍后就死了，但淡水魚身上都是蟲卵，即使急速冷凍也殺不死，因此淡水魚理論上是不能拿來做生魚片的。
二、羅非魚和鯛魚的區(qū)分
科屬不同：羅非魚為慈鯛科、羅非魚屬魚類；鯛魚為真鯛，鯛科，真雕屬魚類。
生活環(huán)境不同：羅非魚適應(yīng)環(huán)境能力較強，可在淡水與鹽水中生存；鯛魚為深海魚，一般生活在海中。
一、羅非魚和鯛魚的區(qū)分
1、科屬不同
（1）羅非魚：羅非魚為慈鯛科、羅非魚屬魚類，又叫非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。
（2）鯛魚：鯛魚為真鯛，鯛科，真雕屬魚類，又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚等。
2、生活環(huán)境不同
（1）羅非魚：羅非魚對環(huán)境的適應(yīng)能力較強，可在淡水與鹽水中生存，同時在面積狹小的水域中也能生活，一般在淡水中生活。
（2）鯛魚：鯛魚為深海魚，一般生活在海中。
二、羅非魚養(yǎng)殖技術(shù)
1、養(yǎng)殖場地
（1）選擇在水質(zhì)清潔、無污染、土質(zhì)良好、交通便利的地方建養(yǎng)殖池，池子面積在5-20畝即可。
（2）水深控制在2.5-4米左右，注意池底需平坦，塘基要堅固，保水性能要好，池子周圍要無遮擋物以便通風。
2、放養(yǎng)準備
（1）放養(yǎng)前需排干池塘水，暴曬一周左右，在此期間對池塘破損地方進行修補，同時加固塘基，之后做好消毒處理，每畝用100斤茶麩打碎兌水調(diào)制好后全池潑灑。
（2）消毒完一個禮拜后，進水70-80厘米，每畝施600-800斤有機肥，以培育浮游動植物餌料，等水變濃后加入到1米左右。
3、育苗放養(yǎng)
（1）選擇大小一致、體質(zhì)健壯、外表無傷、魚體豐滿、雄性率高，大小在5厘米左右的羅非魚苗，之后對魚苗進行消毒后投入池塘。
（2）每立方米水體投放1尾羅非魚苗，同時適當投放50克/尾的大頭魚40-50尾/畝，30克/尾的鰱魚 30-40尾/畝。
4、飼養(yǎng)管理
（1）在羅非魚還沒達到150克之前，采用肥水養(yǎng)殖，以池塘培育出的浮游動植物餌料為食，一般每周施肥一次，每畝施200-300斤左右。
（2）等羅非魚達到250克時，投放全價配合羅非魚飼料養(yǎng)殖，一般每天投放2次飼料，在上午9-10點，下午5-6點時投放，投放量為魚體重的 3%-4%。
三、鯛魚是什么魚？
（diāo）鯛。魚，身體側(cè)扁，背部稍微凸起，頭大，口小，側(cè)線發(fā)達。生活在海里。種類很多，常見的有真鯛、黃鯛、黑鯛等。鯛魚（麗魚科羅非魚屬動物）別稱：加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。鯛類的肉味鮮美，是一種極受歡迎的食用魚。像金眼鯛、刺尾魚等魚類取名為鯛，但實際上并非是鯛類，這種情形非常多。鯛在沿岸附近海底較深的地方食貝、蝦、海底動物等。在看起來好像暗灰色的水中散布著小型的藍點，但實際上是近似紅色的體色。約4～6個月的時候為了產(chǎn)卵會到淺的地方來，在這之前，早春時節(jié)的鯛叫做鸚鯛，是味道最佳、價格也最貴的魚。
1、生態(tài)分布：
本科魚類廣泛分布于：全世界各大洋之熱帶及溫帶沿岸之淺水區(qū)內(nèi)。少數(shù)棲息在深水區(qū)。棲息水深平均約在十米至百米。大部分屬于群游性，少數(shù)會入侵河口區(qū)。本科大多屬于肉食性魚類或雜食性魚類。許多鯛科為兩性體，即體內(nèi)同時擁有雌性和雄性的生殖腺。有些則會由雄性變雌性或由雌性變雄性，但體色不會隨“性轉(zhuǎn)變”而變色。
2、形態(tài)特征：
本科魚類外型類似笛鯛科或石鱸科，但鯛的體型較高，更側(cè)扁；上下頜之門齒、犬狀齒以至于兩側(cè)之臼齒均較發(fā)達。體呈橢圓或卵圓形，頭大，前半部體較高，背緣彎曲，腹緣較平。被大型弱櫛之櫛鱗或圓鱗，頭部和兩頰通常有鱗片。側(cè)線單一且完整，偏向背側(cè)。在體形及體側(cè)斑紋會有變異。