一、池塘養(yǎng)殖
1.池塘條件
養(yǎng)殖場所宜選在避風向陽、水源充足、水質(zhì)清孫舉新、無污染、安靜且交通便利的地方，池塘面積3畝～5畝，水深為1.5米～2米，池塘底泥厚度為20厘米～30厘米。每口池塘配備1臺1.5千瓦的葉輪式增氧機。
2.清塘施肥
在魚種放養(yǎng)前，要清塘消毒。一般在4月上中旬，每畝用生石灰75公斤～100公斤清塘，7天后加水至1米深，然后每畝施腐熟的糞肥300公斤～400公斤，可放入少量的綠萍或紅萍。
3.魚種放養(yǎng)
每年春季當水溫回升，穩(wěn)定在15℃以上時，開始放養(yǎng)冬苗。池塘主養(yǎng)一般每畝放養(yǎng)魚種1500尾～3000尾，同時混養(yǎng)鰱、鳙魚種各40尾～70尾，以控制水質(zhì)；與其他魚混養(yǎng)時每畝可放養(yǎng)200尾～500尾。
4.餌料投喂
羅非魚進入養(yǎng)殖水面后2天～3天便可開始投喂。羅非魚的食性很廣，在人工飼養(yǎng)的條件下，可以投喂各種飼料，如小麥、早畝玉米、餅粕等均是它的優(yōu)質(zhì)飼料。飼料中蛋白質(zhì)含量開始應為32％～35％，每天投飼量為魚體總重量的3％～5％。當個體規(guī)格長至200克左右，投飼量可調(diào)至魚體總重的2％，并保證飼料中蛋白質(zhì)含量在27％～29％。當其個體達到300克左右時，羅非魚進入生長最快的時期，日投飼量保持在魚體重的1％～2％，飼料中蛋白質(zhì)含量在35％以上。每天投喂2次，時間分別在上午8時～9時和下午3時～4時。
5.日常管理 要注意日夜巡塘。
(1)每天早、中、晚測量水溫、氣溫，每周測1次pH值，測2次透明度。清晨、夜晚各巡塘1次。
(2)魚種下塘后，要保持池水呈茶褐色，透明度為25厘米～30厘米。一般每周施肥1次，每次每畝施畜糞肥150公斤～200公斤。在天氣晴朗、水體透明度大于30厘米時可適當增加施肥量；水質(zhì)過肥時，應減少或停止施肥，并注入新水。在高溫季節(jié)，一般每周換水1次～2次，每次換去池水的20％～30％。
(3)堅持健康養(yǎng)殖，按規(guī)程操作，預防魚病。苗種下池前用5％的食鹽水或每升0.1毫克的高錳酸鉀溶液浸洗魚體10分鐘～15分鐘。每隔10天～15天，每畝用15公斤～20公斤的生石灰化水全池潑灑，調(diào)節(jié)池水pH值呈微堿性，用生物制劑改善池塘微生物結(jié)構(gòu)，改良水質(zhì)。當溶氧低、魚有輕度浮頭時開增氧機。
二、稻田養(yǎng)殖
魚、稻共生，能獲得雙豐收。稻田套養(yǎng)羅非魚時，應注意科學飼養(yǎng)。
1.放養(yǎng)準備
稻田田間工程結(jié)束后，放養(yǎng)前2周，每畝用75公斤～100公斤生石灰化水潑灑在魚溝及田塊中消毒，次日將溝及田底耙1遍，使石灰漿與淤泥充分混合。放苗前1周施入發(fā)酵過的畜糞肥進行肥水，每陸凱森畝用量200公斤，以培育水中天然餌料。
2.放養(yǎng)時間
一般在水稻插秧后5天左右，待秧苗返青時放養(yǎng)。有的地方為了增加魚類生長期，在5月中旬便將魚種放入魚溝中飼養(yǎng)，待秧苗返青后再打通魚溝放魚入田，也是行之有效的好辦法。
3.放養(yǎng)方法
魚種宜選擇體質(zhì)健壯、活動力強、無傷病、規(guī)格整齊的魚種。放養(yǎng)密度要合理，一般每畝可放規(guī)格為5厘米～6厘米的羅非魚魚種200尾～300尾，搭配草魚、鯉魚等150尾～200尾。具體的放養(yǎng)量可根據(jù)稻田條件、水質(zhì)環(huán)境、排灌條件及管理水平靈活掌握。
4.放養(yǎng)操作
魚種入池前要進行消毒，一般用3％～5％的食鹽水浸浴魚體5分鐘～10分鐘。放魚時間應選在晴天的上午或傍晚，切忌在雨天或晴天正午放魚。
5.投餌施肥
稻田養(yǎng)殖羅非一般不投餌，全靠攝取天然餌料生長。但稻田中天然餌料有限，適宜投喂一部分餌料能加速其生長，提高產(chǎn)量。每天投餌2次，投喂量可掌握在餌料2小時吃完為宜。養(yǎng)魚的稻田對施基肥和農(nóng)家肥無特殊要求。用尿素、硫酸銨等追肥，則應少量多次，一次施半塊田，切忌直接在魚溝中施肥。
三、網(wǎng)箱養(yǎng)殖
羅非魚在網(wǎng)箱中可單養(yǎng)、主養(yǎng)或搭配養(yǎng)殖。魚種應以大規(guī)格為好，進箱規(guī)格一般為尾重10克～50克。溶氧量在每升3毫克以上時，放養(yǎng)密度為每立方米3公斤～20公斤。
四、流水養(yǎng)殖
羅非魚是目前流水高密度養(yǎng)殖或“工廠化”養(yǎng)殖的主要對象之一。養(yǎng)殖池不宜過大，養(yǎng)成魚一般以30平方米～50平方米為宜，維持池水溶氧量在每升3毫克以上。集約化養(yǎng)殖需要投喂營養(yǎng)全面的配合飼料，其飼料的蛋白質(zhì)含量以30％左右為宜。日投喂5次～6次，投喂量為魚體重的2.5％～3％。
羅非魚養(yǎng)殖中幾個關鍵點
在眾多的羅非魚種苗中，比較公認的是利用羅非魚種間雜交繁育出的種苗，這些種苗因具備雜交優(yōu)勢而生長速度快，個體大，耐寒性好，雄性率高等特點，而得到養(yǎng)殖戶的普遍認可。其商品名稱主要有：奧尼、奧雜、吳郭魚、單性羅非等。而目前各個魚苗生產(chǎn)單位所產(chǎn)的種苗，品質(zhì)存在較大的差異。養(yǎng)殖戶應從眾多的品種中，通過養(yǎng)殖篩選一個生長速度最快，雄性率最高的種苗放養(yǎng)。
我國所生產(chǎn)的單性羅非魚在內(nèi)，客觀上都沒有達到百分之百的雄性率。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，或多或少都有劣質(zhì)后代產(chǎn)出，加大了飼養(yǎng)密度，消耗大量的飼料，更達不到商品規(guī)格（其價值只有正常產(chǎn)品的20%左右，被稱為貓魚），而嚴重影響到羅非魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)量效益。處理這一問題，有以下措施：
1、實行標粗配套分級養(yǎng)殖。養(yǎng)殖生產(chǎn)者要配備足夠的二級種苗標粗塘，一級種苗標粗到20－50克左右，二級種苗標粗到200－400克左右，再分揀雄性魚下塘養(yǎng)成商品魚。這樣既可以解決繁育“貓魚”過多的問題，又可避免養(yǎng)殖前期的水面浪費問題。
2、人工定期清除劣質(zhì)后代。根據(jù)羅非魚幼苗具有集群游邊的特性，在其繁育季節(jié)每隔2－3天，用手抄網(wǎng)在塘邊收集清除所繁育出來的劣質(zhì)幼苗。
3、適度放養(yǎng)肉食性魚類。羅非魚種苗放養(yǎng)后，適度放養(yǎng)一些南放大口鯰，河鯰，斑鱧等兇猛肉食性魚類（放養(yǎng)規(guī)格以不能捕食放養(yǎng)的羅非魚為度），以捕食羅非魚繁育的后代。目前高州市養(yǎng)殖戶如每茬都清塘的，一般每畝混養(yǎng)20尾大口鯰，如不清塘的，則混養(yǎng)20尾斑鱧。
4、分批養(yǎng)殖，收成后清塘。除了山塘小水庫確無法干水清塘外。一般的養(yǎng)殖池塘改變傳統(tǒng)的掄捕掄放的方式，實行分批養(yǎng)殖，收成后清塘。
由于資金不足等原因，不少養(yǎng)殖戶在選擇飼料時，首先考慮的是飼料的價格而不是質(zhì)量。選用廉價的劣質(zhì)飼料，往往不但不能降低飼料成本，反而會降低生產(chǎn)效益。養(yǎng)殖羅非魚的配合飼料，總體上要求就是除了按各個生長階段保證其粗蛋白的含量外，關鍵要不含有毒、有害物質(zhì)。否則輕則影響魚的正常生長，重則造成魚類大批死亡，而導致生產(chǎn)的減產(chǎn)減收。從高州市養(yǎng)殖戶的長期實踐了解到，飼料對養(yǎng)殖羅非魚的影響因素主要有，一是飼料霉變，二是配合飼料含有較多帶有毒素的菜籽餅。高州市羅非魚養(yǎng)殖池塘發(fā)生死魚現(xiàn)象的絕大部分就是以上原因。尤其以投喂含20%左右菜籽餅的飼料發(fā)生大量死魚的最為普遍。通過對這些羅非魚進行解剖跟蹤觀察，隨著投飼時間的增長，魚的肝膽不斷增大，顏色變淺，到死亡時肝臟已變成粉紅黃色，膽變成淺黃色透明狀，肝膽增大2－3倍。對出現(xiàn)死魚的魚塘轉(zhuǎn)投不含菜籽餅的飼料和解毒藥物飼料后，死魚現(xiàn)象逐步消失。我們認為，由于菜籽餅帶有較大的毒性，在生產(chǎn)上不經(jīng)脫毒或脫毒效果不佳，導致羅非魚攝食后出現(xiàn)毒性積累。當肝膽的解毒能力達到極限時就會導致魚的死亡。為此在養(yǎng)殖羅非魚生產(chǎn)中，應注意不要使用霉變的飼料，不用或少用含菜籽餅的配合飼料。
要使羅非魚養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)高效，除了放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的魚種，投喂優(yōu)質(zhì)的飼料外，還要使魚類有一個優(yōu)良的生長環(huán)境，才能使其正常快速地生長，其關鍵的就是保證水體的溶氧供給。過大的放養(yǎng)密度將會導致水體溶氧供應不足，影響魚類的正常攝食和消化吸收，因而生產(chǎn)者要根據(jù)養(yǎng)殖池塘的水體容量（池塘深淺），水源供給，是否配備增氧機等條件設定放養(yǎng)密度。放養(yǎng)量一般掌握在每立方米水體1－2尾左右。最適的放養(yǎng)量，要養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)實踐中把握。使魚類達到起產(chǎn)規(guī)格時段時，在正常的天氣情況下能攝食體重2%左右的投飼量為度。
羅非魚病防治經(jīng)驗總結(jié)
近年來，隨著出口量的增加和人民群眾生活質(zhì)素的不斷提高，對水產(chǎn)品的質(zhì)量安全日趨重視，對無公害水產(chǎn)品的需求日益增加，因此，開展羅非魚標準化健康養(yǎng)殖勢在必行，而標準化健康養(yǎng)殖的重點之一在于病害防治，筆者將近年來從化州羅非魚養(yǎng)殖實踐中總結(jié)來的經(jīng)驗整理成文，供參考。
魚病防治以預防為主，主要采取嚴格控制放養(yǎng)密度、調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水質(zhì)、投喂營養(yǎng)全面且新鮮的飼料、定期抽樣對魚進行體表及解剖檢查等措施預防。一旦發(fā)現(xiàn)魚病，應及時請水產(chǎn)專業(yè)人員進行診斷，在專業(yè)人員的指導下對癥下藥治療。一般措施為：
1、徹底清塘消毒；2、魚苗、魚種入塘前嚴格進行消毒；3、魚苗、魚種下塘后，以1克／立方米90％晶體敵百蟲全池潑灑一次。半月后用1－2克／立方米漂白粉(28％有效氯)潑灑一次；4、保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽，呈微堿性；5、死魚應及時撈出，消毒后埋入土中；6、在病魚池中使用過的用具要浸洗消毒，病魚池水未經(jīng)消毒不得任意排放
漁藥的使用必須嚴格按照國務院、農(nóng)業(yè)部有關規(guī)定，外用潑灑藥及內(nèi)服藥的用法及用量應符合水產(chǎn)行業(yè)標準《無公害食品漁用藥物使用準則(NY5071－2002)》的規(guī)定。
常見魚病防治方法見附表。