鴕鳥有非洲鴕鳥，美洲鴕鳥，澳洲鴕鳥（鴯鹋），屬鳥綱平胸總目鳥類。目前，在世界范圍內(nèi)養(yǎng)殖鴕鳥多為非洲鴕鳥唯茄扮。
鴕鳥以草食為主，不與人類爭(zhēng)食，繁殖性能強(qiáng)，人工馴養(yǎng)的非洲鴕鳥18月齡-30月齡性成熟，壽命達(dá)70年，繁殖期40年-50年，年產(chǎn)蛋80枚-120枚。適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)，除雛鴕鳥需要保溫外，環(huán)境溫度高達(dá)45℃低于-30℃，均不影響鴕鳥的正常生長(zhǎng)繁殖納櫻。
成年種鴕鳥每天僅需供應(yīng)1.5-2千克精料，其它為青草，主要為苜宿、禾草、樹葉，各指灶種葉菜，及各種水果。3月齡以下的幼鳥，青粗飼料可占40%，精料可使用50%的草粉。產(chǎn)蛋期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)在飼料中的含量，以促使發(fā)情，產(chǎn)卵和保證卵的質(zhì)量。
鴕鳥肉蛋具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)低脂肪低膽固醇。羽毛是名貴的裝飾品，鴕鳥油、眼角膜也具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
鴕鳥為大型鳥類，如采用合飼，每只非洲鴕鳥需舍內(nèi)面積5米×5米，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)50米×12米，鳥舍門寬而高（3米）。地面最好用水泥輔地。上輔沙土，冬季和繁殖育雛時(shí)墊草。并注意采光，應(yīng)有良好保溫措施，舍內(nèi)還應(yīng)有操作廊。食槽和飲具都應(yīng)深大而堅(jiān)固，要防止地面有異物，鴕鳥吞食或刺傷。
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