價格昂貴的土雞和便宜的肉雞之間有什么樣的差別？
農(nóng)村土雞為什么更貴？
農(nóng)村土雞和肉雞的區(qū)別，最主要的有三點：品種、飼料以及養(yǎng)殖時間。
我們知道，人類離不開蛋白質能量來源，而雞肉由于價格低廉，所以廣受人們歡迎。但你知道嗎？在過去雞肉價格并不低廉，甚至有些昂貴，之所以現(xiàn)在價格如此低，其實是因為規(guī)模化養(yǎng)殖。
我國在2019年，大約消費了110億只雞，這意味著依靠傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，無法充足供應如此多的雞，所以現(xiàn)在的肉雞主要依賴現(xiàn)代化養(yǎng)殖工廠。
在成熟的雞養(yǎng)殖場中，又分為兩種養(yǎng)殖模式，一種是以產(chǎn)蛋為主的蛋雞，另一種是以產(chǎn)肉為主的肉雞。
我們知道，雞在生長過程中會消耗能量，需要人們供應充足的飼料，而飼料就是成本。為了節(jié)省成本，一般農(nóng)場主會選擇長肉速度快，成熟時間短的“速成雞品種”，白羽雞就是這樣的優(yōu)質肉雞品種。
而農(nóng)村飼養(yǎng)的土雞，大多是肉蛋兩用雞，在品種的選擇上主要依靠當?shù)卦a(chǎn)地的走地雞，品種不一，品質也不一。
白羽雞的生長速度很快，從出生到出欄大約需要42天。為了能讓白羽雞在生長過程中積累更多的肉，農(nóng)場主在飼料的選擇上也絲毫不含糊，而且經(jīng)過這么多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，已經(jīng)形成了科學配方，比如：喂它們吃蛋白質含量更高的飼料。
而土雞的飼養(yǎng)方式比較簡單，除了飼料之外，土雞還可以在天地里塵襪租尋找草籽、蟲子等食物，能量來源較為豐富。
由于土雞的飼料蛋白質含量較低，且不是生長速度較快的雞，所以它們的出欄時間較晚，最快也需要180天，一般在365天左右出欄。
飼養(yǎng)周期長，意味著投入的資源更多，比如：每天需要供應飼料，而且周期較長，每年只能養(yǎng)一窩，而肉雞每年可養(yǎng)殖5-7茬。這意味著市場上肉雞的供應充足，所以肉雞的價格比較低。
而土雞由于生長周期長，這意味著市場上土雞的供應量較小，再加上土雞普遍受人們追捧，所以土雞的價格比肉雞更昂貴。
吃土雞還是吃肉雞？
無論是肉雞還是土雞，本質上都是雞，其實營養(yǎng)元素沒有非常明顯的區(qū)別，頂多是這個含量多一些，哪個含量少一些。如果單純從營養(yǎng)元素來看的話，吃肉雞和吃土雞都可以。
但如果從抗生素的角度來分析，這里面就大有文章了。
我們知道，肉雞養(yǎng)殖密度非常高，應激反應重，一旦感染雞類疫情，將可能造成農(nóng)場主顆粒無收。為了防止這種情況，一般在小雞剛出生不久就會被注射抗生素。
雖然土雞是散養(yǎng)，但土雞在剛出生時也注射了抗生素，除非是農(nóng)村自家養(yǎng)的雞，但這種雞一般不會流通到市面上，大多自產(chǎn)自足。
但你也不要聽到抗生素就害怕，因為抗生素是有半衰期的，會隨著雞的生長逐漸被代謝到體外。而且雞在出欄前幾天必須停藥，這樣它們體內幾乎不會有抗生素的殘留，這一點幾乎每個正規(guī)的養(yǎng)殖場都會做。
再加上雞在出欄時需要經(jīng)好啟過防疫檢測，一般流通到市面上的雞，都幾乎沒有抗生素。
雖然雞沒有抗生素，但這并不代表對人類沒有威脅，事實上人類為雞注射抗生素的危害并不是抗生素本身，而是它培養(yǎng)了超級細菌。
我們知道，抗生素是專門用來對付細菌的，而且比較有效。但是只要有其中一個細菌對抗生素產(chǎn)生抗藥性，就意味著未來農(nóng)場會培養(yǎng)出一批對該抗生素具有抵抗力的細菌，這些細菌就是“超級細菌”。
而超級細菌有可能感染人類，據(jù)《自然》雜志報道，預計在2050年，對多種抗生素具有抗藥性的超級細菌將導致歐洲39.2萬人死亡。
超級細菌的問題并不是我們不吃使用抗生素的雞就能夠解決，而是只要這種養(yǎng)殖方式存在，就有可能培養(yǎng)出超級細菌。
除了抗生素的問題之外，土雞由于是散養(yǎng)，接觸的自然環(huán)境更多，容易接觸的微生物也較多。而肉雞雖然集中化養(yǎng)殖，但一般雞舍會注重衛(wèi)生，因為一旦爆發(fā)疫情將可能導致全部雞無法出欄，所以無論是大養(yǎng)殖場還是小養(yǎng)殖戶都會注意雞舍的衛(wèi)生情況。
從衛(wèi)生的角度來講，養(yǎng)殖雞更安全一些，但從口感角度派兆來講，由于土雞養(yǎng)殖時間長，品種的肉質更像，因此土雞味道更豐富，更有嚼勁。
很多人認為肉雞之所以能夠在短時間出欄肯定是用了激素，其實這有個誤區(qū)，可能有些農(nóng)場主會使用激素來催雞長大，但一般情況下雞肉能快速出欄其實是因為雞的品種以及飼料的選擇，由于使用激素也具有成本，且難以通過檢疫，所以大型養(yǎng)殖場一般很少用激素。
雖然很多人把養(yǎng)殖雞的產(chǎn)業(yè)當成農(nóng)業(yè)，但其實現(xiàn)代化養(yǎng)殖已經(jīng)是工業(yè)模式：大規(guī)模，批量化生產(chǎn)，這樣生產(chǎn)的優(yōu)點是：產(chǎn)量大，投入成本低，價格更低，以至于我們可以用很低的價格就買到雞肉。
如果取締了這種生產(chǎn)方式，那么僅靠散養(yǎng)的土雞無法滿足人們對能量的需求，到時雞肉的價格將會上漲到我們難以接受的程度。
麻雞是屬于土雞還是肉雞類？
麻雞是屬于土雞。
原產(chǎn)于廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞，就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。
擴展資料
土雞性成熟時間較晚，受季節(jié)影響大，春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早，秋季飼養(yǎng)的土雞開產(chǎn)晚，一般開產(chǎn)日齡為150～180 日齡運衫。
自然條件下，土雞的產(chǎn)蛋性能具銀悄譽有鋒段極強的季節(jié)性，主要受營養(yǎng)、溫度和光照的影響，每年春、秋季是其產(chǎn)蛋率較高的時期。而在光照時間縮短、氣溫下降、營養(yǎng)供應不足的冬季會停止產(chǎn)蛋。所以，土雞的年產(chǎn)蛋量低，一般只有100～130 枚。
土雞。
麻雞相對不像肉雞那么大眾，主要在我國南方地區(qū)養(yǎng)殖的較多。麻雞的價格相對肉雞會更高，每斤大概在15~25元之間，由于口感細膩嫩明悉滑，因此受到許多消費者的喜愛。麻雞的養(yǎng)殖成本相對肉雞要高出許多，食量相比肉雞更多，生長速度不算很慢但是也沒有肉雞那么快，正常情況需要2個月左右的時間出欄。
麻雞喂養(yǎng)注意事項
養(yǎng)麻雞在選擇環(huán)境上特別重視，一般都會數(shù)凳選有優(yōu)越的環(huán)境地方作為飼養(yǎng)地，比如說牧場，果園等，然后薯槐旅周圍不能有大規(guī)模的污染，要有適合生長的自然條件，比如小溪樹林等。
最好選擇山的凹處，周圍都有自然的環(huán)境，然后麻雞就可以散養(yǎng)在山谷的凹陷處，肉質也更緊實。不過最好還是要用鐵絲或者不網(wǎng)布，把麻雞跟環(huán)境隔離開來了。
以上內容參考??百度百科- 雞
土雞
原產(chǎn)于廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞，就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體兄輪爛型小、皮羨漏下和肌間脂肪發(fā)達、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。
體型特征可概括為“一楔”、“二細”、三麻身”。清遠雞自然生長，皮爽肉勁，湯汁鮮美，鮮香可口。清遠雞營養(yǎng)豐富，富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。
擴展資料
形態(tài)特征――
清遠麻雞的外貌特征可概括為“一楔、二細、三麻身”。一楔是指體型象楔形，前軀緊湊、后軀圓大。二細是指頭細，腳細。三麻身是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色。
公雞的外貌特征：頭大小適中、單冠直立，有5―6個冠尖，肉桐兄垂及耳鮮紅，虹彩橙黃，喙黃、頸部長短適中，頭頸、背部的羽毛金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽棗紅色，腳矮而黃，體質結實，結構勻稱。
土雞與肉雞中間局圓,叫肉蛋兼用.現(xiàn)在麻雞在市場上一般代替土雞,長得相但不是,價格也不一樣,麻雞游扒批發(fā)七元一斤零售九元一斤,土雞批發(fā)十元零售十七十八一斤,母雞批發(fā)三十一只.公雞五十一只.麻雞要是閹割完的閹雞神臘昌,批發(fā)十五元一斤,零售二十五到三十元一斤.論只賣批發(fā)一只一百二一只,零售一百五一只.
肉雞和麻雞的主要區(qū)別有形體不一樣、市場售價不同、養(yǎng)殖成本不一樣、出欄時間長短不同等。肉雞是我國南北最普遍的養(yǎng)殖品種，市場價格很便宜，不需要太多養(yǎng)殖成本，出欄時間很快。麻雞則屬于南方養(yǎng)殖較多的品種，價格比肉雞會貴出許多，雖然養(yǎng)殖成本也比較高，出欄時間沒有蠢顫尺肉雞快，但養(yǎng)殖利潤卻十分可觀。
一、肉雞
1、肉雞是我國最普遍的養(yǎng)殖雞種，并且南北地區(qū)都能養(yǎng)殖肉雞。肉雞的價格不高，每斤只需要12~15元之間，所以口感相對沒那么細膩，但是作為爆炒來說還是很不錯的，燉湯的情況下味道就不如爆炒那么美味。
2、肉雞的養(yǎng)殖成本很低，飼料吃的少并且生長速度也很快，一般一個半月的時間就可以出欄了，由于肉雞吃的飼料少而且不易患病，所以很適合給剛開始學會養(yǎng)雞的養(yǎng)殖戶。
3、肉雞天性比較安靜，互相之間很少出現(xiàn)打斗的狀況或者亂跳的情況，因此養(yǎng)殖的密度比較大，也不會出現(xiàn)任何問題，這種性格也方便養(yǎng)殖戶搭建雞棚的成本。
二、麻雞
1、麻雞相對不像肉雞那么大眾，主要在我國南方地區(qū)養(yǎng)殖的較多。麻雞洞蠢的價格相對肉雞會更高，每斤大概在15~25元之間，由于口感細膩嫩滑，因此受到許多消費者的喜愛。
2、帶高麻雞的養(yǎng)殖成本相對肉雞要高出許多，食量相比肉雞更多，生長速度不算很慢但是也沒有肉雞那么快，正常情況需要2個月左右的時間出欄。
3、麻雞保留了許多野性的特質，很容易因為搶食發(fā)生打斗，因此每個大棚的養(yǎng)殖密度不建議太大，最好能實現(xiàn)分開養(yǎng)殖。
