一、大豆如何提取谷氨酸鈉？
該法是最早采用的一種方法：
1.在麩質(zhì)、脫脂大豆等蛋白質(zhì)中，含有大量谷氨酸，加入2～3倍的20%的鹽酸，用高壓鍋以120℃的溫度加熱10小時左右，水解而得到氨基酸混合液。
2.再進(jìn)行過濾、減壓濃縮并加入濃鹽酸之后冷卻，即析出谷氨酸鹽酸鹽。
3.將此鹽酸鹽進(jìn)行分離，再放入水中溶解，中和至PH3.2，即得到谷氨酸的結(jié)晶體。
4.將此結(jié)晶體過濾溶解于溫水中，用氫氧化鈉或碳酸鈉粉中和至PH6.5，再用活性炭脫色，過濾，減壓濃縮而得到谷氨酸-鈉鹽，分離出結(jié)晶，進(jìn)行干燥而成制品。
二、多少斤大豆提煉一斤大豆纖維？
大豆蛋白纖維屬于再生植物蛋白纖維類，以食用級大豆蛋白粉為原料，利用生物工程技術(shù)，提取出蛋白粉中的球蛋白，通過添加功能性助劑，與腈基、羥基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定濃度的蛋白質(zhì)紡絲液，改變蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，經(jīng)濕法紡絲而成。其有著羊絨般的柔軟手感，蠶絲般的柔和光澤，優(yōu)于棉的保暖性和良好的親膚性等優(yōu)良性能，被譽(yù)為“新世紀(jì)的健康舒適纖維”和“肌膚喜歡的好面料”。
100公斤豆渣可提取40公斤蛋白質(zhì)，提取蛋白纖維的成本僅為真絲的三分之一
6斤左右大豆提煉一斤大豆纖維
三、黃豆里面提煉什么素？
大豆皂角素是從豆科植物大豆及其秸稈等植物中提取出來的一種生物活性物質(zhì)。因中國中北部、尤其是東北地區(qū)廣泛種植大豆，所以其原料來源豐富、廉價易得。它屬三萜類齊墩果酸型皂甙，是由一列物質(zhì)組成的一類混合物。國內(nèi)外的研究已經(jīng)證明，大豆皂甙具有抗脂質(zhì)氧化、抗自由基、增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤和抗病毒等多種生理功能。目前，已經(jīng)在食品、藥品、化妝品上有了初步的應(yīng)用。
四、大豆能提取多少豆油、豆粕？
我簡單的概述一 下 豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淡黃色至深褐色，具有大豆香味。
豆油的應(yīng)用范圍很廣，人們很早就開始利用大豆加工豆油。豆油的主要成分為甘三酯，還含有微量磷酯、固醇等成分。甘三酯中含有不飽和酸中的油酸（21.3%）、亞油酸豆（54.5%）、亞麻酸和飽和脂肪酸中的硬脂酸（3.5%）、軟脂酸（11.7%）及少量的木酸和花生酸。一克豆油的熱量約為9386卡，消化率高達(dá)98.5%。豆油的酸值一般在4.0 mg KOH/g以下,皂化值190～195mg KOH/g, 凝固點(diǎn)為-150C～-190C，碘價為120～135(g/100g)。此外，豆油中還富含維生素E和維生素A。其中維生素E的含量在所有油脂中是最高的。作為一種營養(yǎng)成分高、產(chǎn)源豐富的油料五、大豆和玉米能提煉什么？
大豆能 壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料
玉米能 提煉乙醇 食用油（玉米胚芽油）
六、大豆能加工成哪些豆制品？
黃豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆 等。黃豆的功效與作用：
七、一斤黃豆提煉多少大豆磷脂？
一斤黃豆大概能提煉出1-3克的大豆磷脂。
因?yàn)橐话闱闆r下大豆中磷脂含量在1.2至3.2左右，國內(nèi)的含量會略高一些，進(jìn)口的較低一些。不過實(shí)際生產(chǎn)中一般含量在2%左右。
大豆卵磷脂是從生產(chǎn)大豆油的油腳中提取的產(chǎn)物，是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶于油脂及非極性溶劑。
八、黃豆可以提煉出來什么？
黃豆，又稱大豆，大豆呈橢圓形、球形，是我國老幼皆知的食物之一。
黃豆可以提煉出各種美味的豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，腐竹、腐皮、豆芽、豆?jié){、黃豆粉、豆油等。還有腐乳、豆醬、豆豉、醬油、納豆等。大豆蛋白粉、大豆?jié)饪s蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白等。鈣含量明顯增加。