是
鮑魚(yú)是一種非常名貴的海產(chǎn)食品。它不是魚(yú)，而是爬附在淺海低潮線以下巖石上的一種單殼類(lèi)軟體動(dòng)物。
在鮑魚(yú)的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它達(dá)個(gè)貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒省Ａ硗庠邗U魚(yú)的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數(shù)隨種類(lèi)不同而異。在我國(guó)北方分布的盤(pán)大鮑有4―5個(gè)，南方分布的雜色鮑有7―9個(gè)。我國(guó)古代，給鮑魚(yú)起名叫“九孔螺”，就是從它的這種特征而來(lái)的。
鮑魚(yú)的頭部很發(fā)達(dá)，它的兩個(gè)觸角在伸展時(shí)很細(xì)很長(zhǎng)。在觸角的基部背側(cè)各有一個(gè)短的突起，突起的末端生長(zhǎng)著眼睛。在兩個(gè)觸角之間有頭葉，頭葉的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有日?？诶锩嬗袕?qiáng)大的齒舌，齒舌是許多貝類(lèi)的特有器官，它是一個(gè)幾丁質(zhì)的帶子，上面生著很多列小齒，形狀很像銼刀，貝類(lèi)就利用這些小齒刮取和磨碎食物。一般說(shuō)來(lái)草食性的種類(lèi)小齒的數(shù)目多，先端園，肉食性的種類(lèi)小齒數(shù)目少，但強(qiáng)有力，先端常有鉤或刺。鮑魚(yú)是草食性種類(lèi)，所以它的齒舌帶上的小齒數(shù)目極多。
鮑魚(yú)的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來(lái)感覺(jué)外界的情況；下足伸展時(shí)呈橢圓形，腹面平，適于附著和爬行。我們吃鮑魚(yú)主要就是吃它的足部的肌肉。
鮑魚(yú)的外套膜和貝殼的形狀一樣，整個(gè)覆蓋在身體背面，與共他螺類(lèi)不同的是在鮑魚(yú)外套膜的右側(cè)有一條裂縫，這個(gè)裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當(dāng)，在裂縫的邊緣上生長(zhǎng)著觸手。在鮑魚(yú)活動(dòng)時(shí)，這些觸手便從殼孔伸出，司威覺(jué)的作用。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類(lèi)的特征，像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是達(dá)樣。
鮑魚(yú)生活在水流湍急、海藻繁茂的巖礁地帶，在沿海島嶼或海岸向外突出的巖角都是它們喜歡棲息的地方。鮑魚(yú)多爬匍于巖礁的縫隙或石洞中，它們分布的水深隨種類(lèi)而不同，像我國(guó)北方的盤(pán)大鮑一般分布在十多米的水深處，在冬季為了避寒向深處移動(dòng)，深度可達(dá)30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮線下數(shù)米生活，小鮑魚(yú)甚至在低潮線附近也能采到。
鮑魚(yú)喜歡晝伏夜出，養(yǎng)在水池中的鮑魚(yú)一般在白天蟄伏不動(dòng)，只要天一黑就慢慢活動(dòng)起來(lái)。特別是在10點(diǎn)以后至后牛夜3點(diǎn)以前最為活躍，達(dá)時(shí)它們的頭部、足部全部伸展，外套膜裂縫上的觸手自殼孔伸出，在池底或池壁爬行。它們爬行的速度每分鐘可達(dá)50厘米。鮑魚(yú)還有歸巢的習(xí)慣，它們常喜歡住在洞穴里，夜間外出覓食，到快天明時(shí)又返回洞穴中居住。
鮑魚(yú)喜歡吃褐藻或紅藻，像盤(pán)大鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和馬尾藻等。在水池中飼養(yǎng)的鮑魚(yú)，每個(gè)每天能吃數(shù)十克小海帶。鮑魚(yú)的食量隨季節(jié)而有變化，一般水溫較高的季節(jié)吃得多，冬季不太活動(dòng)，吃得少。當(dāng)人們把海帶投入養(yǎng)鮑魚(yú)的水池時(shí)，雖然鮑魚(yú)的頭縮在殼中，但依靠此較靈敏的嗅覺(jué)，能迅速發(fā)現(xiàn)食物的方向而爬向海帶處。當(dāng)食物離它的身體還有一段距離時(shí)，它可以伸長(zhǎng)下足前端的兩葉，以抱合的姿式，把食物拉向口邊，并伸出像圓盤(pán)狀的吻部，用齒舌舐食。被它們吃過(guò)的海帶常留有邊椽帶齒紋的牛圓形大窟窿。
鮑魚(yú)的繁殖，跟一般螺類(lèi)不一樣。一般螺類(lèi)大多是經(jīng)過(guò)交尾繁殖的，而且它們?cè)诋a(chǎn)卵時(shí)都分泌膜質(zhì)或膠質(zhì)的東西，把卵包被起來(lái)，單獨(dú)產(chǎn)出或構(gòu)成卵群。鮑魚(yú)是雌雄異體，可是它并不進(jìn)行交尾。到繁殖季節(jié)，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分別把精子和卵子排到體外的海水中，卵子在海水中遇到精子就可以受精發(fā)育，它的這種繁殖方式是和雙殼類(lèi)的繁殖很相似的。鮑魚(yú)的雌雄性從外表不容易看出來(lái)，必須看它的生殖腺才能判定，在繁殖季節(jié)生殖腺很發(fā)達(dá)，雌性的呈深綠色，而雄性的呈淡黃色。鮑魚(yú)的產(chǎn)卵時(shí)期隨種類(lèi)和地區(qū)而不同。在青島，盤(pán)大鮑一般在夏、秋兩季繁殖，卵子受精后經(jīng)過(guò)浮游的擔(dān)輪幼蟲(chóng)和面盤(pán)幼蟲(chóng)，以后沉于海底變態(tài)成幼鮑。鮑魚(yú)的生長(zhǎng)此較慢，一年后貝殼大體可達(dá)2―3厘米，二年后大的可達(dá)4―5厘米。殼長(zhǎng)10厘米以上的鮑魚(yú)大約要長(zhǎng)六、七年。
鮑魚(yú)的種類(lèi)很多，分布也很廣，幾乎世界各地的海里都能找到它。我國(guó)沿海也都有鮑魚(yú)分布，在北方，以大連及長(zhǎng)山八島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤(pán)大鮑，它們的個(gè)體較大，呈卵圓形；在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤(pán)大鮑的形狀相似，但個(gè)體較??；耳鮑體形較長(zhǎng)，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時(shí)貝殼不能完全把它包在里面。
鮑魚(yú)的肉很好吃，自古以來(lái)人們都非常喜歡食用。但它的自然產(chǎn)量較小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，所以人們都想辦法養(yǎng)殖它，目前在日本已對(duì)鮑魚(yú)的養(yǎng)殖做了很多工作。我國(guó)在這方面也進(jìn)行了一些工作，為鮑魚(yú)養(yǎng)殖建立了一定的條件。鮑魚(yú)除了鮮食以外，還可加工制成罐頭、鮑魚(yú)干。它的貝殼叫石決明，是常用的中藥藥材。此外，鮑魚(yú)的貝殼還可以用來(lái)制造工藝品。
鮑魚(yú)，同魚(yú)毫無(wú)關(guān)系，倒跟田螺之類(lèi)沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。螺旋部只留有痕跡，占全殼的極小部分。殼的邊緣有9個(gè)孔，海水從這里流進(jìn)，排出，連鮑的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫9孔螺。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內(nèi)面呈現(xiàn)青、綠、紅、藍(lán)等色交相輝映的珍珠光澤。鮮鮑經(jīng)過(guò)去殼、鹽漬一段時(shí)間，然后煮熟，除去內(nèi)臟，曬干成干品。它肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。鮑、參、翅、肚，都是珍貴的海味，而鮑魚(yú)列在海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚之首。鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書(shū)上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風(fēng)的功效，可治療頭昏眼花和發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等癥。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。
鮑魚(yú)的種類(lèi)很多，分布也很廣，幾乎世界各地的海里都能找到它。我國(guó)沿海也都有鮑魚(yú)分布，在北方，以大連及長(zhǎng)山八島出產(chǎn)較多，出產(chǎn)的都是盤(pán)大鮑，它們的個(gè)體較大，呈卵圓形；在南海出產(chǎn)雜色鮑和耳鮑等，雜色鮑和盤(pán)大鮑的形狀相似，但個(gè)體較?。欢U體形較長(zhǎng)，貝殼更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平時(shí)貝殼不能完全把它包在里面。
鮑魚(yú)以山東、廣東、遼寧等地產(chǎn)量最多，產(chǎn)期為春秋兩季。國(guó)外以日本、朝鮮、美國(guó)、墨西哥和澳大利亞出產(chǎn)較多，澳大利亞多制成鮑魚(yú)罐頭。進(jìn)口貨分紫鮑和明鮑兩種，紫鮑較好，國(guó)產(chǎn)的統(tǒng)稱(chēng)為鮑魚(yú)或鮑脯，質(zhì)量以金黃色質(zhì)厚者為最佳。鮮鮑有馬蹄鮑、栗子鮑、珠子鮑等。
是的 種類(lèi)有很多
是在海里...但是品種有很多種