一、為什么不能吃福壽螺？
福壽螺
瓶螺科瓶螺屬軟體動(dòng)物，目前被列入中國首批外來入侵物種。其原產(chǎn)于南美洲、亞馬遜河流域，現(xiàn)分布于中國東南沿海等地區(qū)，福壽螺頭部腹面為肉塊狀的足，貝殼短而圓，大且薄，殼右旋，喜歡生活在水質(zhì)清新、餌料充足的淡水中。在人為引種傳入中國臺(tái)灣和南方部分地區(qū)及東南亞國家后，福壽螺失去了原有天敵的制約，水稻秧苗是其喜食的植物，氣候條件又十分有利于它的生長繁殖，因此對(duì)這些地區(qū)的水稻生產(chǎn)造成了嚴(yán)重危害。
福壽螺為什么不能吃？
福壽螺螺殼堅(jiān)硬、厚實(shí)，螺口有硬的角質(zhì)蓋子，因此湯汁很難進(jìn)入螺肉；螺內(nèi)的螺旋形構(gòu)造像迷宮一樣，不利于熱量的傳導(dǎo)；福壽螺的個(gè)頭本來也比較大，也不太容易燒透，導(dǎo)致加熱不夠徹底，會(huì)產(chǎn)生大量的寄生蟲。
食用未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的福壽螺后即可被感染，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡。
因?yàn)楦勐蒹w內(nèi)寄生蟲比較多，不太適合食用。
福壽螺又稱蘋果螺，原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)為我國入侵物種，尤其是會(huì)對(duì)水稻造成重大影響。福壽螺最早是作為高蛋白食物引進(jìn)食用的，但是福壽螺體內(nèi)含有大量的寄生蟲，沒煮熟的話，會(huì)造成寄生蟲感染的疾病。所以說，福壽螺本身沒有毒，可以吃，但是卻還有大量的寄生蟲，最好是不要食用。
福壽螺的螺殼堅(jiān)硬、厚實(shí)，螺口有硬的角質(zhì)蓋子，因此湯汁很難進(jìn)入螺肉。螺內(nèi)的螺旋形構(gòu)造像迷宮一樣，不利于熱量的傳導(dǎo)。它的個(gè)頭本來也比較大，也不太容易燒透。因此，福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會(huì)兒。福壽螺的肉質(zhì)比較老，如果煮的時(shí)間太長，嚼起來很費(fèi)勁。
福壽螺不能吃的原因
一、福壽螺藏有大量的寄生蟲，一只就多達(dá)3000至6000條,必須經(jīng)過100攝氏度的高溫才能徹底煮透。而大多人是在餐館吃的，飯店為了追求經(jīng)濟(jì)效益，很少有人能夠徹底殺毒煮那么久。而且即使感染也不是當(dāng)時(shí)就能發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)的時(shí)候也很難去追究商家的責(zé)任。
二、福壽螺的口感沒有田螺好,福壽螺是外來物種,吃起來的口感并沒有從小吃的田螺香。其實(shí)不管是福壽螺還是田螺，在現(xiàn)在環(huán)境污染這么嚴(yán)重的情況下，對(duì)于各種水產(chǎn)品都要煮透才能吃。
二、現(xiàn)如今的多少動(dòng)物已經(jīng)在中國泛濫成災(zāi)了？
在中國泛濫成災(zāi)的物種其實(shí)挺多的，植物有水葫蘆和加拿大一枝黃花，還有俗稱水白菜的大漂等，動(dòng)物泛濫成災(zāi)的有福壽螺、垃圾魚以及羅非魚等！等等，為什么羅非魚也成了泛濫成災(zāi)的入侵物種了？這不是要養(yǎng)殖的么？
一、羅非魚
其實(shí)界定一個(gè)物種是否是入侵物種時(shí)，并不以這個(gè)物種好吃或者養(yǎng)殖來界定，而是對(duì)當(dāng)?shù)厣锏奈：Γ_非魚就是這樣一種魚類！它有如下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：
1、生長周期短
2、食性雜，對(duì)其它魚類構(gòu)成威脅
3、繁殖方式比較特別：口孵，在魚卵階段沒有天敵
其實(shí)大家不要以為羅非魚就是一種魚，全世界有總共有100多種羅非魚，中國在1956年首次從越南引入莫桑比克羅非魚，這種魚類很像鯽魚，因此被稱為非洲鯽魚！肉質(zhì)比較嫩，味道還不錯(cuò)！因南方水域比較適合羅非魚生長，因此北方水域是難以見到羅非魚的！
羅非魚片，看上去是不是很有食欲？事實(shí)上吃起來味道也不錯(cuò)！
紅燒羅非魚
二、福壽螺
這個(gè)大家印象應(yīng)該就很深了，分布區(qū)域比羅非魚要廣，并且福壽螺產(chǎn)的卵非常醒目，粉紅色，還在水面以上幾十公分的位置！
這些粉紅色的福壽螺卵看起來有些惡心！當(dāng)初是作為飼料引進(jìn)的，結(jié)果在泛濫成災(zāi)，到現(xiàn)在福壽螺已經(jīng)占領(lǐng)了中國南方大部分水域，而且還在不斷蔓延！
從上圖看，福壽螺的蔓延是很快的，占領(lǐng)全國估計(jì)也用不了多久時(shí)間！各位吃貨注意了，福壽螺能吃，只是寄生蟲比較多，吃的時(shí)候必須煮透！
三、垃圾魚
就是清道夫，作為觀賞魚以及清理河道魚類引進(jìn)，不過跟大多數(shù)入侵物種一樣，并沒有達(dá)成我們美好的愿望，最終卻因物種的超強(qiáng)適應(yīng)性泛濫成災(zāi)！
其實(shí)這種魚類在原產(chǎn)地遠(yuǎn)不止一種，我們所說的清道夫、垃圾魚的學(xué)名叫甲鯰，也叫吸口鯰！當(dāng)然無論叫什么，它當(dāng)前已經(jīng)對(duì)入侵地的本地魚類構(gòu)成了巨大的威脅，因?yàn)樗鼤?huì)將其他魚類的魚卵給吃了，簡直就是一種斷子絕孫魚嘛……
清道夫的肉質(zhì)和它們的習(xí)性有關(guān)，味道很腥，因此大部分都不喜歡吃這種魚！但在重口味的燒烤中似乎并不是一個(gè)特別嚴(yán)重的問題，在東南亞和印度都有吃清道夫魚的傳統(tǒng)，吃貨們不妨開發(fā)下？
其實(shí)在中國泛濫的物種遠(yuǎn)不止這幾種，大都是歷史遺留比如早期對(duì)生物入侵還沒有太大概念時(shí)候?yàn)榱私?jīng)濟(jì)效益而引進(jìn)，還有就是胡亂放生的問題，而最近放生泛濫的后果也許要數(shù)十年后才能顯現(xiàn)！但該來的總會(huì)來，我們犯下的錯(cuò)誤總有一天會(huì)由后代來承擔(dān)！
三、都說福壽螺不能吃，那怎么區(qū)分田螺和福壽螺呢？
? ? ??
? ? ? ?福壽螺名字里雖然帶有“福壽”兩字，卻是一個(gè)徹頭徹尾的危險(xiǎn)入侵生物，早在2003年就被納入了首批入侵我國的16 種外來物種名單，名單中還有大名鼎鼎的紫莖澤蘭、水葫蘆、美國白蛾、非洲大蝸牛，能與它們同列，福壽螺的破壞力不言而喻。
? ? ? 福壽螺是典型的舶來品，原產(chǎn)自美洲，體積較大，螺殼高4-8公分，殼徑7公分以上，外形與田螺相近，本質(zhì)卻是蝸牛。?福壽螺，體內(nèi)寄生蟲達(dá)6000條，未充分加熱而食用很容易使人體感染，重者甚至死亡。卻曾大力養(yǎng)殖.農(nóng)田、濕地上經(jīng)?？吹綆讉€(gè)、十幾個(gè)福壽螺湊在一起，粉紅色的幼卵像打補(bǔ)丁一樣貼在樹根、植物莖葉和護(hù)欄墻壁上，非?？植馈Ｆ渲凶钪木褪恰皬V州管圓線蟲”。
? ? ? ?之前一位女士因?yàn)槌粤藥讉€(gè)“田螺”，竟然導(dǎo)致寄生蟲入侵腦部，住了半年醫(yī)院，最后因?yàn)榧に睾退幬锉緛響言械乃坏貌贿x擇流掉孩子。據(jù)了解，該女子吃到的“田螺”竟然是福壽螺，而導(dǎo)致她流產(chǎn)的恰恰是福壽螺本身攜帶的寄生蟲。
? ? ? ?一些黑心商家依然會(huì)冒險(xiǎn)用福壽螺代替田螺出售，多地網(wǎng)友曾紛紛曝出在小吃攤發(fā)現(xiàn)福壽螺的痕跡。怎么區(qū)別福壽螺和田螺呢吃貨們要注意了，吃可以，但是一定要注意看好哦。下面和寶寶們支招怎么區(qū)別福壽螺和田螺。
?肉眼看最明顯的區(qū)別就是螺層了，福壽螺圈要少些
?福壽螺個(gè)頭較大。
?福壽螺螺殼一般呈黑色、黃色，田螺則為青褐色。
?福壽螺的螺層比田螺少，福壽螺一般3~5個(gè)螺層，田螺是6~7層。
?福壽螺各螺層呈跳躍式增大，體螺層極為膨大，其余螺層平而短促；田螺各螺層呈階梯式增大，體螺層相對(duì)沒那么夸張，其余螺層長而尖。
?福壽螺螺殼很脆，用手能輕松捏爆。
?田螺的尾部呈椎體形，蓋頭是片圓形，而福壽螺尾部很短，蓋頭偏扁，整體呈圓盤形。
?田螺1-1.5cm的占多數(shù)。田螺一般長到葡萄大小，核桃尺寸基本是極限，而福壽螺一個(gè)月即可到葡萄大小，一個(gè)夏天可長到核桃大小甚至雞蛋大小。
? ? ? 辨別清楚了，家人們就可以放心地吃了。不過，也不要貪吃哦。
怎么區(qū)分田螺和福壽螺：
1、外形區(qū)別
福壽螺的螺殼頂部呈螺旋狀，顏色隨環(huán)境及螺齡變化，頭部有2對(duì)觸角，前觸角短，后觸角長，后觸角的基部外側(cè)各有一只眼睛；
田螺的螺殼呈黃綠色或黃褐色，殼口卵圓形，頭部是圓柱狀，其前端有一個(gè)突出的吻，口位于吻的前端腹面，分為頭、足、內(nèi)臟囊三部分。
2、繁殖區(qū)別
福壽螺和田螺都是雌雄異體，但福壽螺在體內(nèi)受精后，母螺會(huì)在夜間進(jìn)行產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時(shí)爬出水面，在池壁或水面的植物、木樁上產(chǎn)下緋紅色的卵塊；
而田螺則是成熟的卵在輸卵管頂端與精子相遇受精，受精卵在母螺的子宮內(nèi)進(jìn)行胚胎發(fā)育，從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時(shí)間。
3、食性區(qū)別
福壽螺的食物以植物性餌料為主，主要取食蔬菜、浮萍、瓜果等，尤其喜歡吃帶甜味的食物，也愛吃水中的動(dòng)物腐肉；
田螺喜歡夜間活動(dòng)和攝食，主要吃水生植物嫩莖葉、藻類、細(xì)菌和有機(jī)碎屑等，也濾食浮游生物。
福壽螺和田螺的區(qū)別體現(xiàn)在外形、繁殖、食性三大方面。
福壽螺的螺殼頂部呈螺旋狀，頭部有2對(duì)觸角，田螺的螺殼呈黃綠色或黃褐色，殼口卵圓形，頭部是圓柱狀；
福壽螺在體內(nèi)受精，母螺受精后會(huì)進(jìn)行產(chǎn)卵，田螺則是胚胎發(fā)育，受精卵在母螺的子宮大約需要孕育一年時(shí)間；
福壽螺喜歡吃帶甜味的食物和水中的動(dòng)物腐肉，田螺喜歡吃水生植物嫩莖葉、藻類、細(xì)菌和有機(jī)碎屑等。
福壽螺原產(chǎn)南美亞馬遜流域，英文名是Apple snail，所以又被成為蘋果螺、大瓶螺。自然分布在巴西、阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等國家。上個(gè)世界70年代，曾經(jīng)被引入到臺(tái)灣，后又傳入廣東。此物繁殖能力極強(qiáng)，口味又雜，所以頑強(qiáng)的在中國多個(gè)地區(qū)生活下來。但是它顯然不招人喜歡，在多個(gè)國家都被列為外來入侵物種，中國環(huán)?？偩衷?003年就將福壽螺列入首批侵入中國的16種危害性最大的外來物種。
福壽螺和田螺的區(qū)分：福壽螺與田螺相似，但形狀、顏色、大小有區(qū)別。福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色，田螺則為青褐色；田螺的椎尾長而尖，福壽螺椎尾則平而短促；田螺的螺蓋形狀比較圓，福壽螺螺蓋則偏扁。
1、看個(gè)頭。福壽螺很大，品種很多。田螺很小，大多為1厘米至1.5厘米。
2、看形狀。通常螺椎扁平且螺口大的福壽螺，螺椎尾長而尖且螺口小的是田螺。
3、看顏色。福壽螺的殼是黃色的，而田螺的殼是青褐色的。
4、看膚色。福壽螺肉色較淡，多為黃白色；肉色主要為青褐色的通常為田螺。
福壽螺是否可食：
事實(shí)上福壽螺可以食，但口感不佳，不為人所愛。食用福壽螺時(shí)，如果加熱不充分，可能會(huì)引起廣州管圓線蟲等寄生蟲感染人體。生吃或未完全加熱的福壽螺會(huì)引起頭痛、發(fā)燒和頸部僵硬。嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致癡呆甚至死亡。因此，在食用福壽螺時(shí)，一定要注意徹底加熱。
為什么不建議食用福壽螺
福壽螺燒制時(shí)間過長就會(huì)老，硬，咬不動(dòng)，所以商家就下鍋快速翻炒就出鍋。以至于里面的寄生蟲沒有高溫殺干凈，福壽螺是人畜共患寄生蟲病的中間宿主。每只福壽螺最多可容納3000-6000個(gè)廣幼蟲！如果食用生的或未煮過的福壽螺肉，很容易引起食源性血管平滑肌病。線蟲幼蟲在感染了廣州管圓線蟲后，會(huì)侵入人腦，破壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，并引起嗜酸性腦膜炎。
具體癥狀為頭痛，伴有惡心和嘔吐，頸部僵硬，活動(dòng)受限，抽搐和其他癥狀。在嚴(yán)重的情況下，它可能導(dǎo)致癱瘓甚至死亡。所以早在2006年，福壽螺就已經(jīng)全國禁售。
作為普通食客，我們既控制不了商販的“偷梁換柱”，也戒不了辣炒田螺的美味，怎么辦？那就要學(xué)會(huì)辨別，如果發(fā)現(xiàn)螺有異樣或者沒煮熟 千萬不要吃。
大田螺和福壽螺的區(qū)別是：
一、福壽螺和田螺的區(qū)別。
1、查外觀田螺屁股像寶塔，很尖很立體；福壽螺屁股像大便，很扁平稍短些?；旧现皇亲詈靡沧钪庇^的辨認(rèn)方法了。
2、觀顏色福壽螺又叫黃金螺就是因?yàn)楦勐蓊伾珳\黃居多。而田螺則是深褐色。
3、看硬度福壽螺螺殼很脆，用手能輕松捏爆，掉地上妥妥摔碎；而田螺殼質(zhì)地堅(jiān)硬，不但摔不碎，用手捏也很難捏爆。所以，大家吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)螺殼很容易捏碎，那很大可能就是非田螺了。
4、卵區(qū)分田螺卵透明且有果凍狀的承載物，一般淹沒在水中；福壽螺卵是粉色，一般粘在水面的植物上、石頭上甚至水面上。所以，野外看到岸邊有粉色卵的螺類，就別想著捉回來爆炒或者燒烤了。
二、無法區(qū)分田螺福壽螺的方法其他的辨別方法網(wǎng)上有很多，但是個(gè)中并不完全正確。大家可以做為一定的參考，但不是絕對(duì)的參考。
1、看個(gè)頭這個(gè)說法是不對(duì)的。田螺也有大田螺。也叫“大田螺”。福壽螺也有小的。就是幼體福壽螺。大小無法區(qū)分的。
2、看紋路福壽螺的外殼紋路是橫著的，田螺的紋路是豎著的，很可惜福壽螺也有紋路是豎著的，甚至橫的豎的交叉著。
3、看觸須觸須的確可以區(qū)分。但是，你用那么多作料制成夜宵了都，還看得出個(gè)啥？以上就是小編帶來的福壽螺和田螺的區(qū)別了，其實(shí)基本可以很好的辨別了。但是，小編在這里不得不說，其實(shí)淡水中的很多生物都有寄生蟲。
所有淡水生物都不能生吃。如果有人心大到把福壽螺當(dāng)做刺身吃，恐怕就不是身體可能會(huì)出問題了，而是精神需要先看看醫(yī)生了.所以，大家不要只堤防著福壽螺就忽略了其他的寄生蟲高發(fā)的水產(chǎn)食物。不要天真的以為田螺就沒有寄生蟲了。
福壽螺為什么不能吃？
因?yàn)槠渲泻屑纳x：廣州管圓線蟲。它能夠引起人獸共患寄生蟲病。其終宿主是老鼠，中間宿主包括褐云瑪瑙螺、福壽螺、蛞蝓（即：鼻涕蟲）等，而人是廣州管圓線蟲的非正常宿主。
被廣州管圓線蟲感染后的后果：侵襲中樞神經(jīng)、肺部、眼部等，造成腦膜炎、腦膜腦炎、視覺損傷甚至失明。
那么如何區(qū)分田螺和福壽螺？
主要可從以下幾個(gè)方面：
1.口感
田螺肉相對(duì)于福壽螺口感嫩一些。當(dāng)然也希望網(wǎng)友們最好不是通過口感才發(fā)現(xiàn)的。
2.殼口
福壽螺一般沒有黑邊框，而田螺基本有黑色邊框。
3.形狀
田螺偏青褐色，福壽螺顏色偏黃。
4.個(gè)頭
福壽螺螺旋部相對(duì)較小，且個(gè)頭比田螺大。
5.形狀
田螺一般是長圓錐形，福壽螺更加像圓盤形。