桂魚(yú)一般養(yǎng)殖多長(zhǎng)時(shí)間
桂魚(yú)一般養(yǎng)殖3到4年可以長(zhǎng)成出售食用了。
鱖魚(yú)又叫桂魚(yú)、季花魚(yú)等，屬鱸形目，鱖魚(yú)屬，其分布很廣，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖，鱖魚(yú)肉嫩、刺少、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是席上珍肴，深受廣大消費(fèi)者青睞。在池塘中不僅可以混養(yǎng)少量鱖魚(yú)，以清除野雜魚(yú)，還可以專塘飼養(yǎng)，是目前淡水養(yǎng)殖的熱門品種之一。
鱖魚(yú)是典型肉食性魚(yú)類，在人工喂養(yǎng)時(shí)，可喂死魚(yú)、死蝦等。雄性魚(yú)三齡成熟，雌性四齡成熟，其生長(zhǎng)速度較快，當(dāng)年可達(dá)50～100克，第二年可達(dá)0.5公斤左右，第三年可長(zhǎng)到1～1.5公斤。
可以的,桂魚(yú)人工養(yǎng)殖可投喂顆粒飼料.
鱖魚(yú)又叫桂魚(yú)、季花魚(yú)等，屬鱸形目，鱖魚(yú)屬，其分布很廣，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖，鱖魚(yú)肉嫩、刺少、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是席上珍肴，深受廣大消費(fèi)者青睞。在池塘中不僅可以混養(yǎng)少量鱖魚(yú)，以清除野雜魚(yú)，還可以專塘飼養(yǎng)，是目前淡水養(yǎng)殖的熱門品種之一。
一、生活習(xí)性
鱖魚(yú)是典型肉食性魚(yú)類，在人工喂養(yǎng)時(shí)，可喂死魚(yú)、死蝦等。雄性魚(yú)三齡成熟，雌性四齡成熟，其生長(zhǎng)速度較快，當(dāng)年可達(dá)50～100克，第二年可達(dá)0.5公斤左右，第三年可長(zhǎng)到1～1.5公斤。
二、池塘條件
鱖魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖的池塘，面積宜3～8畝，水深1.5米以上，夏季水深應(yīng)2.5米左右，底質(zhì)最好是沙質(zhì)壤土，腐殖質(zhì)較少，水源充足，水質(zhì)清新，有流水更好。要求池水溶氧量5mg/L以上，PH值7～8，透明度30厘米以上。
三、餌料魚(yú)培育
餌料魚(yú)養(yǎng)殖面積為鱖魚(yú)池的3～4倍。從鱖魚(yú)的適口性和經(jīng)濟(jì)角度考慮，餌料魚(yú)一般選擇白鰱、鯽魚(yú)等品種，放養(yǎng)密度為畝放魚(yú)苗30～50萬(wàn)尾。魚(yú)苗放養(yǎng)后，不用立即投飼，待浮游動(dòng)物數(shù)量減少、魚(yú)苗在池塘四周覓食時(shí)，開(kāi)始投喂豆?jié){或其它飼料。在培育前期，飼料吃光就添，而在后期應(yīng)對(duì)餌料魚(yú)規(guī)格予以控制，將餌料魚(yú)長(zhǎng)度控制在鱖魚(yú)體長(zhǎng)的1/2至1/3之間。
一般放養(yǎng)8～10厘米的鱖魚(yú)種，餌料魚(yú)應(yīng)控制在3～4厘米。
四、鱖魚(yú)種放養(yǎng)
單養(yǎng)鱖魚(yú)時(shí)，可畝放規(guī)格為8～10厘米的鱖魚(yú)種800～1000尾。也可在鱖魚(yú)池中混養(yǎng)一些繁殖快的魚(yú)類，以作為活飼料。一般每畝放養(yǎng)200～400對(duì)羅非親魚(yú)或60尾二冬齡鯽魚(yú)。用稀網(wǎng)將魚(yú)池隔成兩半，一邊養(yǎng)鱖
魚(yú)，一邊養(yǎng)其它魚(yú)，使繁殖的幼魚(yú)穿過(guò)稀網(wǎng)成為鱖魚(yú)食料，同時(shí)鱖魚(yú)的活動(dòng)又不妨礙其它魚(yú)類的安靜繁殖。
五、飼養(yǎng)管理
1、投餌：采用間隔投餌料魚(yú)的方法，在養(yǎng)殖前期和后期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，應(yīng)保持鱖魚(yú)與餌料魚(yú)的數(shù)量比為1：5～10，餌料魚(yú)太少，會(huì)影響鱖魚(yú)攝食和生長(zhǎng)，太多則容易引起缺氧浮頭，對(duì)鱖魚(yú)生長(zhǎng)不利。
2、水質(zhì)管理：
要經(jīng)常加換新水，特別是6～9月份，每5～7天加換新水一次，每次15～20厘米，使池水保持肥、活、爽、嫩，促進(jìn)鱖魚(yú)健康生長(zhǎng)?？稍诔厮闹芊N植苦草、輪葉黑藻等沉水植物，為魚(yú)提供隱蔽場(chǎng)所，同時(shí)起到凈化水質(zhì)的作用。每隔15～20天潑灑生石灰水一次，每次15～20公斤。及時(shí)合理開(kāi)增氧機(jī)，以增加池水溶氧量，防止魚(yú)缺氧，同時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備一些增氧劑，可在魚(yú)缺氧浮頭時(shí)用于搶救。
我是養(yǎng)蝎子的。多桂魚(yú)的生長(zhǎng)期不是很熟悉
臭桂魚(yú)的來(lái)歷簡(jiǎn)短介紹
臭桂魚(yú)是徽菜第一道名菜。
相傳，出產(chǎn)在長(zhǎng)江流域的鱖魚(yú)是徽州人愛(ài)吃的一種魚(yú)類。因此，不少商人從事長(zhǎng)途販賣生意。（當(dāng)時(shí)步行一趟需要六、七天的時(shí)間），由于沒(méi)有保鮮設(shè)備，魚(yú)一腐爛就只好丟棄，使得一些商人因此賒本而破產(chǎn)。當(dāng)時(shí)商人只好在氣候轉(zhuǎn)涼時(shí)，才到江邊去收購(gòu)鱖魚(yú)，用木桶盛裝，雇挑夫沿貴池至徽州的府際干道挑往皖南山區(qū)販賣，當(dāng)時(shí)這種魚(yú)通稱“桶鮮魚(yú)”。? ?
有一年，一個(gè)商人看看天氣轉(zhuǎn)涼了，就雇了八個(gè)挑夫到江邊去收購(gòu)鱖魚(yú)，然后趕緊往回趕，以求賺一筆錢好好過(guò)一個(gè)年?？墒翘旃蛔髅?，挑上路后天氣突然熱了起來(lái)，鱖魚(yú)在桶中開(kāi)始腐爛，商人只好催挑夫日夜兼程往前趕，到了太黟交界的扁擔(dān)鋪?zhàn)〉旰?，商人打開(kāi)桶蓋看看，已經(jīng)聞到了一股臭味，商人著了急，這次生意怕要血本無(wú)歸了，就在商人要作出將魚(yú)丟棄的決定時(shí)，他臨機(jī)一動(dòng)，將這種魚(yú)叫店家煎好，大家試著嘗了嘗，真是不吃不知道，吃了喜一跳，大家認(rèn)為與鮮鱖魚(yú)味道相差很大，卻別有一番風(fēng)味。這個(gè)商人高興地笑了起來(lái)，他主意已定，叫眾挑夫飯后繼續(xù)趕路，將“臭”鱖魚(yú)盡快挑到目的地―徽州府。眾人都不解其意。? ?
到了徽州府，商人將魚(yú)洗凈，雇了城里的許多廚師到他家來(lái)，將“臭”鱖魚(yú)燒好，免費(fèi)送人品嘗，當(dāng)時(shí)的達(dá)官貴人、市井人家都應(yīng)約而來(lái)，品嘗商人的“風(fēng)味鱖魚(yú)”，大家吃過(guò)魚(yú)后，都感到別有風(fēng)味，請(qǐng)教商人是用什么神奇佐料燒制的，商人笑而不語(yǔ)。? ?
商人從此以后，便開(kāi)了一家“鱖魚(yú)館”，從事販賣烹飪一條龍生意，以“風(fēng)味鱖魚(yú)”為品牌招攬顧客，一時(shí)生意紅火，發(fā)了大財(cái)。據(jù)說(shuō)有時(shí)鱖魚(yú)未腐爛到位，商人反而要挑夫?qū)ⅰ巴磅r魚(yú)”往回挑一程，讓魚(yú)腐爛，才挑往魚(yú)館燒制，以求燒出“風(fēng)味鱖魚(yú)”而賺大錢――因?yàn)榇藭r(shí)鮮鱖魚(yú)的吃法已經(jīng)不時(shí)興了。?
許多年過(guò)去了，吃的人總是不知“風(fēng)味鱖魚(yú)”是用什么神奇佐料烹飪出來(lái)的。等大家都明白了謎底后，都感到好笑，原來(lái)“風(fēng)味鱖魚(yú)”就是“臭”鱖魚(yú)烹飪出來(lái)的，“徽州臭鱖魚(yú)”這種說(shuō)法便傳開(kāi)了。而這味菜肴也成了一道人人喜歡、家家會(huì)燒的家常菜，成了一道徽州地方名菜―徽州臭鱖魚(yú)。其實(shí)：這臭鱖魚(yú)并不臭，它的本意是“腐而不爛”的意思。
拓展資料：
臭桂魚(yú)，又名臭鱖魚(yú)，是傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地區(qū)（徽州即現(xiàn)黃山市一帶），流行于徽州地區(qū)。初次見(jiàn)到的人不敢下筷，因?yàn)轺Z魚(yú)發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。
其實(shí)，你一點(diǎn)不用擔(dān)心，這決不是菜變味而發(fā)出的異味，這是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，當(dāng)你吃一口后，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜―臭鱖魚(yú)。
參考資料：百度百科 - 臭桂魚(yú)
來(lái)歷：傳在200多年前，沿江一帶的魚(yú)販每年入冬時(shí)鱖魚(yú)用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售，途中為防止鮮魚(yú)變質(zhì)，采用一層魚(yú)灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)。如此七八天抵達(dá)徽州各地時(shí)，魚(yú)鰓仍是紅色，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)后，非但無(wú)臭味，反而鮮香無(wú)比，成為膾炙人口的佳肴延續(xù)下來(lái)。
臭桂魚(yú)，又名臭鱖魚(yú)，是傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地區(qū)（徽州即現(xiàn)黃山市一帶），流行于徽州地區(qū)。初次見(jiàn)到的人不敢下筷，因?yàn)轺Z魚(yú)發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。
拓展資料
其實(shí)，你一點(diǎn)不用擔(dān)心，這決不是菜變味而發(fā)出的異味，這是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味，當(dāng)你吃一口后，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜―臭鱖魚(yú)。
做法訣竅
1 制作臭桂魚(yú)，應(yīng)選用新鮮的活桂魚(yú)淹漬，不要用不新鮮的桂魚(yú)來(lái)淹漬，以免影響口感。
2 淹漬的時(shí)候，上面一定要壓塊大石頭，這樣出來(lái)的桂魚(yú)皮和肉質(zhì)都比較緊。
3 烹飪臭桂魚(yú)的時(shí)候，一定不要放鹽，因?yàn)楣痿~(yú)本身就是有足夠的咸味。
菜品特色
徽州歙縣和績(jī)溪是做這道菜最好的地方之一， 現(xiàn)如今績(jī)溪又推出了 臭桂魚(yú)的新做法 如“干鍋臭鱖魚(yú)”、“漢堡臭鱖魚(yú)”、“醬香臭鱖魚(yú)”、“窖香鱖魚(yú)”等多種烹調(diào)方法。
參考資料：臭桂魚(yú)-百度百科
相傳在200多年前，沿江一帶的魚(yú)販每年入冬時(shí)將長(zhǎng)江名貴水產(chǎn)――鱖魚(yú)用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售(當(dāng)時(shí)有“桶魚(yú)”之稱)，途中為防止鮮魚(yú)變質(zhì)，采用一層魚(yú)灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)。
如此七八天抵達(dá)徽州各地時(shí)，魚(yú)鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)后，非但無(wú)臭味，反而鮮香無(wú)比，成為膾炙人口的佳肴延續(xù)下來(lái)，至今盛譽(yù)不衰。
擴(kuò)展資料：
臭桂魚(yú)，又名臭鱖魚(yú)，是傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地區(qū)（徽州即現(xiàn)黃山市一帶），流行于徽州地區(qū)。
制作臭桂魚(yú)，應(yīng)選用新鮮的活桂魚(yú)淹漬，不要用不新鮮的桂魚(yú)來(lái)淹漬，以免影響口感。
淹漬的時(shí)候，上面一定要壓塊大石頭，這樣出來(lái)的桂魚(yú)皮和肉質(zhì)都比較緊。
烹飪臭桂魚(yú)的時(shí)候，一定不要放鹽，因?yàn)楣痿~(yú)本身就是有足夠的咸味。
參考資料：百度百科：臭桂魚(yú)
相傳在200多年前，沿江一帶的魚(yú)販每年入冬時(shí)將長(zhǎng)江名貴水產(chǎn)――鱖魚(yú)用木桶裝運(yùn)至徽州山區(qū)出售(當(dāng)時(shí)有“桶魚(yú)”之稱)，途中為防止鮮魚(yú)變質(zhì)，采用一層魚(yú)灑一層淡鹽水的辦法，經(jīng)常上下翻動(dòng)。
如此七八天抵達(dá)徽州各地時(shí)，魚(yú)鰓仍是紅色，鱗不脫，質(zhì)未變，只是表皮散發(fā)出一種似臭非臭的特殊氣味，但是洗凈后經(jīng)熱油稍煎，細(xì)火烹調(diào)后，非但無(wú)臭味，反而鮮香無(wú)比，成為膾炙人口的佳肴延續(xù)下來(lái)，至今盛譽(yù)不衰。
所需要的食材：新鮮桂魚(yú)、肉糜、小蔥、線椒、bai生抽、小米辣、蒜子。
1、先把新鮮桂魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟清洗干凈。把處理好的桂魚(yú)腌制下，魚(yú)身體里外均勻的抹上鹽，用手揉捏均勻，再撒上點(diǎn)料酒，再在魚(yú)肚里放上姜片和花椒粒，再把小蔥擠出蔥汁擦在魚(yú)身上，然后把蔥結(jié)也塞進(jìn)魚(yú)肚里。
2、再把桂魚(yú)放入食品袋中，袋口扎緊，放在陽(yáng)臺(tái)籃子里，溫度在20至30度左右的常溫環(huán)境下，自然發(fā)酵48小時(shí)，聞起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)臭味，就說(shuō)明臭鱖魚(yú)發(fā)酵成功了。
3、生姜切末，蒜子切末，線椒和紅椒分別去蒂切辣椒圈。鍋控干后倒入適量大豆油，油溫五成熱時(shí) 在鍋中放入一勺鹽，這樣煎魚(yú)時(shí)就不會(huì)粘鍋，再放入臭鱖魚(yú)煎至兩邊變色，盛出備用。