淡干海參怎么分辨到底是野生的還是養(yǎng)殖參的?
野生海參和養(yǎng)殖海參的價(jià)格差別很大，買錯(cuò)了就會(huì)多花冤枉錢，所以今天聊聊野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)分方法，讓你輕松識(shí)別真假野生海參。
野生海參和養(yǎng)殖海參的營養(yǎng)價(jià)值和口感也有很大差別，野生海參的營養(yǎng)價(jià)值更高，而且肉質(zhì)厚實(shí)，很有嚼頭。所以，學(xué)會(huì)如何識(shí)別真假野生海參是很有必要的。
泡發(fā)后的野生海參圖片
一、看海參的顏色
新鮮野生海參的顏色深淺不一，煮熟后的顏色也是深淺不一的。新鮮養(yǎng)殖海參的顏色比較均勻一致，煮熟的顏色也是均勻一致的。但是這種方法只能用來區(qū)分新鮮的或煮熟的海參，加工成干海參后就看不出顏色的差別了。
野生海參的顏色為什么會(huì)深淺不一呢？這其實(shí)與海參的自我保護(hù)能力有關(guān)。野生海參一般情況下是褐色的，但生活在巖礁附近的海參顏色較深些，生活在在泥沙、碎石底的海參較淺些。此外，生活在海藻間的海參常帶有綠色，有時(shí)也會(huì)變成赤褐色或紫褐色。
養(yǎng)殖海參的生活環(huán)境比較單一，所以它們的顏色比較均勻一致。
對(duì)于干海參，咱們可以用以下幾種方法來識(shí)別，這些方法當(dāng)然也適用于新鮮海參或煮熟的海參。
二、看海參的管足、疣足和沙嘴
海參的管足也叫底足，它是識(shí)別野生海參和養(yǎng)殖海參的重要依據(jù)。由于野生海參常年在深海中四處游走，尋找食物，所以它的管足短而且比較粗壯。養(yǎng)殖海參每天都有人投喂，根本不需要為尋找食物而四處游走，而且常年生活在淺水中，所以它的底足長而且細(xì)弱。
疣足就是海參身上的肉刺。和管足同樣道理，野生海參的疣足也比較發(fā)達(dá)，背部和兩側(cè)的刺都很粗壯，而且粗細(xì)不一，養(yǎng)殖海參背部和兩側(cè)的刺則比較細(xì)長。
野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬，養(yǎng)殖海參的沙嘴則小，而且相對(duì)來說比較柔軟。
三、看海參的外形
野生海參和養(yǎng)殖海參在外形上也有區(qū)別，野生海參由于常年四處游走，兩頭尖中間粗，體形短而粗胖，看起來結(jié)實(shí)健壯，而養(yǎng)殖海參由于活動(dòng)量比較少，通常都長得比較細(xì)長，相對(duì)來說看起來有些瘦弱的感覺。
四、聞海參的味道
野生海參吃的都是天然食料，味道比較鮮，而且?guī)в泻Ｋ奈兜溃B(yǎng)殖海參吃的都是人工餌料，聞起來有股怪味，有些假海參甚至還帶有甜味。
五、看海參泡水的顏色
把干海參放在水里泡一泡，也能輕松識(shí)別真假野生海參。因?yàn)橐吧⒍鄶?shù)以海藻和微生物為食，泡出來的顏色略帶綠色，而養(yǎng)殖海參泡出來的水顏色發(fā)黃。
如果你泡出來的水沒有任何顏色，而且清澈透明，說明這種海參在加工過程中泡發(fā)時(shí)間過長，已經(jīng)流失了大量的營養(yǎng)，這種海參也不是好參。
多說兩句：
從口感上也能吃出來是不是野生海參，因?yàn)轲B(yǎng)殖海參肉質(zhì)不夠厚實(shí)，吃起來松軟，是緊實(shí)，而野生海參肉質(zhì)厚實(shí)，有彈性，口感更加筋道飽滿，很有嚼頭。
要挑選出品質(zhì)上乘的好海參，最最關(guān)鍵的就是看刺，以參刺粗壯挺拔者為佳。朝陽參品牌的六排刺野生關(guān)東海參品質(zhì)絕對(duì)是算頂級(jí)的。
1.野生的刺比較粗和短，沒有養(yǎng)殖的那么長。底足比較密集。
2.野生的非常耐煮，煮90分鐘再燜幾個(gè)小時(shí)肉質(zhì)依然很有彈性和勁道。如果是圈養(yǎng)的和南方福建海參早就煮爛掉了，實(shí)質(zhì)上這就是生長周期的對(duì)比了。野生的生長周期長。密度大，肉質(zhì)非常緊實(shí)。就跟野生的雞要用高壓鍋去燉一個(gè)道理。
3.價(jià)格。一分錢一分貨，大連野生底播的一斤成本價(jià)都在3500以上，基本加上流通人力等成本，市面上的賣價(jià)都在5000以上。那些1-2000一斤買的不用想了，基本上都是養(yǎng)殖的或是摻料參，成本都達(dá)不到你想下可能買到真的么？
首先區(qū)分野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別主要就是有三點(diǎn)：
1：海參的底足密集程度，野生海參的底足更密集也更大。
2：野生海參的刺更加粗壯，呈倒三角型！
3：耐煮程度，野生海參更加耐煮，養(yǎng)殖海參一般泡發(fā)的時(shí)候就煮30分鐘左右就行，野生海參至少是煮1個(gè)小時(shí)以上。
希望我的回答可以幫助到您，如果您對(duì)海參鑒別還有不明白的話，可以直接私信我。
海參的底足。
區(qū)別野生海參和養(yǎng)殖海參還可以看海參的底足，因?yàn)橐吧暮㈤L期生長在水深20米左右的海域，而且平時(shí)要通過底足行走來尋找食物充饑，所以，野生海參的底足一般是比較短而粗壯的，而養(yǎng)殖的海參，因?yàn)殚L期生活在圈養(yǎng)的淺水區(qū)域，而且食物也是養(yǎng)殖人員。
劣質(zhì)海參和優(yōu)質(zhì)海參的主要區(qū)別一是外觀，二是口感和泡發(fā)率，本文將給你分享一些優(yōu)質(zhì)海參和劣質(zhì)海參的鑒別方法
優(yōu)質(zhì)海參：海參加工過程不添加任何雜質(zhì)，海參體形肥滿，肉質(zhì)厚實(shí)，參刺挺直無殘缺，腹部切口整齊，體內(nèi)潔凈無雜質(zhì)，無異味。
海參怎么挑選，怎么看野生還是養(yǎng)殖的？野生的多少錢一斤
養(yǎng)殖海參刺細(xì)，吸盤小。海參比較瘦，整個(gè)參形一樣粗細(xì)。
野生海參；身形兩頭細(xì)中間粗，吸盤 和沙嘴都比較大。
野生海參
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1188元一斤，廣東這邊。