一、鰻魚有幾種？
鰻魚種類：
歐洲鰻Anguilla anguilla日本鰻Anguilla japonica白鰻 澳洲鰻Anguilla australis黑鰻 非洲鰻Anguilla mossambica鱸鰻Anguilla mormorata菲律賓鰻Anguilla mormorata新西蘭鰻Anguilla dieffenbachi印尼鰻Anguilla bicolor Pacifica鰻魚在全世界有18種。
鰻魚在全世界有18種,其中臺(tái)灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科,但是只有日本鰻最多,其它三種都甚少見(jiàn)。
鰻魚苗不能用人工繁殖來(lái)培育,這主要是因?yàn)轹狋~有很特別的生活史,很難在人為環(huán)境下來(lái)模擬。
日本鰻在淡水的河川里長(zhǎng)大為成鰻,到了夏天就開(kāi)始降海洄游,也就是由河川游到海洋去產(chǎn)卵,和鱒魚、鮭魚由海洋中游回河川去產(chǎn)卵的溯河洄游正好相反。
它的產(chǎn)卵場(chǎng)遠(yuǎn)在幾千公里以外介于菲律賓和馬來(lái)西亞納群島中間的深海。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)卵場(chǎng)主要是因?yàn)樵谶@里采獲很多它剛孵化的仔魚。
二、鰻魚的種類？
鰻魚種類：
歐洲鰻Anguilla anguilla日本鰻Anguilla japonica白鰻 澳洲鰻Anguilla australis黑鰻 非洲鰻Anguilla mossambica鱸鰻Anguilla mormorata菲律賓鰻Anguilla mormorata新西蘭鰻Anguilla dieffenbachi印尼鰻Anguilla bicolor Pacifica鰻魚在全世界有18種。
鰻魚在全世界有18種,其中臺(tái)灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科,但是只有日本鰻最多,其它三種都甚少見(jiàn)。
鰻魚苗不能用人工繁殖來(lái)培育,這主要是因?yàn)轹狋~有很特別的生活史,很難在人為環(huán)境下來(lái)模擬。
日本鰻在淡水的河川里長(zhǎng)大為成鰻,到了夏天就開(kāi)始降海洄游,也就是由河川游到海洋去產(chǎn)卵,和鱒魚、鮭魚由海洋中游回河川去產(chǎn)卵的溯河洄游正好相反。
它的產(chǎn)卵場(chǎng)遠(yuǎn)在幾千公里以外介于菲律賓和馬來(lái)西亞納群島中間的深海。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)卵場(chǎng)主要是因?yàn)樵谶@里采獲很多它剛孵化的仔魚。
三、海魚有哪些品種？
海魚的種類有很多，熟悉的有黃魚、黃姑魚、白姑魚、米魚、赤、帶魚、海鰻等。
黃魚因?yàn)槠澉[片為黃色，被人們叫做黃魚，被人們稱為的四大海產(chǎn)黃魚就是其中之一，黃魚又包括了大王魚，大黃花魚等。黃姑魚就是我們平常在河里釣到的一種魚，它的背部有刺，而且和小黃魚一樣的顏色，黃姑魚一開(kāi)始也是從海里引進(jìn)來(lái)的，并不是河魚，而是海魚。
白姑魚是沒(méi)有須的，白姑魚的腹部主要呈銀白色，這也是可以作為一個(gè)區(qū)分的地方，因?yàn)榘坠敏~長(zhǎng)得很大眾化所以很多人難以區(qū)分。
海魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，河魚應(yīng)該叫淡水魚，常見(jiàn)的有鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚等。專家指出，不管是淡水魚還是海魚，其營(yíng)養(yǎng)成分大體相同，總的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但海魚在營(yíng)養(yǎng)成分的含量上比河魚多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略勝一籌。
海里的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動(dòng)植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA（俗稱腦黃金）的成分，是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。
另外，海魚中的Ω－3脂肪酸、?；撬岷慷急鹊~高得多，對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。
海魚的品種有：
黃花魚，帶魚，鲅魚，魷魚，墨魚，偏口魚， 鱈鯧魚、鱸魚、鰻魚、馬哈魚、三文魚、石斑魚、馬面魚、大花尾 ，大懵仔，紅柚，細(xì)鱗，青班，油錐，火點(diǎn)，雞魚，廉尖，紅魚，頭鱸，金Y，牙點(diǎn)，火點(diǎn)，石蚌，大星鱸，黃立倉(cāng)，三刀魚。
海魚比河魚營(yíng)養(yǎng)高
嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，河魚應(yīng)該叫淡水魚，常見(jiàn)的有鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚等；海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚等。專家指出，不管是淡水魚還是海魚，其營(yíng)養(yǎng)成分大體相同，總的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但海魚在營(yíng)養(yǎng)成分的含量上比河魚多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略勝一籌。
海里的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量營(yíng)養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動(dòng)植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA（俗稱腦黃金）的成分，是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高記憶力和思考能力十分重要。
另外，海魚中的Ω－3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對(duì)心臟和大腦具有保護(hù)作用。
海魚比河魚味道鮮
從味道上來(lái)說(shuō)，海魚的味道也比河魚鮮。這是因?yàn)楹ｔ~的游動(dòng)范圍和游動(dòng)時(shí)的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來(lái)有股土腥味，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)在腐殖質(zhì)較多的水里。這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長(zhǎng)，細(xì)菌通過(guò)魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，這種土腥味在烹調(diào)過(guò)程中很難去掉。
一、鯊魚
海魚中最具有危險(xiǎn)性的莫過(guò)于鯊魚了，這種魚的體形比較大，游速也很快，骨骼為軟骨，雖然會(huì)鈣化，但沒(méi)有真骨頭組織。其外骨骼不發(fā)達(dá)，牙齒比較多樣。由于其種類眾多，所以體形也不一致，有的大有的小。
二、帶魚
帶魚也是一種魚類。它的性格兇猛，身體呈銀灰色，但尾巴為黑色，長(zhǎng)度一般在1米左右。它在西太平洋和印度洋都有分布，也是我國(guó)主要的海產(chǎn)品之一。它的游泳能力比較差，白天會(huì)在海面表層漂浮，到了晚上則會(huì)降到海底。
三、石斑魚
石斑魚是一種暖水性的大中型魚類，在熱帶和亞熱帶海域有比較廣泛的分布。其種類眾多，一般棲息在珊瑚礁附近，作為獨(dú)居性魚類，只有繁殖期才會(huì)成群游動(dòng)。這種魚還有變性能力，初次成熟為雌性，繁殖一年后會(huì)變?yōu)樾坌浴?/p>
四、馬哈魚
馬哈魚也叫大馬哈魚，是一種冷水性溯河產(chǎn)卵的洄游魚類，主要分布在太平洋的背部以及北冰洋地區(qū)。這種魚體長(zhǎng)在60厘米左右，在繁殖期會(huì)進(jìn)行洄游，進(jìn)入淡水流域后，它們還會(huì)停止攝食，等到產(chǎn)卵后就會(huì)死亡。
一、鯊魚
海魚中最具有危險(xiǎn)性的莫過(guò)于鯊魚了，這種魚的體形比較大，游速也很快，骨骼為軟骨，雖然會(huì)鈣化，但沒(méi)有真骨頭組織。其外骨骼不發(fā)達(dá)，牙齒比較多樣。由于其種類眾多，所以體形也不一致，有的大有的小。
二、帶魚
帶魚也是一種魚類。它的性格兇猛，身體呈銀灰色，但尾巴為黑色，長(zhǎng)度一般在1米左右。它在西太平洋和印度洋都有分布，也是我國(guó)主要的海產(chǎn)品之一。它的游泳能力比較差，白天會(huì)在海面表層漂浮，到了晚上則會(huì)降到海底。
三、石斑魚
石斑魚是一種暖水性的大中型魚類，在熱帶和亞熱帶海域有比較廣泛的分布。其種類眾多，一般棲息在珊瑚礁附近，作為獨(dú)居性魚類，只有繁殖期才會(huì)成群游動(dòng)。這種魚還有變性能力，初次成熟為雌性，繁殖一年后會(huì)變?yōu)樾坌浴?/p>
四、馬哈魚
馬哈魚也叫大馬哈魚，是一種冷水性溯河產(chǎn)卵的洄游魚類，主要分布在太平洋的背部以及北冰洋地區(qū)。這種魚體長(zhǎng)在60厘米左右，在繁殖期會(huì)進(jìn)行洄游，進(jìn)入淡水流域后，它們還會(huì)停止攝食，等到產(chǎn)卵后就會(huì)死亡。
一、鯊魚
海魚中最具有危險(xiǎn)性的莫過(guò)于鯊魚了，這種魚的體形比較大，游速也很快，骨骼為軟骨，雖然會(huì)鈣化，但沒(méi)有真骨頭組織。其外骨骼不發(fā)達(dá)，牙齒比較多樣。由于其種類眾多，所以體形也不一致，有的大有的小。
二、帶魚
帶魚也是一種魚類。它的性格兇猛，身體呈銀灰色，但尾巴為黑色，長(zhǎng)度一般在1米左右。它在西太平洋和印度洋都有分布，也是我國(guó)主要的海產(chǎn)品之一。它的游泳能力比較差，白天會(huì)在海面表層漂浮，到了晚上則會(huì)降到海底。
三、石斑魚
石斑魚是一種暖水性的大中型魚類，在熱帶和亞熱帶海域有比較廣泛的分布。其種類眾多，一般棲息在珊瑚礁附近，作為獨(dú)居性魚類，只有繁殖期才會(huì)成群游動(dòng)。這種魚還有變性能力，初次成熟為雌性，繁殖一年后會(huì)變?yōu)樾坌浴?/p>
