黑魚(yú)，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚(yú)、生魚(yú)、財(cái)魚(yú)、蛇魚(yú)、火頭魚(yú)等。那么，大家知道黑魚(yú)有什么功效與作用嗎？以下是我為大家整理的關(guān)于黑魚(yú)的功效與作用相關(guān)內(nèi)容，供大家參考!
黑魚(yú)的功效 黑魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng);療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。 肉性味甘寒，無(wú)毒，補(bǔ)脾益胃，利水消腫，對(duì)治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。云：“療五痔，治濕痹，面目浮腫，下大水。”
黑魚(yú)的作用 1.預(yù)防麻疹
黑魚(yú)一條(約一千克)，煎湯洗小兒周身。
2.治療胸悶、脹氣
黑魚(yú)一條焙干，煅灰，睡覺(jué)前取十至十五克，用黃酒送服。
3.治療沙眼
黑魚(yú)膽汁加冰片少量，點(diǎn)眼。
4.催乳補(bǔ)血
黑魚(yú)一條，去內(nèi)臟，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入魚(yú)腹，隔水蒸，放調(diào)味品食用。
5.治療耳痛
黑魚(yú)一條(約二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄欖四枚，用水煮熟食用。
6.治療口眼歪斜
黑魚(yú)頭一個(gè)，南星五克，天麻五克，草烏五克。把魚(yú)頭搗爛，加入以上各藥，共搗之，同時(shí)糊在鰓上，右歪左涂，左歪右涂。
黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚(yú)還有給傷口消炎的作用。
烹調(diào) 方法 主要有:黑魚(yú)絲薄餅、玉帶黑魚(yú)卷、湯鹵黑魚(yú)、豉油黑魚(yú)、醋椒黑魚(yú)湯、翡翠米湯魚(yú)、紅糟魚(yú)絲、酸菜黑魚(yú)、干燒黑魚(yú)、清蒸黑魚(yú)、紅燒黑魚(yú)、清燉黑魚(yú)、蒜煨黑魚(yú)等。
每100 g黑魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等,食藥俱佳。
一般飯店的酸菜魚(yú)很少用黑魚(yú)做，大部分用草魚(yú)(混子)做的，價(jià)格比黑魚(yú)要便宜，市場(chǎng)上不太容易買(mǎi)到野生黑魚(yú)，家養(yǎng)的黑魚(yú)反應(yīng)遲鈍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比野生的低，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)，看看黑魚(yú)的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來(lái)考察是否為野生的。
1.黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
3.黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
4.黑魚(yú)生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。
注意：
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
有些人會(huì)對(duì)黑魚(yú)過(guò)敏，食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適，往往在食用后5-6小時(shí)發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。
若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，可以服用抗過(guò)敏藥來(lái)緩解，通常24小時(shí)內(nèi)會(huì)緩解;若癥狀較為嚴(yán)重，請(qǐng)去醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑。
有關(guān)黑魚(yú)的 典故 黑魚(yú)也叫孝魚(yú)，這是因?yàn)轸~(yú)媽媽每次生魚(yú)寶寶的時(shí)候，都會(huì)失明一段時(shí)間，這段時(shí)間，魚(yú)媽媽不能覓食，不知道是不是出于母子天性，也許魚(yú)寶寶們一生下來(lái)就知道魚(yú)媽媽是為了它們才看不見(jiàn)，如果沒(méi)有東西吃會(huì)餓死的，所以魚(yú)寶寶自己爭(zhēng)相游進(jìn)魚(yú)媽媽的嘴里，直到魚(yú)媽媽復(fù)明的時(shí)候，她的孩子已經(jīng)所剩無(wú)幾了。 傳說(shuō) ，魚(yú)媽媽會(huì)繞著他們住的地方一圈一圈地游，似乎是在祭奠。所以后來(lái)人們叫黑魚(yú)為孝魚(yú)。從前一般人都不吃黑魚(yú)。捉到都會(huì)放回去。其實(shí)這是無(wú)稽之談。黑魚(yú)是肉食性魚(yú)，生性十分兇猛，甚至同類(lèi)間也會(huì)自行殘殺，一旦饑餓時(shí)也就不會(huì)認(rèn)得哪是自己產(chǎn)卵所孵出的幼魚(yú)了。
黑魚(yú)的親魚(yú)有著護(hù)幼的習(xí)性。每當(dāng)繁殖季節(jié)來(lái)臨，雌雄親魚(yú)將產(chǎn)卵地點(diǎn)選擇在沼澤、湖泊、水底、小河的水草叢中的岸邊，或是長(zhǎng)有蘆草的淺水灘中。產(chǎn)卵前，雌雄親魚(yú)共同銜取水草或植物碎片構(gòu)筑魚(yú)巢。巢的大小視其個(gè)體大小而定，巢略呈環(huán)狀，卵產(chǎn)于巢中。產(chǎn)卵后，一對(duì)親魚(yú)或僅雄魚(yú)潛伏于魚(yú)巢中，或巢的附近守護(hù)魚(yú)卵，不讓別的魚(yú)類(lèi)或蛙類(lèi)靠近，以免受其傷害。
這時(shí)親魚(yú)的防御活動(dòng)更為強(qiáng)烈，若有 其它 魚(yú)類(lèi)或蛙類(lèi)企圖對(duì)幼苗偷襲，親魚(yú)將全力以赴驅(qū)趕之，幼苗長(zhǎng)至10～30毫米息
黑魚(yú)兩大特點(diǎn)：一是十分兇猛，攻擊力強(qiáng);二是愛(ài)子如命，對(duì)其卵與幼魚(yú)十分愛(ài)護(hù)，用一切力量加以保護(hù)。其實(shí)，都是生物繁衍成長(zhǎng)的自然現(xiàn)象。
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