一、怎么看蛤蜊是活的還是死的
選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。
捧起一把蛤蜊來，上下顛一下，如果聽到咳咳的聲音，那就是空殼的或者泥殼的，起碼是瘦了的……聽到咔咔的聲音就是有肉的，起碼不是很瘦的。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點(diǎn)。為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國沿海一帶。
擴(kuò)展資料
可食用，且營養(yǎng)價(jià)值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀?，故脾胃虛寒者不宜多吃。
參考資料來源：搜狗百科-蛤蜊
參考資料來源：搜狗百科-菲律賓簾蛤
二、人工種植蘑菇是農(nóng)民發(fā)家致富的一項(xiàng)有實(shí)用價(jià)值的農(nóng)業(yè)技術(shù)。請回答： （1）在培養(yǎng)基中要加入大量的有機(jī)物質(zhì)
蘑菇是腐生生物 不能直接自身制造有機(jī)物 腐生植物 生長在富含腐殖質(zhì)的土壤中,通過與根形成菌根的真菌吸收土中的有機(jī)質(zhì)而本身并不進(jìn)行光和作用的現(xiàn)象稱為腐生
三、克隆技術(shù)的作用
1 組織培養(yǎng)快速繁殖 2 植物育種 3 無毒育苗 4 無性繁殖的植物種保存
四、無花果有幾種育苗方法
扦插、分株、嫁接，組培，其中扦插是主要的，分株要在生長期進(jìn)行，有局限性，嫁接用于換種或老樹更新，組培嘛，現(xiàn)在基本不用于生產(chǎn)。
五、文蛤育苗的技術(shù)要點(diǎn)有哪些？
文蛤雌雄異體，兩年性成熟，繁殖盛期為5～7月。親蛤應(yīng)選擇4厘米以上性腺豐滿的個體，先給以5～7小時的陰干刺激，然后放在常溫流動海水中進(jìn)行3～5小時的流水沖擊，再將親蛤放進(jìn)0.015%～0.025%的氨海水中浸泡，氨海水是用含NH3 25%～28%的分析純氨水與過濾海水按上述濃度配制。刺激時水溫為26.5～28.5℃，海水比重1.020～1.022，pH 8.4～8.9。親蛤在氨海水中反應(yīng)活躍，經(jīng)過約30分鐘浸泡，先后出現(xiàn)排放現(xiàn)象。
稚蛤營底棲生活，培育密度一般為10～20個/毫升，此時應(yīng)投放適宜的附著基（厚度0.5厘米），以免稚蛤相互附著，影響稚蛤的正常生活與活動，引起死亡。文蛤幼體的餌料應(yīng)選擇個體小、活動力差和耐高溫的種類，如D型幼體時投喂金藻，隨著幼體的生長，逐漸過渡到角毛藻和扁藻。最好一直用三種藻混合投喂，密度為金藻1萬～2萬個細(xì)胞/毫升，角毛藻0.5萬個細(xì)胞/毫升，扁藻0.2萬個細(xì)胞/毫升。