一、河鱸魚(yú)和海鱸魚(yú)哪個(gè)好 河鱸魚(yú)和海鱸魚(yú)哪個(gè)好呢
1、各有各的好。河鱸魚(yú)和海鱸魚(yú)都是屬于鱸魚(yú)，只是有淡水和海水之分，兩種鱸魚(yú)其本身是一個(gè)品種，只是在味道等方面有一些區(qū)別而已，至于哪個(gè)更好還是需要根據(jù)個(gè)人的需求和喜好。 河鱸魚(yú)和海鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相差不大的，都是含有大量的蛋白質(zhì)、維A和維B群，還含有鈣、鋅、鎂、硒等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的銅元素含量也比較高，都是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的鱸魚(yú)種類(lèi)。 所以?xún)煞N鱸魚(yú)各有各的特點(diǎn)，只是其品種之間的差別，市場(chǎng)之間的差別，所以并不好分辨哪種更好。
2、河鱸魚(yú)和海鱸魚(yú)的區(qū)別：（1）外形差別 海鱸魚(yú)和河鱸魚(yú)的相比較，海鱸魚(yú)的體型會(huì)要更大一些，并且在海鱸魚(yú)中，其還分為白鱸和黑鱸兩個(gè)品種，而河鱸魚(yú)是單一的。 海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)還有一個(gè)明顯的差別特征，就是海鱸魚(yú)魚(yú)背上有很多黑色圓點(diǎn)，品種不同圓點(diǎn)的分布也不同，但是河鱸魚(yú)則沒(méi)有。（2）生存區(qū)域 海鱸魚(yú)和河鱸魚(yú)的生存區(qū)域也是不一樣的，河鱸魚(yú)是屬于分布在歐亞大陸溫帶和寒帶地區(qū)的淡水魚(yú)類(lèi)，生活在植物叢生的江河、湖泊中。 而海鱸魚(yú)主要是分布在太平洋西部，以及我國(guó)沿海地區(qū)和通海的淡水水體，其中以東海、渤海較多生存得比較多。(3)存活區(qū)別 因?yàn)楹喻|魚(yú)和海鱸魚(yú)的生存區(qū)域不同，所以在市面上看到的存活情況也不同，河鱸魚(yú)一般是生鮮的為主，而海鱸魚(yú)則是冰鮮的為主。
二、海鱸魚(yú)和江鱸魚(yú)的區(qū)別
這兩種魚(yú)其實(shí)是同樣的品種，但是又有不同的地方。
我們通常所說(shuō)的鱸魚(yú)分淡水和海水兩類(lèi)，淡水鱸魚(yú)以上海松江為好，松江鱸魚(yú)身體肥圓，體長(zhǎng)不過(guò)十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點(diǎn)。海水鱸魚(yú)以河北海域的為佳。海水鱸魚(yú)下頜長(zhǎng)于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點(diǎn)。
松江鱸魚(yú)不僅風(fēng)味極佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)17.82%,
脂肪含量1.62%,
并富含糖類(lèi)、鈣、鐵、磷及維生素A、B等營(yíng)養(yǎng)素。此外，松江鱸魚(yú)還可入藥，治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安等癥。
因此，當(dāng)然是選擇松江鱸魚(yú)，免去區(qū)分鱸魚(yú)到底是淡水魚(yú)還是海水魚(yú)的麻煩，因?yàn)槿绻皇巧钤诤＿?，?duì)鱸魚(yú)不是很熟悉的話，單憑老板說(shuō)的，有時(shí)候會(huì)受騙的。
松江鱸魚(yú)要貴一些，但是和鱸魚(yú)比較起來(lái)，不會(huì)貴的離譜。
附詩(shī)一首
江上往來(lái)人
但愛(ài)鱸魚(yú)美
君看一葉舟
出沒(méi)風(fēng)波里
------范仲淹
我們通常所說(shuō)的鱸魚(yú)分淡水和海水兩類(lèi)，淡水鱸魚(yú)以上海松江為好，松江鱸魚(yú)身體肥圓，體長(zhǎng)不過(guò)十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點(diǎn)。海水鱸魚(yú)以河北海域的為佳。海水鱸魚(yú)下頜長(zhǎng)于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點(diǎn)。
松江鱸魚(yú)不僅風(fēng)味極佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)17.82%,
脂肪含量1.62%,
并富含糖類(lèi)、鈣、鐵、磷及維生素A、B等營(yíng)養(yǎng)素。此外，松江鱸魚(yú)還可入藥，治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安等癥。
因此，當(dāng)然是選擇松江鱸魚(yú)，免去區(qū)分鱸魚(yú)到底是淡水魚(yú)還是海水魚(yú)的麻煩，因?yàn)槿绻皇巧钤诤＿?，?duì)鱸魚(yú)不是很熟悉的話，單憑老板說(shuō)的，有時(shí)候會(huì)受騙的。
這兩種魚(yú)其實(shí)是同樣的品種，但是又有不同的地方。
我們通常所說(shuō)的鱸魚(yú)分淡水和海水兩類(lèi)，淡水鱸魚(yú)以上海松江為好，松江鱸魚(yú)身體肥圓，體長(zhǎng)不過(guò)十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點(diǎn)。海水鱸魚(yú)以河北海域的為佳。海水鱸魚(yú)下頜長(zhǎng)于上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點(diǎn)。
松江鱸魚(yú)不僅風(fēng)味極佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)17.82%,
脂肪含量1.62%,
并富含糖類(lèi)、鈣、鐵、磷及維生素A、B等營(yíng)養(yǎng)素。此外，松江鱸魚(yú)還可入藥，治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安等癥。
鱸魚(yú)知識(shí)介紹：
鱸魚(yú)（perch）品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚(yú)體側(cè)偏，成魚(yú)長(zhǎng)30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲于近海，冬季回游到淡水中，性?xún)疵?，以小魚(yú)蝦等為食。鱸魚(yú)肉呈白色，刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩、爽滑，鮮味突出。鱸魚(yú)在全世界溫帶沿海地區(qū)均有出產(chǎn)，以加拿大和澳大利亞產(chǎn)量最高。
我國(guó)的鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱(chēng)鱸鮫，與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一。主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營(yíng)口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。
三、海鱸魚(yú)是淡水魚(yú)還是海水魚(yú)
海鱸魚(yú)既有淡水，也有海水。海鱸魚(yú)體型較大，分為白鱸和黑鱸。海鱸魚(yú)體型粗而較長(zhǎng)，鱗片十分粗糙,一般身長(zhǎng)30~40cm，體重400~1000g，下頜長(zhǎng)于上頜，魚(yú)嘴較尖。白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側(cè)有不規(guī)則黑色斑點(diǎn)，黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點(diǎn)不明顯。
海鱸魚(yú)在海洋中的分布比較廣，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亞洲的日本海、黃海、渤海是主要產(chǎn)地，美國(guó)的西海岸和南美的秘魯漁場(chǎng)也出產(chǎn)海鱸魚(yú)，還有就是英國(guó)的北海漁場(chǎng)和地中海等地。鱸魚(yú)喜棲息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
海鱸魚(yú)主要分布于太平洋西部、我國(guó)沿海及通海的淡水水體中均產(chǎn)，東海、渤海較多。海鱸魚(yú)生性?xún)疵?，以魚(yú)、蝦為食。海鱸魚(yú)為常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一，也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。主要產(chǎn)地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地。漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。