一、鴨嘴魚為什么市場上很少有賣？
主要是因?yàn)轼喿祠~的長相過于奇怪，而且在中國也沒有相關(guān)的普及，所以不被市民認(rèn)可，中國也少有養(yǎng)殖，價(jià)格昂貴，所以鴨嘴魚的銷量一般不太好，市場上就比較少有鴨嘴魚售賣。
鴨嘴魚主要生活在淡水里，但是咸水區(qū)域也有發(fā)現(xiàn)過鴨嘴魚生活。鴨嘴魚主要以浮游動(dòng)物為食，偶爾也會(huì)食用搖蚊幼蟲等食物。
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鴨嘴魚肉質(zhì)細(xì)膩，鮮美無比，而且刺少肉多，非常適合老人和兒童食用。鴨嘴魚骨頭是透明的，非常清脆，可以咬碎吃掉。我國自1988年引入鴨嘴魚以后，如今已經(jīng)有30多年了，鴨嘴魚在市場上卻還是沒什么名氣。
鴨嘴魚壽命悠長，最高可以活30年之久，一般8年才可以完全長大。鴨嘴魚剛上市的時(shí)候，由于它獨(dú)特的造型和美味的口感，受到大眾歡迎，一斤可以賣到50元。
二、在中國旗魚屬保護(hù)魚類嗎？
如圖 ? ?， ? ? 養(yǎng)殖魚類 ? ? ??匙形長吻鱘、匙吻鱘? ? ? 學(xué)名? ?
長吻鱘科 ? ? Polyodontidae ? ? 長吻鱘屬 （多齒鱘屬）? ? Polyodon?? 魚類
下圖為 ? ???匙形長吻鱘 ? ? Polyodon spathula（匙吻鱘），俗稱 ? 鴨嘴魚 ?
吻呈扁平槳狀，特別長。魚的體表光滑無鱗，背部黑藍(lán)灰色，有一些斑點(diǎn)在其間，體側(cè)有點(diǎn)狀赭色，腹部白色。匙吻鱘被認(rèn)為使用其槳型吻里的感應(yīng)器檢測獵物，以及在遷徙到產(chǎn)卵地時(shí)用以導(dǎo)航。匙吻鱘主要以浮游動(dòng)物，也以甲殼類和雙殼類生物為食。
匙吻鱘在野外非常稀少，但在世界地區(qū)有很多業(yè)者均有人工養(yǎng)殖。魚片煮粥味道也不錯(cuò)，將粥油煮至沸騰，加入新鮮的鴨嘴魚肉片，便可嘗到鮮美的魚肉。
三、為什么好多釣魚愛好者把釣上來的魚又放生了？
飲食習(xí)慣，一部分淡水魚，如亞洲鯉魚等，不符合歐美人的飲食習(xí)慣，但是鱸魚啥的人家可是吃的，只不過不是釣的全帶走，只是按法規(guī)帶走一部分。還有就是很多歐美的城里人，估計(jì)從小除了寵物就沒有接觸過活的魚（包括雞鴨豬牛），更加不要說殺魚自己做了吃，都習(xí)慣在超市買收拾好的魚肉，這個(gè)情況在國內(nèi)的大城市的年輕人里面也漸漸出現(xiàn)（我女友就是）。
因?yàn)橥恋睾芏喽加兄亟饘傥廴?，很多地方都有環(huán)境局網(wǎng)站上面寫了啥河里面的啥魚，最好孕婦小孩不要吃，大人一周最多2次3次啥的。所以不是說啥你家門口的河里的魚釣起來你都可以吃。不能吃，于是就放回去了。
作為釣魚愛好者，我并不是把釣上來的魚放生，而是釣魚者都相信，魚長得太大有靈性，而小魚還沒長大，不值得釣上來。因此我們都會(huì)選擇合適大小的魚，其他的都放生。
工資收入高，超市里魚便宜，不到十塊錢一條大魚還都是殺好的，想吃什么品種的都有，還比在水邊曬了一天的魚新鮮，想想還真是犯不上累了一天再回家殺一堆小魚毛魚弄得廚房一團(tuán)糟。再有就是漁獵法吧，什么品種，什么時(shí)間，每天可以拿幾條，多大小的魚釣上來可以拿走都有規(guī)定。觸犯了法律懲罰非常嚴(yán)重的。像是白斑角鯊這種，已經(jīng)算是時(shí)間大小全沒限制的了，也有每天四條的上限，釣到第五條哪怕比前面的大也必須放走（你要是小心眼，而且前邊釣到的還活著，那么放走前邊的，違反了法理，但是實(shí)際上沒人會(huì)找你麻煩）。
??至于釣上來的魚為什么要放，這個(gè)就和你考駕照的時(shí)候?qū)W習(xí)交通規(guī)則一樣，你學(xué)了之后，才知道雙黃線是派什么用處的，才會(huì)給你駕照。所以在德國，釣到珍惜魚類或者尺寸較小的一般魚類按規(guī)定是要放掉的，主要是為了保護(hù)資源的可持續(xù)發(fā)展。發(fā)達(dá)國家的人民也普遍有這樣的覺悟，所以一般人都會(huì)遵守這樣的規(guī)定。這是立法和覺悟的配合。??
四、鴨嘴魚的學(xué)名叫什么？
鴨嘴魚Aspiolucius merzbacheri(Zugmayer)[1]，學(xué)名是美國匙吻鱘（又名鴨嘴鱘）英文名：Polyodonspathala 匙吻鱘[2]，學(xué)名“美國匙吻鱘”原產(chǎn)美國密西西比河流域，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前（即恐龍時(shí)期）就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個(gè)品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。
鴨嘴魚（匙吻鱘）為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀；體表光滑無鱗，背部黑藍(lán)灰色，常有一些斑點(diǎn)間在其中；體側(cè)有點(diǎn)狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高于口部；鰓耙密而細(xì)長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。 匙吻鱘的個(gè)體較大，壽命在30年以上。匙吻鱘的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。 匙吻鱘的食性類似我國的鳙魚，是以攝食浮游動(dòng)物為餌料的，是濾食性魚類。
鴨嘴魚適應(yīng)性強(qiáng)，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是所有鱘魚中惟一以浮游動(dòng)物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養(yǎng)易捕，適合于水庫、湖泊和池塘等水域養(yǎng)殖。
鴨嘴魚（學(xué)名：Duckbill fish），是匙吻鱘科匙吻鱘屬的一種魚類。 原產(chǎn)美國密西西比河流域，匙吻鱘的食性類似中國的鳙魚，是以攝食浮游動(dòng)物為餌料的，是濾食性魚類。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀；體表光滑無鱗，背部黑藍(lán)灰色，常有一些斑點(diǎn)間在其中；體側(cè)有點(diǎn)狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高于口部；鰓耙密而細(xì)長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。
鴨嘴魚Aspiolucius merzbacheri(Zugmayer)[1]，學(xué)名是美國匙吻鱘（又名鴨嘴鱘）英文名：Polyodonspathala 匙吻鱘[2]，學(xué)名“美國匙吻鱘”原產(chǎn)美國密西西比河流域，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。
魚,還是有很多的叫法的。