一、鴨嘴魚的學(xué)名叫什么？
鴨嘴魚學(xué)名：美國(guó)匙吻鱘（又名鴨嘴鱘）英文名：Polyodonspathala 匙吻鱘，學(xué)名“美國(guó)匙吻鱘”原產(chǎn)美國(guó)密西西比河流域，是一種大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前（即恐龍時(shí)期）就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個(gè)品種之一。它與中華鱘以及長(zhǎng)江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。
二、鴨嘴魚的做法？
酸湯鴨嘴魚的做法?
大蒜粒 ? ?3瓣 ? ?
姜 ? ?1小塊 ? ?
鴨嘴魚 ? ?半條就夠了大約一斤 ? ?
大蔥 ? ?若干 ? ?
木姜子/山胡椒 ? ?30顆 ? ?
木姜子油 ? ?若干 ? ?
紅蔥頭 ? ?若干 ? ?
凱里紅酸湯 ? ?若干 ? ?
小蔥 ? ?若干 ? ?
羅勒 ? ?若干 ? ?
香菜 ? ?若干 ? ?
茶油 ? ?若干 ? ?
動(dòng)物油 ? ?若干 ? ??
魚
切塊，放入料酒，鹽胡椒粉腌制10分鐘
用蒜泥，熗鍋辣椒面，香菜，蔥花做蘸水…當(dāng)然，可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意搭配哦
放點(diǎn)豬肥肉煎點(diǎn)油
倒點(diǎn)植物油，倒入除魚，蔥，香菜，以外的配料，炒香
加水煮沸后放入魚，慢慢的煮一會(huì)入味，就可以開動(dòng)了，吃完魚，可根據(jù)個(gè)人喜好添點(diǎn)其他配菜涮著吃也很不錯(cuò)哦
三、鴨嘴魚的做法
清蒸鴨嘴魚，肉質(zhì)嫩滑無比，鮮味十足，魚肉中間的一小段透明的軟骨，是此魚的脊骨，感覺爽脆可口，配以外包鮮美魚肉。亦是很有食欲的下酒菜。制作步驟1、豆豉用清水浸5分鐘后瀝干水用勺子壓碎然后與蒜茸攪拌均勻。
2、鴨嘴魚洗凈后切塊放碟中。
3、鋪上蒜茸豆豉。
4、隔水蒸8分鐘后倒去魚水，淋上熟油和生抽即可。
四、誰知道鴨嘴魚的詳細(xì)資料？
好似雀鱔，但唔系。系匙吻鱘，無毒咖。又名鴨嘴魚
我國(guó)1990年引進(jìn);國(guó)外分布于太平洋的東海岸。
中大型魚類。通常體長(zhǎng)為600-900毫米，體重2000-6000克。體形與我國(guó)產(chǎn)的白鱘很相似。體前部扁平，后部稍側(cè)扁。吻延長(zhǎng)、寬而扁平，形似鴨嘴。口大，吻須1對(duì)。眼小。鰓孔大。下鰓蓋骨長(zhǎng)葉狀。鰓耙細(xì)密。體裸露。背鰭位于腹鰭起點(diǎn)的后上方。胸鰭腹位。尾鰭歪形，上葉長(zhǎng)于下葉。體微綠色或灰色。
生活于江河及河口的中下層。具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、易捕撈等特點(diǎn)。8-10齡達(dá)性成熟，懷卵量大、在20萬粒左右，每2-3年產(chǎn)卵一次。每年3-4月為產(chǎn)卵期，親魚把卵產(chǎn)于砂礫石塊上，粘性。以浮游生物和無脊椎動(dòng)物為食。
肉、卵味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，除鮮食外，可制成罐頭。
五、鴨嘴魚怎么做好吃
可以做清蒸鴨嘴魚。下面介紹具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：鴨嘴魚一條、蔥少許、姜少許、薄鹽豉油適量、料酒少許。
1、鴨嘴魚清洗干凈，然后切成大塊。
2、鴨嘴魚切好后，放料酒、姜末攪拌均勻，腌制一會(huì)。
3、腌制好后，冷水上鍋蒸8分鐘左右。
4、另起一鍋倒入薄鹽豉油，加入一點(diǎn)蔥頭和花椒煮沸。
5、魚蒸好后，把煮沸的醬汁淋到魚上即可，盛出食用。