分別是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。
1、青魚
青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。
此外，在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名；東北地區(qū)常見的“青魚”不是青魚，應該寫作“鯖魚”，是一種深海魚類。
在中國境內(nèi)，最大的青魚標本重218斤，是2005年在南京六合告激區(qū)金牛湖捕獲的，長1.86米、重218市斤，經(jīng)鱗片鑒定約四十歲。
青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。
棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。分布于中國各大水系，主產(chǎn)于長江以南平原地區(qū)。魚膽有毒 。
2、草魚
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。
棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。
草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習性。
已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生前猜長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。
草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。
3-4齡成熟，在江河上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。生長慧友型快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。分布于中國各大水系，肉味美，魚膽有毒? 。
3、鰱魚
鰱魚 （讀音：lián yú ）(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一，四大家魚有：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。屬于典型的濾食性魚類。
體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。
鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。分布在全國各大水系。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。
4、鳙魚
鳙魚（學名：Aristichthys nobilis）又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。
外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。多分布在水域的中上層。
是中國特有魚類。 在中國分布范圍很廣。是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主要對象之一，經(jīng)濟價值較高。能食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養(yǎng)、延緩衰老的作用。
擴展資料：
四大家魚，我們有時常常分不清楚，容易混淆，其實鰱魚和鳙魚還是很好分辨的，鰱魚同鳙魚的主要區(qū)別是體色和頭。
鰱魚又叫白鰱、鰱子，呈銀白色，頭較小，頭長與體長之比約為1:4；而鳙魚的頭明顯地大得多，頭長、體長之比達1:3，所以它又名胖頭魚。
胖頭魚體色比鰱魚深，雜有不規(guī)則的黃黑色斑紋，因而又叫它“花鰱”、“黃鰱頭”。
青魚和草魚雖然相似，但是還是好分辨，從顏色上看青魚呈青黑色，顏色比較深；而草魚有嫩草般的草黃色，顏色相對較淺。
從鱗片上看青魚鱗片呈現(xiàn)不明顯，而草魚則是呈現(xiàn)出非常明顯的網(wǎng)線狀，從頭部看：草魚的頭部似扇形頭部較寬而短，較圓渾一些，夾角約接近45度角，而青魚的頭部較窄而長，像尖錐，夾角約接近30度角。
在古代唐朝一種，鯉魚是最為廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類。但是由于唐皇室姓李，因此鯉魚的養(yǎng)殖，捕撈，銷售均被禁止。所以漁業(yè)者只能從事其他品種的養(yǎng)殖，因此產(chǎn)生了青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚。
而鯽魚因為體形相對比較小，且生長也比較慢，并且在野生水域到處都有，所以飼養(yǎng)經(jīng)濟效益較差，在過去天然資源豐富時也就少有人們專門去飼養(yǎng)了，因此鯽魚和鯉魚都沒有被選上。
參考資料來源：百度百科――四大家魚
淡水養(yǎng)殖的四大家魚是指最為中國人所熟悉的四種食用魚類。分別是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。經(jīng)過一千多年的人工選擇成為優(yōu)良的水產(chǎn)品種。在胡悶穗中國的淡水養(yǎng)殖品種結構中，四大家魚一直占據(jù)主要位置。四大家魚的產(chǎn)量約為淡水魚類總產(chǎn)量的罩渣80%，長江產(chǎn)區(qū)最高時魚苗產(chǎn)量達300多億尾。四大家魚廣泛分布在中國各大水系，養(yǎng)殖和天然都大量保有。四大家魚的經(jīng)流量，魚苗產(chǎn)量一直是官方漁業(yè)資源統(tǒng)計中的重要指標。
產(chǎn)生
在唐代以前，鯉魚被是最為廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類。但是因為唐皇室姓李，所以鯉魚的養(yǎng)殖，捕撈，銷售均被禁止。漁業(yè)者只得從事其他品種的生產(chǎn)，這就褲卜產(chǎn)生了青、草、鰱、鳙的四大家魚。
在北宋時四大家魚繼續(xù)發(fā)展到更廣泛的區(qū)域養(yǎng)殖，在長江，珠江的養(yǎng)殖逐漸興盛起來。根據(jù)周密(1232～1298)《癸辛雜志》的記載，四大家魚魚苗的捕獲，運輸，篩選，販賣已經(jīng)達到專業(yè)化程度。而且，宋代產(chǎn)生了四大家魚混養(yǎng)技術，而且迅速普及?；祓B(yǎng)技術不僅充分利用了養(yǎng)殖資源，而且豐富了魚戶的產(chǎn)品結構，降低了生產(chǎn)的風險。
主要特點
四大家魚都屬于鯉形目，鯉科。由于這四類魚生長迅速，抗病力強的共同特點，適于作為大眾食用魚。而且四大家魚的生長拐點年齡均比其性成熟年齡大2-3齡，性成熟后仍會繼續(xù)生長。
青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。
在唐代以前，鯉魚是最為廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類。但是因為唐皇室姓李，所以鯉魚的養(yǎng)殖，捕撈，銷售均被禁止。漁業(yè)者只得從事其他友宏孝品種的生產(chǎn)，這就產(chǎn)生好稿了青、草、鰱、鳙的四大絕塵家魚。
鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚