一、這是什么魚(yú)，在南方海邊釣的？
這是烏頭，學(xué)名鯔魚(yú)(zi yu），鯔形目，鯔科。又名：烏支、九棍、葵龍、田魚(yú)、烏鯔、脂魚(yú)、白眼、丁魚(yú)、黑耳鯔。
外形特征
鯔魚(yú)體延長(zhǎng)，前部近圓筒形，后部側(cè)扁，一般體長(zhǎng) 20~40厘米，體重500~1500克。全身被圓鱗，眼大、眼瞼發(fā)達(dá)。牙細(xì)小成絨毛狀，生于上下頜的邊緣。背鰭兩個(gè)，臀鰭有8根鰭條，尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色，腹部白色。鯔魚(yú)外型與梭魚(yú)相似，主要區(qū)別是鯔魚(yú)肥短，梭魚(yú)細(xì)長(zhǎng)；鯔魚(yú)眼圈大而內(nèi)膜與中間帶黑色，梭魚(yú)眼圈小而眼晶液體呈紅色。由于體型細(xì)長(zhǎng)，呈棒棰型，沿海群眾又稱(chēng)其為棰魚(yú)。
種類(lèi)分布
鯔魚(yú)屬鯔科魚(yú)類(lèi)，全世界鯔科魚(yú)類(lèi)有70多種，中國(guó)沿海已發(fā)現(xiàn)20多種。鯔科魚(yú)類(lèi)是常見(jiàn)的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域。廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。我國(guó)從遼寧到廣東沿海均有。
生活習(xí)性
鯔魚(yú)是洄游性魚(yú)類(lèi)，喜歡生活于淺海、內(nèi)灣或河口水域，一般4齡魚(yú)體重2公斤～3公斤以上性腺便成熟，游向外海淺灘或島嶼周?chē)a(chǎn)卵繁殖。鯔魚(yú)為廣鹽性魚(yú)類(lèi)，生命力較強(qiáng)，從鹽度為38‰到咸淡水直至純淡水都能正常生活。有些種類(lèi)能完全適應(yīng)淡水生活，是沿海海水養(yǎng)殖和咸淡水池塘養(yǎng)殖的主要魚(yú)類(lèi)。根據(jù)文獻(xiàn)記載，養(yǎng)鯔業(yè)始于明代，在珠江三角洲至少有200多年歷史。鯔魚(yú)是溫?zé)釒\海中上層優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，養(yǎng)殖的主要品種有鯔(俗稱(chēng)烏頭鯔、青鯔)、梭魚(yú)(俗稱(chēng)赤眼鯔、黃鯔)、棱梭(俗稱(chēng)棱鯔)等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
早在3000多年前，鯔魚(yú)已成為王公貴族的高級(jí)食品之一。鯔魚(yú)還有鰣舅之稱(chēng)，言其味若鰣魚(yú)。特別是冬至前的鯔魚(yú)，魚(yú)體最為豐滿(mǎn)，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。鯔魚(yú)除了作為食品大受贊賞外，還有滋補(bǔ)身體的效用。
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二、潮州烏魚(yú)的學(xué)名,不是黑魚(yú)
你好，潮州烏魚(yú)的學(xué)名是鯔魚(yú)(Mugil?cephalus)。
1、鯔魚(yú)
鯔魚(yú)?( Mugil cephalus ) 又名：烏支、九棍、葵龍、田魚(yú)、烏頭、烏鯔、脂魚(yú)、白眼、丁魚(yú)、黑耳鯔。隸 屬 于 鯔 科( M ugilidae)、鯔屬 ,屬于廣溫、廣鹽性魚(yú)類(lèi)。 對(duì)溫度的適應(yīng)范圍為 3℃～ 35 ℃ ,適宜水溫為 12 ℃～ 32℃ ,對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍為 0～ 0. 04,可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ,喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入?？谔?,是我國(guó)南方沿海咸淡水養(yǎng)殖的最主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一 ,也是世界上分布最廣的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。
2、分布
廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等溫帶和熱帶近岸海區(qū)。我國(guó)沿海均產(chǎn)。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚(yú)，魚(yú)體最為豐滿(mǎn)，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。
一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用。
參考資料
百度百科.百度百科[引用時(shí)間]
鯔魚(yú)
鯔魚(yú)(Mugil?cephalus)，鯔形目，鯔科。又名：烏支、九棍、葵龍、田魚(yú)、烏頭、烏鯔、脂魚(yú)、白眼、丁魚(yú)、黑耳鯔。體延長(zhǎng)，前部近圓筒形，后部側(cè)扁，一般體長(zhǎng)?20~40厘米，體重500~1500克。全身被圓鱗，眼大、眼瞼發(fā)達(dá)。牙細(xì)小成絨毛狀，生于上下頜的邊緣。背鰭兩個(gè)，臀鰭有8根鰭條，尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色，腹部白色。鯔魚(yú)外型與梭魚(yú)相似，主要區(qū)別是鯔魚(yú)肥短，梭魚(yú)細(xì)長(zhǎng)；鯔魚(yú)眼圈大而內(nèi)膜與中間帶黑色，梭魚(yú)眼圈小而眼晶液體呈紅色。鯔魚(yú)是溫?zé)釒\海中上層優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。
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剛剛查到了，這種就是潮汕人口中的烏魚(yú)。
三、請(qǐng)教 大師 如何釣鯔魚(yú)？
釣法：
1、懸墜釣法
鯔魚(yú)的口位較特殊，上頜長(zhǎng)于下頜，吃食時(shí)上頜首先撞線(xiàn)，若調(diào)高釣低釣靈敏的話(huà)（如調(diào)5釣2），子線(xiàn)繃直，鉤還未入口浮標(biāo)已有了下頓動(dòng)作，提竿不能刺中魚(yú)嘴，中鉤率低;又因鯔魚(yú)是吸食，標(biāo)象反應(yīng)小，所以浮標(biāo)調(diào)釣應(yīng)視水深、魚(yú)情、吃口而定:吃口好可釣鈍些(如調(diào)0釣2)，吃口差則釣不靈不鈍(如調(diào)2釣2)，一般帶餌調(diào)平水釣1～2目，釣略鈍讓兩餌躺底，便于上頜長(zhǎng)的鯔魚(yú)咬鉤吞餌，1目起伏的動(dòng)作被彎曲子線(xiàn)過(guò)濾掉，下頓則中魚(yú)。鯔魚(yú)吃食后不需要抬頭調(diào)整身體平衡，釣組遲鈍卻少有送標(biāo)現(xiàn)象，給觀(guān)標(biāo)帶來(lái)一定的難度，信號(hào)稍縱即逝，釣者要把握時(shí)機(jī)、果斷提竿。
2、拋竿糟食爆炸鉤釣法
拋竿爆炸鉤釣鯔魚(yú)十分有效且魚(yú)獲大、跑魚(yú)少，在魚(yú)密度小或魚(yú)在深遠(yuǎn)水域時(shí)，拋竿爆炸鉤釣法更能發(fā)揮其功效。爆炸鉤組應(yīng)去掉托餌簧，爆炸餌以粉未狀、不粘連、輕比重的雪花粉、粗麩、小麥胚芽、魚(yú)粉等為主，適當(dāng)添加些玉米粉或粘粉，控制餌團(tuán)在入水后10分鐘左右化開(kāi)為宜。
3、拋竿串鉤釣浮法
用蟲(chóng)餌或小蝦，如海蚯蚓、海蛆和貝類(lèi)作餌效果較好。
4、掛藍(lán)(水怪)釣法
a.施釣季節(jié):夏秋。
b.線(xiàn)組:釣鰱鳙水怪，鉤線(xiàn)用0.4#大力馬線(xiàn)栓3#伊勢(shì)尼小鉤，便于吸入。
c.釣法:大鯔釣離底，小鯔釣浮。釣前需打大窩。釣大鯔打底窩，小鯔用麥麩、饅頭渣加魚(yú)粉、白粉打浮窩。
流動(dòng)水體在水流較緩、地勢(shì)較平且無(wú)障礙物處，先打重底窩后垂釣，用拋竿糟食爆炸鉤釣法或水怪掛藍(lán)釣法效果好;；靜止水體用懸墜釣法效果最好。
鯔魚(yú)，又稱(chēng)烏魚(yú)，俗名青頭仔（幼魚(yú)）、奇目仔（成魚(yú)）、信魚(yú)、正烏、九棍、烏頭，為輻鰭魚(yú)綱鯔形目鯔科的其中一種。一般體長(zhǎng) 20~40厘米，體重500~1500克。全身被圓鱗，眼大、眼瞼發(fā)達(dá)。牙細(xì)小成絨毛狀，生于上下頜的邊緣。背鰭兩個(gè)，臀鰭有8根鰭條，尾鰭深叉形。體、背、頭部呈青灰色，腹部白色。鯔魚(yú)外型與梭魚(yú)相似，主要區(qū)別是鯔魚(yú)肥短，梭魚(yú)細(xì)長(zhǎng)；鯔魚(yú)眼圈大而內(nèi)膜與中間帶黑色，梭魚(yú)眼圈小而眼晶液體呈紅色。鯔魚(yú)是溫?zé)釒\海中上層優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。
鯔魚(yú)屬于海魚(yú)，淡咸水兩棲，在純淡水仍仍可生活，一般在河道放水時(shí)逆流進(jìn)淡水，鯔魚(yú)仔細(xì)看其實(shí)有兩種，一種個(gè)大，能長(zhǎng)到5， 6斤以上，餌料：霧化一定要好。用小雞飼料+油糠作窩料事實(shí)證明是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 打窩,窩料要香,量要足,只要誘到魚(yú)就會(huì)源源不斷的咬。線(xiàn)組：1.5主線(xiàn)配0.8―1。0的子線(xiàn),子線(xiàn)略長(zhǎng),15cm左右，5-6號(hào)袖鉤。要產(chǎn)生飄蕩感,誘騙鯔魚(yú)上鉤 ,鯔魚(yú)喜歡吃水中漂浮物,這樣的配置對(duì)于1―3斤的鯔魚(yú)應(yīng)該說(shuō)是夠了的。要是運(yùn)氣好，碰上大魚(yú)那就玩完了。但上魚(yú)后子線(xiàn)非常容易受損，得勤更換。'調(diào)漂：在窩里留魚(yú)較多的時(shí)候吃口還是比較猛的，常常是黑漂。釣水深：鯔魚(yú)也不喜歡在河底淤泥里覓食。釣鯔魚(yú)最好用4.5的竿子,也不用太硬。甩竿的時(shí)候盡量輕些，一有大的響動(dòng)就會(huì)驚魚(yú)。餌料包的小些，拉餌也行。天黑基本沒(méi)什么吃口。去釣鯔魚(yú)的時(shí)候最好帶上點(diǎn)蝦，在餌中加入足量蝦粉,釣法同臺(tái)釣底釣鯽魚(yú),注意鯔 魚(yú)嘴比較脆,別太用力拉:handshake
鯔魚(yú)是我最喜歡釣的對(duì)象魚(yú)，沖勁足，手感好，你是上海的，我是啟東的，都是長(zhǎng)江口的鯔魚(yú)，習(xí)性應(yīng)該差不多，我用的餌料配比在當(dāng)?shù)乇会炗哑掌邮埽ㄎ也皇琴u(mài)釣具的），野戰(zhàn)藍(lán)鯽40%，麥香誘3號(hào)30%，磬龍灣全能4號(hào)20%，磬龍灣超誘10%，水比1:1.3，磬龍灣365收水，拉餌釣底，在我們這里效果相當(dāng)不錯(cuò)