樓主你好，鯔魚(yú)沒(méi)有毒。
我們平時(shí)可能吃鯉魚(yú)，草魚(yú)吃的比較多，但是雖然它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我們吃的多了難免會(huì)膩，不妨嘗試著吃一下別的魚(yú)。今天我就來(lái)給大家介紹一下鯔魚(yú)，鯔魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?其實(shí)也是非常高的，而且鯔魚(yú)做起來(lái)非常的美味，接下來(lái)我們就一起來(lái)看一下鯔魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及它的美味做法吧。
1、鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯔魚(yú)當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的。除此之外，其中的維生素也非常豐富，主要包含b族維生素，還有維生素e，除此之外，還含有鈣元素，鎂元素等其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鯔魚(yú)的肉質(zhì)非常的肥美細(xì)嫩，特別是在冬至前的鯔魚(yú)最豐滿。
2、鯔魚(yú)的功效與作用
鯔魚(yú)有哪些功效和作用呢?首先我們?nèi)绻?jīng)常吃鯔魚(yú)的話，對(duì)我們的肝很有好處，能夠起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，而且鯔魚(yú)是一種寒性的食物，能夠清熱去火，經(jīng)常吃能夠清火，使我們感覺(jué)清清爽爽的。
3、鯔魚(yú)的做法
紅燒鯔魚(yú)
首先準(zhǔn)備適量的鯔魚(yú)，蔥，姜，蒜，香菜，豆瓣醬，辣椒，醬油，料酒，糖，鹽，醋以及其他的調(diào)味料等。把魚(yú)洗好之后切成兩段兒，背上用刀劃幾刀，用鹽把它腌制一下，這樣能夠讓它更入味，而且可以有效的減少我們烹飪的時(shí)間。往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把火稍微關(guān)小一點(diǎn)，放入魚(yú)兩面煎至。這樣做出來(lái)的魚(yú)肉比較的嫩，但是不要煎的時(shí)間太長(zhǎng)，如果時(shí)間太長(zhǎng)的話，肉就很容易碎，等到煎好魚(yú)之后放入醬油，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，醋，姜，辣椒，加入適量的水，等到水沒(méi)過(guò)魚(yú)之后，用大火燒開(kāi)之后再用小火進(jìn)行慢燉，中途記著翻一下。等到汁水濃稠的時(shí)候，放入蔥姜用大火收汁，撒上香菜就可以了。
清蒸鯔魚(yú)
首先準(zhǔn)備適量的鯔魚(yú)，火腿，紅椒，蔥姜以及其他的調(diào)味料。把鯔魚(yú)清洗干凈，處理好，切成塊，把切好的魚(yú)塊放在干凈的容器中，加入料酒和鹽，充分的腌制十分鐘左右，然后去掉它的汁水。把魚(yú)擺放在盤(pán)子當(dāng)中，撒上一些火腿絲，姜，蔥，淋上料酒放在蒸籠里面，等到水開(kāi)之后蒸十分鐘左右。在蒸好的魚(yú)上面放一些蔥和紅椒，在盤(pán)子周圍淋上生抽或者是豆豉油，但是不要撒到魚(yú)的身上，然后把燒熱的鍋里的油淋在魚(yú)上，這樣清蒸鯔魚(yú)就做好了。
剁椒蒸鯔魚(yú)
首先準(zhǔn)備一條鯔魚(yú)，剁椒醬，鹽，味精，雞精，料酒，色拉油，蔥姜以及其他的調(diào)味料，把鯔魚(yú)處理干凈之后，加入適量的鹽，味精，雞精，進(jìn)行腌制，放在盤(pán)中，靜待20分鐘，放在蒸鍋中用大火蒸十分鐘，往干凈的鍋中倒入油，等到油熱之后放入蔥姜蒜剁椒醬爆香，然后澆在蒸好的鯔魚(yú)上就可以了。
4、鯔魚(yú)的食用禁忌
鯔魚(yú)有一些禁忌需要我們知道，那么哪些人不能夠吃鯔魚(yú)呢?首先那些膽固醇比較高的人不能夠吃，患有肝病或者是高血壓的人也不能夠吃。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是人工飼養(yǎng)的鯔魚(yú)還是野生的鯔魚(yú)體內(nèi)都有一定的毒素，所以應(yīng)該要吃那些充分做熟的鯔魚(yú)，不能夠生吃。
5、孕婦能吃鯔魚(yú)嗎
在日常生活中我們應(yīng)該多吃一些魚(yú)肉，為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)轸~(yú)肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)非常的豐富，還含有我們?nèi)梭w需要的多種微量元素不管是對(duì)于我們正常人來(lái)說(shuō)還是對(duì)于正處于懷孕期間的孕婦來(lái)說(shuō)，對(duì)我們的身體都是很有好處的。那么孕婦可以吃鯔魚(yú)嗎?答案是肯定的，鯔魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪酸，還有維生素，這些都是維持我們身體健康必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)孕婦媽媽們而言，在懷孕期間，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是不可缺少的，所以孕婦可以吃鯔魚(yú)，但是盡量選擇清淡的烹飪方式。
6、吃鯔魚(yú)上火嗎
鯔魚(yú)是一種寒性的食物，正常人如果是適量的吃是不容易上火的。鯔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，脂肪含量相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，膽固醇含量也非常的低，可以放心的食用。
以上就是一些有關(guān)鯔魚(yú)的小知識(shí)，如果你吃膩了鯉魚(yú)或者是草魚(yú)，那么不妨吃一下新鮮的別的其他種類的魚(yú)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)也是非常好吃，而且它們的肉質(zhì)也很鮮美，并且做起來(lái)也是非常容易的，只要你掌握這些小技巧，拿下他們便不在話下，希望大家都能擁有一個(gè)健康的身體，開(kāi)心每一天。