??主要有：(1)準(zhǔn)備工作魚(yú)場(chǎng)建成后，或經(jīng)過(guò)一年的養(yǎng)殖之后，要做好曬場(chǎng)、清溝、 修堤和清除有害生物等工作。魚(yú)場(chǎng)一般在秋季捕撈收獲，收 獲后，把閘門(mén)全部打開(kāi)，將水排出,然后關(guān)上閘門(mén)，讓其曝曬數(shù) 天，曬死場(chǎng)內(nèi)藻類和水草及其他有害生物，加速泥土中有機(jī)質(zhì) 的分解，有利于來(lái)年重新蓄養(yǎng)時(shí)浮游生物的繁殖。
??魚(yú)場(chǎng)經(jīng)過(guò) 一年的養(yǎng)殖，原來(lái)的溝通常會(huì)被污泥充塞，為了使水流暢通， 在冬季要將溝內(nèi)的污泥挖出。場(chǎng)堤經(jīng)過(guò)海浪的沖擊、臺(tái)風(fēng)的 襲擊、蟹類打洞等，往往會(huì)出現(xiàn)漏水，尤其是閘口附近更易損 壞，因此，冬季要加強(qiáng)維修。魚(yú)場(chǎng)淺水或近岸處往往生長(zhǎng)如紅 樹(shù)林、雜草等許多野生草木，所以要對(duì)這些野生草木加以清 除。
??此外，魚(yú)場(chǎng)生產(chǎn)之前常用茶餅、魚(yú)藤精等藥物來(lái)清除場(chǎng)內(nèi) 大型的肉食性魚(yú)類。茶餅曬干后搗成粉狀，使用時(shí)稍微浸泡， 然后于場(chǎng)中遍灑，使用量為每立方米水體25克~ 30克;魚(yú)藤 精先用淡水稀釋，然后遍灑于場(chǎng)內(nèi)，使用量為每立方米水體1 克~2克。(2)納苗方法魚(yú)場(chǎng)養(yǎng)殖中，苗種來(lái)源主要靠納苗獲得，由于鯔魚(yú)是魚(yú)場(chǎng) 養(yǎng)殖的最優(yōu)良品種，所以，鯔魚(yú)苗是納苗的主要對(duì)象。
??在廣東 沿海，鯔魚(yú)苗出現(xiàn)于12月~4月，其中以2月份數(shù)量最大逆水納苗此法納較小鯔魚(yú)苗效果很好。逆水納苗是當(dāng) 潮水初潮時(shí)，海區(qū)水位低于場(chǎng)內(nèi)水位，先稍開(kāi)閘門(mén)，讓水慢慢 流出。隨著潮水上漲，閘門(mén)逐漸開(kāi)大，注意控制水流速度要小 于魚(yú)苗游泳速度。利用鯔魚(yú)苗的逆水習(xí)性，使大量魚(yú)苗集中 到閘口附近，等到場(chǎng)內(nèi)水位高于海區(qū)10厘米左右時(shí)，全部打 開(kāi)閘門(mén)，讓魚(yú)苗逆水進(jìn)人場(chǎng)內(nèi)，當(dāng)閘門(mén)內(nèi)外水位接近平衡時(shí)要 立即關(guān)閉閘門(mén)。
??順?biāo){苗此法適于納人個(gè)體較大、不易逆水的魚(yú)苗，在 下半年多采用此法。順?biāo){苗是當(dāng)潮水初漲時(shí)，場(chǎng)內(nèi)水位高 于海區(qū)，打開(kāi)閘門(mén),將場(chǎng)內(nèi)的水大量排出，吸引魚(yú)苗逆水游至 閘門(mén)附近。待場(chǎng)內(nèi)水位稍高于海區(qū)時(shí)關(guān)閉閘門(mén)，等到海區(qū)水 位高于場(chǎng)內(nèi)水位10厘米?15厘米時(shí)，在閘門(mén)內(nèi)側(cè)安裝撈網(wǎng)， 此時(shí)迅速打開(kāi)全部閘門(mén)，利用水流沖力,把集中在閘門(mén)附近的 魚(yú)苗帶人場(chǎng)內(nèi)。
??魚(yú)場(chǎng)納苗的數(shù)量往往不能滿足養(yǎng)殖的需要， 為了提髙魚(yú)場(chǎng)的產(chǎn)量，所以必須投放一些從天然海區(qū)捕撈或 人工繁殖的鯔魚(yú)苗。(3)日常管理魚(yú)場(chǎng)養(yǎng)殖的日常管理包括排灌水和堤閘檢修。排灌水排灌水一般安排在高潮期進(jìn)行，因?yàn)榇藭r(shí)的海 水水質(zhì)較好,排灌水的目的在于控制水位，調(diào)節(jié)水質(zhì)。
??養(yǎng)殖期 間要根據(jù)需要，通過(guò)排灌水來(lái)控制魚(yú)場(chǎng)的水位保持在一定的 水平，當(dāng)水質(zhì)變差時(shí)可以通過(guò)排灌水來(lái)改善。堤閘檢修堤閘檢修是日常管理工作中的主要內(nèi)容。主 要是經(jīng)常檢查魚(yú)場(chǎng)閘門(mén)附近是否有損壞和有無(wú)漏洞，發(fā)現(xiàn)問(wèn) 題要及時(shí)做好維修工作。尤其在臺(tái)風(fēng)和洪水季節(jié)，要特別加 強(qiáng)檢查，以確保生產(chǎn)的安全。
??魚(yú)場(chǎng)養(yǎng)殖主要是依靠魚(yú)場(chǎng)本身的水體來(lái)提供養(yǎng)殖魚(yú)類的餌料，為了促進(jìn)魚(yú)場(chǎng)中餌料生物的 繁殖，為魚(yú)場(chǎng)提供更豐富的餌料,在有必要以及有條件的情況 下可以人為適當(dāng)?shù)厥┘臃柿?，一般用無(wú)機(jī)肥或有機(jī)肥作為魚(yú) 場(chǎng)的肥料。(4)收獲魚(yú)場(chǎng)魚(yú)類收獲分小收和大收兩種。小收小收是結(jié)合平時(shí)的排水情況來(lái)進(jìn)行的收獲。
??方法 是根據(jù)魚(yú)場(chǎng)中魚(yú)類的生長(zhǎng)情況和實(shí)際需要，排水時(shí)在閘口安 裝張網(wǎng)進(jìn)行捕撈作業(yè)。作業(yè)時(shí)間一般安排在黃昏或早晨進(jìn) 行，排水捕撈時(shí)排水速度以網(wǎng)尾流速每秒2米~4米為宜。大收大收一般每年安排二次，即分別在農(nóng)歷的五月和 十一月進(jìn)行，但通常安排在年底進(jìn)行，因?yàn)樵谝荒戤?dāng)中，此時(shí) 低潮期的水位最低，適合于徹底清理魚(yú)場(chǎng)。
??收獲時(shí)一般都是 先利用潮差安置張網(wǎng)開(kāi)閘排水捕撈，然后場(chǎng)底用茶餅從場(chǎng)尾 開(kāi)始撒放，逐漸往閘口推進(jìn)，使魚(yú)類游往閘口，再用拖網(wǎng)捕起， 此外，大收也可安排在臺(tái)風(fēng)來(lái)臨之前進(jìn)行。