一、鯔魚知識介紹？
鯔魚，別名烏支，是鯔科鯔屬動物，廣泛分布于太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等溫帶和熱帶近岸海區(qū)。 鯔魚體較長，前部近圓筒形，后部側(cè)扁；頭中等大小，兩側(cè)略隆起，背視寬扁，吻寬短；眼中大，圓形，位于頭的前半部；前后脂眼瞼發(fā)達，伸達瞳孔；鼻孔每側(cè)2個，位于眼前上方，前利，中央有一突起；兩頜具絨毛狀齒，單行排列；舌較大，圓形，位于口腔后部，不游離；鰓孔寬大，鰓耙細長，鰓蓋膜不與峽部相連，前鰓蓋骨及鰓蓋骨邊緣無棘。它對溫度的適應(yīng)范圍為3℃~35℃，適宜水溫為12℃~32℃，可在淡水、咸淡水和咸水中生活，喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入?？谔帯?/p>
鯔魚屬鯔形目鯔科魚類，全世界鯔科魚類有70多種，我國沿海已發(fā)現(xiàn)20多種，鯔科魚類是常見的海產(chǎn)魚類，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域，鯔魚雖產(chǎn)于海中，但對鹽度的適應(yīng)范圍很廣，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應(yīng)淡水生活，是沿海海水養(yǎng)殖和咸淡水池塘養(yǎng)殖的主要魚類，養(yǎng)殖的主要品種有鯔(俗稱烏頭鯔、青鯔)、梭魚(俗稱赤眼鯔、黃鯔)、棱梭(俗稱棱鯔)等。
鯔魚體型細長，呈棒棰型，沿海群眾又稱其為＂棰魚＂。
鯔魚棲息于淺沿?；蚝涌谙痰唤缣?，有時亦上溯至淡水的江河中，分布很廣，我國從遼寧到廣東沿海均有。
鯔魚(Mugilcephalus)又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。隸屬于鯔科(Mugilidae)、鯔屬,屬于廣溫、廣鹽性魚類。對溫度的適應(yīng)范圍為3℃～35℃,適宜水溫為12℃～32℃,對鹽度的適應(yīng)范圍為0～0.04,可在淡水、咸淡水和咸水中生活，喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入?？谔?，是我國南方沿海咸淡水養(yǎng)殖的最主要經(jīng)濟魚類之一，也是世界上分布最廣的重要經(jīng)濟魚類之一。
二、鯔魚是什么魚，是烏頭魚嗎
鯔魚的別稱有吾支、烏頭等。它們的身體形狀長，頭部大小適中，眼睛略大，身體及頭部都覆蓋著一層鱗片。它們的背部是青灰色的，腹部是銀白色的。這種魚的體型較小，市場上常見的鯔魚體重在1.5-2斤之間。鯔魚是廣鹽性的魚，在淡水、咸淡水和咸水中都能生活。鯔魚食性雜，腐殖質(zhì)、藻類以及多毛類動物都是它們的食物。 一、鯔魚是什么魚 鯔魚又被叫做“烏支”、“烏頭”、“白眼”、“丁魚”等，這些名稱都是它們的別稱。鯔魚的身體形狀是比較長的，頭部大小適中，眼睛略大，是圓形的；它們的身體表面以及頭部都覆蓋著一層鱗片，身體表面的是櫛鱗，頭部的則是圓鱗；它們的身體背面是青灰色的，顏色比較暗；腹部則是銀白色的，顏色比較淡，另外它們的身體上還有一些黑色的斑塊。這種魚的體型一般并不是特別大，在市場上經(jīng)常見到的鯔魚體重只有1.5-2斤。
鯔魚屬于一種廣鹽性的魚，也就是說它們不論對高鹽度還是低鹽度都有很好的適應(yīng)性，可以在淡水里生活，也能在咸淡水和咸水中生活。因此，不論是河流注入海洋的地方，還是海灣等地方，都可能生活著數(shù)量不少的鯔魚。從食性來看，鯔魚的食性比較雜，食物的種類比較多，它們一般生活在淤泥附近，淤泥附近的腐殖質(zhì)、搖蚊幼蟲、藻類、多毛類動物都可能成為它們的食物。鯔魚還是一種可以人工養(yǎng)殖的魚，而且是一種經(jīng)濟家價值非常高的魚。
二、鯔魚是烏頭魚嗎 上面已經(jīng)介紹過鯔魚的基本信息，其中就有鯔魚的別稱，其中就有“烏頭”這個別稱。因此，鯔魚和烏頭魚是同一種魚，鯔魚是烏頭魚，只是名稱不同而已。不過這兩個名稱應(yīng)用的場合以及頻率是不同的，鯔魚是這種魚比較正式的稱呼，在正式的場合和書面語中都可以應(yīng)用。而烏頭魚則是別稱或者俗稱，在非正式的場合和口語之中比較常見。
三、鯔魚是什么魚
??????鯔魚屬于鯔形目鯔科鯔屬的一種魚類，也叫做子魚、烏魚、烏鯔等，是溫?zé)釒\海中上層優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類，廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。鯔魚體延長，前部近圓筒形，后部側(cè)扁，一般體長20-40厘米，全身被圓鱗，體、背、頭部呈青灰色，腹部白色，外型與梭魚相似。
??????鯔魚是洄游性魚類，喜歡生活在淺海、內(nèi)灣或河口水域，雖產(chǎn)于海中，但對鹽度的適應(yīng)范圍很廣，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應(yīng)淡水生活，是沿海海水養(yǎng)殖和咸淡水池塘養(yǎng)殖的主要魚類。
??????鯔魚的肉質(zhì)厚，味道鮮美，是著名的美食，宋代王得臣所著的《麈史?詩話》中記載：“閩中鮮食最珍者，所謂子魚者也。長七八寸，闊二三寸許，剖之子滿腹，冬月正其佳時。”說的就是冬天的鯔魚是最美味的，其魚卵可制成魚子醬，是馳名中外的珍饈美味。
四、吃鯔魚有什么好處 吃鯔魚有哪些好處
鯔魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。
鯔魚，全世界鯔科魚類有70多種，我國沿海已發(fā)現(xiàn)20多種，鯔科魚類是常見的海產(chǎn)魚類，分布極廣，遍及熱帶、亞熱帶、溫帶水域，鯔魚雖產(chǎn)于海中，但對鹽度的適應(yīng)范圍很廣，在海水、咸淡水中均能正常生活，有些種類能完全適應(yīng)淡水生活，是沿海海水養(yǎng)殖和咸淡水池塘養(yǎng)殖的主要魚類，養(yǎng)殖的主要品種有鯔（俗稱烏頭鯔、青鯔）、梭魚（俗稱赤眼鯔、黃鯔）、棱梭（俗稱棱鯔）等。鯔魚體型細長，呈棒棰型，沿海群眾又稱其為＂棰魚＂。