四種珍禽規(guī)模飼養(yǎng)有“錢圖”
近幾年來，隨著人們生活水平的提高，人們的飲食要求也發(fā)生了質(zhì)的“飛躍”。從過去的吃飽“飛躍”吃好、吃健康、吃營養(yǎng)。珍禽營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且還具有一定的醫(yī)療保健價值，這正好迎合了人們不斷提高的飲食要求，這正是珍禽規(guī)模飼養(yǎng)致富的商機所在。飼養(yǎng)珍禽，不僅可以滿足人們不斷提高的飲食要求。同時，珍禽還具有一定的觀賞簡直，飼養(yǎng)珍禽，還可以怡養(yǎng)身心，陶冶性情，增加先閑情逸致，這也是前途所在。
一、雉雞:經(jīng)馴化后的主要優(yōu)良品種有左家雉雞、美國七雉雞、黑化雉雞、白雉雞、黃雉雞和藝術(shù)型雉雞等。它們的共同特點是肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深加工產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、東南亞。
二、烏骨雞:主要品種有泰和雞、黑鳳雞、山地烏骨雞等，它們一直是中外餐桌上的佳肴，菜中上品，尤其是黑鳳雞。共同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、養(yǎng)氣補血、停經(jīng)滯帶的高級補品。其市場需求量大。
三、鵪鶉:目前適于我國養(yǎng)殖的品種主要有白羽鵪鶉、美國法拉安鵪鶉、日本蛋用型鵪鶉等。它們不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清香，而且富含卵磷脂、維生素及賴氨酸等，是一種不可多得的滋補品。
四、火雞:是一種肉用禽類。體型大，出肉多，肉質(zhì)鮮美，口感好，含有豐富的蛋白質(zhì)，低膽固醇，脂肪含量少，是高血壓、糖尿病等患者極好的肉食佳品。
青銅火雞
青銅火雞原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。個體較大，胸部較寬，羽毛黑色，帶紅、綠,古銅等光澤。在我國飼養(yǎng)較為普遍，飼養(yǎng)量較大。
一、外貌特征
公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。
二、生產(chǎn)性能
成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產(chǎn)蛋50~60枚，蛋重75~80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質(zhì)強壯，體形肥滿，肉質(zhì)肥美。
天山雪雞 前景燦爛
天山雪雞屬雉科、草食性禽類，原產(chǎn)我國天山之巔，是我國特有的珍貴品種，數(shù)量極少。天山雪雞體型較小，體質(zhì)健實，體長60厘米左右，外貌清秀，嘴紫色，基部以及掩蓋鼻孔之蠟質(zhì)為橙色，全身羽發(fā)達(dá)上翹。天山雪雞舉動靈活，精神敏銳，活動輕盈快捷。成年雄雞體重為1。5公斤左右，5月齡開啼;母雞體重為1。2公斤，6月齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋120-150枚。蛋雞蛋40-50克。
天山雪雞具有較高的食用和藥用價值，其肉烏黑鮮美，香甜細(xì)嫩，具有野雞特有的風(fēng)味。據(jù)測定，天山雪雞肉質(zhì)中的各種氨基酸和微量元素的含量均高于同等飼養(yǎng)條件下基它雞種含量，是一種高蛋白、低脂肪的珍品，為宴席的美味佳肴。天山雪雞還有一定的藥用價值，具有滋補壯陽、針痙、解毒的功能，可以治療久病虛弱、癲癇、狂犬咬傷等癥。常食天山雪雞還能增強機休免疫功能，其營養(yǎng)滋補和食療作用頗受人們的重視，因此養(yǎng)殖天山雪雞前景燦爛。
家禽良種--巴巴里番鴨
番鴨原產(chǎn)于南美洲，是世界著名的優(yōu)質(zhì)肉用型鴨種。巴巴里番鴨由法國克里莫公司育成，瘦肉率高，肉質(zhì)好，具有麝香味。公母鴨體重差異明顯，成年公鴨體重為4.5-5公斤，母鴨為2.5-3公斤，母鴨約在28周齡開產(chǎn)，2個產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋量達(dá)210枚，蛋重70-80克。商品代番鴨母鴨在10周齡左右、公鴨在11周齡左右為生長旺盛期。公鴨體重可達(dá)3.65公斤，母鴨為2.2公斤，飼料轉(zhuǎn)化率約為2.8:1，公鴨半凈膛屠宰率為81.4%，全凈膛屠宰率為74%，母鴨分別為84.9%和75%。
特禽新秀--綠殼蛋雞
綠殼蛋雞，皮、毛、肉、內(nèi)臟為黑色，所產(chǎn)蛋為綠色，是獨一無二的特禽新品種。國內(nèi)外十分罕見，已引起高度重視和關(guān)注。聞名全國的珍禽養(yǎng)殖大王--福建省永定縣閩西招寶珍禽開發(fā)公司藍(lán)氏兄弟在養(yǎng)殖野雞、鷓鴣、黑風(fēng)烏雞等珍禽11a的基礎(chǔ)上，又養(yǎng)殖綠殼蛋雞取得成功，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟和社會效益。綠牽蛋蛋白濃厚，蛋黃呈桔黃色，含有大量的卵磷脂、VA、VB、VE及微量元素碘、鋅、硒，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經(jīng)常食用能增強免疫功能，降低血壓，軟化血管。這對我國發(fā)病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風(fēng)等心腦血管疾病無疑帶來了福音。另外，它還可以增強兒童智力，促進嬰幼兒發(fā)育，改善兒童厭食，提高孕婦和病員的營養(yǎng)，是極好的營養(yǎng)滋補食品。目前市場商品蛋仍供不應(yīng)求，養(yǎng)殖前景十分廣闊。
溧陽雞
溧陽雞是產(chǎn)于本省西南丘陵山區(qū)的著名肉用型地方品種。該地區(qū)丘陵起伏，山村綠被繁茂，活食昆蟲豐富，農(nóng)家養(yǎng)雞多放養(yǎng)，任其在田間、野外覓食;另外，農(nóng)家還素有腌咸雞作慶賀時日食用風(fēng)俗。因此，長期以來群眾愛養(yǎng)大雞，選留大雞作種用，逐漸培育形成體型較大，肌肉豐滿，覓食能力強，產(chǎn)蛋較多的溧陽雞品種。其品種形成時期尚無資料考證。
溧陽雞主要特征:羽毛黃色，麻黃和麻粟色也常見，也以黃羽、黃喙、黃腳為特點，俗稱“三黃雞”和“九斤黃”。公雞羽色黃或橘黃，主翼羽全黑或半黃半黑，副主翼羽黃或半黑，主尾羽黑色，胸、頸、鞘羽全黃或橘黃色，有的羽毛有黑邊。母雞羽色多為草黃色，少數(shù)麻黃色。雛雞羽絨木黃色，部分有似蛙背的黑條紋。公雞單冠直立,耳垂、肉髯長大而鮮紅，母雞單冠直立或側(cè)冠，眼大，虹彩呈橘黃色。體型較大，軀體略顯方形，胸寬，肌肉豐滿，腿粗長。母雞平均開產(chǎn)日齡為243天,300日齡產(chǎn)蛋39個,500日齡產(chǎn)蛋145個,蛋重約57克,蛋殼褐色。公母配比1:13(只),種蛋受精率95.3%,孵化率85.6%。母雞就巢性強, 就巢雞占雞群的26.24%。生長速度中等，平均體重56日齡公雞0.71公斤,母雞0.62公斤;90日齡公雞1.35公斤,母雞1.15公斤。 成年雞屠宰率半凈膛率公雞87.55%,母雞85.75%; 全凈膛率公雞79.3%, 母雞72.9%,肉質(zhì)鮮美。 溧陽雞主要分布溧陽縣境，以榮亭、戴埠、社渚等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))飼養(yǎng)數(shù)量最多，以榮亭、草塘鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的雞大最為有名。1987年, 該縣年坑孵溧陽雞苗雞28.66萬只,年末存欄種雞5000只。
泰和雞
又稱“烏骨雞”、“武山雞”、“絲毛雞”，原產(chǎn)江西泰和。其遍體白毛如雪，反卷，呈絲狀。歸納其外貌特征，有“十全”之稱，即紅冠(紅或紫色復(fù)冠)、纓頭(毛冠)、綠耳、胡子、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏骨和烏肉。眼、喙、 、趾、內(nèi)臟及脂肪為烏黑色。體小，公雞體重1~1.25千克，母雞0.75千克。年產(chǎn)蛋約80個，蛋殼米褐色。即可食用，又可觀賞，還可供藥用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。
特禽新品種---八卦雞
八卦雞是我國經(jīng)人工純化培育開發(fā)的特禽新品種，它原為動物園的觀賞動物，具有較高的食用價值。其飼養(yǎng)條件要求不高，抗病力極強、容易飼養(yǎng)，并具有繁殖力強、生長快、適應(yīng)性廣、耐粗飼等優(yōu)點，適合在全國各地推廣養(yǎng)殖。
一、飼養(yǎng)特點
1適應(yīng)性強:八卦雞原生活在非洲沙漠邊緣灌木叢生的草甸地帶，能適應(yīng)各種惡劣氣候，適應(yīng)溫度為-25℃至40℃。人工馴養(yǎng)后的八卦雞仍保持其桀驁狂放的野性，對外部環(huán)境有很強的適應(yīng)能力。
2飼料轉(zhuǎn)化率高:八卦雞能大量利用牧草、谷物等轉(zhuǎn)化為人們所需的肉類。在人工馴養(yǎng)條件下，將各種野菜類籽、糧食類籽及各種無毒青菜、樹葉等配合喂養(yǎng)，即能完全滿足其營養(yǎng)需要。其飼料來源廣泛，料肉比為3~3.5∶1。成年公雞凈膛率為74%、母雞為75%，凈肉率比雞、鴨都高。
3容易飼養(yǎng):經(jīng)人工馴養(yǎng)培育的八卦雞，已失去原有翅強善飛的能力，不用擔(dān)心其飛行逃遁。因此其飼養(yǎng)設(shè)施可因陋就簡，只要具有干燥、通風(fēng)的房舍和帶網(wǎng)的活動場所即可。
4成活率高:八卦雞孵化期28天，種蛋受精率為83%，孵化率85%以上，其抗病力比普通雞強，只要做好雛雞的免疫程序和保持飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生，八卦雞一般極少發(fā)病。
二、飼養(yǎng)前景
八卦雞肉質(zhì)具有野味，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有較高的無機鹽類、微量元素和豐富的維生素，而脂肪和膽固醇含量卻很低，是一種不可多得的野味保健食品。在國內(nèi)消費市場，特別是沿海大中城市，八卦雞是宴會上不可缺少的一道佳肴。市場需求緊張，供不應(yīng)求。
成年八卦雞3個月左右即可上市，180~200天達(dá)到成熟，成熟雄雞體重可達(dá)3.5~4公斤，母雞體重3~3.5公斤，7月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋180~200枚。目前，八卦雞才開始作為商品肉禽進入大規(guī)模飼養(yǎng)，仍處于推廣種雞階段，商品肉雞還不能滿足批量供應(yīng)，市場前景廣闊。
隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步調(diào)整、人民物質(zhì)生活水平的提高，雞、鴨、魚肉已不能滿足城鄉(xiāng)居民的消費需求，追求野味成為一種時尚。八卦雞也必將能以其價廉物美的野味風(fēng)格進入普通家庭的餐桌。因此，八卦雞的飼養(yǎng)必將在我國迅速發(fā)展，為促進廣大城鄉(xiāng)經(jīng)濟增長發(fā)揮作用。
養(yǎng)殖斑鳩前景美好
斑鳩，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，屬典型野味，為狩獵對象。同時，斑鳩體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，觀賞價值頗高。斑鳩生育期短，一般4--5周齡便可作為商品鳥出售，單只重200--300克，售價5元左右，其養(yǎng)殖成本低，經(jīng)濟效益高，市場需求量大。
火雞養(yǎng)殖發(fā)展前景十分可觀
1、養(yǎng)殖火雞經(jīng)濟價值:火雞肉嫩味美、口感好?；痣u肉的蛋白質(zhì)含量比其它禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低?；痣u以食草為主，肉質(zhì)鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐桌，也可滿足普通家庭，是滋補營養(yǎng)和美食兼?zhèn)涞募哑贰?/p>
2、火雞養(yǎng)殖效益:火雞有體大、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16~20公斤，母雞可達(dá)9~15公斤;中型火雞公雞可達(dá)13~15公斤，母雞可達(dá)8~10公斤;輕型火雞公雞可達(dá)10~12公斤，母雞可達(dá)5~8公斤?；痣u繁殖力強，人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80~100枚，授精率、孵化率均在90%以上;火雞一般生長發(fā)育到6~7月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15~25枚蛋時，開始抱窩，孵化期26~28天，小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋15~25枚時，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)?；痣u易于管理，火雞以植物秸稈、籽實、昆蟲為食，一切農(nóng)作物桔稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)?；痣u投入產(chǎn)出比高，每只每年只需投入水電費及飼料費20元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入80~100元，投入產(chǎn)出比達(dá)1∶4~1∶5。
3、火雞的市場分析:火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分可觀。
4、注意品種選擇:目前國內(nèi)引進飼養(yǎng)的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞(16公斤)和加拿大中型海布里德火雞(14公斤)，這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工授精，適合于工廠化飼養(yǎng)或科研單位飼養(yǎng);而輕型貝蒂火雞能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初養(yǎng)者應(yīng)先飼養(yǎng)輕型火雞。
養(yǎng)殖前景看好的特禽--野鵝
野鵝屬季節(jié)性大型草食性候鳥，隨季節(jié)變化而遷徙大江南北。野生狀態(tài)下的野鵝一般3年才能產(chǎn)蛋，但通過人工馴養(yǎng)后其生產(chǎn)性能大為提高。一般養(yǎng)9-10個月就能性成熟。
野鵝的生活能力很強，生長發(fā)育也很快。一般飼養(yǎng)3個月可長成3-4公斤重的商品野鵝，其成本還不到10元，因此，飼養(yǎng)野鵝成本僅為家鵝的一半，但利潤卻是家鵝的3-5倍。
由于國家禁止捕殺出售野生天鵝、野鵝，因此，人工飼養(yǎng)的野鵝成為賓館替代高檔野味天鵝不可少的佳品，養(yǎng)殖野鵝有極為廣闊的市場前景。在廣州、福州、上海、北京等地家禽批發(fā)市場上3-4公斤重的野鵝每公斤都在40-55元。
黑天鵝原產(chǎn)澳洲，是天鵝家族中的重要一員、世界著名觀賞珍禽。其全身除初級飛羽小部分為白色外，其余通體羽色漆黑，背覆花絮狀婚羽，喙鮮紅色，前端有一V形白帶，虹膜赤紅色，蹼黑色，體重4~7公斤，頸常呈S形彎曲，儀態(tài)端莊而美麗。其性情溫順，容易飼養(yǎng)。在我國每年春、秋季可繁殖二窩，用人工刺激產(chǎn)卵的方法可產(chǎn)4~5窩卵，產(chǎn)卵量可達(dá)30枚，黑天鵝的飼養(yǎng)方法簡單，抗病力強，是一種省力、高效的養(yǎng)殖精品。
特禽新秀--斑頭雁
斑頭雁主要分布在我國西北、西南等地，秋冬季結(jié)群南飛，活動于南方多水的沼澤、平原和山區(qū)的湖泊、河谷，以植物為主食，是典型的草食性群集類水禽。人工養(yǎng)殖時，采取斷翅放養(yǎng)，可以大群放牧于草地、稻茬地等，不用補飼即可達(dá)到4-5公斤左右的成雁水平，在繁殖期內(nèi)(3-6月份)適當(dāng)增加一些精飼料即可。斑頭雁的繁殖率雖比家禽低，但其草食性能強，飼養(yǎng)一只體重5公斤的成雁終生僅耗精料3-4公斤。野生斑頭雁一般4年才能產(chǎn)蛋，一雄配一雌，年產(chǎn)蛋3-6枚。人工養(yǎng)殖經(jīng)4-5代選種馴養(yǎng)，培育出的新一代斑頭雁可有效改變野生狀態(tài)下4年才能產(chǎn)蛋的狀況，一般9個月就能性成熟，年產(chǎn)蛋量也大為提高，達(dá)20-30枚。斑頭雁的飼養(yǎng)方法與家鵝基本相同，以草食為主，只要有草的地方都可以飼養(yǎng)。野外飼養(yǎng)可充分利用荒山地、果園放牧飼養(yǎng)，不必建舍。有水源或水面池塘的，四周要用尼龍網(wǎng)或木板圍成2米高的圍墻，讓其天然放養(yǎng)。天然放養(yǎng)的斑頭雁要剪去一邊翅膀，以防飛走。沒有水源的地方，可采用舊房子圈養(yǎng)。每天只需割一定量的青草或用切碎的瓜果、瓜果皮作飼料，產(chǎn)蛋的斑頭雁只需在清晨添加少量的精料即可。在農(nóng)村，可充分利用農(nóng)閑的地方種植黑麥草、菊苣、俄羅斯飼料菜、飼用玉米等牧草進行喂養(yǎng)，一般每667平方米(1畝)牧草可養(yǎng)60-70只中雁。斑頭雁對環(huán)境的適應(yīng)能力很強，比家鵝更抗病，容易養(yǎng)育。小雁生長較家鵝慢，一般養(yǎng)3個月長至3.5公斤即為商品雁，其成本僅需8元左右。斑頭雁商品價值極高，市場前景廣闊。在廣州，賓館酒家收購家養(yǎng)純種斑頭雁，每只價在350-400元以上還極為搶手。在福州、上海、北京等地家禽批發(fā)市場，2.5-3公斤重的斑頭雁每公斤價都在60-80元，而且有價無貨。由于斑頭雁一生極少得病，平時一般無須用抗生素，故其肉質(zhì)不僅鮮、香，還有天然保健綠色食品的美稱，成為賓館深受歡迎的佳品。斑頭雁飼養(yǎng)在我國還處于空白狀態(tài)，是剛剛開始馴養(yǎng)的特禽，種苗奇缺，因此無論是國際還是國內(nèi)，都有巨大的商品消費市場，發(fā)展斑頭雁人工養(yǎng)殖，其前景十分廣闊。
速生旱禽--麝香鴨
一種個體大、生長快、雜食類旱禽--麝香鴨，今年在濱海縣淤尖鄉(xiāng)近千農(nóng)戶中的飼養(yǎng)量已突破2萬只。麝香鴨全身羽毛大都呈灰黑色。該鴨一般為旱養(yǎng)，食料以嫩草、粗糧及雜食為主。母鴨受精后每產(chǎn)下20只蛋左右，即開始自孵小鴨，不受季節(jié)影響，因此，周年繁衍不斷，每只母鴨一年要繁衍后代150多只。雛鴨孵出后僅3個月，母的就長到3公斤左右、公的則要長到4公斤以上。飼養(yǎng)時對圈舍、管理要求簡單，疫病很少。成鴨瘦肉率高，肉質(zhì)鮮美，售價超過一般草鴨。
長尾雞
長尾雞是觀賞品種的家雞，它與當(dāng)今廣泛飼養(yǎng)的蛋用雞和肉用雞同屬野生原雞的后代。但長尾雞純屬觀賞品種，其蛋及肉的產(chǎn)量極低。相傳在兩三百年前，在日本育成現(xiàn)在的長尾雞品種。經(jīng)多年人工培育并具有特長尾羽的雄性長尾雞，立于特制的高架或高臺上，其尾羽可以下垂至地面，因而具有極高的觀賞價值，售價極高，是國際間觀賞家禽中的佼佼者。
長尾雞體態(tài)甚似家雞，但體形略小些。嘴殼短而略彎曲，頭部有鮮紅的肉質(zhì)單冠;翅膀短圓形，不宜高飛和遠(yuǎn)距離的飛翔;雄雞尾羽特長，壯年個體經(jīng)特定環(huán)境培養(yǎng)最長的尾羽記錄可達(dá)7米以上。雄雞跗?部有角質(zhì)距。雌雞體小，甚似普通家雞。雄雞有啼鳴報曉的習(xí)慣。長尾雞體羽有白、褐、花斑及黑等不同顏色。
美國綠頭野鴨
美國綠頭野鴨肉質(zhì)鮮嫩，味美可口，脂肪較少，是傳統(tǒng)滋補食品和野味佳肴。美國野鴨生產(chǎn)速度較快，70日齡平均可達(dá)1.2公斤左右，一般165日齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋150枚左右，大群圈養(yǎng)時料肉比一般3:7:1左右，抗病力和適應(yīng)能力較強，養(yǎng)殖方法基本上和一般家鴨差不多，商品野鴨市場價每公斤15-20公斤，養(yǎng)殖周期短，市場銷路廣，經(jīng)濟效益高。
黑鳳雞
黑鳳雞，又名黑羽烏骨雞、藥雞、黑烏雞，是天然黑色藥用滋補珍禽。中國黑鳳雞是由烏骨雞多年選育而成，具有黑絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、叢冠、鳳頭、 胡須、毛腿、五爪十全特征，以黑絲毛為外表主要特征，烏舌頭為品質(zhì)特征。它不僅肉質(zhì)結(jié)實、燉而不爛、鮮美細(xì)滑、清香甘潤，而且它比甲魚、白絲毛雞含有更多黑色素，入藥更良，藥效更高，曾在我國民間流傳“清補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，養(yǎng)顏如珍珠”的美譽，它性味甘平、補陽氣、滋陰補腎、退熱補虛、調(diào)經(jīng)止帶、養(yǎng)氣補血，可主治一切虛勞虧損，是男女老幼、四季皆宜的補身極品，也是難得的婦科圣藥和美容佳品，也是逢年過節(jié)、請客送禮的桌上佳肴和饋贈禮品。
黑鳳烏雞的育成，已引起科技界、飲食界、醫(yī)藥界人士的關(guān)注。當(dāng)前一些知名企業(yè)已擬以黑鳳為主要原料加工生產(chǎn)藥品、口服液、食品、酒品等，將可促使黑鳳市場需求成倍增加。預(yù)計黑鳳產(chǎn)業(yè)開發(fā)將在我國崛起，成為繼甲魚熱之后的名優(yōu)高效開發(fā)性農(nóng)業(yè)新項目。
黑鳳是食草、節(jié)糧、低耗、高產(chǎn)的藥肉兼用型珍禽新品種，而且它抗寒耐熱，抗病力強，適應(yīng)性廣，適于我國各地飼養(yǎng)。如種植牧草或利用青草菜葉喂雞，可降低飼料成本。如利用山坡或果園，搭置簡易棚舍進行放養(yǎng)或圈養(yǎng)，投資更少，見效更快。在正常情況下，一個家庭婦女可養(yǎng)黑鳳1000~2000只，利用業(yè)余時間，也可養(yǎng)百只以上。按一百只種雞計算吧，一只母雞年產(chǎn)種蛋160枚，最少能孵雛雞120只，生長100天，公雞體重可達(dá)1.5公斤，母雞體重可達(dá)1.2公斤，即可上市，按市場最低價20元/公斤，一只母雞可創(chuàng)收12020=2400元，如養(yǎng)100只種雞，能賣24萬元，雛雞到成雞，肉料比是1:2.5?.0，再加防疫費，每只成本不超過7元錢，1207=840元，每只母雞一年可獲純利120 20-1207=1560元，很明顯，一個家庭婦女，利用業(yè)余時間，養(yǎng)上100只種雞，一年即可獲利156000元。如養(yǎng)1000只，一年可獲利一百五十多萬元。就目前市場價格，每公斤40元左右，也是有價無貨。需要者只好到養(yǎng)殖場購買，一只80~100元。據(jù)業(yè)內(nèi)專家說，目前是繁衍擴種階段，數(shù)量極少，正是養(yǎng)殖發(fā)展的大好時機。
據(jù)專家預(yù)測，黑鳳雞以不可阻擋的發(fā)展趨勢，經(jīng)過三年種苗培育推廣普及后，將形成規(guī)模商品化生產(chǎn)，成為大眾化食品，即形成全國性的養(yǎng)殖熱潮。
哪些珍禽宜規(guī)模飼養(yǎng)?
1、雉雞:經(jīng)馴化后的主要優(yōu)良品種有左家雉雞、美國七雉雞、黑化雉雞、白雉雞、黃雉雞和藝術(shù)型雉雞等。它們的共同特點是肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深加工產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、東南。
2、烏骨雞:主要品種有泰和雞、黑鳳雞、山地烏骨雞等，它們一直是中外餐桌上的佳肴，菜中上品，尤其是黑鳳雞。共同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、養(yǎng)氣補血、停經(jīng)滯帶的高級補品。其市場需求量大。
3、鵪鶉:目前適于我國養(yǎng)殖的品種主要有白羽鵪鶉、美國法拉安鵪鶉、日本蛋用型鵪鶉等。它們不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清香，而且富含卵磷脂、維生素及賴氨酸等，是一種不可多得的滋補品。
4、火雞:是一種肉用禽類。體型大，出肉多，肉質(zhì)鮮美，口感好，含有豐富的蛋白質(zhì)，低膽固醇，脂肪含量少，是高血壓、糖尿病等患者極好的肉食佳品。
紅腹錦雞
紅腹錦雞是野生雞類中最美麗的種類，成年雄雞體長145厘米，體重900克，雌雞體長70厘米，體重750克，雄雞頭上有金黃色的絲狀羽冠，散披在頸上、臉、喉及前頸為繡紅色，全身羽毛顏色互相襯托、赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)紫俱全，光彩奪目不愧是馳名中外的觀賞禽類。
良種驢品種
養(yǎng)驢是我國的傳統(tǒng)項目。驢是我國目前一些地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的畜力。其肉屬高蛋白低脂肪類型，素有天上龍肉，地下驢肉'說。驢皮還是熬制中成藥阿膠的重要原料。驢是草食家畜，食性廣、適應(yīng)性強、易飼養(yǎng)，既可舍飼，又可放牧飼養(yǎng)。各種野草、樹葉、農(nóng)作物秸稈及糠秕類均是養(yǎng)驢的好飼料。它既適于千家萬戶單個飼養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)，又可與其他家畜混群飼養(yǎng)。1.關(guān)中驢 該品種驢主要產(chǎn)于陜西省關(guān)中平原渭河流域各縣，其中咸陽、平關(guān)、武功、乾縣、禮泉等地為中心產(chǎn)區(qū)。這種驢體格高大，體質(zhì)健壯，體高在1.30米以上，體重250~290千克左右。其蹄小而堅實，抗病力強，遺傳性能良好，持久力強。其毛色以黑色為主，但眼圈、鼻、嘴及下腹多呈白色或灰白色，故有粉鼻、亮眼、白肚皮，之說。這是關(guān)中驢的重要特征。關(guān)中驢是我國優(yōu)秀驢品種中的主要代表，也是世界良驢之一。它們既可負(fù)擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的各種勞役，又可純繁或作為良種雜交改良各地土種驢，是作為肉驢育肥的首選品種。2.德州驢 主要產(chǎn)于山東德州、惠民以及河北省南部平原地區(qū)，其中德州和渤海沿岸各縣為中心產(chǎn)區(qū)，故又名渤海驢。德州驢也是體型較大的一個良種，其體高在1.30米以上，體重260千克左右。毛色以黑色(黑色頭)和粉黑色為主，產(chǎn)地農(nóng)民喜歡選擇并繁殖黑頭驢。這種驢適于各種農(nóng)田作業(yè)及拉車、馱運、拉碾等，役用性能良好，并有較好遺傳性能?？勺鳛榱挤N驢引進，對各地驢進行雜交改良，也可進行純繁，用其雜交的后代進行育肥。德州驢也是我國著名的優(yōu)良品種。3.佳米驢 該品種主要產(chǎn)于陜西榆林地區(qū)的佳縣、米脂縣和綏德縣等地，所以又叫綏米驢。這種驢是在氣候條件比較惡劣的環(huán)境下培育出來的一個良種。其體型中等、體形緊湊、適應(yīng)性強，除體型略比關(guān)中驢小外，其外形和關(guān)中驢很相似。體高1.24~1.27米，體重250千克左右，毛色以粉黑色為主。這種驢耐粗飼、耐勞苦、持久力強、性情溫順、行動敏捷。也可育肥或與關(guān)中驢雜交育肥。4.泌陽驢 主要產(chǎn)于河南省，中心產(chǎn)區(qū)在泌陽縣而得名。該品種驢體型中等，體質(zhì)結(jié)實，發(fā)育勻稱。其外表也與關(guān)中驢相似，但較關(guān)中驢細(xì)致。體高1.25米左右，體重220~250千克，毛色以粉黑為主。據(jù)測定，泌陽驢最大挽力為203.3千克，馱重100~150千克，日可行40公里。三頭驢拉一載重1500千克的膠輪大車，可日行40~50公里。適宜役肉兼用。5.廣靈驢 產(chǎn)于山西省廣靈縣?？煞譃榇?、中、小三個類型。該品種對種公驢或種母驢的毛色選擇要求很嚴(yán)格，一般均鈄黑化眉視為上色，青化眉、黑馬頭和桐色次之。被毛要求粗硬。這種驢體格結(jié)實力氣，其公驢平均挽力258千克，相當(dāng)于體重的84.6%，馱重163千克，行走1公里不發(fā)汗。該品種大型驢可作肉用驢育肥出售，中型驢可作役肉兼飼養(yǎng)，小型驢以役用較好，均屬地方優(yōu)良品種，可以純繁或者說作種驢雜交改良各地土種驢。6.河西驢 河西驢又叫涼州驢，產(chǎn)于甘肅河西走廊一帶。體型矮小，公驢平均體高1.02米，屬于小型品種驢。毛色多數(shù)為灰色。該品種驢最大特點是能吃苦耐勞，而粗飼、抗病能力強、性情溫順、極易使役。
斗雞
斗雞是我國古老的家雞品種之一，它以雄雞善斗而馳名國內(nèi)外。在國內(nèi)曾有打雞、咬雞、軍雞之稱，在國外稱之謂英雄雞。在我國關(guān)于斗雞最早的記載見于《左傳》:“季C之雞斗，季氏介其雞，C氏為金距。”又據(jù)有關(guān)資料，到春秋末期，斗雞之風(fēng)已很盛行。據(jù)此，斗雞的馴養(yǎng)在我國已有2600多年的歷史。我國盛行馴養(yǎng)斗雞的地區(qū)甚廣，主要以河南省的開封、鄭州、洛陽、周口四城市為中心，河南省其他縣市也有馴養(yǎng)，此外如山東、陜西、河北、安徽、新疆、湖北、貴州、廣西等省均有飼養(yǎng)，但各地斗雞皆來源于河南開封市。斗雞在國外飼養(yǎng)見于英、美、印度、菲律賓、泰國、越南、西班牙、古巴等國。
鸕鶿
鸕鶿又稱魚鷹，在我國江南也稱老烏、水老烏、魚老烏等。廣布于亞非大陸的水域。在我國畜養(yǎng)鸕鶿供作漁獵，已有3千年的歷史，江南很多地區(qū)居民馴養(yǎng)鸕鶿甚普遍，主要用于撲捉水域中的活魚。成鳥體長800毫米，體重1800~2800克，體羽烏黑并帶有紫色金屬光澤。嘴強大尖端具有利鉤，并有發(fā)達(dá)和便于收縮的大喉囊，適于捕食魚類。足生四趾，均具蹼膜(全蹼)善于潛水和追捕魚群。繁殖季節(jié)的親鳥、其頭、頸部生出白絲狀細(xì)羽。當(dāng)年幼鳥的下體黑色，并雜有少量白羽，鸕鶿多棲息于河川、湖沼或海濱水域，善于潛水，更善捕捉魚類。以鮮魚為食。野生鸕鶿營巢于葦叢中、矮樹上、峭壁階崖處等。每巢產(chǎn)卵3~4枚，或多至7~8枚。孵化期28天，育雛期47~60天，雙親共同筑巢，孵化和育雛。人工馴養(yǎng)環(huán)境中的鸕鶿，除每天定時入水捕魚外，喜棲于朝陽通風(fēng)的環(huán)境中休息。適于在不結(jié)冰的環(huán)境溫度中生活。
特禽新品種:八卦雞
八卦雞是我國經(jīng)人工純化培育開發(fā)的特禽新品種，它原為動物園的觀賞動物，具有較高的食用價值。其飼養(yǎng)條件要求不高，抗病力極強、容易飼養(yǎng)，并具有繁殖力強、生長快、適應(yīng)性廣、耐粗飼等優(yōu)點，適合在全國各地推廣養(yǎng)殖。
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四種珍禽規(guī)模飼養(yǎng)有“錢圖”
近幾年來，隨著人們生活水平的提高，人們的飲食要求也發(fā)生了質(zhì)的“飛躍”。從過去的吃飽“飛躍”吃好、吃健康、吃營養(yǎng)。珍禽營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且還具有一定的醫(yī)療保健價值，這正好迎合了人們不斷提高的飲食要求，這正是珍禽規(guī)模飼養(yǎng)致富的商機所在。飼養(yǎng)珍禽，不僅可以滿足人們不斷提高的飲食要求。同時，珍禽還具有一定的觀賞簡直，飼養(yǎng)珍禽，還可以怡養(yǎng)身心，陶冶性情，增加先閑情逸致，這也是前途所在。
一、雉雞:經(jīng)馴化后的主要優(yōu)良品種有左家雉雞、美國七雉雞、黑化雉雞、白雉雞、黃雉雞和藝術(shù)型雉雞等。它們的共同特點是肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深加工產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、東南亞。
二、烏骨雞:主要品種有泰和雞、黑鳳雞、山地烏骨雞等，它們一直是中外餐桌上的佳肴，菜中上品，尤其是黑鳳雞。共同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、養(yǎng)氣補血、停經(jīng)滯帶的高級補品。其市場需求量大。
三、鵪鶉:目前適于我國養(yǎng)殖的品種主要有白羽鵪鶉、美國法拉安鵪鶉、日本蛋用型鵪鶉等。它們不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清香，而且富含卵磷脂、維生素及賴氨酸等，是一種不可多得的滋補品。
四、火雞:是一種肉用禽類。體型大，出肉多，肉質(zhì)鮮美，口感好，含有豐富的蛋白質(zhì)，低膽固醇，脂肪含量少，是高血壓、糖尿病等患者極好的肉食佳品。
青銅火雞
青銅火雞原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。個體較大，胸部較寬，羽毛黑色，帶紅、綠,古銅等光澤。在我國飼養(yǎng)較為普遍，飼養(yǎng)量較大。
一、外貌特征
公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。
二、生產(chǎn)性能
成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產(chǎn)蛋50~60枚，蛋重75~80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質(zhì)強壯，體形肥滿，肉質(zhì)肥美。
天山雪雞 前景燦爛
天山雪雞屬雉科、草食性禽類，原產(chǎn)我國天山之巔，是我國特有的珍貴品種，數(shù)量極少。天山雪雞體型較小，體質(zhì)健實，體長60厘米左右，外貌清秀，嘴紫色，基部以及掩蓋鼻孔之蠟質(zhì)為橙色，全身羽發(fā)達(dá)上翹。天山雪雞舉動靈活，精神敏銳，活動輕盈快捷。成年雄雞體重為1。5公斤左右，5月齡開啼;母雞體重為1。2公斤，6月齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋120-150枚。蛋雞蛋40-50克。
天山雪雞具有較高的食用和藥用價值，其肉烏黑鮮美，香甜細(xì)嫩，具有野雞特有的風(fēng)味。據(jù)測定，天山雪雞肉質(zhì)中的各種氨基酸和微量元素的含量均高于同等飼養(yǎng)條件下基它雞種含量，是一種高蛋白、低脂肪的珍品，為宴席的美味佳肴。天山雪雞還有一定的藥用價值，具有滋補壯陽、針痙、解毒的功能，可以治療久病虛弱、癲癇、狂犬咬傷等癥。常食天山雪雞還能增強機休免疫功能，其營養(yǎng)滋補和食療作用頗受人們的重視，因此養(yǎng)殖天山雪雞前景燦爛。
家禽良種--巴巴里番鴨
番鴨原產(chǎn)于南美洲，是世界著名的優(yōu)質(zhì)肉用型鴨種。巴巴里番鴨由法國克里莫公司育成，瘦肉率高，肉質(zhì)好，具有麝香味。公母鴨體重差異明顯，成年公鴨體重為4.5-5公斤，母鴨為2.5-3公斤，母鴨約在28周齡開產(chǎn)，2個產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋量達(dá)210枚，蛋重70-80克。商品代番鴨母鴨在10周齡左右、公鴨在11周齡左右為生長旺盛期。公鴨體重可達(dá)3.65公斤，母鴨為2.2公斤，飼料轉(zhuǎn)化率約為2.8:1，公鴨半凈膛屠宰率為81.4%，全凈膛屠宰率為74%，母鴨分別為84.9%和75%。
特禽新秀--綠殼蛋雞
綠殼蛋雞，皮、毛、肉、內(nèi)臟為黑色，所產(chǎn)蛋為綠色，是獨一無二的特禽新品種。國內(nèi)外十分罕見，已引起高度重視和關(guān)注。聞名全國的珍禽養(yǎng)殖大王--福建省永定縣閩西招寶珍禽開發(fā)公司藍(lán)氏兄弟在養(yǎng)殖野雞、鷓鴣、黑風(fēng)烏雞等珍禽11a的基礎(chǔ)上，又養(yǎng)殖綠殼蛋雞取得成功，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟和社會效益。綠牽蛋蛋白濃厚，蛋黃呈桔黃色，含有大量的卵磷脂、VA、VB、VE及微量元素碘、鋅、硒，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經(jīng)常食用能增強免疫功能，降低血壓，軟化血管。這對我國發(fā)病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風(fēng)等心腦血管疾病無疑帶來了福音。另外，它還可以增強兒童智力，促進嬰幼兒發(fā)育，改善兒童厭食，提高孕婦和病員的營養(yǎng)，是極好的營養(yǎng)滋補食品。目前市場商品蛋仍供不應(yīng)求，養(yǎng)殖前景十分廣闊。
溧陽雞
溧陽雞是產(chǎn)于本省西南丘陵山區(qū)的著名肉用型地方品種。該地區(qū)丘陵起伏，山村綠被繁茂，活食昆蟲豐富，農(nóng)家養(yǎng)雞多放養(yǎng)，任其在田間、野外覓食;另外，農(nóng)家還素有腌咸雞作慶賀時日食用風(fēng)俗。因此，長期以來群眾愛養(yǎng)大雞，選留大雞作種用，逐漸培育形成體型較大，肌肉豐滿，覓食能力強，產(chǎn)蛋較多的溧陽雞品種。其品種形成時期尚無資料考證。
溧陽雞主要特征:羽毛黃色，麻黃和麻粟色也常見，也以黃羽、黃喙、黃腳為特點，俗稱“三黃雞”和“九斤黃”。公雞羽色黃或橘黃，主翼羽全黑或半黃半黑，副主翼羽黃或半黑，主尾羽黑色，胸、頸、鞘羽全黃或橘黃色，有的羽毛有黑邊。母雞羽色多為草黃色，少數(shù)麻黃色。雛雞羽絨木黃色，部分有似蛙背的黑條紋。公雞單冠直立,耳垂、肉髯長大而鮮紅，母雞單冠直立或側(cè)冠，眼大，虹彩呈橘黃色。體型較大，軀體略顯方形，胸寬，肌肉豐滿，腿粗長。母雞平均開產(chǎn)日齡為243天,300日齡產(chǎn)蛋39個,500日齡產(chǎn)蛋145個,蛋重約57克,蛋殼褐色。公母配比1:13(只),種蛋受精率95.3%,孵化率85.6%。母雞就巢性強, 就巢雞占雞群的26.24%。生長速度中等，平均體重56日齡公雞0.71公斤,母雞0.62公斤;90日齡公雞1.35公斤,母雞1.15公斤。 成年雞屠宰率半凈膛率公雞87.55%,母雞85.75%; 全凈膛率公雞79.3%, 母雞72.9%,肉質(zhì)鮮美。 溧陽雞主要分布溧陽縣境，以榮亭、戴埠、社渚等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))飼養(yǎng)數(shù)量最多，以榮亭、草塘鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的雞大最為有名。1987年, 該縣年坑孵溧陽雞苗雞28.66萬只,年末存欄種雞5000只。
泰和雞
又稱“烏骨雞”、“武山雞”、“絲毛雞”，原產(chǎn)江西泰和。其遍體白毛如雪，反卷，呈絲狀。歸納其外貌特征，有“十全”之稱，即紅冠(紅或紫色復(fù)冠)、纓頭(毛冠)、綠耳、胡子、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏骨和烏肉。眼、喙、 、趾、內(nèi)臟及脂肪為烏黑色。體小，公雞體重1~1.25千克，母雞0.75千克。年產(chǎn)蛋約80個，蛋殼米褐色。即可食用，又可觀賞，還可供藥用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。
特禽新品種---八卦雞
八卦雞是我國經(jīng)人工純化培育開發(fā)的特禽新品種，它原為動物園的觀賞動物，具有較高的食用價值。其飼養(yǎng)條件要求不高，抗病力極強、容易飼養(yǎng)，并具有繁殖力強、生長快、適應(yīng)性廣、耐粗飼等優(yōu)點，適合在全國各地推廣養(yǎng)殖。
一、飼養(yǎng)特點
1適應(yīng)性強:八卦雞原生活在非洲沙漠邊緣灌木叢生的草甸地帶，能適應(yīng)各種惡劣氣候，適應(yīng)溫度為-25℃至40℃。人工馴養(yǎng)后的八卦雞仍保持其桀驁狂放的野性，對外部環(huán)境有很強的適應(yīng)能力。
2飼料轉(zhuǎn)化率高:八卦雞能大量利用牧草、谷物等轉(zhuǎn)化為人們所需的肉類。在人工馴養(yǎng)條件下，將各種野菜類籽、糧食類籽及各種無毒青菜、樹葉等配合喂養(yǎng)，即能完全滿足其營養(yǎng)需要。其飼料來源廣泛，料肉比為3~3.5∶1。成年公雞凈膛率為74%、母雞為75%，凈肉率比雞、鴨都高。
3容易飼養(yǎng):經(jīng)人工馴養(yǎng)培育的八卦雞，已失去原有翅強善飛的能力，不用擔(dān)心其飛行逃遁。因此其飼養(yǎng)設(shè)施可因陋就簡，只要具有干燥、通風(fēng)的房舍和帶網(wǎng)的活動場所即可。
4成活率高:八卦雞孵化期28天，種蛋受精率為83%，孵化率85%以上，其抗病力比普通雞強，只要做好雛雞的免疫程序和保持飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生，八卦雞一般極少發(fā)病。
二、飼養(yǎng)前景
八卦雞肉質(zhì)具有野味，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有較高的無機鹽類、微量元素和豐富的維生素，而脂肪和膽固醇含量卻很低，是一種不可多得的野味保健食品。在國內(nèi)消費市場，特別是沿海大中城市，八卦雞是宴會上不可缺少的一道佳肴。市場需求緊張，供不應(yīng)求。
成年八卦雞3個月左右即可上市，180~200天達(dá)到成熟，成熟雄雞體重可達(dá)3.5~4公斤，母雞體重3~3.5公斤，7月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋180~200枚。目前，八卦雞才開始作為商品肉禽進入大規(guī)模飼養(yǎng)，仍處于推廣種雞階段，商品肉雞還不能滿足批量供應(yīng)，市場前景廣闊。
隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步調(diào)整、人民物質(zhì)生活水平的提高，雞、鴨、魚肉已不能滿足城鄉(xiāng)居民的消費需求，追求野味成為一種時尚。八卦雞也必將能以其價廉物美的野味風(fēng)格進入普通家庭的餐桌。因此，八卦雞的飼養(yǎng)必將在我國迅速發(fā)展，為促進廣大城鄉(xiāng)經(jīng)濟增長發(fā)揮作用。
養(yǎng)殖斑鳩前景美好
斑鳩，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，屬典型野味，為狩獵對象。同時，斑鳩體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，觀賞價值頗高。斑鳩生育期短，一般4--5周齡便可作為商品鳥出售，單只重200--300克，售價5元左右，其養(yǎng)殖成本低，經(jīng)濟效益高，市場需求量大。
火雞養(yǎng)殖發(fā)展前景十分可觀
1、養(yǎng)殖火雞經(jīng)濟價值:火雞肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質(zhì)含量比其它禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低?；痣u以食草為主，肉質(zhì)鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐桌，也可滿足普通家庭，是滋補營養(yǎng)和美食兼?zhèn)涞募哑贰?/p>
2、火雞養(yǎng)殖效益:火雞有體大、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16~20公斤，母雞可達(dá)9~15公斤;中型火雞公雞可達(dá)13~15公斤，母雞可達(dá)8~10公斤;輕型火雞公雞可達(dá)10~12公斤，母雞可達(dá)5~8公斤?；痣u繁殖力強，人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80~100枚，授精率、孵化率均在90%以上;火雞一般生長發(fā)育到6~7月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15~25枚蛋時，開始抱窩，孵化期26~28天，小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋15~25枚時，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)?；痣u易于管理，火雞以植物秸稈、籽實、昆蟲為食，一切農(nóng)作物桔稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)?；痣u投入產(chǎn)出比高，每只每年只需投入水電費及飼料費20元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入80~100元，投入產(chǎn)出比達(dá)1∶4~1∶5。
3、火雞的市場分析:火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分可觀。
4、注意品種選擇:目前國內(nèi)引進飼養(yǎng)的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞(16公斤)和加拿大中型海布里德火雞(14公斤)，這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工授精，適合于工廠化飼養(yǎng)或科研單位飼養(yǎng);而輕型貝蒂火雞能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初養(yǎng)者應(yīng)先飼養(yǎng)輕型火雞。
養(yǎng)殖前景看好的特禽--野鵝
野鵝屬季節(jié)性大型草食性候鳥，隨季節(jié)變化而遷徙大江南北。野生狀態(tài)下的野鵝一般3年才能產(chǎn)蛋，但通過人工馴養(yǎng)后其生產(chǎn)性能大為提高。一般養(yǎng)9-10個月就能性成熟。
野鵝的生活能力很強，生長發(fā)育也很快。一般飼養(yǎng)3個月可長成3-4公斤重的商品野鵝，其成本還不到10元，因此，飼養(yǎng)野鵝成本僅為家鵝的一半，但利潤卻是家鵝的3-5倍。
由于國家禁止捕殺出售野生天鵝、野鵝，因此，人工飼養(yǎng)的野鵝成為賓館替代高檔野味天鵝不可少的佳品，養(yǎng)殖野鵝有極為廣闊的市場前景。在廣州、福州、上海、北京等地家禽批發(fā)市場上3-4公斤重的野鵝每公斤都在40-55元。
黑天鵝原產(chǎn)澳洲，是天鵝家族中的重要一員、世界著名觀賞珍禽。其全身除初級飛羽小部分為白色外，其余通體羽色漆黑，背覆花絮狀婚羽，喙鮮紅色，前端有一V形白帶，虹膜赤紅色，蹼黑色，體重4~7公斤，頸常呈S形彎曲，儀態(tài)端莊而美麗。其性情溫順，容易飼養(yǎng)。在我國每年春、秋季可繁殖二窩，用人工刺激產(chǎn)卵的方法可產(chǎn)4~5窩卵，產(chǎn)卵量可達(dá)30枚，黑天鵝的飼養(yǎng)方法簡單，抗病力強，是一種省力、高效的養(yǎng)殖精品。
特禽新秀--斑頭雁
斑頭雁主要分布在我國西北、西南等地，秋冬季結(jié)群南飛，活動于南方多水的沼澤、平原和山區(qū)的湖泊、河谷，以植物為主食，是典型的草食性群集類水禽。人工養(yǎng)殖時，采取斷翅放養(yǎng)，可以大群放牧于草地、稻茬地等，不用補飼即可達(dá)到4-5公斤左右的成雁水平，在繁殖期內(nèi)(3-6月份)適當(dāng)增加一些精飼料即可。斑頭雁的繁殖率雖比家禽低，但其草食性能強，飼養(yǎng)一只體重5公斤的成雁終生僅耗精料3-4公斤。野生斑頭雁一般4年才能產(chǎn)蛋，一雄配一雌，年產(chǎn)蛋3-6枚。人工養(yǎng)殖經(jīng)4-5代選種馴養(yǎng)，培育出的新一代斑頭雁可有效改變野生狀態(tài)下4年才能產(chǎn)蛋的狀況，一般9個月就能性成熟，年產(chǎn)蛋量也大為提高，達(dá)20-30枚。斑頭雁的飼養(yǎng)方法與家鵝基本相同，以草食為主，只要有草的地方都可以飼養(yǎng)。野外飼養(yǎng)可充分利用荒山地、果園放牧飼養(yǎng)，不必建舍。有水源或水面池塘的，四周要用尼龍網(wǎng)或木板圍成2米高的圍墻，讓其天然放養(yǎng)。天然放養(yǎng)的斑頭雁要剪去一邊翅膀，以防飛走。沒有水源的地方，可采用舊房子圈養(yǎng)。每天只需割一定量的青草或用切碎的瓜果、瓜果皮作飼料，產(chǎn)蛋的斑頭雁只需在清晨添加少量的精料即可。在農(nóng)村，可充分利用農(nóng)閑的地方種植黑麥草、菊苣、俄羅斯飼料菜、飼用玉米等牧草進行喂養(yǎng)，一般每667平方米(1畝)牧草可養(yǎng)60-70只中雁。斑頭雁對環(huán)境的適應(yīng)能力很強，比家鵝更抗病，容易養(yǎng)育。小雁生長較家鵝慢，一般養(yǎng)3個月長至3.5公斤即為商品雁，其成本僅需8元左右。斑頭雁商品價值極高，市場前景廣闊。在廣州，賓館酒家收購家養(yǎng)純種斑頭雁，每只價在350-400元以上還極為搶手。在福州、上海、北京等地家禽批發(fā)市場，2.5-3公斤重的斑頭雁每公斤價都在60-80元，而且有價無貨。由于斑頭雁一生極少得病，平時一般無須用抗生素，故其肉質(zhì)不僅鮮、香，還有天然保健綠色食品的美稱，成為賓館深受歡迎的佳品。斑頭雁飼養(yǎng)在我國還處于空白狀態(tài)，是剛剛開始馴養(yǎng)的特禽，種苗奇缺，因此無論是國際還是國內(nèi)，都有巨大的商品消費市場，發(fā)展斑頭雁人工養(yǎng)殖，其前景十分廣闊。
速生旱禽--麝香鴨
一種個體大、生長快、雜食類旱禽--麝香鴨，今年在濱?？h淤尖鄉(xiāng)近千農(nóng)戶中的飼養(yǎng)量已突破2萬只。麝香鴨全身羽毛大都呈灰黑色。該鴨一般為旱養(yǎng)，食料以嫩草、粗糧及雜食為主。母鴨受精后每產(chǎn)下20只蛋左右，即開始自孵小鴨，不受季節(jié)影響，因此，周年繁衍不斷，每只母鴨一年要繁衍后代150多只。雛鴨孵出后僅3個月，母的就長到3公斤左右、公的則要長到4公斤以上。飼養(yǎng)時對圈舍、管理要求簡單，疫病很少。成鴨瘦肉率高，肉質(zhì)鮮美，售價超過一般草鴨。
長尾雞
長尾雞是觀賞品種的家雞，它與當(dāng)今廣泛飼養(yǎng)的蛋用雞和肉用雞同屬野生原雞的后代。但長尾雞純屬觀賞品種，其蛋及肉的產(chǎn)量極低。相傳在兩三百年前，在日本育成現(xiàn)在的長尾雞品種。經(jīng)多年人工培育并具有特長尾羽的雄性長尾雞，立于特制的高架或高臺上，其尾羽可以下垂至地面，因而具有極高的觀賞價值，售價極高，是國際間觀賞家禽中的佼佼者。
長尾雞體態(tài)甚似家雞，但體形略小些。嘴殼短而略彎曲，頭部有鮮紅的肉質(zhì)單冠;翅膀短圓形，不宜高飛和遠(yuǎn)距離的飛翔;雄雞尾羽特長，壯年個體經(jīng)特定環(huán)境培養(yǎng)最長的尾羽記錄可達(dá)7米以上。雄雞跗?部有角質(zhì)距。雌雞體小，甚似普通家雞。雄雞有啼鳴報曉的習(xí)慣。長尾雞體羽有白、褐、花斑及黑等不同顏色。
美國綠頭野鴨
美國綠頭野鴨肉質(zhì)鮮嫩，味美可口，脂肪較少，是傳統(tǒng)滋補食品和野味佳肴。美國野鴨生產(chǎn)速度較快，70日齡平均可達(dá)1.2公斤左右，一般165日齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋150枚左右，大群圈養(yǎng)時料肉比一般3:7:1左右，抗病力和適應(yīng)能力較強，養(yǎng)殖方法基本上和一般家鴨差不多，商品野鴨市場價每公斤15-20公斤，養(yǎng)殖周期短，市場銷路廣，經(jīng)濟效益高。
黑鳳雞
黑鳳雞，又名黑羽烏骨雞、藥雞、黑烏雞，是天然黑色藥用滋補珍禽。中國黑鳳雞是由烏骨雞多年選育而成，具有黑絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、叢冠、鳳頭、 胡須、毛腿、五爪十全特征，以黑絲毛為外表主要特征，烏舌頭為品質(zhì)特征。它不僅肉質(zhì)結(jié)實、燉而不爛、鮮美細(xì)滑、清香甘潤，而且它比甲魚、白絲毛雞含有更多黑色素，入藥更良，藥效更高，曾在我國民間流傳“清補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，養(yǎng)顏如珍珠”的美譽，它性味甘平、補陽氣、滋陰補腎、退熱補虛、調(diào)經(jīng)止帶、養(yǎng)氣補血，可主治一切虛勞虧損，是男女老幼、四季皆宜的補身極品，也是難得的婦科圣藥和美容佳品，也是逢年過節(jié)、請客送禮的桌上佳肴和饋贈禮品。
黑鳳烏雞的育成，已引起科技界、飲食界、醫(yī)藥界人士的關(guān)注。當(dāng)前一些知名企業(yè)已擬以黑鳳為主要原料加工生產(chǎn)藥品、口服液、食品、酒品等，將可促使黑鳳市場需求成倍增加。預(yù)計黑鳳產(chǎn)業(yè)開發(fā)將在我國崛起，成為繼甲魚熱之后的名優(yōu)高效開發(fā)性農(nóng)業(yè)新項目。
黑鳳是食草、節(jié)糧、低耗、高產(chǎn)的藥肉兼用型珍禽新品種，而且它抗寒耐熱，抗病力強，適應(yīng)性廣，適于我國各地飼養(yǎng)。如種植牧草或利用青草菜葉喂雞，可降低飼料成本。如利用山坡或果園，搭置簡易棚舍進行放養(yǎng)或圈養(yǎng)，投資更少，見效更快。在正常情況下，一個家庭婦女可養(yǎng)黑鳳1000~2000只，利用業(yè)余時間，也可養(yǎng)百只以上。按一百只種雞計算吧，一只母雞年產(chǎn)種蛋160枚，最少能孵雛雞120只，生長100天，公雞體重可達(dá)1.5公斤，母雞體重可達(dá)1.2公斤，即可上市，按市場最低價20元/公斤，一只母雞可創(chuàng)收12020=2400元，如養(yǎng)100只種雞，能賣24萬元，雛雞到成雞，肉料比是1:2.5?.0，再加防疫費，每只成本不超過7元錢，1207=840元，每只母雞一年可獲純利120 20-1207=1560元，很明顯，一個家庭婦女，利用業(yè)余時間，養(yǎng)上100只種雞，一年即可獲利156000元。如養(yǎng)1000只，一年可獲利一百五十多萬元。就目前市場價格，每公斤40元左右，也是有價無貨。需要者只好到養(yǎng)殖場購買，一只80~100元。據(jù)業(yè)內(nèi)專家說，目前是繁衍擴種階段，數(shù)量極少，正是養(yǎng)殖發(fā)展的大好時機。
據(jù)專家預(yù)測，黑鳳雞以不可阻擋的發(fā)展趨勢，經(jīng)過三年種苗培育推廣普及后，將形成規(guī)模商品化生產(chǎn)，成為大眾化食品，即形成全國性的養(yǎng)殖熱潮。
哪些珍禽宜規(guī)模飼養(yǎng)?
1、雉雞:經(jīng)馴化后的主要優(yōu)良品種有左家雉雞、美國七雉雞、黑化雉雞、白雉雞、黃雉雞和藝術(shù)型雉雞等。它們的共同特點是肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深加工產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、東南。
2、烏骨雞:主要品種有泰和雞、黑鳳雞、山地烏骨雞等，它們一直是中外餐桌上的佳肴，菜中上品，尤其是黑鳳雞。共同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、養(yǎng)氣補血、停經(jīng)滯帶的高級補品。其市場需求量大。
3、鵪鶉:目前適于我國養(yǎng)殖的品種主要有白羽鵪鶉、美國法拉安鵪鶉、日本蛋用型鵪鶉等。它們不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清香，而且富含卵磷脂、維生素及賴氨酸等，是一種不可多得的滋補品。
4、火雞:是一種肉用禽類。體型大，出肉多，肉質(zhì)鮮美，口感好，含有豐富的蛋白質(zhì)，低膽固醇，脂肪含量少，是高血壓、糖尿病等患者極好的肉食佳品。
紅腹錦雞
紅腹錦雞是野生雞類中最美麗的種類，成年雄雞體長145厘米，體重900克，雌雞體長70厘米，體重750克，雄雞頭上有金黃色的絲狀羽冠，散披在頸上、臉、喉及前頸為繡紅色，全身羽毛顏色互相襯托、赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)紫俱全，光彩奪目不愧是馳名中外的觀賞禽類。
良種驢品種
養(yǎng)驢是我國的傳統(tǒng)項目。驢是我國目前一些地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的畜力。其肉屬高蛋白低脂肪類型，素有天上龍肉，地下驢肉'說。驢皮還是熬制中成藥阿膠的重要原料。驢是草食家畜，食性廣、適應(yīng)性強、易飼養(yǎng)，既可舍飼，又可放牧飼養(yǎng)。各種野草、樹葉、農(nóng)作物秸稈及糠秕類均是養(yǎng)驢的好飼料。它既適于千家萬戶單個飼養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)，又可與其他家畜混群飼養(yǎng)。1.關(guān)中驢 該品種驢主要產(chǎn)于陜西省關(guān)中平原渭河流域各縣，其中咸陽、平關(guān)、武功、乾縣、禮泉等地為中心產(chǎn)區(qū)。這種驢體格高大，體質(zhì)健壯，體高在1.30米以上，體重250~290千克左右。其蹄小而堅實，抗病力強，遺傳性能良好，持久力強。其毛色以黑色為主，但眼圈、鼻、嘴及下腹多呈白色或灰白色，故有粉鼻、亮眼、白肚皮，之說。這是關(guān)中驢的重要特征。關(guān)中驢是我國優(yōu)秀驢品種中的主要代表，也是世界良驢之一。它們既可負(fù)擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的各種勞役，又可純繁或作為良種雜交改良各地土種驢，是作為肉驢育肥的首選品種。2.德州驢 主要產(chǎn)于山東德州、惠民以及河北省南部平原地區(qū)，其中德州和渤海沿岸各縣為中心產(chǎn)區(qū)，故又名渤海驢。德州驢也是體型較大的一個良種，其體高在1.30米以上，體重260千克左右。毛色以黑色(黑色頭)和粉黑色為主，產(chǎn)地農(nóng)民喜歡選擇并繁殖黑頭驢。這種驢適于各種農(nóng)田作業(yè)及拉車、馱運、拉碾等，役用性能良好，并有較好遺傳性能?？勺鳛榱挤N驢引進，對各地驢進行雜交改良，也可進行純繁，用其雜交的后代進行育肥。德州驢也是我國著名的優(yōu)良品種。3.佳米驢 該品種主要產(chǎn)于陜西榆林地區(qū)的佳縣、米脂縣和綏德縣等地，所以又叫綏米驢。這種驢是在氣候條件比較惡劣的環(huán)境下培育出來的一個良種。其體型中等、體形緊湊、適應(yīng)性強，除體型略比關(guān)中驢小外，其外形和關(guān)中驢很相似。體高1.24~1.27米，體重250千克左右，毛色以粉黑色為主。這種驢耐粗飼、耐勞苦、持久力強、性情溫順、行動敏捷。也可育肥或與關(guān)中驢雜交育肥。4.泌陽驢 主要產(chǎn)于河南省，中心產(chǎn)區(qū)在泌陽縣而得名。該品種驢體型中等，體質(zhì)結(jié)實，發(fā)育勻稱。其外表也與關(guān)中驢相似，但較關(guān)中驢細(xì)致。體高1.25米左右，體重220~250千克，毛色以粉黑為主。據(jù)測定，泌陽驢最大挽力為203.3千克，馱重100~150千克，日可行40公里。三頭驢拉一載重1500千克的膠輪大車，可日行40~50公里。適宜役肉兼用。5.廣靈驢 產(chǎn)于山西省廣靈縣。可分為大、中、小三個類型。該品種對種公驢或種母驢的毛色選擇要求很嚴(yán)格，一般均鈄黑化眉視為上色，青化眉、黑馬頭和桐色次之。被毛要求粗硬。這種驢體格結(jié)實力氣，其公驢平均挽力258千克，相當(dāng)于體重的84.6%，馱重163千克，行走1公里不發(fā)汗。該品種大型驢可作肉用驢育肥出售，中型驢可作役肉兼飼養(yǎng)，小型驢以役用較好，均屬地方優(yōu)良品種，可以純繁或者說作種驢雜交改良各地土種驢。6.河西驢 河西驢又叫涼州驢，產(chǎn)于甘肅河西走廊一帶。體型矮小，公驢平均體高1.02米，屬于小型品種驢。毛色多數(shù)為灰色。該品種驢最大特點是能吃苦耐勞，而粗飼、抗病能力強、性情溫順、極易使役。
斗雞
斗雞是我國古老的家雞品種之一，它以雄雞善斗而馳名國內(nèi)外。在國內(nèi)曾有打雞、咬雞、軍雞之稱，在國外稱之謂英雄雞。在我國關(guān)于斗雞最早的記載見于《左傳》:“季C之雞斗，季氏介其雞，C氏為金距。”又據(jù)有關(guān)資料，到春秋末期，斗雞之風(fēng)已很盛行。據(jù)此，斗雞的馴養(yǎng)在我國已有2600多年的歷史。我國盛行馴養(yǎng)斗雞的地區(qū)甚廣，主要以河南省的開封、鄭州、洛陽、周口四城市為中心，河南省其他縣市也有馴養(yǎng)，此外如山東、陜西、河北、安徽、新疆、湖北、貴州、廣西等省均有飼養(yǎng)，但各地斗雞皆來源于河南開封市。斗雞在國外飼養(yǎng)見于英、美、印度、菲律賓、泰國、越南、西班牙、古巴等國。
鸕鶿
鸕鶿又稱魚鷹，在我國江南也稱老烏、水老烏、魚老烏等。廣布于亞非大陸的水域。在我國畜養(yǎng)鸕鶿供作漁獵，已有3千年的歷史，江南很多地區(qū)居民馴養(yǎng)鸕鶿甚普遍，主要用于撲捉水域中的活魚。成鳥體長800毫米，體重1800~2800克，體羽烏黑并帶有紫色金屬光澤。嘴強大尖端具有利鉤，并有發(fā)達(dá)和便于收縮的大喉囊，適于捕食魚類。足生四趾，均具蹼膜(全蹼)善于潛水和追捕魚群。繁殖季節(jié)的親鳥、其頭、頸部生出白絲狀細(xì)羽。當(dāng)年幼鳥的下體黑色，并雜有少量白羽，鸕鶿多棲息于河川、湖沼或海濱水域，善于潛水，更善捕捉魚類。以鮮魚為食。野生鸕鶿營巢于葦叢中、矮樹上、峭壁階崖處等。每巢產(chǎn)卵3~4枚，或多至7~8枚。孵化期28天，育雛期47~60天，雙親共同筑巢，孵化和育雛。人工馴養(yǎng)環(huán)境中的鸕鶿，除每天定時入水捕魚外，喜棲于朝陽通風(fēng)的環(huán)境中休息。適于在不結(jié)冰的環(huán)境溫度中生活。
特禽新品種:八卦雞
八卦雞是我國經(jīng)人工純化培育開發(fā)的特禽新品種，它原為動物園的觀賞動物，具有較高的食用價值。其飼養(yǎng)條件要求不高，抗病力極強、容易飼養(yǎng)，并具有繁殖力強、生長快、適應(yīng)性廣、耐粗飼等優(yōu)點，適合在全國各地推廣養(yǎng)殖。
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四種珍禽規(guī)模飼養(yǎng)有“錢圖”
近幾年來，隨著人們生活水平的提高，人們的飲食要求也發(fā)生了質(zhì)的“飛躍”。從過去的吃飽“飛躍”吃好、吃健康、吃營養(yǎng)。珍禽營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且還具有一定的醫(yī)療保健價值，這正好迎合了人們不斷提高的飲食要求，這正是珍禽規(guī)模飼養(yǎng)致富的商機所在。飼養(yǎng)珍禽，不僅可以滿足人們不斷提高的飲食要求。同時，珍禽還具有一定的觀賞簡直，飼養(yǎng)珍禽，還可以怡養(yǎng)身心，陶冶性情，增加先閑情逸致，這也是前途所在。
一、雉雞:經(jīng)馴化后的主要優(yōu)良品種有左家雉雞、美國七雉雞、黑化雉雞、白雉雞、黃雉雞和藝術(shù)型雉雞等。它們的共同特點是肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深加工產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、東南亞。
二、烏骨雞:主要品種有泰和雞、黑鳳雞、山地烏骨雞等，它們一直是中外餐桌上的佳肴，菜中上品，尤其是黑鳳雞。共同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、養(yǎng)氣補血、停經(jīng)滯帶的高級補品。其市場需求量大。
三、鵪鶉:目前適于我國養(yǎng)殖的品種主要有白羽鵪鶉、美國法拉安鵪鶉、日本蛋用型鵪鶉等。它們不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清香，而且富含卵磷脂、維生素及賴氨酸等，是一種不可多得的滋補品。
四、火雞:是一種肉用禽類。體型大，出肉多，肉質(zhì)鮮美，口感好，含有豐富的蛋白質(zhì)，低膽固醇，脂肪含量少，是高血壓、糖尿病等患者極好的肉食佳品。
青銅火雞
青銅火雞原產(chǎn)于美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。個體較大，胸部較寬，羽毛黑色，帶紅、綠,古銅等光澤。在我國飼養(yǎng)較為普遍，飼養(yǎng)量較大。
一、外貌特征
公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色并發(fā)青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白。母火雞兩側(cè)、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。
二、生產(chǎn)性能
成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產(chǎn)蛋50~60枚，蛋重75~80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年后為灰色。青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質(zhì)強壯，體形肥滿，肉質(zhì)肥美。
天山雪雞 前景燦爛
天山雪雞屬雉科、草食性禽類，原產(chǎn)我國天山之巔，是我國特有的珍貴品種，數(shù)量極少。天山雪雞體型較小，體質(zhì)健實，體長60厘米左右，外貌清秀，嘴紫色，基部以及掩蓋鼻孔之蠟質(zhì)為橙色，全身羽發(fā)達(dá)上翹。天山雪雞舉動靈活，精神敏銳，活動輕盈快捷。成年雄雞體重為1。5公斤左右，5月齡開啼;母雞體重為1。2公斤，6月齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋120-150枚。蛋雞蛋40-50克。
天山雪雞具有較高的食用和藥用價值，其肉烏黑鮮美，香甜細(xì)嫩，具有野雞特有的風(fēng)味。據(jù)測定，天山雪雞肉質(zhì)中的各種氨基酸和微量元素的含量均高于同等飼養(yǎng)條件下基它雞種含量，是一種高蛋白、低脂肪的珍品，為宴席的美味佳肴。天山雪雞還有一定的藥用價值，具有滋補壯陽、針痙、解毒的功能，可以治療久病虛弱、癲癇、狂犬咬傷等癥。常食天山雪雞還能增強機休免疫功能，其營養(yǎng)滋補和食療作用頗受人們的重視，因此養(yǎng)殖天山雪雞前景燦爛。
家禽良種--巴巴里番鴨
番鴨原產(chǎn)于南美洲，是世界著名的優(yōu)質(zhì)肉用型鴨種。巴巴里番鴨由法國克里莫公司育成，瘦肉率高，肉質(zhì)好，具有麝香味。公母鴨體重差異明顯，成年公鴨體重為4.5-5公斤，母鴨為2.5-3公斤，母鴨約在28周齡開產(chǎn)，2個產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋量達(dá)210枚，蛋重70-80克。商品代番鴨母鴨在10周齡左右、公鴨在11周齡左右為生長旺盛期。公鴨體重可達(dá)3.65公斤，母鴨為2.2公斤，飼料轉(zhuǎn)化率約為2.8:1，公鴨半凈膛屠宰率為81.4%，全凈膛屠宰率為74%，母鴨分別為84.9%和75%。
特禽新秀--綠殼蛋雞
綠殼蛋雞，皮、毛、肉、內(nèi)臟為黑色，所產(chǎn)蛋為綠色，是獨一無二的特禽新品種。國內(nèi)外十分罕見，已引起高度重視和關(guān)注。聞名全國的珍禽養(yǎng)殖大王--福建省永定縣閩西招寶珍禽開發(fā)公司藍(lán)氏兄弟在養(yǎng)殖野雞、鷓鴣、黑風(fēng)烏雞等珍禽11a的基礎(chǔ)上，又養(yǎng)殖綠殼蛋雞取得成功，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟和社會效益。綠牽蛋蛋白濃厚，蛋黃呈桔黃色，含有大量的卵磷脂、VA、VB、VE及微量元素碘、鋅、硒，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經(jīng)常食用能增強免疫功能，降低血壓，軟化血管。這對我國發(fā)病率不斷上升的高血壓、冠心病、高血脂、中風(fēng)等心腦血管疾病無疑帶來了福音。另外，它還可以增強兒童智力，促進嬰幼兒發(fā)育，改善兒童厭食，提高孕婦和病員的營養(yǎng)，是極好的營養(yǎng)滋補食品。目前市場商品蛋仍供不應(yīng)求，養(yǎng)殖前景十分廣闊。
溧陽雞
溧陽雞是產(chǎn)于本省西南丘陵山區(qū)的著名肉用型地方品種。該地區(qū)丘陵起伏，山村綠被繁茂，活食昆蟲豐富，農(nóng)家養(yǎng)雞多放養(yǎng)，任其在田間、野外覓食;另外，農(nóng)家還素有腌咸雞作慶賀時日食用風(fēng)俗。因此，長期以來群眾愛養(yǎng)大雞，選留大雞作種用，逐漸培育形成體型較大，肌肉豐滿，覓食能力強，產(chǎn)蛋較多的溧陽雞品種。其品種形成時期尚無資料考證。
溧陽雞主要特征:羽毛黃色，麻黃和麻粟色也常見，也以黃羽、黃喙、黃腳為特點，俗稱“三黃雞”和“九斤黃”。公雞羽色黃或橘黃，主翼羽全黑或半黃半黑，副主翼羽黃或半黑，主尾羽黑色，胸、頸、鞘羽全黃或橘黃色，有的羽毛有黑邊。母雞羽色多為草黃色，少數(shù)麻黃色。雛雞羽絨木黃色，部分有似蛙背的黑條紋。公雞單冠直立,耳垂、肉髯長大而鮮紅，母雞單冠直立或側(cè)冠，眼大，虹彩呈橘黃色。體型較大，軀體略顯方形，胸寬，肌肉豐滿，腿粗長。母雞平均開產(chǎn)日齡為243天,300日齡產(chǎn)蛋39個,500日齡產(chǎn)蛋145個,蛋重約57克,蛋殼褐色。公母配比1:13(只),種蛋受精率95.3%,孵化率85.6%。母雞就巢性強, 就巢雞占雞群的26.24%。生長速度中等，平均體重56日齡公雞0.71公斤,母雞0.62公斤;90日齡公雞1.35公斤,母雞1.15公斤。 成年雞屠宰率半凈膛率公雞87.55%,母雞85.75%; 全凈膛率公雞79.3%, 母雞72.9%,肉質(zhì)鮮美。 溧陽雞主要分布溧陽縣境，以榮亭、戴埠、社渚等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))飼養(yǎng)數(shù)量最多，以榮亭、草塘鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的雞大最為有名。1987年, 該縣年坑孵溧陽雞苗雞28.66萬只,年末存欄種雞5000只。
泰和雞
又稱“烏骨雞”、“武山雞”、“絲毛雞”，原產(chǎn)江西泰和。其遍體白毛如雪，反卷，呈絲狀。歸納其外貌特征，有“十全”之稱，即紅冠(紅或紫色復(fù)冠)、纓頭(毛冠)、綠耳、胡子、五爪、毛腳、絲毛、烏皮、烏骨和烏肉。眼、喙、 、趾、內(nèi)臟及脂肪為烏黑色。體小，公雞體重1~1.25千克，母雞0.75千克。年產(chǎn)蛋約80個，蛋殼米褐色。即可食用，又可觀賞，還可供藥用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。
特禽新品種---八卦雞
八卦雞是我國經(jīng)人工純化培育開發(fā)的特禽新品種，它原為動物園的觀賞動物，具有較高的食用價值。其飼養(yǎng)條件要求不高，抗病力極強、容易飼養(yǎng)，并具有繁殖力強、生長快、適應(yīng)性廣、耐粗飼等優(yōu)點，適合在全國各地推廣養(yǎng)殖。
一、飼養(yǎng)特點
1適應(yīng)性強:八卦雞原生活在非洲沙漠邊緣灌木叢生的草甸地帶，能適應(yīng)各種惡劣氣候，適應(yīng)溫度為-25℃至40℃。人工馴養(yǎng)后的八卦雞仍保持其桀驁狂放的野性，對外部環(huán)境有很強的適應(yīng)能力。
2飼料轉(zhuǎn)化率高:八卦雞能大量利用牧草、谷物等轉(zhuǎn)化為人們所需的肉類。在人工馴養(yǎng)條件下，將各種野菜類籽、糧食類籽及各種無毒青菜、樹葉等配合喂養(yǎng)，即能完全滿足其營養(yǎng)需要。其飼料來源廣泛，料肉比為3~3.5∶1。成年公雞凈膛率為74%、母雞為75%，凈肉率比雞、鴨都高。
3容易飼養(yǎng):經(jīng)人工馴養(yǎng)培育的八卦雞，已失去原有翅強善飛的能力，不用擔(dān)心其飛行逃遁。因此其飼養(yǎng)設(shè)施可因陋就簡，只要具有干燥、通風(fēng)的房舍和帶網(wǎng)的活動場所即可。
4成活率高:八卦雞孵化期28天，種蛋受精率為83%，孵化率85%以上，其抗病力比普通雞強，只要做好雛雞的免疫程序和保持飼養(yǎng)環(huán)境衛(wèi)生，八卦雞一般極少發(fā)病。
二、飼養(yǎng)前景
八卦雞肉質(zhì)具有野味，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有較高的無機鹽類、微量元素和豐富的維生素，而脂肪和膽固醇含量卻很低，是一種不可多得的野味保健食品。在國內(nèi)消費市場，特別是沿海大中城市，八卦雞是宴會上不可缺少的一道佳肴。市場需求緊張，供不應(yīng)求。
成年八卦雞3個月左右即可上市，180~200天達(dá)到成熟，成熟雄雞體重可達(dá)3.5~4公斤，母雞體重3~3.5公斤，7月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋180~200枚。目前，八卦雞才開始作為商品肉禽進入大規(guī)模飼養(yǎng)，仍處于推廣種雞階段，商品肉雞還不能滿足批量供應(yīng)，市場前景廣闊。
隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步調(diào)整、人民物質(zhì)生活水平的提高，雞、鴨、魚肉已不能滿足城鄉(xiāng)居民的消費需求，追求野味成為一種時尚。八卦雞也必將能以其價廉物美的野味風(fēng)格進入普通家庭的餐桌。因此，八卦雞的飼養(yǎng)必將在我國迅速發(fā)展，為促進廣大城鄉(xiāng)經(jīng)濟增長發(fā)揮作用。
養(yǎng)殖斑鳩前景美好
斑鳩，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，屬典型野味，為狩獵對象。同時，斑鳩體形似鴿，羽毛光滑，性情溫順，觀賞價值頗高。斑鳩生育期短，一般4--5周齡便可作為商品鳥出售，單只重200--300克，售價5元左右，其養(yǎng)殖成本低，經(jīng)濟效益高，市場需求量大。
火雞養(yǎng)殖發(fā)展前景十分可觀
1、養(yǎng)殖火雞經(jīng)濟價值:火雞肉嫩味美、口感好。火雞肉的蛋白質(zhì)含量比其它禽類高20%，而脂肪含量則低21%，且膽固醇含量低。火雞以食草為主，肉質(zhì)鮮嫩，無膻無臭，無藥物殘留，味道純厚可口，老少皆宜，既能適應(yīng)高檔餐桌，也可滿足普通家庭，是滋補營養(yǎng)和美食兼?zhèn)涞募哑贰?/p>
2、火雞養(yǎng)殖效益:火雞有體大、生長快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強、易于管理、效益高等特點。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16~20公斤，母雞可達(dá)9~15公斤;中型火雞公雞可達(dá)13~15公斤，母雞可達(dá)8~10公斤;輕型火雞公雞可達(dá)10~12公斤，母雞可達(dá)5~8公斤。火雞繁殖力強，人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80~100枚，授精率、孵化率均在90%以上;火雞一般生長發(fā)育到6~7月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15~25枚蛋時，開始抱窩，孵化期26~28天，小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋15~25枚時，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。火雞易于管理，火雞以植物秸稈、籽實、昆蟲為食，一切農(nóng)作物桔稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。火雞投入產(chǎn)出比高，每只每年只需投入水電費及飼料費20元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，可收入80~100元，投入產(chǎn)出比達(dá)1∶4~1∶5。
3、火雞的市場分析:火雞在國外很受歡迎，早已進行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國家星火”開發(fā)致富項目，發(fā)展前景十分可觀。
4、注意品種選擇:目前國內(nèi)引進飼養(yǎng)的火雞品種主要有美國重型尼古拉火雞(16公斤)和加拿大中型海布里德火雞(14公斤)，這兩種火雞體大笨重，自然交配困難，多采用人工授精，適合于工廠化飼養(yǎng)或科研單位飼養(yǎng);而輕型貝蒂火雞能自然交配，自己四季孵化，其授精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初養(yǎng)者應(yīng)先飼養(yǎng)輕型火雞。
養(yǎng)殖前景看好的特禽--野鵝
野鵝屬季節(jié)性大型草食性候鳥，隨季節(jié)變化而遷徙大江南北。野生狀態(tài)下的野鵝一般3年才能產(chǎn)蛋，但通過人工馴養(yǎng)后其生產(chǎn)性能大為提高。一般養(yǎng)9-10個月就能性成熟。
野鵝的生活能力很強，生長發(fā)育也很快。一般飼養(yǎng)3個月可長成3-4公斤重的商品野鵝，其成本還不到10元，因此，飼養(yǎng)野鵝成本僅為家鵝的一半，但利潤卻是家鵝的3-5倍。
由于國家禁止捕殺出售野生天鵝、野鵝，因此，人工飼養(yǎng)的野鵝成為賓館替代高檔野味天鵝不可少的佳品，養(yǎng)殖野鵝有極為廣闊的市場前景。在廣州、福州、上海、北京等地家禽批發(fā)市場上3-4公斤重的野鵝每公斤都在40-55元。
黑天鵝原產(chǎn)澳洲，是天鵝家族中的重要一員、世界著名觀賞珍禽。其全身除初級飛羽小部分為白色外，其余通體羽色漆黑，背覆花絮狀婚羽，喙鮮紅色，前端有一V形白帶，虹膜赤紅色，蹼黑色，體重4~7公斤，頸常呈S形彎曲，儀態(tài)端莊而美麗。其性情溫順，容易飼養(yǎng)。在我國每年春、秋季可繁殖二窩，用人工刺激產(chǎn)卵的方法可產(chǎn)4~5窩卵，產(chǎn)卵量可達(dá)30枚，黑天鵝的飼養(yǎng)方法簡單，抗病力強，是一種省力、高效的養(yǎng)殖精品。
特禽新秀--斑頭雁
斑頭雁主要分布在我國西北、西南等地，秋冬季結(jié)群南飛，活動于南方多水的沼澤、平原和山區(qū)的湖泊、河谷，以植物為主食，是典型的草食性群集類水禽。人工養(yǎng)殖時，采取斷翅放養(yǎng)，可以大群放牧于草地、稻茬地等，不用補飼即可達(dá)到4-5公斤左右的成雁水平，在繁殖期內(nèi)(3-6月份)適當(dāng)增加一些精飼料即可。斑頭雁的繁殖率雖比家禽低，但其草食性能強，飼養(yǎng)一只體重5公斤的成雁終生僅耗精料3-4公斤。野生斑頭雁一般4年才能產(chǎn)蛋，一雄配一雌，年產(chǎn)蛋3-6枚。人工養(yǎng)殖經(jīng)4-5代選種馴養(yǎng)，培育出的新一代斑頭雁可有效改變野生狀態(tài)下4年才能產(chǎn)蛋的狀況，一般9個月就能性成熟，年產(chǎn)蛋量也大為提高，達(dá)20-30枚。斑頭雁的飼養(yǎng)方法與家鵝基本相同，以草食為主，只要有草的地方都可以飼養(yǎng)。野外飼養(yǎng)可充分利用荒山地、果園放牧飼養(yǎng)，不必建舍。有水源或水面池塘的，四周要用尼龍網(wǎng)或木板圍成2米高的圍墻，讓其天然放養(yǎng)。天然放養(yǎng)的斑頭雁要剪去一邊翅膀，以防飛走。沒有水源的地方，可采用舊房子圈養(yǎng)。每天只需割一定量的青草或用切碎的瓜果、瓜果皮作飼料，產(chǎn)蛋的斑頭雁只需在清晨添加少量的精料即可。在農(nóng)村，可充分利用農(nóng)閑的地方種植黑麥草、菊苣、俄羅斯飼料菜、飼用玉米等牧草進行喂養(yǎng)，一般每667平方米(1畝)牧草可養(yǎng)60-70只中雁。斑頭雁對環(huán)境的適應(yīng)能力很強，比家鵝更抗病，容易養(yǎng)育。小雁生長較家鵝慢，一般養(yǎng)3個月長至3.5公斤即為商品雁，其成本僅需8元左右。斑頭雁商品價值極高，市場前景廣闊。在廣州，賓館酒家收購家養(yǎng)純種斑頭雁，每只價在350-400元以上還極為搶手。在福州、上海、北京等地家禽批發(fā)市場，2.5-3公斤重的斑頭雁每公斤價都在60-80元，而且有價無貨。由于斑頭雁一生極少得病，平時一般無須用抗生素，故其肉質(zhì)不僅鮮、香，還有天然保健綠色食品的美稱，成為賓館深受歡迎的佳品。斑頭雁飼養(yǎng)在我國還處于空白狀態(tài)，是剛剛開始馴養(yǎng)的特禽，種苗奇缺，因此無論是國際還是國內(nèi)，都有巨大的商品消費市場，發(fā)展斑頭雁人工養(yǎng)殖，其前景十分廣闊。
速生旱禽--麝香鴨
一種個體大、生長快、雜食類旱禽--麝香鴨，今年在濱?？h淤尖鄉(xiāng)近千農(nóng)戶中的飼養(yǎng)量已突破2萬只。麝香鴨全身羽毛大都呈灰黑色。該鴨一般為旱養(yǎng)，食料以嫩草、粗糧及雜食為主。母鴨受精后每產(chǎn)下20只蛋左右，即開始自孵小鴨，不受季節(jié)影響，因此，周年繁衍不斷，每只母鴨一年要繁衍后代150多只。雛鴨孵出后僅3個月，母的就長到3公斤左右、公的則要長到4公斤以上。飼養(yǎng)時對圈舍、管理要求簡單，疫病很少。成鴨瘦肉率高，肉質(zhì)鮮美，售價超過一般草鴨。
長尾雞
長尾雞是觀賞品種的家雞，它與當(dāng)今廣泛飼養(yǎng)的蛋用雞和肉用雞同屬野生原雞的后代。但長尾雞純屬觀賞品種，其蛋及肉的產(chǎn)量極低。相傳在兩三百年前，在日本育成現(xiàn)在的長尾雞品種。經(jīng)多年人工培育并具有特長尾羽的雄性長尾雞，立于特制的高架或高臺上，其尾羽可以下垂至地面，因而具有極高的觀賞價值，售價極高，是國際間觀賞家禽中的佼佼者。
長尾雞體態(tài)甚似家雞，但體形略小些。嘴殼短而略彎曲，頭部有鮮紅的肉質(zhì)單冠;翅膀短圓形，不宜高飛和遠(yuǎn)距離的飛翔;雄雞尾羽特長，壯年個體經(jīng)特定環(huán)境培養(yǎng)最長的尾羽記錄可達(dá)7米以上。雄雞跗?部有角質(zhì)距。雌雞體小，甚似普通家雞。雄雞有啼鳴報曉的習(xí)慣。長尾雞體羽有白、褐、花斑及黑等不同顏色。
美國綠頭野鴨
美國綠頭野鴨肉質(zhì)鮮嫩，味美可口，脂肪較少，是傳統(tǒng)滋補食品和野味佳肴。美國野鴨生產(chǎn)速度較快，70日齡平均可達(dá)1.2公斤左右，一般165日齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋150枚左右，大群圈養(yǎng)時料肉比一般3:7:1左右，抗病力和適應(yīng)能力較強，養(yǎng)殖方法基本上和一般家鴨差不多，商品野鴨市場價每公斤15-20公斤，養(yǎng)殖周期短，市場銷路廣，經(jīng)濟效益高。
黑鳳雞
黑鳳雞，又名黑羽烏骨雞、藥雞、黑烏雞，是天然黑色藥用滋補珍禽。中國黑鳳雞是由烏骨雞多年選育而成，具有黑絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、叢冠、鳳頭、 胡須、毛腿、五爪十全特征，以黑絲毛為外表主要特征，烏舌頭為品質(zhì)特征。它不僅肉質(zhì)結(jié)實、燉而不爛、鮮美細(xì)滑、清香甘潤，而且它比甲魚、白絲毛雞含有更多黑色素，入藥更良，藥效更高，曾在我國民間流傳“清補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，養(yǎng)顏如珍珠”的美譽，它性味甘平、補陽氣、滋陰補腎、退熱補虛、調(diào)經(jīng)止帶、養(yǎng)氣補血，可主治一切虛勞虧損，是男女老幼、四季皆宜的補身極品，也是難得的婦科圣藥和美容佳品，也是逢年過節(jié)、請客送禮的桌上佳肴和饋贈禮品。
黑鳳烏雞的育成，已引起科技界、飲食界、醫(yī)藥界人士的關(guān)注。當(dāng)前一些知名企業(yè)已擬以黑鳳為主要原料加工生產(chǎn)藥品、口服液、食品、酒品等，將可促使黑鳳市場需求成倍增加。預(yù)計黑鳳產(chǎn)業(yè)開發(fā)將在我國崛起，成為繼甲魚熱之后的名優(yōu)高效開發(fā)性農(nóng)業(yè)新項目。
黑鳳是食草、節(jié)糧、低耗、高產(chǎn)的藥肉兼用型珍禽新品種，而且它抗寒耐熱，抗病力強，適應(yīng)性廣，適于我國各地飼養(yǎng)。如種植牧草或利用青草菜葉喂雞，可降低飼料成本。如利用山坡或果園，搭置簡易棚舍進行放養(yǎng)或圈養(yǎng)，投資更少，見效更快。在正常情況下，一個家庭婦女可養(yǎng)黑鳳1000~2000只，利用業(yè)余時間，也可養(yǎng)百只以上。按一百只種雞計算吧，一只母雞年產(chǎn)種蛋160枚，最少能孵雛雞120只，生長100天，公雞體重可達(dá)1.5公斤，母雞體重可達(dá)1.2公斤，即可上市，按市場最低價20元/公斤，一只母雞可創(chuàng)收12020=2400元，如養(yǎng)100只種雞，能賣24萬元，雛雞到成雞，肉料比是1:2.5?.0，再加防疫費，每只成本不超過7元錢，1207=840元，每只母雞一年可獲純利120 20-1207=1560元，很明顯，一個家庭婦女，利用業(yè)余時間，養(yǎng)上100只種雞，一年即可獲利156000元。如養(yǎng)1000只，一年可獲利一百五十多萬元。就目前市場價格，每公斤40元左右，也是有價無貨。需要者只好到養(yǎng)殖場購買，一只80~100元。據(jù)業(yè)內(nèi)專家說，目前是繁衍擴種階段，數(shù)量極少，正是養(yǎng)殖發(fā)展的大好時機。
據(jù)專家預(yù)測，黑鳳雞以不可阻擋的發(fā)展趨勢，經(jīng)過三年種苗培育推廣普及后，將形成規(guī)模商品化生產(chǎn)，成為大眾化食品，即形成全國性的養(yǎng)殖熱潮。
哪些珍禽宜規(guī)模飼養(yǎng)?
1、雉雞:經(jīng)馴化后的主要優(yōu)良品種有左家雉雞、美國七雉雞、黑化雉雞、白雉雞、黃雉雞和藝術(shù)型雉雞等。它們的共同特點是肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深加工產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、東南。
2、烏骨雞:主要品種有泰和雞、黑鳳雞、山地烏骨雞等，它們一直是中外餐桌上的佳肴，菜中上品，尤其是黑鳳雞。共同點是具有獨特的藥用功能和滋補食療作用，是滋陰補腎、養(yǎng)氣補血、停經(jīng)滯帶的高級補品。其市場需求量大。
3、鵪鶉:目前適于我國養(yǎng)殖的品種主要有白羽鵪鶉、美國法拉安鵪鶉、日本蛋用型鵪鶉等。它們不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清香，而且富含卵磷脂、維生素及賴氨酸等，是一種不可多得的滋補品。
4、火雞:是一種肉用禽類。體型大，出肉多，肉質(zhì)鮮美，口感好，含有豐富的蛋白質(zhì)，低膽固醇，脂肪含量少，是高血壓、糖尿病等患者極好的肉食佳品。
紅腹錦雞
紅腹錦雞是野生雞類中最美麗的種類，成年雄雞體長145厘米，體重900克，雌雞體長70厘米，體重750克，雄雞頭上有金黃色的絲狀羽冠，散披在頸上、臉、喉及前頸為繡紅色，全身羽毛顏色互相襯托、赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)紫俱全，光彩奪目不愧是馳名中外的觀賞禽類。
良種驢品種
養(yǎng)驢是我國的傳統(tǒng)項目。驢是我國目前一些地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的畜力。其肉屬高蛋白低脂肪類型，素有天上龍肉，地下驢肉'說。驢皮還是熬制中成藥阿膠的重要原料。驢是草食家畜，食性廣、適應(yīng)性強、易飼養(yǎng)，既可舍飼，又可放牧飼養(yǎng)。各種野草、樹葉、農(nóng)作物秸稈及糠秕類均是養(yǎng)驢的好飼料。它既適于千家萬戶單個飼養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)，又可與其他家畜混群飼養(yǎng)。1.關(guān)中驢 該品種驢主要產(chǎn)于陜西省關(guān)中平原渭河流域各縣，其中咸陽、平關(guān)、武功、乾縣、禮泉等地為中心產(chǎn)區(qū)。這種驢體格高大，體質(zhì)健壯，體高在1.30米以上，體重250~290千克左右。其蹄小而堅實，抗病力強，遺傳性能良好，持久力強。其毛色以黑色為主，但眼圈、鼻、嘴及下腹多呈白色或灰白色，故有粉鼻、亮眼、白肚皮，之說。這是關(guān)中驢的重要特征。關(guān)中驢是我國優(yōu)秀驢品種中的主要代表，也是世界良驢之一。它們既可負(fù)擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的各種勞役，又可純繁或作為良種雜交改良各地土種驢，是作為肉驢育肥的首選品種。2.德州驢 主要產(chǎn)于山東德州、惠民以及河北省南部平原地區(qū)，其中德州和渤海沿岸各縣為中心產(chǎn)區(qū)，故又名渤海驢。德州驢也是體型較大的一個良種，其體高在1.30米以上，體重260千克左右。毛色以黑色(黑色頭)和粉黑色為主，產(chǎn)地農(nóng)民喜歡選擇并繁殖黑頭驢。這種驢適于各種農(nóng)田作業(yè)及拉車、馱運、拉碾等，役用性能良好，并有較好遺傳性能?？勺鳛榱挤N驢引進，對各地驢進行雜交改良，也可進行純繁，用其雜交的后代進行育肥。德州驢也是我國著名的優(yōu)良品種。3.佳米驢 該品種主要產(chǎn)于陜西榆林地區(qū)的佳縣、米脂縣和綏德縣等地，所以又叫綏米驢。這種驢是在氣候條件比較惡劣的環(huán)境下培育出來的一個良種。其體型中等、體形緊湊、適應(yīng)性強，除體型略比關(guān)中驢小外，其外形和關(guān)中驢很相似。體高1.24~1.27米，體重250千克左右，毛色以粉黑色為主。這種驢耐粗飼、耐勞苦、持久力強、性情溫順、行動敏捷。也可育肥或與關(guān)中驢雜交育肥。4.泌陽驢 主要產(chǎn)于河南省，中心產(chǎn)區(qū)在泌陽縣而得名。該品種驢體型中等，體質(zhì)結(jié)實，發(fā)育勻稱。其外表也與關(guān)中驢相似，但較關(guān)中驢細(xì)致。體高1.25米左右，體重220~250千克，毛色以粉黑為主。據(jù)測定，泌陽驢最大挽力為203.3千克，馱重100~150千克，日可行40公里。三頭驢拉一載重1500千克的膠輪大車，可日行40~50公里。適宜役肉兼用。5.廣靈驢 產(chǎn)于山西省廣靈縣。可分為大、中、小三個類型。該品種對種公驢或種母驢的毛色選擇要求很嚴(yán)格，一般均鈄黑化眉視為上色，青化眉、黑馬頭和桐色次之。被毛要求粗硬。這種驢體格結(jié)實力氣，其公驢平均挽力258千克，相當(dāng)于體重的84.6%，馱重163千克，行走1公里不發(fā)汗。該品種大型驢可作肉用驢育肥出售，中型驢可作役肉兼飼養(yǎng)，小型驢以役用較好，均屬地方優(yōu)良品種，可以純繁或者說作種驢雜交改良各地土種驢。6.河西驢 河西驢又叫涼州驢，產(chǎn)于甘肅河西走廊一帶。體型矮小，公驢平均體高1.02米，屬于小型品種驢。毛色多數(shù)為灰色。該品種驢最大特點是能吃苦耐勞，而粗飼、抗病能力強、性情溫順、極易使役。
斗雞
斗雞是我國古老的家雞品種之一，它以雄雞善斗而馳名國內(nèi)外。在國內(nèi)曾有打雞、咬雞、軍雞之稱，在國外稱之謂英雄雞。在我國關(guān)于斗雞最早的記載見于《左傳》:“季C之雞斗，季氏介其雞，C氏為金距?！庇謸?jù)有關(guān)資料，到春秋末期，斗雞之風(fēng)已很盛行。據(jù)此，斗雞的馴養(yǎng)在我國已有2600多年的歷史。我國盛行馴養(yǎng)斗雞的地區(qū)甚廣，主要以河南省的開封、鄭州、洛陽、周口四城市為中心，河南省其他縣市也有馴養(yǎng)，此外如山東、陜西、河北、安徽、新疆、湖北、貴州、廣西等省均有飼養(yǎng)，但各地斗雞皆來源于河南開封市。斗雞在國外飼養(yǎng)見于英、美、印度、菲律賓、泰國、越南、西班牙、古巴等國。
鸕鶿
鸕鶿又稱魚鷹，在我國江南也稱老烏、水老烏、魚老烏等。廣布于亞非大陸的水域。在我國畜養(yǎng)鸕鶿供作漁獵，已有3千年的歷史，江南很多地區(qū)居民馴養(yǎng)鸕鶿甚普遍，主要用于撲捉水域中的活魚。成鳥體長800毫米，體重1800~2800克，體羽烏黑并帶有紫色金屬光澤。嘴強大尖端具有利鉤，并有發(fā)達(dá)和便于收縮的大喉囊，適于捕食魚類。足生四趾，均具蹼膜(全蹼)善于潛水和追捕魚群。繁殖季節(jié)的親鳥、其頭、頸部生出白絲狀細(xì)羽。當(dāng)年幼鳥的下體黑色，并雜有少量白羽，鸕鶿多棲息于河川、湖沼或海濱水域，善于潛水，更善捕捉魚類。以鮮魚為食。野生鸕鶿營巢于葦叢中、矮樹上、峭壁階崖處等。每巢產(chǎn)卵3~4枚，或多至7~8枚。孵化期28天，育雛期47~60天，雙親共同筑巢，孵化和育雛。人工馴養(yǎng)環(huán)境中的鸕鶿，除每天定時入水捕魚外，喜棲于朝陽通風(fēng)的環(huán)境中休息。適于在不結(jié)冰的環(huán)境溫度中生活。
特禽新品種:八卦雞
八卦雞是我國經(jīng)人工純化培育開發(fā)的特禽新品種，它原為動物園的觀賞動物，具有較高的食用價值。其飼養(yǎng)條件要求不高，抗病力極強、容易飼養(yǎng)，并具有繁殖力強、生長快、適應(yīng)性廣、耐粗飼等優(yōu)點，適合在全國各地推廣養(yǎng)殖。
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