珍珠雞小只怎么做？制作方法分享

珍珠雞小只怎么做？制作方法分享

珍珠雞是一道香氣撲鼻的傳統(tǒng)川菜，以其鮮嫩的雞肉和獨特的口感而聞名。而珍珠雞小只則是一種更小巧精致的珍珠雞制作方式。下面就讓我們來分享一下珍珠雞小只的制作方法。

材料準備：

• 雞中翅膀：300克
• 草果：適量
• 良鄉(xiāng)老豆腐干：適量
• 蔥姜：適量
• 八角：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 糖：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 食用油：適量

步驟：

1. 將雞中翅膀清洗干凈后汆水焯水，撈出備用。
2. 熱鍋涼油，放入蔥姜、八角、草果炒香，倒入雞翅膀煸炒均勻。
3. 加入適量的料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 加水沒過雞翅膀，大火燒開后轉小火慢燉10分鐘。
5. 將良鄉(xiāng)老豆腐干切成雞翅膀大小的塊，加入鍋中，繼續(xù)燉煮10分鐘。
6. 最后大火收汁，待汁水變濃稠即可關火。
7. 將珍珠雞小只裝盤，撒上蔥花即可享用。

珍珠雞小只的制作方法簡單易行，不僅口感鮮美，而且外形精致，深受人們喜愛。你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量，增添香料的種類，讓珍珠雞小只更加符合自己的口味。希望你在制作珍珠雞小只時能取得令人滿意的效果。

感謝您閱讀本篇文章，希望對您有所幫助！