1. 越南石龜：該品種是石龜中食用、藥用價值最高，生長速度最快，個體最大的品種（成龜個體平均1500克），在生態(tài)養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖三年平均可達(dá)1000克，是肉用市場上價格最高的品種。只是種和苗的價格偏高，適合家庭和庭院養(yǎng)殖。
2. 福建石龜（大青頭）該品種生長速度較慢，個體較小（成龜個體平均800克），在生態(tài)養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖三年可達(dá)600克，在肉龜市場上價格比越南石龜略低，但這品種的種龜和龜苗價格較低，比較適合資金少、場地大的養(yǎng)殖者養(yǎng)殖。
3. 雜交龜（亦稱廣西擬水龜）：是越南石龜公龜和福建或安微石龜母龜?shù)碾s交品種，椐了解查證，此龜是2001才開始進(jìn)行親龜雜交，其子代今年未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋，估算2007年才會有第三代龜苗。這品種生長速度參差不齊，在生態(tài)養(yǎng)殖模式下養(yǎng)殖三年有少數(shù)達(dá)700-800克，大部分是300-500克，因這品種養(yǎng)殖時間還短，其生長情況、個體極限還未有確切數(shù)據(jù)，還待以后考證。
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