1. 土雞養(yǎng)殖管理制度大全
第一條 為了規(guī)范禽類交易、屠宰行為，預(yù)防和控制人感染禽流感等疾病的發(fā)生和傳播，保障公共衛(wèi)生安全，保護(hù)公眾健康，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)的禽類交易、屠宰及禽產(chǎn)品經(jīng)營等相關(guān)活動適用本辦法。
本辦法所稱禽類，包括雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、人工馴養(yǎng)繁殖的野禽等供食用的禽類動物。
本辦法所稱活禽，指前款所列的活體禽類。
本辦法所稱禽產(chǎn)品，指活禽經(jīng)屠宰、加工的鮮禽產(chǎn)品或凍禽產(chǎn)品。
第三條 本市禁止活禽交易區(qū)域：
（一）云巖區(qū)、南明區(qū)、觀山湖區(qū)。
（二）花溪區(qū)所轄明珠社區(qū)、陽光社區(qū)、貴筑社區(qū)、清溪社區(qū)、溪北社區(qū)、清浦社區(qū)、航天社區(qū)、航空社區(qū)、金欣社區(qū)、三江社區(qū)、小孟社區(qū)、金竹社區(qū)、瑞華社區(qū)、黃河社區(qū)、黔江社區(qū)、興隆社區(qū)、平橋社區(qū)、花孟社區(qū)；烏當(dāng)區(qū)所轄新天社區(qū)、振新社區(qū)、創(chuàng)新社區(qū)、順新社區(qū)、高新社區(qū)；白云區(qū)所轄大山洞社區(qū)、紅云社區(qū)、白沙關(guān)社區(qū)、鋁興社區(qū)、艷山紅社區(qū)、艷山紅鎮(zhèn)；雙龍航空港經(jīng)濟(jì)區(qū)所轄龍洞社區(qū)、見龍社區(qū)。
（三）雙龍航空港經(jīng)濟(jì)區(qū)與南明區(qū)接壤的小碧村、云關(guān)村、木頭村、柏楊樹村、羅吏村。
市人民政府可以根據(jù)城市發(fā)展需要，調(diào)整禁止區(qū)域，并提前向社會進(jìn)行公布。
第四條 本市禁止活禽交易區(qū)域內(nèi)活禽實(shí)行定點(diǎn)屠宰、白條禽上市。
第五條 市人民政府統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市活禽屠宰和禽產(chǎn)品經(jīng)營管理工作，建立聯(lián)席會議制度，相關(guān)部門按下列規(guī)定履行管理職責(zé)：
工商行政部門負(fù)責(zé)活禽、白條禽經(jīng)營者的登記注冊，依法查處無照經(jīng)營行為。
農(nóng)業(yè)行政部門負(fù)責(zé)活禽定點(diǎn)屠宰行業(yè)規(guī)劃、設(shè)置及管理工作，負(fù)責(zé)牽頭開展非法活禽屠宰廠（場）的取締工作；動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)活禽屠宰行業(yè)及禽類交易市場的動物防疫監(jiān)督管理。
食品藥品監(jiān)督行政部門負(fù)責(zé)活禽、白條禽及禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。
商務(wù)行政部門負(fù)責(zé)活禽批發(fā)市場規(guī)劃設(shè)置，推進(jìn)禽類產(chǎn)品冷鏈流通體系建設(shè)工作。
城管(綜合執(zhí)法)行政部門負(fù)責(zé)依法查處在人行天橋、地下通道或者擅自占用城市道路以及其他公共場所設(shè)攤經(jīng)營活禽及禽產(chǎn)品行為。
衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、城鄉(xiāng)規(guī)劃、國土等行政部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，協(xié)同做好活禽交易、屠宰及禽產(chǎn)品經(jīng)營等相關(guān)活動監(jiān)督管理工作。
區(qū)（市、縣）人民政府按照屬地管理原則，組織有關(guān)職能部門做好本轄區(qū)內(nèi)活禽交易、屠宰及禽產(chǎn)品經(jīng)營等相關(guān)活動的監(jiān)督管理工作。
第六條 市人民政府根據(jù)對疫病的監(jiān)測及評估，可以決定在本市行政區(qū)域內(nèi)暫?；钋萁灰?。暫停交易的時間和范圍，由市人民政府向社會發(fā)布公告。
縣（市）人民政府需要在本行政區(qū)域內(nèi)實(shí)施暫?；钋萁灰状胧┑模煽h（市）人民政府發(fā)布通告。
暫停活禽交易期間，活禽零售市場、活禽批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)停止活禽交易。
第七條 活禽批發(fā)市場的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)按照市人民政府批準(zhǔn)的專業(yè)市場規(guī)劃實(shí)施?；钋菖l(fā)市場應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）場內(nèi)設(shè)置管理區(qū)、交易區(qū)、廢棄物處理區(qū)，各區(qū)相對獨(dú)立；
（二）水禽交易區(qū)和旱禽交易區(qū)分隔設(shè)置；
（三）有清洗、消毒和污水污物處理設(shè)施設(shè)備，排污系統(tǒng)應(yīng)符合環(huán)保要求；
（四）配備焚燒爐等無害化處理設(shè)備；
（五）法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他條件。
第八條 進(jìn)出活禽批發(fā)市場交易的活禽，應(yīng)當(dāng)附有動物檢疫合格證明。
第九條 經(jīng)縣級人民政府批準(zhǔn)，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)向市人民政府批準(zhǔn)設(shè)立的活禽批發(fā)市場派駐官方獸醫(yī)，按照國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展動物及動物產(chǎn)品檢疫。
第十條 活禽批發(fā)市場在其經(jīng)營活動中應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）建立健全衛(wèi)生、消毒、無害化處理、定期休市和食品安全管理等制度并予以公示；
（二）每日組織對活禽交易場所以及相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒，收集廢棄物和死亡禽類，并按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理；
（三）建立活禽經(jīng)營管理檔案，查驗(yàn)并留存動物檢疫合格證明、檢疫信息追溯憑證，留存期限不少于六個月；
（四）建立從業(yè)人員管理檔案，并開展健康防護(hù)培訓(xùn)，落實(shí)衛(wèi)生管理要求和健康防護(hù)措施；
（五）制定禽流感等疫病防控應(yīng)急預(yù)案，發(fā)現(xiàn)活禽突發(fā)大量迅速死亡或者有禽流感可疑癥狀的，立即依法向農(nóng)業(yè)行政部門報(bào)告，并采取相應(yīng)措施。
（六）活禽批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，開展禽產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測；出現(xiàn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督行政部門報(bào)告。
第十一條 活禽定點(diǎn)屠宰廠（場）的設(shè)置，按照有關(guān)程序規(guī)定依法辦理手續(xù)。定點(diǎn)活禽屠宰廠（場）在其經(jīng)營活動中應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）建立禽類進(jìn)廠（場）查驗(yàn)登記制度，查驗(yàn)動物檢疫證明，如實(shí)記錄查驗(yàn)結(jié)果；
（二）建立禽類產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，如實(shí)記錄屠宰禽類來源、流向、品質(zhì)檢驗(yàn)和無害化處理情況；
（三）按照國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行屠宰；
（四）建立定期環(huán)境消毒制度，做好消毒記錄；
（五）法律、法規(guī)和規(guī)章的其他規(guī)定。
第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場）不得屠宰、加工病死或死因不明的禽類。對經(jīng)檢疫不合格的活禽要依法開展無害化處理。
第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，按照國家要求和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格發(fā)放檢驗(yàn)合格證明。
鼓勵定點(diǎn)屠宰廠（場）通過二維碼等信息技術(shù)開展質(zhì)量安全追溯，記錄生產(chǎn)、檢疫、檢驗(yàn)及流通環(huán)節(jié)信息。
第十四條 經(jīng)定點(diǎn)屠宰廠（場）提供的白條禽及禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附有動物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明方可出場。檢疫檢驗(yàn)不合格禽產(chǎn)品不得出場。
第十五條 任何單位和個人不得擅自設(shè)立屠宰廠（場）、屠宰攤點(diǎn)，不得為非法屠宰活禽經(jīng)營活動提供場所、屠宰工具、運(yùn)輸工具或者倉儲設(shè)備。
第十六條 本辦法第三條明確的禁止區(qū)域內(nèi)，禽產(chǎn)品經(jīng)營者不得開展活禽交易及屠宰經(jīng)營活動，禽產(chǎn)品全部實(shí)施冷鏈配送、冷鮮銷售。
第十七條 禽產(chǎn)品經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)有照明、通風(fēng)、防腐、防塵、仿蠅、防鼠、防蟲、防滲水和配備有清洗消毒的設(shè)施設(shè)備。與禽產(chǎn)品表面接觸的設(shè)備和工具應(yīng)當(dāng)無毒、無害、無異味，耐腐蝕。
第十八條 禁止區(qū)域內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、超市開辦者在其經(jīng)營活動中應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）禁止活禽入場交易；
（二）設(shè)置禽產(chǎn)品銷售區(qū)域，實(shí)行區(qū)域分開，不得和熟食、面點(diǎn)等直接入口食品區(qū)域混雜；
（三）建立禽產(chǎn)品監(jiān)督管理制度，開展禽產(chǎn)品巡查，附有檢疫檢驗(yàn)合格證明的禽產(chǎn)品方可入場銷售；
（四）配合有關(guān)部門做好禽產(chǎn)品市場的監(jiān)督管理及防疫工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時向有關(guān)部門報(bào)告。
第十九條 禽產(chǎn)品經(jīng)營者在其經(jīng)營活動中應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
（一）應(yīng)當(dāng)配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的冷藏設(shè)施，保證生鮮禽產(chǎn)品銷售過程處于產(chǎn)品所需的低溫環(huán)境；
（二）采購有資質(zhì)的禽類定點(diǎn)屠宰廠（場）出產(chǎn)的合格禽產(chǎn)品，建立進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬登記制度；
（三）銷售的禽產(chǎn)品附有動物檢疫合格證明、品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明和禽類屠宰廠（場）統(tǒng)一追溯標(biāo)識；
（四）不得銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的禽產(chǎn)品。
第二十條 禁止區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)、個人不得采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的生鮮禽產(chǎn)品加工銷售，不得采購活禽進(jìn)行飼養(yǎng)加工銷售。應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)、臺賬登記制度，并留存相關(guān)憑證。
第二十一條 禁止區(qū)域外禽類經(jīng)營活動的管理按相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
第二十二條 違反本辦法第十條規(guī)定的，分別由縣級相關(guān)行政部門責(zé)令改正，拒不改正的，按照有關(guān)法律法規(guī)予以處罰。
第二十三條 違反本辦法第十二條、第十三條第一款、第十四條規(guī)定的，由縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門按照有關(guān)法律法規(guī)予以處罰。
第二十四條 違反本辦法第十五條規(guī)定，擅自設(shè)立屠宰廠（場）的，由縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門依法予以取締，情節(jié)嚴(yán)重的，可處5000元以上20000元以下罰款。
第二十五條 違反本辦法第十六條規(guī)定的，由縣級市場監(jiān)督管理行政部門責(zé)令改正，拒不改正的，可處200元以上1000元以下罰款。
第二十六條 違反本辦法第十八條第一項(xiàng)規(guī)定的，由縣級市場監(jiān)督管理行政部門對市場開辦方處3000元以上5000元以下罰款；違反第三項(xiàng)規(guī)定的，由縣級市場監(jiān)督管理行政部門對市場開辦方依法予以處罰。
第二十七條 違反本辦法第十九條第三項(xiàng)、第四項(xiàng)規(guī)定的，由縣級市場監(jiān)督管理行政部門責(zé)令改正，拒不改正的，可以對經(jīng)營者處2000元以上5000元以下罰款。
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廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》已經(jīng)2014年12月4日廣東省人民政府第十二屆36次常務(wù)會議通過，現(xiàn)予公布，自2015年1月15日起施行。
省長：朱小丹
2014年12月15日
廣東省家禽經(jīng)營管理辦法
第一章 總 則
第一條 為了加強(qiáng)家禽經(jīng)營管理，預(yù)防和控制傳染病的發(fā)生和傳播，保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》和《廣東省商品交易市場管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。
第二條 本省城鎮(zhèn)內(nèi)的家禽經(jīng)營管理，適用本辦法。
本辦法所稱家禽經(jīng)營，包括人工飼養(yǎng)、可供食用的雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉等活禽的批發(fā)、零售、集中屠宰及其生鮮家禽產(chǎn)品的經(jīng)營等行為。
本辦法所稱活禽經(jīng)營市場，是指有固定的交易場地、設(shè)施，有若干經(jīng)營者進(jìn)場經(jīng)營，對活禽實(shí)行集中、公開、現(xiàn)貨交易的場所，包括活禽批發(fā)市場和活禽零售市場。
第三條 縣級以上人民政府負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)家禽經(jīng)營管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)本地實(shí)際情況制定財(cái)政支持等政策。
縣級以上人民政府商務(wù)主管部門會同有關(guān)部門依法對家禽經(jīng)營市場進(jìn)行規(guī)劃。
縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)活禽集中屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)家禽經(jīng)營的動物防疫監(jiān)督。
縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)家禽進(jìn)入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理。
縣級以上人民政府衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)人感染禽流感疫情的預(yù)防、監(jiān)測和控制。
縣級以上人民政府工商行政管理部門負(fù)責(zé)家禽經(jīng)營主體的登記管理，依法查處無照經(jīng)營家禽等違法經(jīng)營行為。
縣級以上人民政府城市管理行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)依法查處占用道路、橋梁、人行天橋、地下通道等公共場所飼養(yǎng)、經(jīng)營家禽的行為。
縣級以上人民政府經(jīng)濟(jì)和信息化、公安、財(cái)政、環(huán)境保護(hù)、市容環(huán)境衛(wèi)生、林業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門按照各自職責(zé)，做好家禽經(jīng)營管理的相關(guān)工作。
第四條 珠江三角洲各地級以上市城區(qū)和其他人口密集的地級市城區(qū)設(shè)活禽經(jīng)營限制區(qū)，區(qū)內(nèi)限制活禽交易。限制區(qū)的具體范圍由各地級以上市人民政府按照省人民政府有關(guān)規(guī)定確定，報(bào)省人民政府備案，并提前向社會公布。
縣級人民政府根據(jù)禽流感等疫情防控的需要，可以向上一級人民政府申請采取前款規(guī)定的措施。
第五條 活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)實(shí)行活禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。
活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)不得新設(shè)立活禽批發(fā)市場，現(xiàn)有的活禽批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)按照本省活禽經(jīng)營市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)改造。
地級以上市人民政府根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，可以在活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)規(guī)劃設(shè)置1-3個活禽零售市場，規(guī)劃設(shè)置的活禽零售市場應(yīng)當(dāng)符合本省活禽經(jīng)營市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。
第六條 鼓勵活禽經(jīng)營限制區(qū)外的活禽經(jīng)營市場按照本省活禽經(jīng)營市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)改造。
第二章 活禽經(jīng)營管理
第七條 活禽經(jīng)營市場的設(shè)置應(yīng)當(dāng)依據(jù)當(dāng)?shù)卣慕?jīng)營市場規(guī)劃，符合動物防疫等相關(guān)要求。
活禽經(jīng)營市場的場地建設(shè)與設(shè)施配備應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)合理分區(qū)。活禽經(jīng)營區(qū)域應(yīng)當(dāng)與其他農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)域分開，活禽銷售區(qū)、宰殺區(qū)、消費(fèi)者之間應(yīng)當(dāng)實(shí)施物理隔離。
第八條 禁止在活禽經(jīng)營市場外從事活禽經(jīng)營活動。
進(jìn)入活禽經(jīng)營市場交易的活禽，應(yīng)當(dāng)附有動物檢疫合格證明。
第九條 活禽經(jīng)營市場開辦者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
?。ㄒ唬┐_保經(jīng)營場地建設(shè)和設(shè)施配備符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
（二）建立完善的經(jīng)營管理制度，指導(dǎo)和督促經(jīng)營者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)銷貨臺賬等制度；
（三）建立經(jīng)營者檔案，記載經(jīng)營者基本情況、進(jìn)貨渠道、信用狀況等，并指派專人每天對活禽經(jīng)營情況進(jìn)行巡查；
（四）設(shè)置活禽安全信息公示欄，及時向消費(fèi)者公示活禽的檢疫與產(chǎn)地等相關(guān)信息，進(jìn)行消費(fèi)警示和提示，接受社會監(jiān)督；
?。ㄎ澹┎轵?yàn)進(jìn)場交易活禽的動物檢疫合格證明，防止不合格的活禽進(jìn)入市場；
（六）制止將未經(jīng)宰殺的活禽帶出零售市場或者將當(dāng)天未售完的活禽滯留在零售市場等情形；
（七）對活禽經(jīng)營從業(yè)人員開展健康防護(hù)宣傳，落實(shí)衛(wèi)生管理要求和健康防護(hù)措施；
?。ò耍┲笇?dǎo)和督促活禽經(jīng)營者進(jìn)行清潔消毒，實(shí)施廢棄物和病死禽只無害化處理和休市制度；
?。ň牛┲贫ū臼袌龅幕钋菀卟》揽貞?yīng)急預(yù)案及人感染禽流感防控應(yīng)急預(yù)案。發(fā)現(xiàn)活禽染疫或者疑似染疫的，依法向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)等部門報(bào)告，并采取相應(yīng)控制措施；
（十）配合有關(guān)部門開展人員疫情監(jiān)測、環(huán)境監(jiān)測、動物疫病監(jiān)測等工作；
?。ㄊ唬┓煞ㄒ?guī)規(guī)定的其他義務(wù)。
第十條 活禽經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
?。ㄒ唬┙?jīng)營經(jīng)動物檢疫合格的活禽，并在經(jīng)營地點(diǎn)公示動物檢疫合格證明；
（二）建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺賬等制度。從事活禽批發(fā)經(jīng)營的，還應(yīng)當(dāng)記錄銷售的禽類及禽類產(chǎn)品名稱、流向、時間、數(shù)量等內(nèi)容；
?。ㄈ┟刻焓帐泻髮钋荽娣?、宰殺、銷售攤位等場所和籠具、宰殺器具等進(jìn)行清潔消毒，并配合市場開辦者實(shí)施廢棄物和病死禽只無害化處理；
?。ㄋ模└鶕?jù)規(guī)定休市；
?。ㄎ澹┎坏媒?jīng)營病死禽只；
?。┡浜嫌嘘P(guān)部門開展人員疫情監(jiān)測、環(huán)境監(jiān)測、動物疫病監(jiān)測等工作；
（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。
第十一條 活禽經(jīng)營從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定接受健康防護(hù)知識教育，具備基本健康防護(hù)知識。
在進(jìn)行活禽交易、運(yùn)輸和宰殺過程中，應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生主管部門的相關(guān)要求配備個人防護(hù)用品，采取必要的防護(hù)措施，并不得在經(jīng)營檔口內(nèi)食宿。
活禽銷售人員和宰殺人員應(yīng)當(dāng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志，不得相互交叉。
第十二條 活禽批發(fā)市場內(nèi)的經(jīng)營者只能將活禽分銷給活禽零售市場的經(jīng)營者或者運(yùn)至活禽屠宰廠（場）集中宰殺，其他采購者采購的活禽應(yīng)當(dāng)經(jīng)過宰殺后方能帶出市場。
活禽零售市場出售的活禽應(yīng)當(dāng)在市場內(nèi)經(jīng)過宰殺后方能帶出市場。
活禽零售市場收市時，經(jīng)營者對尚未售出的活禽應(yīng)當(dāng)予以宰殺處理，嚴(yán)格執(zhí)行當(dāng)日零存欄制度。
第十三條 活禽經(jīng)營市場應(yīng)當(dāng)實(shí)行一日一清潔消毒、一周一大掃除、一月一休市制度以及廢棄物和病死禽只無害化處理制度。
第十四條 為了保障公眾健康和公共衛(wèi)生安全，根據(jù)疫病疫情的預(yù)測和預(yù)警，以及對季節(jié)性發(fā)病規(guī)律的評估，地級以上市人民政府可以決定本行政區(qū)域內(nèi)的全部或者部分活禽經(jīng)營市場實(shí)行臨時性休市。臨時性休市的具體區(qū)域和時間由地級以上市人民政府衛(wèi)生主管部門會同農(nóng)業(yè)等有關(guān)部門提出，報(bào)本級人民政府審定后向社會發(fā)布公告。
在休市期間，活禽經(jīng)營市場應(yīng)當(dāng)清空存欄，對經(jīng)營場所、籠具、宰殺器具等進(jìn)行清潔消毒。
第十五條 臨時性休市期間，不得在活禽經(jīng)營市場內(nèi)外進(jìn)行活禽交易，活禽經(jīng)屠宰廠（場）集中屠宰后方可銷售。
第三章 生鮮家禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營管理
第十六條 活禽屠宰廠（場）的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)依據(jù)當(dāng)?shù)卣囊?guī)劃，符合用地、環(huán)保和動物防疫等要求，報(bào)地級以上市人民政府農(nóng)業(yè)主管部門備案，并由地級以上市人民政府予以公示。
第十七條 活禽屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立肉品質(zhì)量安全管理和可追溯體系，配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開展屠宰檢疫相關(guān)工作，實(shí)施禽肉品質(zhì)檢驗(yàn)、消毒、廢棄物和病死禽只無害化處理、產(chǎn)品召回、溯源管理等制度。
活禽屠宰廠（場）出廠的生鮮家禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)附具動物檢疫合格證明、檢疫標(biāo)志、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志；產(chǎn)品標(biāo)識上應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
第十八條 活禽批發(fā)市場的代宰點(diǎn)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，并配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開展屠宰檢疫相關(guān)工作。代宰的生鮮家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附有批發(fā)市場名稱、銷售檔口、聯(lián)系電話等追溯標(biāo)識。
第十九條 縣級以上人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)支持活禽屠宰廠（場）與信譽(yù)好的家禽養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶建立穩(wěn)定供應(yīng)關(guān)系，從源頭上保證生鮮家禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。
鼓勵實(shí)行家禽養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化經(jīng)營。
第二十條 生鮮家禽產(chǎn)品的儲存、運(yùn)輸和銷售等應(yīng)當(dāng)符合本省生鮮家禽產(chǎn)品加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范。
配送生鮮家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)使用符合標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈專用車，所使用的交通工具、裝卸工具以及相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行消毒。
第二十一條 生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)履行下列義務(wù)：
（一）有符合相關(guān)規(guī)定的場所和冷藏設(shè)備，確保生鮮家禽產(chǎn)品處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境；
?。ǘ┎少彿弦蟮幕钋萃涝讖S（場）或者代宰點(diǎn)出廠的合格生鮮家禽產(chǎn)品，建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺賬等制度；
?。ㄈ┧N售的生鮮家禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)附有本辦法第十七條第二款或者第十八條規(guī)定的標(biāo)識；
?。ㄋ模┎坏娩N售自宰、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等不符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求的生鮮家禽產(chǎn)品；
?。ㄎ澹┍３纸?jīng)營場所衛(wèi)生整潔；
（六）法律法規(guī)規(guī)定的其他義務(wù)。
第二十二條 各級人民政府及其有關(guān)部門不得限制外地經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的生鮮家禽產(chǎn)品進(jìn)入本地市場。
第四章 安全風(fēng)險防范
第二十三條 動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法對集中屠宰的家禽實(shí)施檢疫，指導(dǎo)和督促活禽經(jīng)營市場、活禽屠宰廠（場）落實(shí)病死禽只無害化處理相關(guān)工作。
第二十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對家禽經(jīng)營市場開展食品安全監(jiān)管巡查，指導(dǎo)和督促市場經(jīng)營者建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)銷貨臺賬等制度。
第二十五條 疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對轄區(qū)內(nèi)活禽經(jīng)營市場、活禽屠宰廠（場）開展從業(yè)人員疫情監(jiān)測、環(huán)境監(jiān)測等工作。
動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對轄區(qū)內(nèi)活禽開展疫病監(jiān)測。
衛(wèi)生、畜牧獸醫(yī)等部門應(yīng)當(dāng)建立疫情、疫病信息共享機(jī)制。一旦發(fā)現(xiàn)疫情或者疫病，應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急機(jī)制，及時采取有效措施控制疫情或者疫病擴(kuò)散。
第二十六條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要組織公安、環(huán)境保護(hù)、市容環(huán)境衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、商務(wù)、衛(wèi)生、工商行政管理、食品藥品監(jiān)管、城市管理行政執(zhí)法等部門對本行政區(qū)域內(nèi)的家禽經(jīng)營活動開展聯(lián)合執(zhí)法，依法查處違法行為，防范疫病風(fēng)險。
第五章 法律責(zé)任
第二十七條 違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由工商行政管理部門責(zé)令改正，對市場開辦者處1萬元以上5萬元以下的罰款；對活禽經(jīng)營者處1000元以上3000元以下的罰款：
?。ㄒ唬┰诨钋萁?jīng)營限制區(qū)內(nèi)的市場違法從事活禽經(jīng)營的；
?。ǘ┰谛菔衅陂g從事活禽經(jīng)營的。
違反本辦法第八條第一款規(guī)定，在活禽經(jīng)營市場外從事活禽經(jīng)營活動的，由工商行政管理部門、城市管理行政執(zhí)法部門根據(jù)各自職責(zé)，依照無照經(jīng)營查處的有關(guān)規(guī)定處理。
第二十八條 違反本辦法規(guī)定，有下列行為之一的，由市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門依照市容和環(huán)境衛(wèi)生管理的有關(guān)規(guī)定處理：
?。ㄒ唬┗钋萁?jīng)營者未落實(shí)清潔消毒措施的；
?。ǘ┗钋萁?jīng)營市場開辦者和活禽屠宰廠（場）未實(shí)施廢棄物無害化處理制度的。
第二十九條 活禽經(jīng)營市場開辦者違反本辦法第九條第二、三、四、五、六項(xiàng)規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上2萬元以下的罰款。
活禽經(jīng)營市場開辦者違反本辦法第九條第八、九、十項(xiàng)規(guī)定，不履行病死禽只無害化處理、疫情報(bào)告義務(wù)或者不配合動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行動物疫病監(jiān)測的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國動物防疫法》有關(guān)規(guī)定處理。
第三十條 活禽經(jīng)營者違反本辦法第十條第二項(xiàng)規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正或者改正后不符合要求的，處1000元以上1萬元以下的罰款。
活禽經(jīng)營者違反本辦法第十條第一、五項(xiàng)規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定處理。
活禽經(jīng)營者違反本辦法第十條第六項(xiàng)規(guī)定，不配合動物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行動物疫病監(jiān)測的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國動物防疫法》有關(guān)規(guī)定處理。
第三十一條 活禽屠宰廠（場）違反本辦法第十六條規(guī)定，未報(bào)地級以上市人民政府農(nóng)業(yè)主管部門備案的，由農(nóng)業(yè)主管部門責(zé)令限期改正；逾期不改的，處1萬元的罰款。
活禽屠宰廠（場）和活禽批發(fā)市場的代宰點(diǎn)違反本辦法第十七條和第十八條規(guī)定的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)主管部門根據(jù)各自職責(zé)，依照《中華人民共和國動物防疫法》和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定處理。
第三十二條 生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者違反本辦法第二十一條規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定處理。
第三十三條 行政機(jī)關(guān)及其工作人員在家禽經(jīng)營管理中，濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分；涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。
第六章 附 則
第三十四條 本辦法自2015年1月15日起施行。
3. 放養(yǎng)土雞養(yǎng)殖技術(shù)大全
土雞散養(yǎng)就喂點(diǎn)玉米粒和麥麩子就行。也可以再喂些青菜葉子和野菜什么的，因?yàn)槭欠硼B(yǎng)的它自己也會去找到很多吃的東西。
4. 土雞養(yǎng)殖管理制度大全圖
一、選擇良種
在養(yǎng)雞生產(chǎn)中，良種化是提高商品率，降低生產(chǎn)成本和提高經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。專業(yè)戶應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龉┬枨闆r和自身?xiàng)l件確定飼養(yǎng)肉雞還是蛋雞，選擇什么品種，同時對所選擇飼養(yǎng)品種的飼養(yǎng)技術(shù)及生產(chǎn)性能要有足夠了解，避免盲目引種。
二、選好苗雞
苗雞的質(zhì)量是能否獲得較好養(yǎng)雞效益的基本因素。養(yǎng)雞戶必須選擇信譽(yù)好、有一定生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)水平較高的種雞場提供的苗雞，在第１周齡以0.01％濃度的鹽酸恩諾沙星飲水，以消除沙門氏桿菌、霉?jié){體等病原微生物，同時做好消毒、隔離和防疫工作。
三、自配飼料
專業(yè)戶可根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜地配制滿足雞只不同生理階段需要的 全價配合飼料或根據(jù)技術(shù)人員提供的配方自行配制，這樣一般會使每百千克飼料成本降低10~20元。
四、添加酵母
適當(dāng)添加高質(zhì)量的酵母飼料，減少進(jìn)口魚粉在飼料中的添加量。一般每千克活性酵母粉的營養(yǎng)價值不低于1千克進(jìn)口魚粉，且每千克便宜1.6元左右。
五、改進(jìn)飼養(yǎng)設(shè)備，減少飼料消耗
①改進(jìn)食槽的設(shè)計(jì)。食槽應(yīng)用根據(jù)雞齡大小，選擇大小適宜的有檐料槽，放置高度以槽上沿高出雞背2厘米為宜。
②改平養(yǎng)為籠養(yǎng)。平養(yǎng)方式占用房舍多，飼料浪費(fèi)嚴(yán)重?；\養(yǎng)雞生活在籠內(nèi)，活動量少，耗料減少。
③雞舍溫度要適中。冬季要保溫防寒，夏季要防暑，尤其冬季雞舍溫度不應(yīng)低于10℃，如環(huán)境溫度過低，雞體要多產(chǎn)熱，以維持體溫，因此耗料多，飼料報(bào)酬低。
六、疾病防制
1、有條件的養(yǎng)雞專業(yè)戶要進(jìn)行抗體監(jiān)測，這樣才能保證適時接種，確保免疫質(zhì)量。
2、嚴(yán)格把握疫苗質(zhì)量。到質(zhì)量可靠的疫苗生產(chǎn)、供應(yīng)單位購買疫苗。嚴(yán)防疫苗生產(chǎn)、供應(yīng)單位購買疫苗。嚴(yán)防疫苗雜亂，否則會造成抗體不穩(wěn)，而須反復(fù)免疫。
3、嚴(yán)格遵循免疫接種程序。應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制訂嚴(yán)密科學(xué)的免疫接種計(jì)劃，主要應(yīng)做好雞馬立克氏病、雞新城疫、雞甘保羅病、禽霍亂和雞痘的防制。
4、日糧中加入抗菌藥物，預(yù)防感染。如抗生素或磺胺類藥，預(yù)防腹瀉性疾?。ㄈ绨琢。┬Ч己?，但要注意用量及攪拌均勻，且飼喂時間不宜過長。
5、加強(qiáng)對飼料的保存，防止飼料霉變而帶來的疾病。
七、飼養(yǎng)管理
1、定期消毒雞舍和環(huán)境，保持雞舍干燥、衛(wèi)生。定期驅(qū)蟲，散養(yǎng)雞一般每周驅(qū)蟲一次，選用廣譜、高效、低毒的驅(qū)蟲藥物。
2、及時淘汰公雞。在育雛階段，公雛比母雛多耗料25%左右，若不及時淘汰，不僅耗料多，飼養(yǎng)面積占用多，而且還會影響母雞的正常生長發(fā)育，所以最好在剛出雛時淘汰。種雞群公母比例要適當(dāng)，蛋用種雞、肉用種雞公母比例分別為1：15~20和1：10~14。若采用人工授精技術(shù)可使公母比例增為1：30~50，從而減少料耗。
3、注意觀察雞群，及時淘汰病弱或低產(chǎn)雞。一般情況，這些雞占總數(shù)的5%~8%，多者可達(dá)11%，應(yīng)及時發(fā)現(xiàn)，及時淘汰。
4、給予適宜的光照。蛋雞適宜的光照時間為16小時。散養(yǎng)蛋雞，從18周齡起每周增加半小時直至16小時光照。燈泡功率為每平方米2.7~3瓦（實(shí)際應(yīng)用中，通常采用燈高2米，燈距3米左右）。要注意準(zhǔn)時開燈和熄燈，光照時數(shù)及亮度保持恒定。
5、適時斷喙，不僅能防止雞群喙癖，而且還能有效地減少飼料浪費(fèi)。斷喙、修喙時間分別為6~9日齡和12~17周齡。
6、采用“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)管理制度，以便于消毒、預(yù)防疾病和科學(xué)管理。
八、分群飼養(yǎng)
分群飼養(yǎng)是養(yǎng)雞生產(chǎn)的重要措施之一。適宜的群體作為一個飼養(yǎng)管理單位，應(yīng)與自己的設(shè)施、飼料、技術(shù)措施相適應(yīng)。肉仔雞群不宜過大，一般情況下以400只左右為一群，并且要時常進(jìn)行強(qiáng)弱大小分群。飼養(yǎng)密度按每平方米10～15只較為合適。公母雞分群飼養(yǎng)不但有利于母雞生長發(fā)育，提高整齊度和商品率，還可更好地適應(yīng)市場，公雞群長的快，體重大，可早出欄7－10天，母雞可晚出欄做為整雞烹飪食用雞出售，可明顯地提高經(jīng)濟(jì)效益。
九、高價出售
肉雞出欄時的市場價格對飼養(yǎng)肉雞的經(jīng)濟(jì)效益影響很大，因此飼養(yǎng)者要時常了解市場信息，根據(jù)當(dāng)?shù)氐碾u苗飼養(yǎng)量，毛雞需求量決定進(jìn)雞時間和數(shù)量。一哄而上時，少養(yǎng)或不養(yǎng)，大家停養(yǎng)時自己要多養(yǎng)，這樣才能大獲效益。但要注意也不能一味盲目等待價格上揚(yáng)而延長雞群周齡，這樣也不合算，因?yàn)?周齡以后肉雞飼料報(bào)酬下降，死亡率高，并且體重過大也不一定好銷售。所以，要根據(jù)市場行情和自己的實(shí)際情況，做到適時出欄上市。
十、減少開支
農(nóng)戶養(yǎng)雞要因陋就簡，不需要大興*木，建造鋼筋混凝*房舍，可采用投資較小的塑料暖棚。水、電、藥物的使用要合理，各種用具設(shè)備要注意維修，延長使用壽命，減少不必要的浪費(fèi)，千方百計(jì)降低養(yǎng)雞成本，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。
5. 土雞養(yǎng)殖技術(shù)與管理
一、飼料
飼料是影響雞腸道的重要因素，因?yàn)樾‰u吃下去的東西都是要經(jīng)過腸道消化吸收的。所以在喂食時一定要多多注意。
要知道，雞在不同的階段要吃的飼料是不一樣的。甚至有時候不僅要看日齡，還要根據(jù)雞的重量等適時調(diào)節(jié)飼料。并且在更換飼料的時候不應(yīng)該快速的一次性直接更換，那樣的話會引起雞群的不適，有可能出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。更換飼料最好的方法是將新舊兩種飼料混在一起，慢慢讓雞群適應(yīng)。
飼料是雞生長的主要營養(yǎng)來源，所以養(yǎng)雞戶們在購買雞飼料的時候一定要到正規(guī)的農(nóng)資店去買，千萬不要圖便宜買劣質(zhì)飼料，到時候雞吃了營養(yǎng)不足，體質(zhì)差容易生病。還有就是在保存飼料上，一定要放在干燥的地方，避免飼料發(fā)生霉變。
二、喝水
現(xiàn)在正是冬季，天氣寒冷，常溫的水到了雞舍都變成了自帶冰鎮(zhèn)效果的水了，這樣對雞腸道是很不利的。所以在寒冷的冬季可以給雞喂一些溫水。在喂水時可以少量多次，不用一次喂很多，因?yàn)樗盘萌菀妆晃廴尽?/p>
三、消毒
在養(yǎng)雞過程中，養(yǎng)雞戶一定要注意消毒工作的進(jìn)行。等天氣暖和點(diǎn)，可以將雞群集體趕出雞舍，對雞舍進(jìn)行一個消毒，可以采用熏蒸的辦法，等消毒通風(fēng)后再將雞集體放進(jìn)來，不過消毒后一定要注意雞舍的溫度和濕度的把控。
6. 養(yǎng)殖土雞的飼養(yǎng)管理
在農(nóng)村養(yǎng)雞優(yōu)點(diǎn)
環(huán)境自然，食料成本低，建設(shè)房屋少。投資成本低。室外放養(yǎng)，雞食雜草，小蟲。營養(yǎng)豐富。4個月出欄的土雞每只雞食料成本不足30元。土雞價格高，雖然長的慢，但成活率高，收益好。另外室外活動大，雞肉質(zhì)好。銷路寬。本土化本地雞苗，加上全天然室外放養(yǎng)。自然光照射時間長，雞食五谷雜糧，青草，小蟲。雞體健康，深得本地老百姓喜愛。是餐桌“地”土文化重要元素。
農(nóng)村養(yǎng)雞雖然成本低，投資少，但管理難度大，只能針對本地土雞做少量養(yǎng)殖，一般單批在1000只以下為宜。比較適合的品種有：本地三黃雞，本地麻雞，本地固始雞。此外，必需是本地雞種。如廣東三黃雞在黑龍江養(yǎng)價值和意義就不大，也容易生病。所以土雞必需要本土化雞苗。
那么在農(nóng)村養(yǎng)殖雞該怎么養(yǎng)？
一、養(yǎng)殖環(huán)境
土雞要選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的天然草原、天然山地、果園田野等適合放牧的場地飼養(yǎng)。要求場舍周圍5公里范圍內(nèi)沒有大的污染源，有豐富的草料，且有小溪、山泉水最佳，其山地坡度以不超過25°為宜，且背風(fēng)向陽、綠樹成蔭、水源充裕、取水方便。規(guī)模養(yǎng)殖還要求道路交通和電源有保障，便于飼料和產(chǎn)品運(yùn)輸和加工。雞舍和運(yùn)動場的大小設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，一般雞舍按照每只雞0.1平方米，運(yùn)動場按每只雞1平方米計(jì)算，運(yùn)動場周圍最好用竹籬和塑料網(wǎng)圍起來。
二、種類選擇
土雞養(yǎng)殖要根據(jù)市場需求和生產(chǎn)需要選擇品種，一般肉用雞種、兼用型雞種和蛋用雞種的公雛及農(nóng)村的草雞都可作為生態(tài)肉雞品種，可因地制宜選擇，通常以兼用型雞種最好。
三、養(yǎng)殖季節(jié)
土雞的飼養(yǎng)必須選擇合適的育雛季節(jié)，以利于生態(tài)雞的放牧飼養(yǎng)。按照各地山區(qū)的氣候特點(diǎn)，一般最好選擇3～6月份育雛。因?yàn)檫@一時段氣溫由低到高，光照充足，有利雞的生長發(fā)育，有利育雛成活率的提高。
四、需要營養(yǎng)
在育雛和育成階段，要按照雞生長階段的營養(yǎng)需要，保證雛雞、育成雞和成年雞的飼料供給和補(bǔ)充。一般放牧前要求每日飼喂5～6次，同時保證充足清潔飲水。進(jìn)入放養(yǎng)期并具有較強(qiáng)的自由捕食能力后，人工補(bǔ)料可逐漸減少到每日2～3次，并注意早晨少喂，晚上多喂。
五、養(yǎng)殖方式
土雞的放養(yǎng)訓(xùn)練是飼養(yǎng)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要從幼雛抓起。雛雞在舍內(nèi)飼養(yǎng)4周后，體重達(dá)到200克左右，此時改為有草地、有圍欄的場地散養(yǎng)，有目的地訓(xùn)練雞條件反射，經(jīng)過一定時間的訓(xùn)練，雛雞聽到人為的聲音就回來吃食飲水。此時應(yīng)抓住時機(jī)訓(xùn)練雞群覓食飼料和捕食牧草的能力，經(jīng)過約4～6周訓(xùn)練，雛雞形成了條件反射，捕食能力和自我防護(hù)能力大大提高。雞個體重達(dá)到500克左右時，已具備了放養(yǎng)的基本條件，可以把雞群散放到預(yù)先圈定的放牧場地，開始雞的自然生態(tài)飼養(yǎng)，讓雞群在開闊的山野各展其能，自由自在地捕捉昆蟲，尋覓草子，啄食嫩草。
土雞的生長期以放養(yǎng)為主，大部分時間在野外活動，且生態(tài)雞生長期相對較長，一般需要4～5個月，隨時都有可能傳染各種疾病。為此，必須切實(shí)做好雞的免疫接種工作。雞疫病防治“重”在防，“貴”在早，從出雛以后的第一天就要接種雞馬立克氏疫苗。同時，要在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，做好雞新城疫、雞支氣管炎、禽流感、禽霍亂、法氏囊、雞痘等疫苗的防疫注射。此外，還要注意及時做好其他疾病的防控和治療，以保障生態(tài)雞健壯成長。
六、疾病防治
1.病毒病的防治
雞新城疫由新城疫病毒引起，主要表現(xiàn)為呼吸艱難、腹瀉、糞便呈綠色、精神沉郁及神經(jīng)癥狀、頭部和面部腫大、產(chǎn)蛋終止等，敏感雞群死亡率高達(dá)50%～70%。預(yù)防措施：雛雞7～10日齡用新支二聯(lián)四價疫苗飲水或滴鼻首免，18日齡二免，60日齡以上用新城疫I系肌肉注射（每次做疫苗前后要用七味抗毒飲飲水，可以有效提高疫苗免疫力和機(jī)體抗病力,平時用恒杰康拌料，減少新城疫的發(fā)病率）。
雞痘由雞痘病毒引起，病雞身體各個部位可見結(jié)痂，喉型雞痘可見口腔、食道氣管黏膜潰瘍或黃白色病灶。預(yù)防措施：14～21日齡用雞痘疫苗刺種。
傳染性法氏囊炎由傳染性法氏囊炎病毒引起，病癥為病雞排白色或淺綠色稀糞，精神委靡，頭下垂，眼瞼閉合，羽毛疏松下垂，最后極度衰竭脫水而死。預(yù)防措施：14～21日齡用法氏囊弱毒苗飲水，水中加2%的脫脂奶粉；做苗后連續(xù)用速效囊病寧飲水，可減少疫苗的應(yīng)激反應(yīng)，并可控制法氏囊病的發(fā)病率。
2.細(xì)菌病的防治
大腸桿菌病由埃希氏大腸桿菌引起，小雞表現(xiàn)為厭食、羽毛松亂、不愛動，最后死亡；成年雞雞冠萎縮，顏面發(fā)白，有的下痢。部分感染呈臨床病癥，如關(guān)節(jié)炎、眼炎以及伴有呼吸病癥。治療措施：用抗菌素（如卡那、新、氯、鏈霉素）、磺胺類和呋喃類藥均有效。
雞白痢由沙門氏菌惹起，病雞表現(xiàn)為肉體、食欲差，翅下垂，羽毛松亂，喜蹲伏，排黃白或綠色糞便。防治措施：用氟哌酸、環(huán)丙沙星或恩諾沙星飲水。
禽霍亂由多殺性巴氏桿菌引起；最急性型病雞忽然死亡；急性型病雞羽毛松亂，不吃，呼吸急促，鼻口流出有泡沫的黏液，排黃、灰或綠色稀糞，體溫升至43～44℃，昏迷，1～3天死亡；慢性型表現(xiàn)關(guān)節(jié)炎、跛行、呼吸艱難等。防治措施：發(fā)病后用磺胺藥，青、鏈霉素，紅霉素治療有效（小雞開口的時候用豐強(qiáng)恒力源/頭孢噻呋鈉+維多利飲水，可凈化白痢，減少大腸桿菌的感染率）。
3.寄生蟲病的防治
雞常見的寄生蟲病有絳蟲病、蛔蟲病和球蟲病。
絳蟲病、蛔蟲病雞感染絳蟲和蛔蟲后，表現(xiàn)為生長發(fā)育緩慢，雞冠慘白、貧血，羽毛松亂，雙翅下垂，腸炎下痢等，每公斤體重用丙硫咪唑5毫克可驅(qū)除這兩種寄生蟲。
球蟲病半個月至2月齡的雛雞最易感球蟲病，常表現(xiàn)為貧血、消瘦、下痢和糞中帶血等病癥。驅(qū)除球蟲的藥物可選用妥曲珠利溶液飲水，平時用磺胺嘧啶混懸液+大腸桿菌特號飲水，做定期保健預(yù)防，并可控制小雞的腸道感染，減少腸毒綜合征的發(fā)生。
7. 土雞的飼養(yǎng)和管理
選種建舍：一般以養(yǎng)殖土雞為主，雞舍可建設(shè)在背風(fēng)、光照充足、交通便利、排灌方便的地方，雞舍內(nèi)要準(zhǔn)備好食槽、水槽、溫度調(diào)控設(shè)施等。雛雞飼養(yǎng)：要根據(jù)雛雞的日齡調(diào)控溫度。青年雞飼養(yǎng)：要將公母分開飼養(yǎng)，并根據(jù)日齡控制好每日的投喂量。防治疾?。杭皶r清理雞舍糞便，并做好滴蟲病、大腸桿菌病等防治工作。
一、選種建舍
1、選擇品種通常以土雞為主，因?yàn)橥岭u的市場需求大、生長能力強(qiáng)、抗病能力高，選好品種后就開始建設(shè)雞舍，雞舍可選擇建設(shè)在交通便利、背風(fēng)、光照充足、排灌方便的地方。
2、條件良好的地方不僅有利于雞的生長，還方便后期飼養(yǎng)管理，雞舍要搭建好休息室，準(zhǔn)備好食槽、水槽、溫度調(diào)控設(shè)施，有利于促進(jìn)雞的健壯生長。
二、雛雞飼養(yǎng)
1、出殼后60天內(nèi)是雞的雛雞期，這個時期的雞體質(zhì)比較弱，并且前10天內(nèi)的成活率也較低，雛雞對溫度的要求是比較高的，因此首先要調(diào)控好溫度，一般雛雞對溫度的需求，會隨著日齡的增加而發(fā)生變化。
2、在前3天的時候，需要將溫度控制在35℃左右，然后每隔3天降低1℃左右，直到30天左右時，將溫度控制在25℃左右，然后加強(qiáng)對雛雞的管理，根據(jù)日齡規(guī)劃好養(yǎng)殖密度，并且30天內(nèi)要保持日夜光照，30天后可適當(dāng)降低每日的光照時間。
三、青年雞飼養(yǎng)
1、青年時期是屬于雞生長速度比較快的階段，這個時期在育雛期過后的90天內(nèi)，一般120天的時候，其體型就能逐漸接近成年雞了，青年雞需要在雞舍內(nèi)飼喂飼料，這時雞舍內(nèi)要準(zhǔn)備好水食槽，然后在舍頂做好斜頂，避免下雨漏水。
2、在飼喂青年雞時，要將公母分開進(jìn)行飼養(yǎng)，避免出現(xiàn)弱肉強(qiáng)食的現(xiàn)象，并根據(jù)日齡掌握好每天的投喂量，通常60-90天的雞每天需投喂3次左右，然后90天后可減少1次投喂量，假如是種雞的話，那么每次投喂量不宜過多，以免吃的太飽，使產(chǎn)蛋期延遲，影響產(chǎn)蛋率。
四、防治疾病
1、土雞常見的疾病主要有滴蟲病、大腸桿菌病等，這些病對雞的生長危害比較大，都會使雞的成活率降低，影響?zhàn)B殖利潤，因此在養(yǎng)殖時要做好雞舍的衛(wèi)生工作，每日及時清理雞糞。
2、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，定期將雞舍消毒，并做好通風(fēng)工作，在飼養(yǎng)過程中，要注意不可飼喂變質(zhì)的飼料和飲用水，養(yǎng)殖時要規(guī)劃好養(yǎng)殖密度，還需經(jīng)常觀察雞的生長情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有異樣的，要及時進(jìn)行隔離，然后檢查具體情況，再對癥進(jìn)行治療。
8. 土雞養(yǎng)殖管理制度大全圖片
隨著養(yǎng)殖技術(shù)水平的不斷提高，管理的地位越來越凸現(xiàn)出來。養(yǎng)殖場的高效益與管理的相關(guān)性也越來越高。一、雞場的環(huán)境衛(wèi)生管理
包括雞場大環(huán)境和舍內(nèi)小環(huán)境。雞場大環(huán)境是指雞場場址應(yīng)選擇在寬闊、噪聲小的地方，不與其他雞場（尤其管理不善的雞場）相鄰。舍內(nèi)小環(huán)境包括雞舍、飲水、飼料和飼養(yǎng)用具。
雞舍的要求：第一，其結(jié)構(gòu)要容易清潔和消毒，便于保溫和通風(fēng)條件好；第二，各雞舍間完全隔離；第三，不能讓貓和老鼠等動物侵入雞舍和飼料存放處；第四，鄰近不可有污水、垃圾堆、糞堆等。望采納
二、雞場的引種管理
從健康種雞場引進(jìn)種蛋或雛雞，嚴(yán)防帶進(jìn)病原體。近年來由于一些人盲目引種而忽視檢疫、消毒、隔離、觀察，在引進(jìn)良種的同時也帶進(jìn)了一些傳染病。防疫觀念淡薄，忽視種雞疫病檢測和種蛋消毒，一哄而上辦孵坊，導(dǎo)致白痢桿菌病、淋巴細(xì)胞性白血病、貧血因子病、支原體病等蛋傳遞性病增加。因此，應(yīng)向聲譽(yù)良好、管理嚴(yán)格、種群健康、無蛋傳遞性疾病的種雞場購買種蛋或雛雞。
三、雞場的飲水衛(wèi)生管理
水是雞體重要組成部分，是雞體內(nèi)新陳代謝和各種生化反應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，擔(dān)負(fù)著組織器官內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)和排泄物的運(yùn)輸，同時參與體溫調(diào)節(jié)，直接影響雞只的健康生長，所以搞好雞場的飲水管理對于養(yǎng)好雞、提高經(jīng)濟(jì)效益非常重要。選擇適當(dāng)?shù)娘嬎到y(tǒng)是搞好飲水管理的前提，飲水系統(tǒng)分開放式飲水系統(tǒng)（水杯、水槽、飲水器）和封閉式飲水系統(tǒng)（乳頭飲水器）。開放式飲水系統(tǒng)使用起來雖不太衛(wèi)生，易產(chǎn)生滴漏而污染飼料等，但成本低，操作方便，南方許多雞場仍采用開放式飲水系統(tǒng)。在選擇飲水器時飲水用具的性能要良好，不能讓水溢出，飲水處不要太寬，以免被雞糞、墊料污染。雛雞飲水管理關(guān)鍵在于衛(wèi)生、均勻，誘導(dǎo)其飲水，應(yīng)注意以下幾個方面：一是必須按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行消毒，水溫以17～20℃為宜；二是開食前2～3小時雛雞先飲水；三是采用開放式系統(tǒng)供水，適時調(diào)節(jié)飲水器高度，以便雛雞能充分飲水。育成雞生長旺盛，采食量增加，提供充足的飲水十分重要，供水量隨著采食量和氣溫的變化而變化，依據(jù)糞的干濕程度、墊料的潮濕程度、氣溫和空氣濕度等調(diào)節(jié)供水量。還應(yīng)注意飲水溫度，避免冬天的低水溫和夏天的高水溫。
四、雞場飼料衛(wèi)生管理
飼料配制要合理，營養(yǎng)水平要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，貯存時要防止受潮霉變。
五、雞場綜合防疫管理
雞場的防疫工作非常重要，健全的衛(wèi)生管理制度，健全的防疫措施，可使病原微生物無機(jī)可乘，從而大大提高養(yǎng)殖效益。
1. 加強(qiáng)雞場工作人員的責(zé)任心。
預(yù)防疾病的諸多因素中，雞場工作人員是最重要的因素，只有具備高度的責(zé)任心和自覺性，才能細(xì)致地做好飼養(yǎng)工作，認(rèn)真落實(shí)預(yù)防疫病的每個環(huán)節(jié)，減少疫病的發(fā)生。
2. 健全衛(wèi)生管理制度。
進(jìn)入養(yǎng)雞場的所有交通工具必須通過消毒池，并進(jìn)行噴霧消毒，池中的消毒藥水定期更換。每次進(jìn)雞苗、轉(zhuǎn)欄、賣雞前后裝雞的籠具要嚴(yán)格消毒。雞場工作人員自身在傳播疫病中的作用易被忽視，進(jìn)入雞舍時必須將膠鞋先在消毒池中浸泡，巡查雞舍、接種疫苗和注射藥物都有可能傳播疾病。因此，要認(rèn)真做好個人防疫衛(wèi)生工作。
3. 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。
采用科學(xué)飼料配方，盡量滿足雞的營養(yǎng)需要，增加雞只的抵抗力。良好的飼養(yǎng)管理和科學(xué)的飼料配方是預(yù)防疾病的有效方法，也是保證生產(chǎn)力水平的重要手段。對不同日齡、不同季節(jié)分別采用不同的飼料配方，保證滿足雞體的營養(yǎng)需要，提高機(jī)體抵抗力。
4. 制定科學(xué)的免疫程序、免疫監(jiān)測以及藥物預(yù)防計(jì)劃。根據(jù)雞不同生長階段的生理特點(diǎn)，建立一套合理的免疫程序，做好免疫監(jiān)測工作。超過有效期的疫苗絕對不用；接種疫苗時應(yīng)采用正確的接種方法，全雞群均應(yīng)接種，決不遺漏；嚴(yán)格掌握雞只接種疫苗時機(jī)，接種前后3天，雞群不用任何消毒藥，在飼料或飲水中增加維生素E，以確保接種效果。另外，在一些疾病流行季節(jié)來臨前，通過在飼料或飲水中投入一些藥物（如抗菌藥、抗球蟲藥等）以預(yù)防疾病的發(fā)生。
5. 發(fā)病時及時診斷，及時治療，確保雞只健康生長。