一、炒熟的豬肉怎么分辨是淋巴肉？
1、首先熟淋巴肉叫起來(lái)感覺(jué)里面有一個(gè)一個(gè)硬的小粒，不好嚼，而好的肉質(zhì)應(yīng)該是細(xì)膩的肉感，不會(huì)有嚼不動(dòng)的感覺(jué)。
2、如果是整塊的熟肉，觀察紅肉和白肉的連接處，淋巴熟肉會(huì)看到紅白肉交界處不明顯，交錯(cuò)在一起。
3、淋巴肉的白肉上有一粒一粒的顆粒，很粗糙，不細(xì)膩，這樣的肉質(zhì)不好，是淋巴肉的表現(xiàn)。
4、淋巴長(zhǎng)在動(dòng)物的脖子，咽氣管處，所以熟肉如果是購(gòu)買(mǎi)的脖子咽氣管的肉，則要注意，看看淋巴結(jié)等腺體是不是摘掉。
二、豬淋巴肉長(zhǎng)什么樣？
1.豬脖子肉
豬脖子是淋巴結(jié)集中區(qū)，誤食淋巴結(jié)會(huì)導(dǎo)致人的免疫力下降！
宰殺的時(shí)候，淋巴結(jié)中的病菌、病毒如果不能及時(shí)清除掉，如果無(wú)法保證豬脖子經(jīng)過(guò)正規(guī)的處理，不要亂吃。
看：肉質(zhì)蒼白色、脂肪層多、肉質(zhì)軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質(zhì)多
就不要買(mǎi)了！
摸：帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對(duì)硬實(shí)、含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等！
聞：帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無(wú)異味！
2.豬小腰子，就是腎上腺，吃了，會(huì)出現(xiàn)頭暈、眼花癥狀！
3.豬肺，有很多肺泡、灰塵、細(xì)菌、病毒，難以清洗，建議大家少吃！
三、豬肉的淋巴肉長(zhǎng)什么樣？
豬肉的淋巴肉長(zhǎng)的什么樣呢？
豬肉的淋巴肉，人們用肉眼一眼就能看出來(lái)，尤其是豬的脖子那一塊的肉，最容易長(zhǎng)淋巴肉，她的淋巴肉，上面長(zhǎng)著跟豆子或者比痘痘大的一些肉疙瘩，看起來(lái)非常的惡心，所以買(mǎi)肉的時(shí)候，一定要多挑細(xì)選，淋巴肉吃了對(duì)身體是沒(méi)有好處的！
四、如何辨別外賣(mài)的淋巴肉？
可通過(guò)“一看二摸三聞”來(lái)鑒別淋巴豬肉，看上去肥瘦肉之間沒(méi)有明顯界限，肉質(zhì)較為發(fā)綿，摸上去有明顯顆粒感、顆粒塊狀肉相對(duì)硬實(shí)，而聞起來(lái)腥臭味重，這類(lèi)肉則要引起注意。
五、豬最臟的5個(gè)部位
豬身上“最臟的”5個(gè)部位
NO.1梅花肉
豬身上的梅花肉也就是豬的上肩肉，這個(gè)部位的豬肉最大的特點(diǎn)就是呈現(xiàn)梅花狀，粉嫩的鮮肉和白色的油脂結(jié)合在一起。之所以說(shuō)這個(gè)部位的豬肉最臟，就是因?yàn)榻o豬肉打針的時(shí)候經(jīng)常在這個(gè)部位打針。打針的部位通常會(huì)殘留很多藥劑，對(duì)于懂行的朋友來(lái)說(shuō)一般很少買(mǎi)這個(gè)部位的豬肉哦。所以大家一定不要被肉販子給蒙騙了。
NO.2血脖肉
豬身上第二個(gè)最臟的部位就是豬血脖肉啦。血脖肉又被稱(chēng)為糟頭肉，這個(gè)部位的豬肉有很多淋巴結(jié)。淋巴結(jié)是藏有淋巴病毒的地方，吃多了對(duì)身體有害無(wú)益哦。這個(gè)部位的豬肉上面有很多淋巴狀的小結(jié)，聰明的人一看就能看到。
這個(gè)部位的豬肉一般在市場(chǎng)上也難買(mǎi)到，60%的人都知道。所以肉販子不會(huì)為了賣(mài)這點(diǎn)血脖肉砸了自己的生意。經(jīng)常把這個(gè)部位的豬肉賣(mài)給包子鋪里，這就是為什么很多包子鋪里的肉包子一元一個(gè)也能賺很多錢(qián)的原因了。
NO.3豬大腸
豬大腸雖然說(shuō)是豬肉身上最好吃的一個(gè)地方，但畢竟豬大腸是裝豬糞便的部位，如果不清洗干凈的話。吃到嘴里會(huì)有一股腥臭味。所以我們?cè)诔载i大腸的時(shí)候，一定要記得用面粉給它多沖洗兩遍。里外都要沖洗15分鐘，這樣在炒制的時(shí)候才沒(méi)有任何腥臭味了。
NO.4豬肺
很多愛(ài)喝酒的朋友，經(jīng)常買(mǎi)一塊豬肺回來(lái)拌著吃。豬肺的價(jià)格雖然便宜，但這個(gè)部位的細(xì)菌以及寄生蟲(chóng)實(shí)在是太多了。豬肺是用來(lái)呼吸的器官，我們?cè)诔缘臅r(shí)候如果稍微處理不干凈就會(huì)把這些臟東西吃到嘴里。都說(shuō)病從口入，那么這個(gè)豬肺肯定是豬身上最不好的地方。如果條件允許的話，大家盡量少吃或者是不吃豬肺哦。
NO.5豬腦花
豬腦花的口感雖然和豆腐一樣鮮嫩，但是他身上的臟東西也是不少。尤其是膽固醇和甘油三酯的含量比較高，對(duì)于老年朋友來(lái)說(shuō)，最好少吃或者是不吃。經(jīng)常吃豬肉的你學(xué)會(huì)了嗎？
六、豬頭肉淋巴肉怎么分辨？
1.外觀不同:健康的豬頭肉表面有微干的外膜,顏色為淡紅色,切斷面稍微濕而且不粘手;而淋巴肉表層外膜極度干燥、沾手,顏色為深灰色或者淺綠色。
2.淋巴結(jié)不同:豬頭肉淋巴結(jié)節(jié)尺寸大小一切正常,而淋巴肉淋巴腫大,其脂肪顏色為淺玫瑰紅色或者鮮紅色,肌肉顏色為墨鮮紅色。
3.外皮不同:健康的豬頭肉外皮沒(méi)有斑印,而淋巴肉的外皮通常會(huì)出現(xiàn)藍(lán)紫色出血斑點(diǎn),甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
七、豬的淋巴肉長(zhǎng)什么樣？
淋巴肉的特點(diǎn)主要特點(diǎn)是含有大大小小各種不均勻的小顆粒、特別的粗糙、怎么煮也煮不透，怎么嚼也嚼不動(dòng)，用手摸起來(lái)還凹凸不平，且味道聞起來(lái)也比平時(shí)購(gòu)買(mǎi)豬肉的腥味還重太多了。
要是你在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)發(fā)現(xiàn)明顯有以上這些癥狀那可能就是我們所說(shuō)的淋巴肉了，在豬肉上淋巴肉主要分布于豬脖子上的糟頭肉以及從梅肉上割下來(lái)的剩余的那一小部分等這些部位居多，購(gòu)買(mǎi)這些部位時(shí)需警慎哦！
八、豬淋巴肉怎么分辨？
1、外觀不同：健康的豬肉表面有微干的外膜，顏色為淡紅色，切斷面稍微濕而且不粘手；而霉變的生豬肉表層外膜極度干燥、沾手，顏色為深灰色或者淺綠色。
2、聞起來(lái)味道不同：好的生豬肉聞起來(lái)沒(méi)有臭味，而霉變的生豬肉聞起來(lái)有腥臭味、惡臭味和其它的臭味。
3、淋巴結(jié)不同：健康的生豬肉淋巴結(jié)節(jié)尺寸大小一切正常，而病死豬肉的淋巴腫大，其脂肪顏色為淺玫瑰紅色或者鮮紅色，肌肉顏色為墨鮮紅色。
4、外皮不同：健康的生豬肉外皮沒(méi)有斑印，而病死豬肉的外皮通常會(huì)出現(xiàn)藍(lán)紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
5、彈性不同：健康的豬肉有一定彈性，用手指按壓豬肉凹陷之后會(huì)立即復(fù)原；而有問(wèn)題豬肉用指頭按壓后凹陷，不僅不可以復(fù)原，有時(shí)候手指還可以把肉戳穿。
