老鼠在烤熟之后為什么會有烤鴨的味道？
因為那種食用的老鼠是養(yǎng)殖的，個頭比較大，都是肉類，所以烤起來聞到的味道都是差不多的。賣的那種老鼠可能也是那種竹鼠。是吃五谷雜糧長大的，味道也是特別的鮮美。首先我們要將竹鼠高溫煮過之后再拿去烤，這樣的話就可以輕松的咬吃，味道也可能更加的美。
竹鼠烤出來的味道其實非常好吃，只是根據(jù)個人口味和做法不相同而已，各方面的調(diào)料都要備其，將剃好毛的竹鼠用高溫加工，再拿去燒烤這樣就不會出現(xiàn)啃咬不動的事情，并且烤的時候要熟透，黃黃的肉質可以滴出油來，既香又美味。烤的時候要時不時的轉面，讓受熱均勻，每個面都能烤到，期間還要刷油。其誘人的顏色，散發(fā)出來的濃郁香味讓人口水直流，簡直就是像吃烤鴨一樣。
然而烤鴨的口味是肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。色呈棗紅，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩。烤過以后，外面就很酥爛，咬一口就能撕下一塊肉?！耙灰Ф腥睗M口噴香，齒頰留香。香酥夠味！細品起來，味道更加美妙。
烤鴨在廣東也叫“燒”鴨，現(xiàn)在城市很少地爐燒法，條件也不允許，但是作為燒烤的燃料，不能采用荔枝木直接供火，但可采用荔枝木炭，其異味少，還夾雜著果木的芳香，鴨皮的烤香味會更濃，騷味也少。這兩種食材的做法其實是大同小異，只要處理干凈就差不多的。
這個主要的可能是因為老鼠熟了以后味道是很不錯的。
畢竟都是肉，而且選擇的調(diào)料對這個影響比較大，比較像。
因為老鼠的肉也是肉。其實吃起來或者聞起來的味道都差不多。
這個可能是因為他在烤熟了以后味道是很相似的吧。
燒烤有哪些特色可以做
根據(jù)各地的燒烤類型而分
東北燒烤：起源于齊齊哈爾的大肉串和綏化的涮毛肚，特點是口味濃重，肉厚多汁，并且大多數(shù)屬于綜合性燒烤，分為獨立式燒烤（只有烤串），二式燒烤（烤串、涮品），三式燒烤（烤串，烤肉（或火鍋），涮品），多式燒烤（烤串，烤肉，涮品，火鍋，家常炒菜，鐵板燒等），并且非常喜歡烤禽肉（雞肉，燒烤鴿子，燒烤麻雀，烤鵪鶉肉等）和魚類（鱈魚，黃花魚，小鯽魚等），特色菜就是烤大豬肉串和五花肉，以及上面說過的烤禽類和涮品等。
新疆燒烤：特點是口味原生態(tài)，串簽較長，并且結合當?shù)厣贁?shù)民族習慣，以大串燒烤和馕坑燒烤最著名，由于新疆很多人都是穆斯林，所以新疆燒烤一般沒有豬肉串，特色菜是新疆獨有的天山綿羊肉，肉那叫一個香，另外阿爾泰牛肉也很不錯，可是對于南方人來講，離家太遠了。
西南野生燒烤：這個一般人吃不慣，和東北燒烤一樣，愛烤牛羊豬肉和禽類，還有鮮嫩的江魚，不過他們也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田雞，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至還有烤中藥類：烤田七，烤何首烏，烤桂皮，調(diào)料里愛放茶葉粉，據(jù)說是提鮮的，總是這種燒烤有點吃不慣，不過除此之外，烤肉串，尤其是牦牛肉那叫一個香。
潮汕燒烤：就是在廣東一代加上福建西部和廣西東部的燒烤，起源于明清時期的一種炭爐烤肉，特點是有種異樣的香味，他們也喜歡牛羊豬肉，禽類吃的不是太多，不過他們的特色菜――烤蛇肉和蠔汁烤海鮮是相當不錯，并且還相當有分量。
海濱燒烤：說白了就是海鮮燒烤，東北人習慣稱為海鮮大排檔，不過這種燒烤越來越陸地化，越來越多的海鮮燒烤在各個城市出現(xiàn)，即使離海洋較遠的內(nèi)陸城市（成都、重慶等）也有海鮮燒烤的飯店，特色菜就是鐵板大魷魚和各種魚類，東北最有名的就是阿白龍蝦，江南最有名的就是連云港海鮮燒烤。
除此之外還有朝鮮燒烤，內(nèi)蒙古的烤全羊烤羊腿，中國云南的印度式燒烤以及海南臺灣的南洋燒烤等。
東北特色燒烤
由于口味的差異，長春地區(qū)比較常見的有以下幾類：
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、烤全羊、羊腿、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。
魚蝦：魚（各類）、魷魚、籽蝦。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、大蒜等。
其他：面包、饅頭、豆筋、豆腐皮、蠶蛹、冷面等。
配合燒烤一起吃的：雞蛋糕、土豆醬
方法：
1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，（如果選用的是“紅客”神奇易燃炭，則無須添加任何助燃劑）。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。
燒烤的時候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調(diào)料。
燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式。是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。如今燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此中國亦有稱此為烤肉。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。
根據(jù)各地的燒烤類型而分
東北燒烤：起源于齊齊哈爾的大肉串和綏化的涮毛肚，特點是口味濃重，肉厚多汁，并且大多數(shù)屬于綜合性燒烤，分為獨立式燒烤（只有烤串），二式燒烤（烤串、涮品），三式燒烤（烤串，烤肉（或火鍋），涮品），多式燒烤（烤串，烤肉，涮品，火鍋，家常炒菜，鐵板燒等），并且非常喜歡烤禽肉（雞肉，燒烤鴿子，燒烤麻雀，烤鵪鶉肉等）和魚類（鱈魚，黃花魚，小鯽魚等），特色菜就是烤大豬肉串和五花肉，以及上面說過的烤禽類和涮品等。
新疆燒烤：特點是口味原生態(tài)，串簽較長，并且結合當?shù)厣贁?shù)民族習慣，以大串燒烤和馕坑燒烤最著名，由于新疆很多人都是穆斯林，所以新疆燒烤一般沒有豬肉串，特色菜是新疆獨有的天山綿羊肉，肉那叫一個香，另外阿爾泰牛肉也很不錯，可是對于南方人來講，離家太遠了。
西南野生燒烤：這個一般人吃不慣，和東北燒烤一樣，愛烤牛羊豬肉和禽類，還有鮮嫩的江魚，不過他們也有自己的特色，比如烤水蜻蜓，烤田雞，烤竹鼠，烤蛇肉，甚至還有烤中藥類：烤田七，烤何首烏，烤桂皮，調(diào)料里愛放茶葉粉，據(jù)說是提鮮的，總是這種燒烤有點吃不慣，不過除此之外，烤肉串，尤其是牦牛肉那叫一個香。
潮汕燒烤：就是在廣東一代加上福建西部和廣西東部的燒烤，起源于明清時期的一種炭爐烤肉，特點是有種異樣的香味，他們也喜歡牛羊豬肉，禽類吃的不是太多，不過他們的特色菜――烤蛇肉和蠔汁烤海鮮是相當不錯，并且還相當有分量。
海濱燒烤：說白了就是海鮮燒烤，東北人習慣稱為海鮮大排檔，不過這種燒烤越來越陸地化，越來越多的海鮮燒烤在各個城市出現(xiàn)，即使離海洋較遠的內(nèi)陸城市（成都、重慶等）也有海鮮燒烤的飯店，特色菜就是鐵板大魷魚和各種魚類，東北最有名的就是阿白龍蝦，江南最有名的就是連云港海鮮燒烤。
除此之外還有朝鮮燒烤，內(nèi)蒙古的烤全羊烤羊腿，中國云南的印度式燒烤以及海南臺灣的南洋燒烤等。
1,招牌特色2，產(chǎn)品口味特色3，經(jīng)營特色。
招牌特色就是起一個響亮，讓人過目不忘的店名，招牌，吸引人的眼球。產(chǎn)品口味特色就是把產(chǎn)品的口味做出別家沒有的，而且被人喜歡吃的口味來，這個最重要。經(jīng)營特色就是做出別人沒有做出的經(jīng)營策略，讓顧客能夠體會到店家的熱情，有賓至如歸的感受。
特色燒烤有很多，每個地方學校環(huán)境，設備，都不同。
