一、pH對河蟹的影響有哪些
ph偏高 ，螃蟹脫殼易燒鰓，導(dǎo)致死亡率增加。
二、螃蟹是酸性還是堿性
螃蟹屬于堿性食物。
酸性食物：依據(jù)流行的酸性體質(zhì)理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經(jīng)過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。
堿性食物：食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
擴(kuò)展資料：
螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值
1、螃蟹中含有許多豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B。通過吃螃蟹能夠有效的補(bǔ)充這些物質(zhì)，從而促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，增強(qiáng)免疫力。
2、螃蟹中含有豐富的微量元素，這些微量元素包括鈣和磷，通過食用螃蟹，能夠起到補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，從而促進(jìn)對人體內(nèi)血鈣血磷平衡。
參考資料來源：搜狗百科-螃蟹
參考資料來源：搜狗百科-酸性食物
參考資料來源：搜狗百科-堿性食物
三、螃蟹是酸性還是堿性食物
螃蟹生長的淡水壞境的ph值在7.5-8.5區(qū)間，屬于堿性環(huán)境。海水的pH值約為8.1，其值變化很小，因此有利于海洋生物的生長；海水的弱堿性有利于海洋生物利用CaCO3組成介殼，海水的CO2含量足以滿足海洋生物光合作用的需要，因此海洋成為生命的搖籃。因此海蟹也屬于堿性。
堿性食物就是那些富含礦物質(zhì)(如鉀、鈉、鈣、鎂等)的食物，這些食物經(jīng)人體消化新陳代謝后的最終產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性，蔬菜、水果、奶類、豆類和菌類等都屬于堿性食物，飲食中搭配這些食物能夠維持體內(nèi)酸堿平衡。注意，食物的酸堿性和該食物本身的PH值沒有關(guān)系，那些味道嘗起來是酸的也不一定就是酸性食物。
擴(kuò)展資料：
螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值：
1、螃蟹富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、硒等微量元素，而且蟹黃的營養(yǎng)價(jià)值更高，對于開胃潤肺、養(yǎng)血活血都有很好的功效。
2、螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。
3、螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蟹殼含有一種物質(zhì)ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)。
參考資料來源：
搜狗百科-堿性食物
四、螃蟹塘PH值一直高怎么辦？
螃蟹塘pH高是正常的，如果不搞那才是有問題了。
平時(shí)蟹塘內(nèi)pH高點(diǎn)對蟹沒有多大的傷害，主要是刺激螃蟹的鰓，可以通過平時(shí)使用保健類維生素來促進(jìn)體質(zhì)，使鰓不被細(xì)菌感染。
在脫殼期，高pH會(huì)導(dǎo)致螃蟹脫殼困難，脫殼后不能快速硬起來，所以發(fā)現(xiàn)脫殼開始后，應(yīng)每3~4天潑灑一次有機(jī)酸和顆粒鈣，人為調(diào)節(jié)pH和水中鈣量，幫助螃蟹順利脫殼。