鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱔魚、羅鱔、蛇魚、、血鱔、常魚、長(zhǎng)魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細(xì)長(zhǎng)鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國(guó)分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。
生活在水邊泥洞和石縫里，夏季出來，十一、十二月藏于洞中。
黃鱔是以動(dòng)物性食物為主的雜食性魚類，
在自然條件下，主要攝食小魚、小蝦、小河蚌、小螺螄、昆蟲以及大型浮游動(dòng)物如枝角類、橈足類、輪蟲類等，并吞食小青蛙、小蝌蚪，有時(shí)也吃一些浮萍、茭瓜、絲狀藻等。人工養(yǎng)殖黃鱔，主鎮(zhèn)裂枝要以蚯蚓、蠅蛆、小魚蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、屠宰下腳料、配合飼料以及麩皮、米飯、米糠、豆餅、豆腐渣和瓜果皮等新鮮飼料來喂，且不可投喂腐敗變質(zhì)的飼料。最好將動(dòng)物性飼料和植物性飼料粉碎后混合加工成顆粒飼料來喂。顆粒的大小要根據(jù)黃鱔的大小而定，一般以一口能吞進(jìn)去為宜。黃鱔攝食方式為啜吸式，食物不經(jīng)咀嚼就吞入腹中，遇到比較大的食物，黃鱔咬住后常以旋轉(zhuǎn)身體的方式來咬斷食物。在黃鱔攝食旺季，如飼料缺乏時(shí)，黃鱔也會(huì)殘食比自身更小的黃鱔。因此，放養(yǎng)時(shí)，要選擇大小規(guī)格一致的鱔種，切忌大小混放。
黃鱔對(duì)餌料的選擇比較嚴(yán)格，長(zhǎng)期投喂一種餌料后，就很難改變其原來的食性。故在飼養(yǎng)初期要做好馴餌工作，即投喂來源廣、價(jià)格低、供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)、增肉率高的混合飼料。
1 食性
黃鱔為肉食性兇猛魚類，喜食新鮮活餌。在自然條件下，主要捕食蚯蚓、蝌蚪、小魚、小蝦、幼蛙、落水的蚱蜢、蠅蛆及其它各種水生、陸生昆蟲，也攝食枝角類、橈足類等大型浮游動(dòng)物。
2 攝食方式
黃鱔由于視力退化，又多在夜間活動(dòng)，主要靠嗅覺覓食。當(dāng)食物接近嘴邊時(shí)，張口猛力一吸，將食物吸進(jìn)口中，所以黃鱔吃食時(shí)總是發(fā)出“扎扎”的響聲。黃鱔以噬食為主，食物不經(jīng)咀嚼就咽下，遇大型動(dòng)物時(shí)先咬住，并以旋轉(zhuǎn)身體的辦法，將食物一一咬斷，然后吞食。黃鱔攝食動(dòng)作迅速，攝食后即以尾部迅速縮回原洞中。在飼料不足的情況下，黃鱔有自相殘食的習(xí)性。黃鱔耐饑餓，長(zhǎng)期不吃食也不會(huì)死亡。在夏季活動(dòng)旺盛時(shí)，攝食量雖大，仍耐饑，但體重會(huì)明顯減輕。黃鱔一旦習(xí)慣于某種餌料后，就很難改變。
3 餌料來源
黃鱔喜食餌料主要有蚯蚓、蠅蛆和黃粉蟲，可利用小塊零星荒地、庭院邊角地和廢舊溝塘，經(jīng)過施畜御敏禽糞肥，利用屠宰場(chǎng)的下腳料，輔以麩皮、糟渣等來培養(yǎng)。同時(shí)培養(yǎng)陸生動(dòng)物性飼料，主要為鱔蚓合養(yǎng)等，使蚯蚓、蠅蛆和黃粉蟲等三種動(dòng)物性飼料量占飼料總量的60%以上。另外，魚、蝦、螺、蜆、蚌、蝌蚪都能作為黃鱔的飼料?？衫明X池早春空閑時(shí)養(yǎng)殖鯽魚、泥鰍、蟾蜍等，用作黃鱔的活餌料;另可根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源情況，收集上述活飼料，經(jīng)加工后，添加蚯蚓或蚯蚓酶作引誘劑喂鱔;也可撈取水蚤、輪蟲等大型浮游動(dòng)物直接投人鱔池。此外，在黃鱔養(yǎng)殖池上搭棚架種植一些瓜、豆等植物，既可遮蔭、降溫，又能孳生昆蟲，在鱔池上面吊掛黑光燈誘引昆蟲人池供鱔捕食。除以上飼料來源外，把畜禽的下腳料如血液、內(nèi)臟等收集來，沖洗干凈后，切細(xì)或絞碎煮熟后喂鱔;從繅絲廠購(gòu)買蠶蛹，曬干后投人鱔池中喂鱔;此外鰻魚配合飼料也可喂鱔。但這些飼料都必須添加誘食劑，通過逐步引食方可喂鱔。
4 餌料馴化
選用新鮮蚌肉，經(jīng)冷凍處理后，用6 mm?？捉g肉機(jī)加工成肉糜，將肉糜加清水混合，于每天下午5:00-7:00均勻潑灑于鱔池中，投喂量控制在鱔苗總重的1%范圍內(nèi)。這一投喂量遠(yuǎn)低于黃鱔飽食量，因此，黃鱔始終處于饑餓狀態(tài)，便于建立黃鱔群體集中攝食條件反射。
3天后，觀察到黃鱔攝食旺盛，即改為定點(diǎn)投喂，一般每20 m2設(shè)4-6個(gè)點(diǎn)，繼續(xù)投喂2天，投喂量仍為鱔苗總重的1%，此時(shí)黃鱔基本能在3分鐘內(nèi)吃完。第6天即改為投喂人工配合餌料。投喂時(shí)直接撒人定點(diǎn)投喂區(qū)域內(nèi)源咐，投喂量增至鱔苗總重的2%。每天下午5:00-7:00投喂1次，特別注意投喂量應(yīng)以15分鐘內(nèi)吃完為度，以提高飼料利用率。
5 黃繕人工配合餌料的調(diào)制
一般飼料廠生產(chǎn)的飼料并不能直接投喂，必須先行調(diào)制。將黃鱔專用飼料65%加入新鮮河蚌肉漿35%(用3-4 mm?？捉g肉機(jī)加工而成)，用手工或攪拌機(jī)充分拌和成面團(tuán)狀，然后再用3-4 mm模孔絞肉機(jī)壓制成直徑3-4 mm左右，長(zhǎng)度為3-4 cm的軟條形餌料，略為風(fēng)干即可投喂。這樣配制的餌料，其投喂效果極為理想。在有土的規(guī)?；B(yǎng)殖中，餌料系數(shù)約為2，在無土流水規(guī)?；B(yǎng)殖中，餌料系數(shù)僅為2-5。
小魚蝦，蠅蛐，蚯蚓。各種蟲，螞蚱，蟈蟈。雞鴨腸。
棲息在池塘、小河、稻田等處，常潛伏在泥洞或石縫中。夜出覓食。適應(yīng)能力強(qiáng)，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食。鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助凱升器官，能直接呼吸空氣； 在水中含氧量十分貧乏時(shí)，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會(huì)死亡。黃鱔是以各種小動(dòng)物為食櫻梁的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可盯頌老長(zhǎng)期不食，而不至死亡。
