當(dāng)然，蝗蟲的益處主要體現(xiàn)在兩方面的價值及應(yīng)用：
1。食用價值：
中國食用蝗蟲有十分悠久的歷史，人們習(xí)慣將蝗蟲洗凈用油炸，佑酒食用，據(jù)《食用昆蟲與菜譜》一書中介紹，蝗蟲體內(nèi)含有蛋白質(zhì)73.5%，氨基酸18種，總含量為20.3%，蝗蟲體內(nèi)還含有維生素B1、B2、E、A胡蘿卜素和豐富的多種維生素，4種脂肪酸和豐富的微量元素，常食用的種類有中華稻蝗，東亞飛蝗等。
蝗蟲在全世都有都有以蝗蟲做食品的習(xí)慣，蝗蟲的肉質(zhì)松軟，味美如蝦，各大賓館、飯店煎炒烹炸做出的“油炸螞蚱、陸地飛蝦、飛蝗騰達(dá)”等幾道菜手深受消費者的青睞，又如墨西哥近年來出版的一本叫《吃昆蟲》的冊子，書末列舉了40多種昆蟲菜肴加工譜，其中列舉的第一例就叫做“中國風(fēng)格”的“花生炒蝗蟲蝦米”據(jù)昆蟲菜譜集錦介紹“蔥炒蝗蟲”鍋內(nèi)投入清油或者豬油，把新鮮洋蔥片炸熟，再加入洗凈后的蝗蟲略煎一會，再加入食用香料（如五香粉、桂皮粉）以及大蒜、辣椒粉等，然后噴少許水拌勻。炒熟，將蔥炒蝗蟲作為面包的夾心即成為蝗蟲三明治。
2。藥用價值：
蝗蟲不但是美味佳肴，中國人除了用蝗蟲做食品外，也有做藥用，而且還有治病良方，蝗蟲焙干，研末，每次服3克，一日三次，用酒送服，治療破傷風(fēng)，〈本草綱目拾遺〉用砂糖和服，治小兒驚風(fēng)，皆取本品治痙攣、息內(nèi)風(fēng)，但均屬治表（緩解癥狀）之法，宜于治本對因的藥物配用，螞蚱鉤藤湯，用蝗蟲10頭 ，鉤藤15克，薄荷10克，加水煎服，來源于〈百草鏡〉本方取蝗蟲，鉤藤息風(fēng)熱，用于驚風(fēng)發(fā)熱，抽搐痙等。螞蚱湯，蝗蟲30頭，加水煎湯，分3次服，來源于〈本草綱目拾遺〉本方專取蝗蟲止咳降逆，平喘，用于百日咳，咳嗽氣急，連連不已。亦可用于支氣管炎哮喘。
3。除此兩大益處，還有科研價值（如用東亞飛蝗做農(nóng)藥毒力測定，解剖試驗等），飼用價值（喂養(yǎng)魚類，芫菁等）等等。
