金蟬是什么動物，為什么這么值錢
金蟬就是知了的若蟲，是沒有完成最后褪殼的知了。
至于為什么值錢，主要是現(xiàn)在流行吃這個，據(jù)說，金蟬富含蛋白質(zhì)，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。含蛋白質(zhì)為瘦牛肉的3.5倍，瘦豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉的3倍，鯉魚的4倍，雞蛋的6倍?？梢姡S金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進生長發(fā)育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，因此，成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。
金蟬[Cyptotympana atrata fabricus]，是昆蟲綱同翅目蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱蚱蟬、黑蟬，成熟若蟲俗稱爬拉猴、知了龜、知了猴、爬蚱等。
金蟬具有高蛋白、高營養(yǎng)、純天然、無公害、純綠色等特點金蟬既為傳統(tǒng)的一道藥膳上品，也是我國一味常用中藥材，在我國各個地區(qū)，特別是黃河中下游的廣大地區(qū)早有食用金蟬的習(xí)慣。
金蟬養(yǎng)殖方法與技巧？
金蟬養(yǎng)殖技術(shù)方法視頻如下：
選擇育種樹木：矮化果樹如杏樹、桃樹、蘋果樹或其他矮化型灌木品種都是金蟬育種的良好樹木。注意及時修剪過高枝條，以方便繁育管理；在樹的間隙套種果樹生苗，以增加金蟬產(chǎn)卵的樹枝；在樹木下面殖種金蟬種卵，方法參照“金蟬的養(yǎng)殖技術(shù)”。
建設(shè)育種大棚：在金蟬即將出土前夕搭建育種大棚，面積以每個占地1畝為宜。在育種區(qū)周圍利用水泥柱或竹棒架設(shè)成圍欄，水泥柱的行距5米，中間用竹竿搭架，再拉設(shè)鐵絲固定，然后在外面罩上尼龍窗紗網(wǎng)。育種要選擇地勢高燥，排灌方便的地塊，切忌在低洼易存水的地塊建育種大棚。
種蟲管理與防疫：金蟬出土后因其成蟲有強烈的趨光性，前期等其羽化成蟲后再進大棚，捕捉時羽化金蟬會因見光四處飛亂碰，造成種蟲死亡，因此可全部捕捉前1周內(nèi)出土的金蟬，待1周后再開始讓金蟬自然羽化產(chǎn)卵。留種密度每畝約10000只，雌雄約各占50％，每只雌金蟬可產(chǎn)種卵500~1500個，每個大棚大約可供20畝地金蟬繁殖用種。
金蟬人工孵化養(yǎng)殖法
金蟬是一種藥用價值極高的卵生地下孵育的藥材，具有清血化淤，健康保健的功效，對高血壓有一定的治療作用。但現(xiàn)有金蟬生長周期長，成活率低，不宜采集的缺點。我們經(jīng)過數(shù)年研究試驗，根據(jù)金蟬的生長
金蟬子
習(xí)性，總結(jié)出一套金蟬養(yǎng)殖的技術(shù)。
一、采卵：采卵是以秋季金蟬產(chǎn)卵后，一般在農(nóng)歷七月份左右。金蟬是 以尾部小刺刺入一年生嫩枝，將卵產(chǎn)入枝內(nèi)，多以果樹等多汁樹枝為主，產(chǎn)卵后樹枝多會干枯，所以大多數(shù)下端青綠而末梢干枯的枝條都有蟬卵。
二、采后處理：將有蟬卵的枝條采集后，去除干葉，剪去兩端，三十根捆成一捆，用大洗衣盆底部鋪一層沙，將捆好的枝條立著放入盆內(nèi)，溫度保持在28―34度，濕度是保持濕潤，即遇干即噴，用噴霧器照準(zhǔn)枝條噴灑濕透為止。
三、孵化：大約四十五天左右即有幼蟲孵出。這時會看到有一部分幼蟲在枝條上爬上爬下。大約孵化出幼蟲20%的時候就要進行掩埋，埋坑選擇多細軟毛根的地區(qū)，以便幼蟲能吸取根上的養(yǎng)分，最好選擇在種植楊、柳樹及其果樹的闊葉樹地塊中。
四、播種：將坑挖成條形，深度以挖到多毛根處為主，寬度為一锨。將孵化好幼蟲的枝條順坑放入坑內(nèi)，幼蟲即自行抱住植物根系。還土?xí)r要輕、緩。還好土后不能踩，更不能澆水，以保透氣。
金蟬子
五、采收：如有樹木，多在一米處用透明膠帶纏一圈，以保蟬蟲不會爬高蛻變。蟬蟻播種之日起18――24個月即成成蟲。
六、提示：采集蟬卵以白蠟條，果樹枝為主，蟬卵幼蟲是以植物根系的汁液為食，所以在掩埋時最好選擇多根地帶。每根枝條中含蟬卵200――400只，所以每畝地以500-800枝為宜，以保成活率。用此種方法種植金蟬使原有的生長期3――5年提前到18個月，孵化期由原來的一年提高到40天左右，成活率由原來的6%提高到30%――60%左右。所以特別適合農(nóng)村進行養(yǎng)殖。
現(xiàn)如今金蟬價格一路上漲，金蟬也已被端上了大小飯店的餐桌。前景看好。用這種方法種植的金蟬成活率高，每畝地按最低成活率30%算，還要成活十萬只左右，按每只一角錢算，還要收入上萬元。
炸金蟬
在我國，許多地區(qū)都有食用蚱蟬（其為蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱金蟬，若蟲俗稱知了龜）及其若蟲（即知了龜）的習(xí)俗，尤以山東盛行，最為普遍的食用方式為“油炸金蟬”。蟬若蟲有極高的營養(yǎng)價值、藥用價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，目前已經(jīng)成為適應(yīng)各種不同檔次、不同場合的著名菜肴。另，蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼棗蟬蛻（又稱“蟬退”或“蟬皮”），其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。
金蟬子
然而由于環(huán)境遭破壞，樹木被砍伐，蚱蟬和若蟲的生存環(huán)境被嚴(yán)重破壞，導(dǎo)致若蟲等的自然產(chǎn)量逐年銳減，市場價格也連年上升且居高不下。由于社會需求量不斷增大，僅僅依靠采集，已遠遠不能滿足市場要求，為此許多地方已開始將自然資源采集的方式轉(zhuǎn)向人工規(guī)?；B(yǎng)殖。
人工養(yǎng)殖
下面，根據(jù)我們?nèi)陮嵺`經(jīng)驗及掌握的有關(guān)資料著重將蚱蟬的人工養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：
先說蚱蟬的自然習(xí)性：蚱蟬一般3～5年完成1代。以卵群體在當(dāng)年生或二年生的幼小枝條上和各齡若蟲集中于土壤中植物根系上越冬，即越冬蟲態(tài)為兩種，卵和大小不同的若蟲；越冬場所也分為地上和地下兩種環(huán)境。越冬卵于翌年5月中旬開始孵化，5月下旬至6月上旬為孵化盛期，6月下旬孵化活動結(jié)束。卵期接近300天。越冬若蟲的活動受地溫和寄主植物樹液的影響最大，在低溫高于10℃～15℃時，樹體汁液開始流動，越冬若蟲隨之開始刺吸取食活動。從越冬卵中孵化的若蟲（稱之為蟬蟻），潛入土中，在寄主植物根部吸食汁液。隨著齡期的增長，營造大小不同、形狀各異的土室，棲居其中。土室壁的一部分附著在植物根上，以便取食。秋后溫度下降，便鉆入深土層中越冬，春暖后又向上遷移至樹根附近活
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動。一年中以5月份在土中的若蟲數(shù)量最多，此時正值越冬卵大量孵化入土，又是末齡若蟲即將出土蛻皮變?yōu)槌上x的時期。在土中完成若蟲的整個生活過程后，成熟若蟲于5月下旬至8月中下旬從土中鉆出來，并爬行到灌木枝條、雜草莖干等處，用爪及前足的刺固著于樹皮枝葉上，蛻皮羽化為成蟲。6月中旬至7月中旬為成蟲出現(xiàn)盛期，10月上旬為末期。成蟲羽化后20天左右，交尾產(chǎn)卵，6月下旬開始產(chǎn)卵，6月底至8月下旬為成蟲產(chǎn)卵盛期，9月上旬至10月上旬為產(chǎn)卵末期。成蟲的終見期為11月上旬。成蟲多在夜間8～10時和早晨4～6時羽化，雌雄比基本保持1∶1的比例。成蟲常棲息于樹干枝梢上，具有夜間撲火的習(xí)性。成蟲產(chǎn)卵于一二年生，2～7毫米粗度的枝條上，卵產(chǎn)在枝梢的木質(zhì)部內(nèi)，卵窩密接。每一卵窩內(nèi)有卵6～8粒，一根產(chǎn)卵枝內(nèi)有卵12～479粒，一般為20～200粒，平均有卵146粒。每根枝條上有卵穴6～146個。每頭雌蟲腹內(nèi)一般懷卵500～1000多粒。成蟲壽命3個月左右，發(fā)生期一般在每年的7～9月份。成蟲有翅能飛，以刺吸式口器吸吮樹木幼嫩枝條中的營養(yǎng)汁液為生。交配以后的雌蟬在產(chǎn)卵前先用產(chǎn)卵器插入當(dāng)年生或二年生細嫩樹枝木質(zhì)部，然后再將卵產(chǎn)入。同時使嫩枝條脫水干枯死亡，如此會對樹木造成危害。蚱蟬喜歡山楂、桃樹、蘋果、榆樹等木質(zhì)松軟、汁較多的樹種。
六項環(huán)節(jié)
再說其人工養(yǎng)殖技術(shù)：養(yǎng)殖蚱蟬，欲獲成功，主要應(yīng)抓好種源獲取、寄主植物選擇、飼養(yǎng)地選擇、防護措施配置等“六環(huán)”：
第一環(huán)：獲取金蟬種源。初級種源的獲取可以在田間自然采集，卵、若蟲、成蟲均可作為種源采集。7～9月份可以采集各個蟲態(tài)；8～9月份是采集若蟲的最佳季節(jié)；9月份是采集蟬卵樹枝的最佳時間，全年均可采集。卵的采集可以選擇樹密蟬多的理想場所，用果枝剪或頂端帶鉤的長桿，把樹上被蚱蟬產(chǎn)卵致死的1～2年生細干枯條輕巧取下，凡是一側(cè)呈扁平干枯且表面不完整、皮下木質(zhì)部鑲嵌有大量乳白色長橢圓形卵的即是蟬卵，剪除產(chǎn)卵窩上部多余的無卵枯梢、在產(chǎn)卵窩痕下部留出10～15厘米無卵枝條部分，將50條左右捆成一小捆，放入塑料袋中。捕獲若蟲，以自然成熟的老熟若蟲為對象，若蟲的采集可以在傍晚7～12時在樹體主干基部用手電照射捕捉；采集后放入紗籠中羽化產(chǎn)卵。產(chǎn)卵紗籠內(nèi)栽灌木狀寄主，以各種實生果樹為主。抓獲樹上成蟬的方法很多，如在夜晚采用火堆誘集等。為保證成蟬不受損傷，可以利用小麥面筋粘獲，方法是將和好的面團多次用水沖洗，去除淀粉，留下純面筋，存放于寬大的荷葉、楊樹葉內(nèi)，粘于竹竿頂端，于清晨或白天粘捕成蟲。
第二環(huán)：金蟬卵枝殖種。殖種對象為初孵若蟲以及接近孵化的卵。將直接從野外或在種源場地采集的具卵枝條，
集中于室內(nèi)促進孵化。方法：在長70厘米、寬40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部鋪撒5～10厘米厚的細干沙，將卵枝成捆豎放或橫放于其上，不斷用小噴霧器噴灑霧水，保持具卵枝條周圍空氣的高濕度，使多余的水珠吸附于底部細沙中。中間應(yīng)不斷抽查卵的孵化情況，發(fā)現(xiàn)有若蟲活動時，即可將枝條連同細沙殖放于養(yǎng)殖場所。殖種時間一般在9～10月份（二年卵）或6～7月份（當(dāng)年卵）。在飼養(yǎng)場所的寄主植物樹下地面遠離樹干基部1米左右，挖掘深約30～50厘米有規(guī)律的窄溝，如環(huán)、方、三角、平行或輻射等形狀，目的是為了以后的挖掘和捕收?！爸撤N”后蓋土壓實，做好時間、數(shù)量、“殖種”溝形及深度等的記錄。蚱蟬從卵期開始到生長發(fā)育為成熟的若蟲，需要在地下生長三個冬夏（實際為2年）：第一年從6月份開始生長，當(dāng)年生長體重只有1克左右；第二年體重發(fā)育到3克左右；第三年若蟲發(fā)育成熟，體重4.5～5克。
第三環(huán)：給金蟬供應(yīng)優(yōu)質(zhì)飼料。選擇根系發(fā)達、生長茂盛、汁液較多的健康樹種，如楊、榆、柳、桐樹或果園中的各種果樹。還要間作土豆、甘薯、山藥等一些根莖類植物
第四環(huán)：提供良好的環(huán)境條件。金蟬“殖種”深度以30～50厘米為宜，要向陽防凍，土質(zhì)松軟、肥沃、無污染；不能過于干燥，也不能含水量過高或存在積水現(xiàn)象，保證寄主植物根系正常生長發(fā)育、幼嫩發(fā)達多汁。冬季應(yīng)在殖種區(qū)域覆蓋麥秸、稻草、玉米秸等，以保持地溫。
第五環(huán)：構(gòu)建成蟲及若蟲生產(chǎn)設(shè)施。除自然采獲蟬卵外，可以建立紗網(wǎng)大棚，提供成蟲產(chǎn)卵空間?？梢岳脧U棄果園中的果樹，可以重新栽植果樹實生苗，周圍利用水泥柱或竹棒架設(shè)成圍欄，中間再拉設(shè)鐵絲等，外面罩上尼龍窗紗網(wǎng)即可。羽化或采集的成蟲在其中交配產(chǎn)卵，以后可以根據(jù)需要留取成蟲數(shù)量，不必再從野外采集種源。
第六環(huán)：搞好防疫。出土后的若蟲（知了龜）以及羽化后的成蟲天敵較多，如癩蛤蟆、蛇、鼠類、刺猬、野貓、麻雀和螳螂等都喜食若蟲，白僵菌、綠僵菌和蟲生藻菌等微生物也寄生危害。另，水災(zāi)和農(nóng)藥化肥等的污染對若蟲或蟬的危害也較大，養(yǎng)殖時應(yīng)加以注意和保護。最重要的季節(jié)是樹上卵期、“蟬蟻”發(fā)生期、老熟若蟲出土期。樹上卵期和蟬蟻發(fā)生期的天敵主要是螞蟻和紅色小花蝽，處理措施是利用強氨精100倍液浸洗具卵枝條或DDVP、強氯精等進行土壤處理。
金蟬的采收與加工利用
每年夏至前后開始到8月初，是田間采收的最佳季節(jié)，其中以7月初或雨后的天氣最為集中。若蟲（知了龜）在濕軟的地下用鋸齒般的一對前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期運動，然后樊緣樹干或棚架上準(zhǔn)備蛻殼，第二天早晨4～6時羽化為成蟬，可利用手電筒照明，夜晚在樹下地面和樹干上覓捉，或清晨在樹上抓獲羽化的嫩成蟬。人工飼養(yǎng)的若蟲收獲，應(yīng)在收獲成熟季節(jié)依據(jù)市場價格及時從地下挖掘或讓其自由出土抓獲。在生產(chǎn)季節(jié)，將采獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙，每50克一盒，并注水把盒內(nèi)的若蟲淹沒，放在冰箱中冷凍保存。重新清洗后即可加工利用。若蟲存放的方法，有長期存放如冷凍或腌制，有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土后自然存放等辦法。食用時，可將鍋燒熱后放入適量花生油，待油滾沸后把若蟲放入鍋內(nèi)，用文火煎熟，盛入盤中，上面撒上少許精細碘鹽熱吃，口感特別鮮嫩。蟬去翅以后的加工熟制方法與若蟲一樣。
金蟬養(yǎng)殖要當(dāng)成一個產(chǎn)業(yè)來發(fā)展 金蟬，又名爬蚱，素有唐僧肉的美譽。由于金蟬的營養(yǎng)價值高和風(fēng)格獨特的良好口感,且對人體發(fā)揮的多種滋補藥效功能,民間早有把吃金蟬比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。近年來,隨著人們生活水平的提高,金蟬更是成了各大賓館飯店餐桌上的佳品。金蟬產(chǎn)地主要集中在河南、山東一帶。在我市城鄉(xiāng)，金蟬也一直深受市民歡迎。但與往年相比，金蟬卻身價倍增，食客談“蟬”色變。
小老板綽號“爬蚱猴”
在虞城縣城郊鄉(xiāng)楊后堤村，煤球廠老板楊成仁有一個耐人尋味的綽號“爬蚱猴”。因為小時候，楊成仁就喜歡“摸”爬蚱，每次都比小伙伴們“摸”得要多。晚上的時候，他和伙伴們一路上說說笑笑，把一個個正在爬樹的金蟬“拿下”，又舉起小竹竿把一個個金蟬成蟲掃落下來，很是愜意。那時候，因為家里窮，吃不上大肉，金蟬卻讓楊成仁大飽了嘴福。 “透地雨后，金蟬最多?！睏畛扇驶貞浾f，小時候，一次雨后的夜晚，他和父親用窗紗從村頭的小河溝里撈金蟬，整整撈了兩水桶，第二天到城里，賣了20多元錢。父親高興得不得了，第二天晚上又帶著他“摸”金蟬，這年夏天他家光賣金蟬就收入了300多元?？吹匠赏暗慕鹣s被父親帶著到城里，楊成仁涎水直滴，他趁父親不備的時候，偷拿了幾把，跑到村后用火燒著吃，可這事后來被父親知道了，父親狠揍了他一頓。當(dāng)時，楊成仁感到委屈，自己“摸“的金蟬，為啥要賣給城里人吃？ 現(xiàn)在楊成仁當(dāng)老板了，成了有錢人，可他仍然喜歡在夏日的夜晚“摸”金蟬，用他的話說“買的沒有自己‘摸’的好吃”。
是的，當(dāng)年卵孵化不出小蟬，即使出來也不能下地存活。
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