一、猴頭菇是什么
猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
作為食用菌王國的珍品 , 猴頭菇屬于藥食兩用真菌 , 尤其是其醫(yī)藥方面的藥用價值，受到廣大消費者的青睞，具有健脾養(yǎng)胃、安神、抗癌的功效 , 對體虛乏力、消化不良、失眠、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道腫瘤等癥有特效。
猴頭菇的外形酷似猴頭。它的菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。
猴頭菇是護發(fā)美發(fā)中的佼佼者之一，常吃有助促進頭發(fā)生長。猴頭菇的蛋白質(zhì)含量相當高，同時又能為頭發(fā)保養(yǎng)提供豐富維生素以及礦物質(zhì)元素。進食猴頭菇不但對頭發(fā)好，而且又能為身體補充多種氨基酸。另外，猴頭菇中所含脂肪量十分低，吃多了不擔心發(fā)胖問題。
猴頭菇體圓而厚，表面有一層茸毛刺，腹部光滑為肉質(zhì)塊狀。其性平味甘，可以補脾胃、助消化、益腎精，提高機體免疫力，延緩衰老，甚至有防癌抗癌的作用，平素家庭用它來煲湯對于消化不良、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、神經(jīng)衰弱等均有較好的輔助療效。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
二、刺猬的刺可以起到保護自己的作用，除此之外還有什么作用嗎？
刺猬的刺能夠幫助刺猬躲避強敵襲擊，還能幫它作掩護，可以攜帶食物，還可以攻擊敵人等。
刺猬盡管渾身長刺，貌似兇惡殺手，但其性格溫順，主食昆蟲、蠕蟲和樹葉、草葉，很少主動用身上的刺攻擊其他動物。在大多情況下，刺猬僅把自己的刺當作“盾”，而不是“矛”。
1、遭到強敵襲擊時，它會立即將身子蜷曲成一團。眼見這個碰不得更吃不下的“刺球”，再兇惡的敵人也只得悻悻離去。
2、外出覓食時，刺猬會有意用它刺上一些落葉，如偵察兵頭上的樹枝一樣，用作偽裝，為的是避免被敵人發(fā)現(xiàn)。
3、不慎從高處跌落時，它身上茂密的刺又成了一根根彈簧，起著緩沖作用，即便從20米高的崖上落下，仍可安然無恙。
4、刺猬還把自己身上的刺當作“手”來利用。覓食時，要是發(fā)現(xiàn)了吃不完的食品，它就會“吃不了兜著走”，將多余食物刺上帶回巢中。
5、在個別情況下，刺猬也會把刺做武器攻擊敵人，特別是遭到毒蛇侵襲的時候，它還會聰明地將蟾蜍皮膚上的毒液涂抹在刺上，使其變成威力更大的“毒箭”。有了這個克敵制勝的法寶，它常常能讓入侵毒蛇有來無歸，最后反而成了它的獵物。
還有彈簧的作用，能救命！刺猬的刺，韌度強，彈性好，要是它攀枝爬藤地去摘瓜果或葡萄吃，不慎從上面掉下來，刺猬就會立即把自己卷成球，讓全身的刺起到彈簧的作用，削減外力，避免摔成內(nèi)傷或粉碎性骨折！
刺猬身上的刺還可以搬運食物。刺猬愛吃紅果、草莓等食物，它發(fā)現(xiàn)這些食物
后，就在地上一滾，讓這些果子粘在自己的身上，然后，把它們馱運回家。
面對捕食者時，刺猬渾身的刺是防身盾牌。外出覓食時，刺是刺猬隱蔽和偽裝的工具。從高空墜落時，刺是具有緩沖作用的彈性護墊。當然還具有一定的藥用。
硬刺還可以用來打洞，也是重要的傳統(tǒng)中藥材，具有降氣鎮(zhèn)痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治反胃吐食、疝氣腹痛、腸風痔漏等癥。
三、刺猬是國家保護動物嗎?
刺猬是國家保護動物。
作為北京市保護野生動物，黑龍江刺猬（Erinaceus amurensis）成為了136種二級保護動物中的一員，受到了法律保護。
該物種已被列入中國國家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國家保護的有益的或者有重要經(jīng)濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
規(guī)范管理
1、2020年9月，國家林草局發(fā)布了《關于規(guī)范禁食野生動物分類管理范圍的通知》，對刺猬禁止以食用為目的的養(yǎng)殖活動，允許用于藥用、展示、科研等非食用性目的的養(yǎng)殖。
2、家庭飼養(yǎng)雜交的刺猬可以自配飼料，以肉類下腳、糧食及副產(chǎn)品、青菜等按比例配合飼養(yǎng)。另外，毛毛蟲、甲蟲、蝸牛、蚯蚓等小動物和水果也可喂養(yǎng)。刺猬對乳糖敏感，所以不可喂食乳制品。
四、喂刺猬吃什么？
雜食動物。
刺猬主要是以昆蟲和蠕蟲為食的，最喜歡吃螞蟻，白蟻，也吃鳥蛋，幼鳥，蜥蜴，蛙類，農(nóng)作物。若是家養(yǎng)的，可喂草根，自己配制的飼料，蔬菜，瓜果等。刺猬是雜食類動物，喜歡吃的食物有很多，偶爾也會吃農(nóng)作物。
刺猬
最近網(wǎng)上流傳著養(yǎng)刺猬的照片，于是興起了一陣飼養(yǎng)刺猬的熱潮。那刺猬應該如何飼養(yǎng)呢？刺猬平時吃的食物有些什么呢？刺猬為夜行性動物，傍晚前后投喂飼料和清水即可。
刺猬是雜食性動物，在野外主要靠捕食各種無脊椎動物和小型脊椎動物以及草根，果，瓜等植物為生。家庭飼養(yǎng)可以自配飼料，以肉類下腳，糧食及副產(chǎn)品，青菜等按比例配合飼養(yǎng)。另外，毛毛蟲，甲蟲，蝸牛，蚯蚓等小動物和水果也可喂養(yǎng)。以樹葉，青草等。夜行性。食物以昆蟲為主，也吃小鼠，鳥卵，小蛇等。每年繁殖1～2次，妊娠期35～37天，每胎3～6仔。初生幼仔身體粉紅色，具白色軟刺，眼未睜開，耳孔也未通，身體尚不能卷縮。刺猬有冬眠習性，在北京地區(qū)10月開始入眠，來年3月底出眠，入眠前貯存大量皮下脂肪，可達體重的五分之一。
如將野外剛捕來的刺猬進行人工馴養(yǎng)，動物性飼料要占食物的80%，以后可以慢慢減少，增加植物性食物的比重。投喂的飼料必須新鮮，干凈，瓜果蔬菜要洗凈后投喂。如從市場買來的瓜菜還要先放在水池內(nèi)浸泡1 小時，再洗凈配喂，以防農(nóng)藥中毒。同時，飼料要品種多樣化，飼料單一會引起刺猬間相互咬斗和拒食。
刺猬
食蟲目
刺猬是異溫動物（heterothermic），它們不能穩(wěn)定地調(diào)節(jié)體溫，使其保持在同一水平。猬屬在各地都有冬眠現(xiàn)象。分布在阿拉伯，撒哈拉沙漠的沙漠猬進行夏眠；其親緣種印度猬在斷絕糧水的飼養(yǎng)條件下能活4一6周，大耳猬在印度也有冬眠期。刺猬都有忍耐蟄伏期體溫和代謝率降低的能力，以此渡過寒冷、炎熱或食物短缺的困難時期。
我國猬科計有6屬7種，分布最廣的是刺猬，身體背面密生粗硬棘刺，耳較短，不伸出棘刺。從東北、華北至長江中下游都能見到。捕食各種無脊椎動物和小型脊椎動物，兼食根、果、瓜等植物。年產(chǎn)1一之胎，每胎3一6仔。大耳猬外形似刺猬，但耳較長，突出于棘刺之外，見于內(nèi)蒙、新疆等地。南方有中國鮑猬、小毛猬和海南新毛猬，它們都是鼠形而無棘刺的種類，背部被毛、尾細長。
刺猬養(yǎng)殖技術
刺猬是一種藥用小獸，經(jīng)濟價值很高。隨著野生資源的減少和國內(nèi)外市場需求的增長，刺猬養(yǎng)殖呈現(xiàn)發(fā)展之勢。
一、藥用價值。刺猬的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統(tǒng)中藥材，具有降氣鎮(zhèn)痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治反胃吐食、疝氣腹痛、腸風痔漏等癥。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可補下元，理胃氣，增強食欲。刺猬的脂肪可治嚴重拉（瀉）血，涂擦可治禿瘡疥癬，有殺皮膚寄生蟲之功效。刺猬的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒飲之，可提神醒目，消除疲勞，健身壯骨。
二、飼養(yǎng)場的建造。刺猬的適應性很強，對環(huán)境要求不嚴。但刺猬有喜靜怕光，晝伏夜出的習性，場地宜建在較安靜，盡量避開人為干擾的地方。建場時必須建一院落，院墻高約0.8-1m，院內(nèi)窩室分為相連的里窩與外窩兩部分，內(nèi)窩室為巢窩，鋪放干草、松樹葉或秸稈。外窩室為活動場所，建土堆或假山，種上花草、灌木等，以便夏季遮陰和冬季保暖，使之盡量接近野生環(huán)境，供其覓食、尋偶、棲息。一般10 m2場舍可養(yǎng)30-50只。
三、飼養(yǎng)與繁殖。刺猬為夜行性動物，傍晚前后一次性投喂飼料和清水即可。飼料可人工配合混拌均勻，煮熟。配方：玉米粉30%、麥麩20%、細米糠10%、魚粉5%、蔬菜30%、骨粉2%、碘鹽1%、土霉素粉1%、氨基酸1%、微量元素適量。
如將野外剛捕來的刺猬進行人工馴養(yǎng)，動物性飼料要占日糧的80%，以后酌情逐步減少，增加植物性飼料的比重。投喂的飼料必須新鮮、干凈，瓜果蔬菜要洗凈后投喂。如從市場買來的瓜菜還要先放在水池內(nèi)浸泡1 小時，再洗凈配喂，以防農(nóng)藥中毒。同時，飼料要品種多樣化，飼料單一會引起刺猬間相互咬斗和拒食。
刺猬的日糧標準是：體重50-150g的日料為50g，體重150-300g的日料為75g，300-600 g 的日料為150g左右。刺猬夏季食量大，生長快，冬季休眠，進食很少。
家養(yǎng)刺猬應一雄一雌同窩，一般在4-5月份自然發(fā)情交配，年產(chǎn)1-2胎，2-4歲的刺猬均有繁殖能力。母刺猬發(fā)情期躁動不安，陰部有分泌物，孕期為60天左右，每胎產(chǎn)仔4-6只，最多的產(chǎn)8只。刺猬受精35天后體重增加，45天后行動遲緩，會陰部輕度水腫，臨產(chǎn)前尋草做窩。剛產(chǎn)下的仔猬有軟刺而無毛，約20小時后軟刺豎起，并發(fā)出“吱吱”的叫聲。初生體重13-15g，仔猬產(chǎn)下3天軟刺變硬，逐漸增多，10日齡睜眼，20日齡長出牙齒并能行走，30日齡左右能吃食，哺乳期40-50天。3個月的小刺猬平均體重可達320-350g，平均月增重100g左右，哺乳期和哺乳后的100天之間，是刺猬生長最快的階段，要精心管理，以保證和提高皮的品質(zhì)和張幅。
四、疾病防治。刺猬常見病有腸胃炎、皮癬和蛔蟲病。患腸胃炎的刺猬，刺無光澤，行走無力，拉稀，拒食。可減少飼料投喂量，喂土霉素，每只每次1片碾碎拌入飼料中投喂，日喂3次。也可注射慶大霉素，每次臀部肌注2.5萬單位?；计ぐ_的刺猬，脫白屑皮，可外擦癬藥膏、膚輕膏。也可用醋浸煙絲24小時后加入敵百蟲藥（碾碎摻入）涂擦患部?；蓟紫x病的刺猬，食欲不振，困倦無力，可喂服蛔蟲凈，日喂2次，每次1片，連喂2天。對未患蛔蟲病的刺猬，也要每年驅(qū)蟲2次，以保證刺猬的健康生長和提高繁殖力。檢查刺猬是否健壯，一看棘刺的光澤度，二看身軀是否豐滿，三看刺團的松緊。
刺猬是雜食動物，一般的食物都可以飼喂的。
