奶牛主要有哪些品種？其生產(chǎn)性能如何？
奶牛主要有黑白花牛、愛(ài)爾夏牛、娟姍牛和更賽牛四個(gè)品種。其中黑白花牛體型最大、產(chǎn)奶量和飼料報(bào)酬最高，年平均產(chǎn)奶量均為5000～6000千克，最高可達(dá)25000千克以上。其缺點(diǎn)是乳脂率和乳蛋白率較低，耐粗、抗熱性較差，故適于鮮奶需要量大，飼料條件較好的飼養(yǎng)。在飼養(yǎng)條件較差的地區(qū)，則以飼養(yǎng)能夠耐粗、適應(yīng)性較強(qiáng)的歐洲乳肉兼用黑白花牛比較合適。
我國(guó)自己培育的奶牛主要有中國(guó)黑白花奶牛，乳肉兼用品種有三河牛、中國(guó)草原紅牛和新疆褐牛。
（1）中國(guó)黑白花奶牛 是國(guó)外引進(jìn)品種與本地黃牛進(jìn)行雜交培育形成的，分奶用和兼用型兩種，年產(chǎn)乳量平均4500～5000千克，優(yōu)秀牛群7000～9000千克，個(gè)別?？蛇_(dá)10000千克以上，乳脂率為3.57%，總奶油量為2.5千克，淘汰母牛的屠宰率為49.7%，凈肉率為40.8%。
（2）三河牛 是我國(guó)培育的第一個(gè)乳肉兼用品種，原產(chǎn)于呼倫貝爾草原。耐高寒、耐粗飼、易放牧，適應(yīng)性強(qiáng)，年產(chǎn)奶量平均2000千克左右，在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下可達(dá)3000～4000千克，最高可達(dá)7700千克，乳脂率平均4%左右，屠宰率可達(dá)50%～55%，凈肉率為44%～48%。
（3）新疆褐牛 是引用瑞士褐牛及含有瑞士褐牛血液的阿拉托烏公牛，對(duì)新疆當(dāng)?shù)攸S牛進(jìn)行長(zhǎng)期雜交改良選育成的乳肉兼用品種。該牛的適應(yīng)性很強(qiáng)，可以在海拔2500米高度爬坡放牧，也可在高溫達(dá)47.5℃、低溫-40℃生存覓食。以舍飼為主，輔之以放牧，年平均產(chǎn)奶量為2900千克，乳脂率為4.08%；1.5～2.5歲的平均屠宰率為50.5%，凈肉率為38.4%。
（4）草原紅牛 是利用乳肉兼用型短角公牛與蒙古母牛雜交，經(jīng)長(zhǎng)期選育而成的乳肉兼用品種。適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，在放牧為主的條件下，年產(chǎn)奶量約1500千克，高者可達(dá)2000千克以上。屠宰率及凈肉率分別為50.8%和40.0%。
公奶牛和母奶牛的區(qū)別是什么？
黃牛：脊椎動(dòng)物，哺乳綱，偶蹄目，?？?。為我國(guó)最常見(jiàn)的一種大型家畜。毛色多呈黃色，故稱為黃牛，但也有黑色或紅棕色的。軀體強(qiáng)健，耐力較大，大多以役用為主，為反芻家畜的一種。
由于自然及飼養(yǎng)條件不同，各地黃牛的體型和性能常有差異，一般分為蒙古型、華北型和華南型3大類。我國(guó)培育的秦川牛、魯西牛、南陽(yáng)牛、晉南牛和延邊牛即是黃牛中的5種優(yōu)良品種。?
奶牛：奶牛是專門(mén)產(chǎn)奶供人使用的，經(jīng)過(guò)特別培育的牛。它們最大的區(qū)別就是一個(gè)拿體力生存，一個(gè)拿功能生存。
奶類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講應(yīng)該差不多，只是乳脂和蛋白含量的多少而已。只要牛沒(méi)問(wèn)題，個(gè)人身體能接受的了可以直接飲用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是好的。
任何品種的牛都可以作為奶牛，只是常用荷斯坦的產(chǎn)能高。有的牛品種產(chǎn)奶量很低，但牛奶的品質(zhì)很好，用作生產(chǎn)高端牛奶或者奢侈品奶制品。
我這個(gè)人，沒(méi)啥優(yōu)點(diǎn)，就是好學(xué)了點(diǎn)。花了點(diǎn)時(shí)間，網(wǎng)上搜索了下，終于搞了個(gè)水落石出！現(xiàn)在就給小e好好解釋一下撒~~~
奶牛是一個(gè)牛的品種，當(dāng)奶牛產(chǎn)下小奶牛之后，會(huì)持續(xù)分泌奶水達(dá)一年之久，而且產(chǎn)奶量也遠(yuǎn)大于其他品種。當(dāng)然，同樣是分公母的，只是母奶牛才能產(chǎn)奶，公奶牛是用來(lái)交配的，他們要保證所有的母奶牛都在哺乳期，所以他們要不停的交配。（厚厚，可以想象，男同志們正在羨慕中……）
公母的比例大約是8：100，剛生下來(lái)得小牛如果是母的就養(yǎng)著，如果是公的按照10：1的比例養(yǎng)活，剩下的9/10殺掉。所以現(xiàn)在有很多針對(duì)奶牛性別的繁殖技術(shù)，采用科技的手段能夠讓奶牛繁殖出更多的母奶牛。
綜上所述，廣義上講，奶牛是分公母的。但是由于公奶牛的角色就是種牛，所以，一般從狹義上講，就不將公奶牛稱之為奶牛了?？蓱z哦，因?yàn)闆](méi)奶連做奶牛的權(quán)利都被剝奪了?，F(xiàn)在才體會(huì)到：“有奶才是娘?！边@句話的真諦?。?/p>