一、香豬是什么意思
香豬是一種特殊的小型地方豬種，早熟易肥，肉質(zhì)香嫩，哺乳仔豬或斷奶仔豬宰食時(shí)，無奶腥味，譽(yù)之為香豬。主要分布在黔、桂接壤的榕江、荔波、融水等縣北部，以及雷山、丹寨縣等地。每頭母豬年產(chǎn)仔2～3窩，每窩8～15頭。飼養(yǎng)方法簡單，豬舍、飼料、飼養(yǎng)管理以及疾病防治方法均和家豬相同，但經(jīng)濟(jì)效益卻是家豬的10倍以上。其飼養(yǎng)要點(diǎn)如下：
（1）選擇優(yōu)質(zhì)的飼料：能量飼料以大麥、小麥、碎米、糙米為最好；蛋白質(zhì)飼料以豆餅、豆粕、花生餅為宜。魚粉、蠶蛹粉應(yīng)少用或不用，禁用棉籽餅、糟類飼養(yǎng)。
（2）科學(xué)飼喂：采用生干粉料或濕拌料飼喂，在整個(gè)育肥期間供給清潔的飲水。飼養(yǎng)中途不開欄、分欄，以免相互打架，咬傷豬體。
（3）加強(qiáng)衛(wèi)生防疫：按照常規(guī)養(yǎng)豬進(jìn)行衛(wèi)生防疫。
香豬又名“迷你豬”，原產(chǎn)地為我國廣西、貴州省山區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)在貴州省從江縣，屬微型豬種。其肉嫩味香，無膻無腥，故名香豬，是一個(gè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉的良種。小香豬與其他豬種不同，它是在特定自然環(huán)境和農(nóng)牧業(yè)水平較低的環(huán)境中，經(jīng)過長期近親交配繁殖選育而成的，外觀特點(diǎn)是短、圓、肥。毛有光澤。
體小早熟 肉味鮮 毛是黑色的 毛細(xì)有光澤
二、什么叫香豬，據(jù)說這種豬專門用來制作烤乳豬，是不是真的？
是的，有一道很有名的菜就叫巴馬烤香豬。
香豬（英文：fragrance pig），偶蹄目、豬科、豬屬，以體小早熟，肉味鮮，聞名全國。 香豬又名“迷你豬”，其中以來自國家農(nóng)業(yè)部門授予“中國香豬之鄉(xiāng)”貴州黔東南地區(qū)的從江香豬、劍白香豬，和靠近貴州黔東南地區(qū)廣西的巴馬香豬最為著名，另還有環(huán)江香豬、藏香豬等品種，都屬矮小豬種。
香豬體格短小。其被毛為黑色，毛細(xì)有光澤、頭長，額平，額部皺紋縱橫，眼睛周圍無毛區(qū)明顯，耳薄向兩側(cè)平伸，背腰微凹，腹大圓而下垂，四腳短細(xì)，尾巴細(xì)小，尾端毛呈白色。 香豬6月齡公豬平均體重14.2公斤，體長65厘米，體高33厘米，胸圍55厘米；母豬8月齡體重30公斤，體長70厘米，體高47厘米，胸圍73厘米。育肥香豬屠宰率為63.6%，瘦肉率達(dá)52.2%。
香豬（英文：fragrance pig），偶蹄目、豬科、豬屬，以體小早熟，肉味鮮，聞名全國。 香豬又名“迷你豬”，其中以來自國家農(nóng)業(yè)部門授予“中國香豬之鄉(xiāng)”貴州黔東南地區(qū)的從江香豬、劍白香豬，和靠近貴州黔東南地區(qū)廣西的巴馬香豬最為著名，另還有環(huán)江香豬、藏香豬等品種，都屬矮小豬種。
香豬的特點(diǎn)概括為“一小、二香、三純、四凈”四大特點(diǎn)美味。
一小，指其體型矮小靈巧。6～7斤，10來斤的小豬，早熟，二、三個(gè)月即成佳品。
二香，指其肉嫩味香，肉質(zhì)細(xì)嫩，味帶醇香，湯清甜，進(jìn)口齒頰留芳，回味深長，素有“一家煮肉四鄰香” 、“頰齒余香三日長”之美名。
三純，指其基因純合。近親繁殖，使其基因高度純合且似人類基因，有極高的醫(yī)用研究價(jià)值。
四凈，指其純凈無污染。從江香豬產(chǎn)地山清水秀，無任何工業(yè)污染，其飼養(yǎng)以放牧野食為主，決不喂配合飼料，肥壯素等，為絕對純凈無污染的綠色食品。
它是一種高蛋白低能量食品，而且營養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，非常適宜制作老年食品,完全符合人體生理需要和健康需求。
三、野香豬飼養(yǎng)的方法
野香豬既保留了野豬背膘薄、板油少、瘦肉多的優(yōu)點(diǎn)，又具有香豬肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮紅、脂肪潔白的優(yōu)點(diǎn)。下面是我精心為你整理的野香豬飼養(yǎng)的方法，一起來看看。
野香豬飼養(yǎng)的方法 一、野香豬飼養(yǎng)場舍建造。野香豬適宜生長的環(huán)境溫度為15―30℃，豬舍要求冬暖夏涼菜。建造豬舍要選擇地勢平坦、干燥、背風(fēng)向陽的地方。野香豬豬舍與一般豬舍基本相同。因野香豬好動(dòng)，膽小怕驚，容易逃跑，因此豬舍要建得牢固一些，飼養(yǎng)環(huán)境要安靜，運(yùn)動(dòng)場應(yīng)大些。豬舍的圍欄一般為1.2米高在右。每頭野香豬應(yīng)占地0.8平方米，每欄飼養(yǎng)8―10頭為宜。
二、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理。小野香豬出生后要盡早讓它們吃上初乳。生下第二天就要補(bǔ)生血素，并加喂1毫升蜂蜜，同時(shí)給予2‰濃度的高錳酸鉀飲水。另外，要加強(qiáng)保溫，出生7天后就可以補(bǔ)喂精料。仔豬補(bǔ)料配方：玉米粉55%、豆粕35%、檸檬酸2%、酵母粉2%、乳精粉3.5%、骨粉2%、食鹽0.3%、超級多維0.2%。仔豬補(bǔ)料全部吃濕料，每天4-6次，晚上加喂1次。22-30天仔豬可斷奶，斷奶后按仔豬個(gè)體大小、體質(zhì)強(qiáng)弱合理分群飼養(yǎng)。
三、成年野香豬飼養(yǎng)管理。野香豬消化粗飼料的能力特別強(qiáng)，成年野香豬青粗飼料可占到日糧的70%-80%，精飼料占日糧的20%-30%。各種雜糧、野菜、雜草、大白菜、蘿卜、甜菜和青貯玉米稈等，都是野香豬的好飼料。野香豬每天早晚各喂1次，每次每頭常用飼料為青草500-750克加精料50-100克。精料配方為：玉米粉35%、米糠25%、麥麩20%、花生麩8%、魚粉5%、骨粉5%、生長素1%、賴氨酸0.35%、維生素0.15%、食鹽0.5%。其他飼養(yǎng)管理、疾病防治與家豬相同。
四、野香豬的繁殖。野香豬性成熟特別早，繁殖力極強(qiáng)。公豬在120日齡、母豬在150日齡就性成熟，但初配時(shí)間應(yīng)在180日齡，公豬體重25公斤，母豬20公斤左右為宜。野香豬配種方式有自由交配和控制交配2種。母豬1年產(chǎn)2.5胎，每胎產(chǎn)仔10只左右。野香豬出生時(shí)體重0.3-0.5公斤。仔豬出生后5天內(nèi)死亡率較高，而凍死、壓死、病死占絕大多數(shù)。因此,要調(diào)節(jié)好母豬產(chǎn)仔季節(jié)，避開寒冬和早春產(chǎn)仔。產(chǎn)房保持溫暖干燥，設(shè)置防寒防壓的保育箱，內(nèi)置柔軟干草，使仔豬溫暖舒適。當(dāng)氣溫降低時(shí)，在保育箱內(nèi)吊1個(gè)燈泡，使箱內(nèi)溫度保持在30℃左右。
五、適時(shí)出欄。仔豬飼養(yǎng)到2-4個(gè)月后，就可作為烤豬原料上市，此時(shí)應(yīng)及時(shí)出欄。如果作為種豬和一般商品豬出售，出欄時(shí)間可根據(jù)市場而定，但飼養(yǎng)時(shí)間不宜過長。
野香豬養(yǎng)殖的方法 一、養(yǎng)殖香豬經(jīng)濟(jì)分析
(一)香豬的特征：
香豬具有體型小，皮薄，肉嫩，骨細(xì)，早熟與肉質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，香豬體軀短而矮小，被毛全黑，皮薄而細(xì)嫩，骨骼細(xì)小，頭大小適中而較直，嘴中等長，額面部有縱行皺紋，形狀多樣，耳較小呈荷葉狀。略向前伸稍下垂或兩側(cè)平伸，頸部短而細(xì)，背腰稍凹，腹部較大，斜尻，尾較長，四肢短細(xì)，前肢姿勢端正，后肢蒂臥系，母豬乳頭多5對。叢江和環(huán)江兩地香豬頭型稍有區(qū)別，環(huán)江香豬頭較大，額寬嘴短而粗，體型上稍大于叢江香豬。
(二)香豬的養(yǎng)殖效益：
香豬具有耐粗飼料，適應(yīng)性強(qiáng)，容易管理，但生長慢。
1、耐粗飼料：香豬以放養(yǎng)為主， 常吃野草，香稻谷等青綠飼料，使乳豬肉具有特殊的香味，每頭后備母豬(2～4個(gè)月齡)平均每頭每日消耗精飼料0.2kg，青飼料1kg。懷孕和哺乳母豬平均每頭每日消耗精飼料0.4kg，青飼料2kg，耗料少。
2、適應(yīng)性強(qiáng)：香豬對氣候有較強(qiáng)的適應(yīng)性，很少生病，但香豬膽小怕驚，容易逃跑，因此要求豬欄較高， 飼養(yǎng)時(shí)環(huán)境安靜，運(yùn)動(dòng)場應(yīng)大些。
3、容易管理：香豬性成熟早，耐近交，遺傳性穩(wěn)定。公豬2個(gè)月齡8kg重， 就出現(xiàn)爬跨性行為，3個(gè)月齡實(shí)行配種。母豬3個(gè)月齡發(fā)情，4個(gè)月齡即可配種，平均每胎產(chǎn)仔7～10頭。公母比例以1:8～10為好。
4、生長慢：香豬具有早期生長迅速和邊長邊肥的特點(diǎn)，出生重0.3～0.5kg，60天斷奶平均每頭重5kg左右，成年豬體重僅為15～38kg。一般飼養(yǎng)5～7周齡的乳豬出欄，屠宰最為合適。
皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，適合于加工烤乳豬的優(yōu)良特性。同時(shí)作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物或?qū)櫸镲曫B(yǎng)也有廣闊的前景。
二、養(yǎng)殖香豬注意的事項(xiàng)
1、注意豬種選擇。引種時(shí)應(yīng)嚴(yán)格考察豬種的外貌、生長發(fā)育、血統(tǒng)、 有無遺傳缺陷等方面的表現(xiàn)，要求品種特征明顯，繁殖機(jī)能旺盛，并帶回豬種系譜卡片，以便保存?zhèn)洳椤?/p>
2、注意當(dāng)?shù)丨h(huán)境。引進(jìn)得香豬必須符合當(dāng)?shù)厝藗兊纳钕M(fèi)水平和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。同時(shí)要了解品種、氣候、飼養(yǎng)管理等特點(diǎn)，以便確定香豬引入后的風(fēng)土馴化措施，創(chuàng)造必要的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，這樣才能力保證香豬養(yǎng)殖效益。
3、注意時(shí)節(jié)時(shí)候。香豬引種時(shí)最好在春末，經(jīng)過溫暖的夏季，在氣溫逐漸降低的情況下度過秋冬季節(jié)，并要求入冬后做好防寒工作，逐漸適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件。
4、 注意豬種月齡。 引進(jìn)香豬最好引入4個(gè)月齡左右或稍大的幼豬，豬在幼齡階段，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，容易接受改變了的外界生活條件。開始引進(jìn)的豬種，不宜汾散喂養(yǎng)，應(yīng)集中在1個(gè)或幾個(gè)豬場，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件進(jìn)行飼養(yǎng)， 同時(shí)做好觀察記錄，搞好繁殖和選育工作，待適應(yīng)后逐漸推廣。
5、注意防疫傳播。 由外地引入時(shí)要集中隔離飼養(yǎng)1～2個(gè)月，加強(qiáng)防疫和消毒，注意消滅和預(yù)防地方性寄生蟲病和傳染病的威脅，確保引入豬種的安全。
