麻醬和花生醬有啥區(qū)別

麻醬和花生醬有啥區(qū)別

麻醬和花生醬的區(qū)別如下：

一、原料的不同

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作為調(diào)料來食用。芝麻醬可分為，白芝麻醬和黑芝麻醬。而花生醬是花生油提取前的產(chǎn)物，具有花生的濃郁香氣，花生醬也分為甜咸兩種。

二、顏色不同

芝麻醬的顏色是紅棕色的，顏色比較較深。而花生醬的顏色是灰色，顏色較淺。純正的芝麻醬比較細(xì)膩，在瓶子里密度相似，基本不會變硬?？墒腔ㄉu時(shí)間放久了，瓶子下面的部分會變得比較硬。

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三、用處不同

芝麻醬也是火鍋里的麻醬，在吃火鍋時(shí)會用芝麻醬當(dāng)做醬料。涮肉后蘸上一些芝麻醬，香味十足口感非常好?；ㄉu一般作為拌鮮面條、饃饃、吐司面包或涼菜等的調(diào)味料，也作為甜餅、甜小籠包等陷料的調(diào)料。

四、營養(yǎng)價(jià)值的不同

芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。芝麻醬中豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落，另外芝麻醬還有不飽和脂肪酸，它具有調(diào)節(jié)膽固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止動脈硬化、抗等功效。而花生醬有大量蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷、硒、鋅等多種礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)成分也更加的全面。

麻油是不是就是香油 那麻醬是不是芝麻醬

麻油是芝麻油，北方又叫香油，南方的香油指的是菜籽油。

麻醬就是芝麻醬，胡了是指芝麻醬燒糊了

你說的不錯，懂得舉一反三.

芝麻油在北方稱之為香油，而南方很多地區(qū)將其簡稱為麻油，芝麻油按工藝分為【機(jī)榨型】和【磨制型】因?yàn)楣に嚥煌诔杀?、口味、色澤等上也都是有區(qū)別的，而【磨制型】又可分為傳統(tǒng)磨制和現(xiàn)代磨制，現(xiàn)代磨制也就是介于【機(jī)榨型】和傳統(tǒng)磨制型之間。這三者相較之下傳統(tǒng)磨制營養(yǎng)價(jià)值、色澤、口味等都有很大的優(yōu)勢，當(dāng)然相對的成本也高一點(diǎn)。陜西的【香必居】和山東的【崔字】屬于傳統(tǒng)磨制工藝。

基本對.

四川人也把花椒油叫麻油.

聰明