南美白對(duì)蝦和南美藍(lán)對(duì)蝦有什么不同，請(qǐng)那位行家說一下，謝啦！
沒有南美藍(lán)對(duì)蝦這一品種。 南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei Boone，1931）學(xué)名凡納對(duì)蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門（Arthropoda）、甲殼綱（Crustacea）、十足目（Decapoda）、游泳亞目（Natantia）、對(duì)蝦科（Penaeidae）、對(duì)蝦屬（Penaeus）、Lito-penaeus亞屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。俗稱：又稱白肢蝦（white－leg shrimp）、白對(duì)蝦（white shrimp），以前翻譯為萬氏對(duì)蝦，外形酷似中國(guó)對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦，平均壽命至少可以超過32個(gè)月。成體最長(zhǎng)可達(dá)24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。
額角尖端的長(zhǎng)度不超出第1觸角柄的第2節(jié)，其齒式為5-9/2-4；頭胸甲較短，與腹部的比例約為1：3；額角側(cè)溝短，到胃上剌下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角剌；肝剌明顯；第1觸角具雙鞭，內(nèi)鞭較外鞭纖細(xì)，長(zhǎng)度大致相等，但皆短小（約為第1觸角柄長(zhǎng)度的1/3）；第l-3對(duì)步足的上肢十分發(fā)達(dá)，第4-5對(duì)步足無上肢，第5對(duì)步足具雛形外肢；腹部第4-6節(jié)具背脊；尾節(jié)具中央溝，但不具緣側(cè)剌。
南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸，以厄瓜多爾沿岸分布最為集中。南美白對(duì)蝦具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、營(yíng)養(yǎng)需求低、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)水環(huán)境因子變化的適應(yīng)能力較強(qiáng)，對(duì)飼料蛋白含量要求低、出肉率高達(dá)65%以上、離水存活時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對(duì)蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種。南美白對(duì)蝦殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美，含肉率高，營(yíng)養(yǎng)豐富。收成后其耐活力較差，所以大多是速凍上市的。
在20世紀(jì)80年代，對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展曾給我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)寫下輝煌的一筆，極大地帶動(dòng)了沿海地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并帶動(dòng)了沿海地區(qū)育苗、餌料生產(chǎn)、冷藏加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的同步發(fā)展，它所起到的作用是不可磨滅的。可是，進(jìn)入90年代，特別從92年起，由于對(duì)蝦病毒病在全國(guó)各地的蔓延，水產(chǎn)工作者一時(shí)又找不出合適的對(duì)策，導(dǎo)致對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)大傷元?dú)?，?jīng)濟(jì)效益一落千丈。因此，水產(chǎn)工作者們一方面刻苦鉆研對(duì)蝦病毒病，另一方面探索對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)新的替代品種、新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，于是南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖浮出水面。
1988年7月，南美白對(duì)蝦由中國(guó)科學(xué)院海洋研究所從美國(guó)夏威夷引進(jìn)我國(guó)，1992年8月人工繁殖獲得了初步的成功，1994年通過人工育苗獲得了小批量的蝦苗，1999年深圳天俊實(shí)業(yè)股份有限公司與美國(guó)三高海洋生物技術(shù)公司合作，引進(jìn)美SPF南美白對(duì)蝦種蝦和繁育技術(shù)，成功地培育出了SPF南美白對(duì)蝦苗。2000年的早期苗的價(jià)格達(dá)到了400－600元/萬尾，2001年后逐步降低并基本維持在100元左右/萬尾。成品蝦價(jià)格也由引進(jìn)初期的每斤近百元降至目前的10元左右。
南美白對(duì)蝦人工養(yǎng)殖生長(zhǎng)速度快，60天即可達(dá)上市規(guī)格；適鹽范圍廣（0－40‰），可以采取純淡水、半咸水、海水多種養(yǎng)殖模式，從自然海區(qū)到淡水池塘均可生長(zhǎng)，從而打破了地域限制，且具耐高溫，抗病力強(qiáng)；食性雜，對(duì)飼料蛋白要求低，35%即可達(dá)生長(zhǎng)所需。是“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)質(zhì)品種，使其養(yǎng)殖地域范圍擴(kuò)大。養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，放養(yǎng)蝦苗規(guī)格要在2厘米以上，經(jīng)淡化到零度的種苗，池塘以3-5畝為宜，水深1.5米左右，放苗時(shí)間在5月底、6月初，水溫在20℃以上，一般養(yǎng)殖條件下，畝放蝦苗2萬尾，并搭養(yǎng)500-100尾花、白鰱，以投喂顆粒飼料為主，定期使用光合細(xì)菌和水質(zhì)調(diào)節(jié)劑，調(diào)控水質(zhì)，預(yù)防蝦病。
龍蝦和蝦有啥區(qū)別？
1、蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦（南美白對(duì)蝦，南美藍(lán)對(duì)蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
蝦大致分淡水蝦和海蝦！龍蝦屬海水蝦！僅屬蝦的一個(gè)種類！而蝦只是一個(gè)統(tǒng)稱！
2、龍蝦（學(xué)名：Palinuridae）是節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科4個(gè)屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。
它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。
1、區(qū)分各種蝦的方法：
市面上常見的4種蝦：羅氏蝦、對(duì)蝦、基圍蝦、河蝦
（1）羅氏蝦個(gè)頭比較大，最明顯的特征是蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，看起來有點(diǎn)像蟹黃，鉗子多是藍(lán)色的。
（2）對(duì)蝦分多個(gè)品種，目前市面上常見3種對(duì)蝦：中國(guó)對(duì)蝦（明蝦）、南美白對(duì)蝦、日本對(duì)蝦（斑節(jié)蝦）、斑節(jié)對(duì)蝦（草蝦）。
（3）基圍蝦（沙蝦）又叫刀額新對(duì)蝦，身上有特殊的花紋，腳的末端還有些黃色的點(diǎn)，樣子很特別，基圍蝦的額角比較平直，一般只有上緣具有7到9個(gè)鋸齒，這與一般的蝦都是不同的。
（4）河蝦（青蝦），有著片狀泳足、扇狀尾，曲度特別高的眼球，腿腳纖細(xì)。
2、區(qū)分各種龍蝦的方法：
（1）波紋龍蝦（Panulirus homarus，俗稱青龍，青殼仔，沙龍），
全身呈青綠色，很易分辨，市場(chǎng)常見的多為本地龍，其余也有來自斯里蘭卡、南亞海域及其它地方。
（2）錦繡龍蝦（Panulirus ornatus，俗稱花龍），
是龍蝦屬中體型最大者（有美麗五彩花紋，最大可達(dá)4公斤-5公斤），最大體長(zhǎng)可達(dá)60厘米，通常為20至35厘米。
（3）黑白紋龍蝦（杉龍），
全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。肉質(zhì)雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳。
（4）澳大利亞巖龍蝦 (Australian lobster，澳龍 )，
澳洲龍蝦有極強(qiáng)的耐活力，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸。肉質(zhì)較實(shí)，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但價(jià)格更為便宜。
（5）加拿大龍蝦（Canadian lobster，又稱波士頓龍蝦），
波士頓龍蝦有一對(duì)大龍蝦鉗，鉗因活動(dòng)過多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細(xì)致。
（6）美國(guó)紅龍（American Red lobster），
美國(guó)紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長(zhǎng)須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質(zhì)滑嫩細(xì)致，營(yíng)養(yǎng)豐富，是名貴的海產(chǎn)品。
（7）墨西哥紅龍（Mexico Red lobster），
紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國(guó)龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富生命力強(qiáng)，
是名貴的水產(chǎn)品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。
（8）小龍蝦（學(xué)名：Procambarus clarkii）
也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。
小龍蝦挑選
一看大小。選購(gòu)大小均勻一致的小龍蝦。人工合法養(yǎng)殖場(chǎng)出產(chǎn)的小龍蝦大小均勻一致，可以放心購(gòu)買。但生長(zhǎng)環(huán)境較差的野生小龍蝦，則大小不一，老幼混雜，最好不要購(gòu)買；
二看顏色。選購(gòu)剛剛長(zhǎng)大，顏色紅里帶著一種自然健康光澤的小龍蝦。紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色的是吸附較多有害物質(zhì)的龍蝦，最好不要購(gòu)買；
三看絨毛。選購(gòu)腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的；
四看“質(zhì)地”.質(zhì)地像指甲一樣有彈性的小龍蝦，是剛剛長(zhǎng)大，才換了殼的，適宜購(gòu)買。如果用手觸碰蝦殼，鐵硬鐵硬的無疑是老龍蝦，不宜購(gòu)買。
以上內(nèi)容參考：百度百科-蝦
百度百科-龍蝦
1、蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦（南美白對(duì)蝦，南美藍(lán)對(duì)蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
蝦大致分淡水蝦和海蝦！龍蝦屬海水蝦！僅屬蝦的一個(gè)種類！而蝦只是一個(gè)統(tǒng)稱！
2、龍蝦（學(xué)名：Palinuridae）是節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科4個(gè)屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。
它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20厘米～40厘米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。
體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。
擴(kuò)展資料：
1、區(qū)分各種蝦的方法：
市面上常見的4種蝦：羅氏蝦、對(duì)蝦、基圍蝦、河蝦
（1）羅氏蝦個(gè)頭比較大，最明顯的特征是蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，看起來有點(diǎn)像蟹黃，鉗子多是藍(lán)色的。
（2）對(duì)蝦分多個(gè)品種，目前市面上常見3種對(duì)蝦：中國(guó)對(duì)蝦（明蝦）、南美白對(duì)蝦、日本對(duì)蝦（斑節(jié)蝦）、斑節(jié)對(duì)蝦（草蝦）。
對(duì)蝦的肉比較細(xì)膩一點(diǎn)，公蝦沒有大鉗子。中國(guó)對(duì)蝦的額劍很長(zhǎng)，通俗來說就是長(zhǎng)過嘴巴，而南美白對(duì)蝦額劍相對(duì)短。
另一個(gè)，從蝦須分辨，中國(guó)對(duì)蝦的蝦須相對(duì)南美白對(duì)蝦更長(zhǎng)。日本對(duì)蝦外形相對(duì)好辨認(rèn)，蝦殼硬且顏色較深，因有類似竹節(jié)的紋理，又稱“竹節(jié)蝦”。
斑節(jié)對(duì)蝦（草蝦）相對(duì)于日本對(duì)蝦，蝦殼顏色更深，體被黑褐色和土黃色相間的橫斑花紋。
（3）基圍蝦（沙蝦）又叫刀額新對(duì)蝦，身上有特殊的花紋，腳的末端還有些黃色的點(diǎn)，樣子很特別，基圍蝦的額角比較平直，一般只有上緣具有7到9個(gè)鋸齒，這與一般的蝦都是不同的。
（4）河蝦（青蝦），有著片狀泳足、扇狀尾，曲度特別高的眼球，腿腳纖細(xì)。
2、區(qū)分各種龍蝦的方法：
（1）波紋龍蝦（Panulirus homarus，俗稱青龍，青殼仔，沙龍），
全身呈青綠色，很易分辨，市場(chǎng)常見的多為本地龍，其余也有來自斯里蘭卡、南亞海域及其它地方。
（2）錦繡龍蝦（Panulirus ornatus，俗稱花龍），
是龍蝦屬中體型最大者（有美麗五彩花紋，最大可達(dá)4公斤-5公斤），最大體長(zhǎng)可達(dá)60厘米，通常為20至35厘米。
（3）黑白紋龍蝦（杉龍），
全身深綠，間以黑白間紋，又稱杉龍。肉質(zhì)雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳。
（4）澳大利亞巖龍蝦 (Australian lobster，澳龍 )，
澳洲龍蝦有極強(qiáng)的耐活力，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸。肉質(zhì)較實(shí)，爽彈清甜，味道雖不及本地龍，但價(jià)格更為便宜。
（5）加拿大龍蝦（Canadian lobster，又稱波士頓龍蝦），
波士頓龍蝦有一對(duì)大龍蝦鉗，鉗因活動(dòng)過多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細(xì)致。
（6）美國(guó)紅龍（American Red lobster），
美國(guó)紅龍與澳龍相似，是龍蝦中常見的品種，蝦肉略帶紅色。長(zhǎng)須，無鉗，腿上有亮紅色條紋。肉質(zhì)滑嫩細(xì)致，營(yíng)養(yǎng)豐富，是名貴的海產(chǎn)品。
（7）墨西哥紅龍（Mexico Red lobster），
紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國(guó)龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富生命力強(qiáng)，
是名貴的水產(chǎn)品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒。
（8）小龍蝦（學(xué)名：Procambarus clarkii）
也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。
參考資料：百度百科-蝦
百度百科-龍蝦
蝦屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對(duì)蝦（南美白對(duì)蝦，南美藍(lán)對(duì)蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
蝦的家族太大!大致分淡水蝦和海蝦!龍蝦屬海水蝦!僅屬蝦的一個(gè)種類!而蝦只是一個(gè)統(tǒng)稱!
龍蝦是蝦的一種。蝦是個(gè)統(tǒng)稱。
龍蝦的血是所有生物中最奇特的，我忘了是藍(lán)的還是綠的，其他動(dòng)物都是紅的
