地形的選擇應(yīng)以背風(fēng)向陽、環(huán)境優(yōu)良為好，延長水蛭的生長期，冬季可防風(fēng)抗寒，使水蛭能安全越冬。同時優(yōu)美的環(huán)境，夏季既可以防暑，又可以增加動植物的活體數(shù)量。
受地域影響，北方水蛭養(yǎng)殖應(yīng)建立人工條件下的日光越冬溫室，以打破其冬眠習(xí)性，增加養(yǎng)殖時間，縮短上市周期。在嚴(yán)寒雪封季節(jié)，還應(yīng)做好除雪和人工增溫措施。較高級的溫室可用塑鋼無立柱方式，只是造價相對要高。
通過建造日光溫室，有計劃地捕大留小，集中越冬，期間日常管理應(yīng)密切注意溫室內(nèi)外溫度變化，及增氧防風(fēng)、抗寒等，以保障水蛭的正常生長和越冬，和為次年準(zhǔn)備足夠的蛭種。
擴(kuò)展資料：
喂養(yǎng)
天然餌料種類以淡水螺類、蚯蚓及部分昆蟲為主，規(guī)模養(yǎng)殖輔投各種動物血、內(nèi)臟和淡水魚蝦貝螺類，以及畜用配合飼料和農(nóng)作物的秸稈。
池塘養(yǎng)殖可投放一定數(shù)量的野生螺螄或福壽螺，量一般為0.05-0.1kg/平方米左右，讓其自然繁殖，與水蛭共生共長，供其攝食。
放螺數(shù)量不宜過多，過多則與主養(yǎng)品種爭奪生存空間，主客易勢。投喂動物血或拌餌投喂時，應(yīng)注意間隔投喂和及時清除剩餌，天熱時更要注意，以免污染和敗壞水質(zhì)，影響水蛭生長。
水蛭養(yǎng)殖是利用野生水蛭等已經(jīng)被人類馴化的生物，目前有金錢寬體水蛭、菲牛蛭等野生水蛭生物的生理機(jī)能，通過人工飼養(yǎng)、繁殖，使其將飼料等生物轉(zhuǎn)變?yōu)樯锬?，以取得水蛭的機(jī)體和藥材等生物產(chǎn)品的生產(chǎn)。是人類與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換的極重要環(huán)節(jié)，水蛭養(yǎng)殖是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新生事物，也是發(fā)展中醫(yī)藥的重要途徑。 水蛭養(yǎng)殖的準(zhǔn)備工作 一、智力投資 水蛭養(yǎng)殖是一項新興事業(yè)，過去缺乏這方面的經(jīng)驗和技術(shù)。因此，要了解水蛭養(yǎng)殖的動態(tài)及供求信息，掌握水蛭的養(yǎng)殖技術(shù)，學(xué)會對水蛭的初加工方法，懂得經(jīng)濟(jì)核算。只有這樣，才不至于打無把握之仗，確保養(yǎng)殖能成功，銷售有渠道，從而獲得比較理想的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 條件較好的地區(qū)，計劃從事水蛭養(yǎng)殖業(yè)的人員，最好要參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，在掌握一定理論知識的基礎(chǔ)上，再到養(yǎng)殖場實地參觀學(xué)習(xí)，經(jīng)過自己深人的調(diào)查研究，然后再動手養(yǎng)殖，盡量避免盲目性，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失。任何一項養(yǎng)殖業(yè)的興起、鞏固和發(fā)展，都必須依靠科學(xué)技術(shù)。因此，首要的準(zhǔn)備工作是培訓(xùn)人才，用科學(xué)知識武裝自己的頭腦，其他問題才能迎刃而解，才能做到少花錢，多辦事，辦好事，確保水蛭養(yǎng)殖成功。 二、物力和財才的投入 對于已擁有土地和水域者來說，養(yǎng)殖者的投人主要有以下幾個方面。 （一）場地圍欄 場地圍欄的長短、大小及材料，投資的多少，將在下面詳細(xì)講解。 （二）種源 水蛭的種源可以野外采集也可以購買。野外采集要注意品種選擇，防止品種混雜和沒有經(jīng)濟(jì)價值的水蛭混人。目前市場上出售的種水蛭，質(zhì)量差異較大，有按條出售的，有按重量出售的，價格也不一樣，養(yǎng)殖戶在購買時要慎重考慮、選擇。 （三）餌料 養(yǎng)殖水蛭數(shù)量少的一般養(yǎng)殖戶，基本上不用花錢就能解決。但大型的水蛭養(yǎng)殖場、則應(yīng)考慮養(yǎng)殖水蛭食用的活食，或準(zhǔn)備動物血等。 （四）其他投入 其他投入包括水電、運(yùn)輸、藥品、工具及機(jī)械設(shè)備等的購置和建設(shè)。 以上各項投入均應(yīng)事先進(jìn)行計算、籌集，并量力而行，最后確定養(yǎng)殖水蛭的規(guī)模。
飼養(yǎng)場的選擇
選好合適的飼養(yǎng)場地，是建好養(yǎng)殖場、養(yǎng)好水蛭的重要工作。要周密考慮，細(xì)心測評，盡可能地做到經(jīng)濟(jì)合理、適用安全，既要考慮到水蛭的生活習(xí)性和要求，又要考慮地形、水質(zhì)、土質(zhì)、運(yùn)輸、電力、排灌、餌料等條件，保證水蛭既有舒適的生活環(huán)境，又能健康地生長發(fā)育。 一、水蛭的生活習(xí)性 水蛭具有水生性、野生性、變溫性和特殊的食性。根據(jù)水蛭的生活習(xí)性，要求選擇具有一定水域、溫暖、安靜、動植物繁多的場所。噪音，尤其是震動，對水蛭的生長不利。因此，應(yīng)避開車輛來往頻繁的交通沿線和有噪聲、震動的飛機(jī)場、工廠等地區(qū)。 二、地形 地形的選擇應(yīng)以背風(fēng)向陽、環(huán)境優(yōu)良為好。這樣，春秋季節(jié)可增加光照時間，延長水蛭的生長期，冬季可防風(fēng)抗寒，使水蛭能安全越冬。同時優(yōu)美的環(huán)境，夏季既可以防暑，又可以增加動植物的活體數(shù)量，為水蛭提供充足的餌料。 三、水質(zhì) 我國淡水水域遼闊，因地域的差異各地水的質(zhì)量有明顯的區(qū)別。決定水質(zhì)質(zhì)量的理化指標(biāo)主要有溫度、鹽度、含氧量、pH 值、水色和肥度等。要考慮水源流至場地是否被污染。嚴(yán)重污染的水域，例如出現(xiàn)水顏色反常、渾濁度增大、懸浮物增多、有毒物質(zhì)增加、發(fā)生惡臭等現(xiàn)象，則絕對不能使用。同時還要考慮該水域在1 年內(nèi)甚至若干年內(nèi)的水位變化情況，保證做到旱時有水，澇時不淹。 四、土質(zhì) 不同種類的土壤，其pH 值、含鹽種類及數(shù)量、含氧量、透水性和含腐殖質(zhì)程度往往有所差別，將對水生生物的生長帶來影響。一般分為礫土、砂土、粘土、壤土和腐殖土5 個類型。水質(zhì)較肥，即含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，池底土質(zhì)可用礫土、砂土；水質(zhì)不肥，即營養(yǎng)物質(zhì)不豐富，如使用地下水或自來水等，池底土質(zhì)則應(yīng)用腐殖土；如果池底漏水，最底層還應(yīng)用粘土夯實。因此，應(yīng)根據(jù)水質(zhì)條件來選擇不同類型的土質(zhì)。池底土質(zhì)應(yīng)比較堅硬，上面有較肥的有機(jī)質(zhì)。 五、交通與電力 交通方便，可給產(chǎn)品和飼料的運(yùn)輸帶來便利，同時可節(jié)省時間，減少交通運(yùn)輸上的費(fèi)用開支。電力除日常照明外，如加工飼料、產(chǎn)品等都需用電，應(yīng)能保證供應(yīng)。 六、排灌 養(yǎng)殖池的水位應(yīng)能控制自如，排灌方便。要做到旱能灌，澇能排，兩手都要抓。尤其要防止洪水的沖擊，以免造成不應(yīng)有的損失。 七、餌料 餌料大多以水中浮游生物、螺類、貝類、蝦類、魚類等動物為主。同時要注意附近屠宰場畜禽鮮血的利用。
養(yǎng)殖方式
不論利用房前屋后土塘、泥坑，還是在江河、湖泊，養(yǎng)殖方式雖有多種多樣，但歸納起來，不外有兩種方式：即野外粗放養(yǎng)殖和集約化精養(yǎng)。選擇哪一種養(yǎng)殖方式，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，因地制宜。條件差的，可就地取材，采用野外粗放養(yǎng)殖；條件較好的，可采用集約化精養(yǎng)方式，即建立高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖池，為水蛭的生長繁殖提供較理想的生態(tài)環(huán)境，通過工廠化養(yǎng)殖，獲得較高的單位面積產(chǎn)量。 一、野外粗放養(yǎng)殖 野外粗放養(yǎng)殖是利用自然條件，通過圈定養(yǎng)殖范圍后進(jìn)行保護(hù)的一種養(yǎng)殖方式。野外粗放養(yǎng)殖，并不是不管不問，也要通過投放足夠的種源，適當(dāng)投放餌料，最后進(jìn)行捕撈。一般有水庫養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、沼澤地養(yǎng)殖、湖泊養(yǎng)殖、河道養(yǎng)殖、洼地養(yǎng)殖及稻田養(yǎng)殖等。這幾 種方式養(yǎng)殖面積較大，光照充足，天然餌料豐富，投資小，收益大。但單位面積產(chǎn)量較低，不易管理，要時常注意預(yù)防自然敵害、防逃以及水位漲落的變化等。下面簡單介紹其中的兩種養(yǎng)殖方式。 （一） 沼澤地養(yǎng)殖 沼澤地的特點(diǎn)是水位淺，水生植物茂盛，沼澤地底層有機(jī)物、腐殖質(zhì)含量較多，浮游生物、水生動物豐富。因此，只要建好圍欄，即可放養(yǎng)水蛭。要定時進(jìn)行觀察，適當(dāng)補(bǔ)充餌料。密度過大時，要適時捕撈。（二）稻田養(yǎng)殖稻田的特點(diǎn)是水位淺，水溫適宜，又有水稻遮蔭，從含氧量到豐富的餌料都適合水蛭的生長和繁殖。因此，在我國大部分稻田中，都生長有不同品種的水蛭。稻田養(yǎng)殖要選擇排灌方便、水源充足、田土保水、肥力好的地塊，四周用圍欄圈圍起來。在稻田的中間，根據(jù)地塊的大小，挖一個或幾個池塘。一般以100 平方米中間挖一個1 平方米的池塘為宜，同時池塘與池塘之間，以及在稻田的四周挖深、寬各約30 厘米的保護(hù)連通溝，使池、溝相通。當(dāng)曬田、擱田或施肥、噴藥時，要把水蛭用動物血引誘到池塘或保護(hù)連通溝里，使水蛭免遭殺害。施肥最好改為球肥深施，噴農(nóng)藥最好改為低毒或無毒農(nóng)藥。 二、集約化精養(yǎng) 集約化精養(yǎng)是采用人工建池、投喂餌料的科學(xué)飼養(yǎng)管理方式。一般有魚塘養(yǎng)殖、場區(qū)養(yǎng)殖、室內(nèi)養(yǎng)殖、庭院養(yǎng)殖以及工廠化恒溫養(yǎng)殖等方式。這幾種養(yǎng)殖方式放養(yǎng)密度較大，資金投人相對較高，要求飼養(yǎng)技術(shù)精細(xì)。但單位面積產(chǎn)出多，經(jīng)濟(jì)效益較好。 （一）精養(yǎng)的物理性質(zhì) 1 ．透光性強(qiáng)，水層波動?。阂驗樗疁\，陽光可透射到池底，這樣有利于浮游生物、沉水植物和底棲植物的健康生長發(fā)育。同時因為水淺，水的上下層基本均勻，僅在刮風(fēng)、溫差變化條件下出現(xiàn)小的波動。為水蛭提供了良好的生存環(huán)境。 2 ．水色不定，水溫呈季節(jié)性變化：水的顏色常因土質(zhì)、水深、施肥種類及水中浮游生物生長繁殖情況而各有不同。這是因為浮游植物多時水體呈綠色，浮游動物多時水體呈黃色，腐殖質(zhì)多時水體呈褐色或為醬油色，大量生長藍(lán)藻時水體呈青綠色，魚腥藻繁殖多時水體呈黃綠色，纖毛蟲繁殖旺盛時水體又呈褐色，水蚤大量出現(xiàn)時水體則呈紅色。 1 年中冬季水溫最低，春季逐漸回升，夏季水溫最高，秋季逐漸下降。在1 年中5～9 月份水溫較高，是適合水蛭在自然條件下生長繁殖的時期。l 日中的平均溫度，一般水溫高于氣溫，平均溫差水溫低于氣溫，這樣看來，水溫比氣溫相對穩(wěn)定。白天水溫常低于氣溫，而晚上則水溫又高于氣溫。 3 ．水體變質(zhì)，則水中發(fā)出腐敗臭味：如發(fā)現(xiàn)水體有特殊的腐爛味、臭味，則表示水體被污染，說明池底的有機(jī)物如吃剩的餌料、沉底的動植物殘體、糞便等，腐敗生成氨氣、硫化氫等有毒氣體。此時則應(yīng)及時換水或倒池清理，防止水蛭大批死亡。 （二）精養(yǎng)的化學(xué)性質(zhì) 1 ．酸堿度（pH 值）。酸堿度是指池塘中水的pH 值。主要是水中游離的二氧化碳與碳酸鹽類之間比率的變化。其變化幅度一般在6.5～9.5 之間。pH 值在晝夜之間有周期性的變化：黎明時，二氧化碳含量多，水的pH 值下降（變酸）；白天，二氧化碳含量減少，水的pH 值升高（變堿）。實踐證明，中性的水體或弱堿性的水體有利于水蛭的生長發(fā)育。 2 ．氣體溶解量。氣體包括氧氣、二氧化碳、氮?dú)?、氨氣、硫化氫和甲烷（沼氣）等。一般較為重要的是水中含氧和二氧化碳的含量。當(dāng)水中的含氧量大于0.7 毫克／升，水蛭就活動正常；當(dāng)水中的溶解氧小于0.7 毫克／升時，水蛭就會紛紛爬出水面，到岸邊土壤或草叢中，呼吸空氣中的氧氣。池塘中這兩種氣體的含量與水溫的晝夜變化密切相關(guān)。其中含氧最多的時間是下午，這是因為水中綠色植物在此時光合作用旺盛，消耗了二氧化碳，產(chǎn)生了大量的氧氣。而黎明時水中含氧量最低，這是因為夜晚植物的光合作用基本停止，而動物沒有停止氧氣的消耗和二氧化碳的呼出。 3 ．無機(jī)鹽溶解量。無機(jī)鹽包括硝酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽和硅酸鹽等。這些鹽類的溶解量對浮游生物以及其他動植物的數(shù)量，對水蛭的生長繁殖有著直接的影響。 （三）精養(yǎng)的生物組成 在不同的地區(qū)和不同的季節(jié)，池塘中的生物組成有明顯的區(qū)別。但一般由以下幾大類生物組成。 1 ．浮游生物：浮游生物一般是用肉眼看不見的微小動植物。它們的活動能力有限，大多是靠水體流動而被動地移動，它們是池塘生物組成的主要部分，對水蛭的生長發(fā)育有重要影響。 浮游植物主要包括低等的浮游藻類，如夏季大量繁殖的藍(lán)藻（微囊藻、魚腥藻等）、綠藻（鼓藻、空球藻、團(tuán)藻），春季秋季生長旺盛的硅藻等。 浮游動物主要包括動物界中最原始、最低等的一類動物。它們大多是單細(xì)胞的有機(jī)體，如草履蟲、喇叭蟲、尾棘蟲等。 2 .水生植物：水生植物主要有以下幾種。 ( 1）漂浮植物如水浮萍、蕪萍等，它們完全漂浮于水面或水中。 ( 2 ）浮葉植物其葉面漂浮于水面，而根生長在池塘底土中，如菱、若菜等。 ( 3 ）挺葉植物其根植于泥土中，而莖、葉挺立于水面之上，如蘆葦、蓮子草等。 3 .底棲動物：底棲動物中包括軟體動物中的蚌、螺類，甲殼動物中的蝦、蟹類，非浮游性的枝角類、撓足類等，還有水蛆蛻、搖蚊幼蟲、蚌蟒幼蟲等。 4 ．其他動物主要包括魚類、蛭類、水蛇、鱉、水鼠等。 5 ．真菌和細(xì)菌在嚴(yán)重污染的池塘中，各種危及水蛭生命的真菌和細(xì)菌大量繁殖，對水蛭的生長造成較大的影響。 水蛭的生物學(xué)特性： 一、水蛭的分類 水蛭是地球上比較古老的低等動物。從波羅的海沿岸撿拾到的嵌有水蛭遺骸的琥珀化石來分析，水蛭至少有4000萬～5000萬年的歷史。 水蛭屬環(huán)節(jié)動物門，蛭綱，顎蛭目，水蛭科。蛭綱包括4個目，即棘蛭目、吻蛭目、顎蛭目、咽蛭目，下面主要介紹顆蛭目。 顆蛭目（Gnathobdellidae）動物沒有可伸縮的吻，咽頭固定，口腔內(nèi)具有3 個顎板。體內(nèi)沒有真正的血管系統(tǒng)，由血體腔系統(tǒng)取代。血體腔液紅色，有葡萄狀組織。生殖系統(tǒng)比較復(fù)雜，通常具有交配器官，卵繭內(nèi)有蛋白營養(yǎng)胚胎。完全體節(jié)基本上由5 環(huán)發(fā)展而成。水生或陸生。例如用于放血療法、清除瘀血、斷肢再植等外科手術(shù)的日本醫(yī)蛭( Hirudo nipponica）以及和麗醫(yī)蛭等；在古印度曾被廣泛用來放血，以避免使用外科手術(shù)刀的牛蛭：棒紋牛蛭（Poecilobdella javanica）、遠(yuǎn)孔牛蛭（P . similis ）、菲牛蛭（P . manil - lensis ) ；生活在溫濕的山區(qū)，在草叢或竹林中等候過往宿主、吸食脊椎動物血液的山蛭：日本山蛭( HaemadiPsa japonica ）、天目山蛭（H ? tianmushana ）、鹽源山蛭（H ．yanyuanensis ) ; 在我國池塘、稻田中分布很普遍的金線蛭(Whitmania ) ：寬體金線蛭（w . pira ）、光潤金線蛭、尖細(xì)金線蛭。 二、生態(tài)習(xí)性 水蛭絕大多數(shù)生活在淡水中，有少數(shù)生活在海水中，個別種水蛭可生活在陸地。在池塘、湖泊、河流及小溪等有機(jī)質(zhì)豐富的水域經(jīng)?？砂l(fā)現(xiàn)水蛭的蹤影。水蛭喜歡中性或稍偏堿性的水域，不適應(yīng)酸性水域。由于生態(tài)環(huán)境的變化，在干涸的河道內(nèi)水蛭可潛人水底而穴居，甚至在自身體重失去40 ％的情況下，也能生存。有一些蛭類可營水、陸兩棲生活。還有極少數(shù)蛭類可在陸地潮濕的叢林中生活，例如山蛭等。有相當(dāng)一部分蛭類營半寄生生活，少數(shù)蛭類營肉食性生活。 水蛭背腹扁平，前端較細(xì)，體形呈葉片狀。身體可隨伸縮的程度或取食的多少而變化。體長在1～30 厘米之間，多數(shù)水蛭的體長在3～6 厘米。體表呈黑褐色、藍(lán)綠色甚至棕紅色，表面有條紋或斑點(diǎn)。身體分節(jié)，前端和后端的幾個體節(jié)演變成吸盤，具有吸附和運(yùn)動的功能。前吸盤較小，圍在口的周圍，后吸盤較大，呈杯狀。體節(jié)數(shù)目固定，但常被體表的分環(huán)所掩蓋，如醫(yī)蛭。醫(yī)蛭體長約10 厘米，可分出100多個體環(huán)，身體的生長是通過體環(huán)的延伸而加長。身體前、后兩端的體節(jié)改變?yōu)槲P，前吸盤小而后吸盤較大，具環(huán)帶。
冬天水蛭管理
1、越冬管理：要保證種螞蟥安全越冬。入冬后，氣溫降到10℃以下， 螞蟥停止攝食，鉆入土中或樹葉下冬眠，早春放養(yǎng)的螞蟥一般都已長成成體，可加工出售。捕撈時，先將水排完，然后用網(wǎng)撈起，選個體大、生長健壯的留種，每畝應(yīng)留種15～20千克，集中投入育種池中越冬?？梢耘潘蕉Ｅ潘?，可在池面上加蓋稻草或木桿以防凍并保持泥土濕潤。也可以帶冰越冬，要將池水適當(dāng)加深，以防止完全結(jié)冰。
2、溫室越冬 受地域影響，北方水蛭養(yǎng)殖應(yīng)建立人工條件下的日光越冬溫室，以打破其冬眠習(xí)性，增加養(yǎng)殖時間，縮短上市周期。日光溫室一般為竹木塑苫結(jié)構(gòu)，北部墻體為土鑄或磚混，厚0.8-1.5m，東西向，長30-50m不等，南北跨度10-15m，主柱數(shù)量5-7排。上覆無滴塑膜及可卷放的稻草苫，留出門、通道及風(fēng)口。在嚴(yán)寒雪封季節(jié)，還應(yīng)做好除雪和人工增溫措施。較高級的溫室可用塑鋼無立柱方式，只是造價相對要高。
3、通過建造日光溫室，有計劃地捕大留小，集中越冬，期間日常管理應(yīng)密切注意溫室內(nèi)外溫度變化，及增氧防風(fēng)、抗寒等，以保障水蛭的正常生長和越冬，和為次年準(zhǔn)備足夠的蛭種。
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1、水質(zhì)管理。水對于水蛭而言是最重要的因素之一了，現(xiàn)在野生的水質(zhì)越來越少就是因為很多水質(zhì)的惡化導(dǎo)致其無法生存下去。養(yǎng)水蛭的水要選擇天然無污染的，一些肥水或者農(nóng)藥含量較高的水質(zhì)都會對水蛭產(chǎn)生比較嚴(yán)重的影響，所以選擇水源的時候養(yǎng)殖戶要慎重。其次為了保證養(yǎng)殖池的水源質(zhì)量，最好能長期保持活水的流通。
2、養(yǎng)殖密度。不要以為水蛭比較小就認(rèn)為水蛭每畝可以養(yǎng)很多，一般來說，每畝的養(yǎng)殖數(shù)量基本在2200-2500條左右，種苗的話一般在40-50斤左右。因為沒法保證水蛭能均勻的分布在整個養(yǎng)殖場地，所以適當(dāng)?shù)纳僖稽c(diǎn)可以保持水蛭的生長速度和質(zhì)量。所以養(yǎng)殖場地最好進(jìn)行分割，最大程度的保持水蛭的均勻分布。
3、投喂。水蛭常見的食物就是田螺、河蚌和一些動物血塊之類的東西，初期的話在養(yǎng)殖場地里面均勻的放置一定數(shù)量的田螺、河蚌，然后輔助一些血塊喂養(yǎng)，加快其生長即可。一般早晚各喂養(yǎng)一次即可，投喂時常控制在1-2小時左右，每次都少量的投喂，讓水蛭能最大程度的進(jìn)食，減少飼料的損耗。
4、控溫。水蛭是很怕高溫的，所以養(yǎng)殖場所一定要有控溫的手段，尤其是在夏天。夏天最好可以搭建一些遮陽網(wǎng)，或者在水里投放一些漂浮的水生植物，減少陽光直接接觸水蛭的機(jī)會。如果溫度是在過高，最好適當(dāng)?shù)脑黾铀厮睿３炙椎臏囟缺容^適合生長。
本條內(nèi)容來源于：中國農(nóng)業(yè)出版社《中國生物技術(shù)發(fā)展報告》