一、蛤蜊與蚌是不是同種動物？
不是，同種動物，它們屬于不同種類的，生物。
不是，蛤蜊是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。
不是
二、這是蛤蜊還是河蚌？可以吃嗎？
樓主，你好這個是小河蚌，一般在江邊或者河的之流，對水質(zhì)要求比較高 ，所以放心吃，可以跟咸肉一起煲湯，也可以跟肉一起紅燒
不是蛤蜊，是河蚌。
可以吃
三、河蚌的做法步驟
河蚌的做法步驟
河蚌的做法步驟，河蚌，又名河蛤蜊、河歪、鳥貝等，屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物，很多人喜歡吃河蚌，河蚌的`做法很多，以下分享河蚌的做法步驟。
河蚌的做法步驟1 河蚌豆腐湯-春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡的做法
河蚌讓攤販幫忙處理好，回家先用清水沖洗一下，抓一把鹽，揉搓河蚌去除粘液，再用清水沖洗干凈。自己腌制的咸肉不會太咸，用清水沖洗后切片。青菜洗凈后切成段。鍋里燒水，撒一點鹽，水開后，把豆腐切塊放入鍋里焯燙撈出。鍋里倒油，爆香蔥姜，把河蚌放入鍋里煸炒。
等河蚌體積明顯縮小，倒入料酒。
放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉變色。
再倒入高湯或者清水，大火煮開，加蓋小火燜煮40分鐘左右。開蓋把豆腐倒入鍋里，繼續(xù)加蓋燜煮10分鐘左右。
最后撒一把青菜。
開蓋煮3分鐘左右就能開吃了。
河蚌的做法步驟2 河蚌咸肉春筍豆腐湯的做法
河蚌用鹽搓洗干凈
咸肉切片，豆腐切成小塊，春筍切片鍋燒熱放少許油，把蔥油爆香。然后下咸肉翻炒1分鐘后再倒入河蚌翻炒均勻后加開水煮20分鐘
然后倒入豆腐和春筍再燉半小時，出鍋前撒上白胡椒粉和蔥花
河蚌的做法步驟3 爆炒河蚌肉的做法步驟
步驟 1
1：河蚌2個（已經(jīng)要攤位老板去掉了外殼）；蒜子適量；朝天椒適量；姜適量；紫蘇適量；蔥適量。
步驟 2
2：清洗河蚌，跟之前洗扇貝差不多的程序，裙邊的黑色物質(zhì)一律刮干凈
步驟 3
還有這種黑色一坨一坨的，貌似是它的食物殘渣，我看到好多都是水藻一類的東東，我也給一一摘掉了。
步驟 4
去除鰓，
步驟 5
3：洗完以后好干凈了
步驟 6
4：河蚌肉切薄片，然后加鹽、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫蘇切段；同時準備一碗醬汁（醬油+生抽+蒸魚豉油+料酒+雞精+蠔油+香麻油）
步驟 7
5：鍋中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味
步驟 8
再放朝天椒、紫蘇炒香。
步驟 9
6：轉(zhuǎn)大火，倒入河蚌肉開始爆炒，約20秒。
步驟 10
7：倒入之前調(diào)好的醬汁大火收汁
步驟 11
起鍋前放入蔥段。
步驟 12
成品
步驟 13
四、火鍋的蘸料有幾種
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即成。
此種調(diào)料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調(diào)料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成。
此種調(diào)料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細，在鍋內(nèi)加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內(nèi)，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調(diào)料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調(diào)料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調(diào)料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調(diào)料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
美食教程來了，吃火鍋必備的幾種蘸料，分享給你們
來重慶吧 正宗的 一般都是紅油，自己可以選擇性的加 醋 蒜 香菜等調(diào)料 叫服務(wù)員安排就可以了
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