一、怎么清洗河蚌
第一步：首先，你如果買到或者摸到河蚌之后不要急著將它清理，要將河蚌養(yǎng)在清水中養(yǎng)幾天，讓它把體內(nèi)的雜質(zhì)吐出來。等到幾天之后清水不再變渾的時候，就可以開始處理河蚌了。
第二步：首先裝河蚌的外殼洗千凈，將上面那層滑滑的東西洗掉。然后將準(zhǔn)備好的小刀沿著河蚌的縫隙插入河蚌中，因為河蚌有四條合殼肌肉，所以我們要用小刀將合殼雞肉挑斷。
第三步：然后河蚌的殼就會松開。由于合殼肌肉是連著河蚌殼生長的，所以我們將河蚌肉從殼中剔下來時，要緊挨著河蚌殼輕輕的剔下，直到將肉全部剔下。因為合殼肌肉是河蚌肉里非常鮮美的部分，不能浪費了
第四步：然后將取下來的河蚌肉洗干凈，之后就是要剔除河蚌肉上的呼吸器官。河蚌的呼吸器官也被稱為蚌鰓，它通常位于河蚌肉的兩邊。要將它完整取下才行，因為它是不能吃的。剩下的河蚌肉就是可以吃的部分了。
擴展資料：
河蚌是軟體動物門蚌科（學(xué)名：Unionidae）的一類動物統(tǒng)稱，在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。
參考資料：
河蚌_搜狗百科
二、河蚌怎么洗干凈又好吃
第一步：清水養(yǎng)。
河蚌買回家以后，不要急于烹調(diào)，而是要放在清水里，并在水里放點鹽，這樣養(yǎng)大約兩至三天，待其吐盡沙泥后再烹制，鮮味尤為突出。
第二步：剖開取肉。
把養(yǎng)好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。先用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿著縫隙插進去撬開。蚌殼打開后，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。
如果你不喜歡用刀的話，還有一種很省事的方法。就是把河蚌倒在鍋里，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了。
第三步：剔肉。
首先要摘除灰黃色的鰓和背后的泥腸。去腮是自然，沒有什么要說的。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。
腸子里的青色污濁應(yīng)該全部去掉，很多人用擠的方法，其實這樣是弄不干凈的。因為只能擠出靠近小孔的一些污濁，而整個河蚌里邊腸子里的污濁卻是擠不掉的。
正確的做法是這樣的：
很多時候，我們透過河蚌外層，即可看到里邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的臟東西，這就是留在腸子里的污濁，必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，才可洗干凈。
至于腸子沿著怎樣的走向，有時，可以在外面看到，但很多時候，整個河蚌外層看上去很光鮮，根本沒有什么黑青色條子，直到戕開才發(fā)現(xiàn)污濁，對于這樣的情況，可以從小孔那兒剪，沿著一定的彎度剪下去，實在摸不透的情況下，就只有亂剪了，總之，得把整個腸子全部剪開，把里邊的污濁全部去掉，才算得最干凈。
當(dāng)然，不僅是蚌肉里層有腸子，從小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯斷，則腸子就從里層一直到外層連貫的。這些都應(yīng)該清洗干凈。
第四步：清洗蚌肉。
把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進水中，用指頭刮去腐質(zhì)，然后再用清水沖洗干凈。
經(jīng)過上述處理后，你會看到潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮。這樣，河蚌肉才算是真正的清洗干凈了，大家可以放心用它來做菜了。但是，在烹煮蚌肉前，還要將蚌的斧足盡量敲松，敲得發(fā)軟為宜，以免煮熟后會發(fā)硬。
三、河蚌打開之后怎么處理
河蚌應(yīng)該先用熱水煮，隨著溫度的逐漸升高，它才會把嘴里的泥沙吐盡
四、我加煮了一個河蚌，煮玩之后發(fā)現(xiàn)里面有十幾可珍珠，要怎么處理？
一般不是三角帆蚌的珠的話不大值錢，普通河蚌的珠一般是錐形不是圓形，就沒有什么價值，只能磨成粉做化妝品和藥品，上個圖我?guī)湍憧纯闯缮?/p>
五、河蚌肉的做法大全 河蚌怎么洗 河蚌怎么殺
拍：蚌體有一部分像斧頭的口，名叫斧足，需要用刀拍松。這一步是很重要的，否則會嚼不動。
洗：蚌肉有很多黏液，化一點明礬水(或鹽水)浸泡5-6分鐘，然后用清水沖洗。
了解了河蚌肉怎么洗之后，我們就來看看河蚌肉的做法吧。
蒜苗炒河蚌肉
'材料準(zhǔn)備')
蒜苗、河蚌肉各250克，蒜2瓣及調(diào)料適量。
deal_h3('做法步驟')
1、蒜苗洗凈，切成2～3厘米長的段。
2、河蚌肉用刀背拍松，沸水中略燙后切成片，加黃酒，鹽拌勻待用。
3、菜油燒熟，降溫片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉。
4、調(diào)入精鹽、白糖，沸煮約4分鐘，加味精即成。