河蚌的殼有什么藥用價(jià)值嗎？

河蚌的殼有什么藥用價(jià)值嗎？

河蚌具有左右對(duì)稱(chēng)的兩片蚌殼，其化學(xué)成分主要是碳酸鈣和少量的殼基質(zhì)(或稱(chēng)貝殼素)，，

起保護(hù)柔軟身體的作用，有什么藥用還真不知道

河蚌殼含鈣，僅此而已。

這個(gè)好像真沒(méi)有

河蚌加工取肉后，為了讓蚌足容易酥爛可用什么方法？

河蚌是一種軟體動(dòng)物，也稱(chēng)河歪、蚌殼、歪兒等，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋泥沙中。像小編這樣從農(nóng)村出來(lái)的幾乎沒(méi)人沒(méi)見(jiàn)過(guò)這東西。記憶中小時(shí)候河里到處都有，從來(lái)不吃，聽(tīng)大人們說(shuō)蚌肉里有很多寄生蟲(chóng)河蚌是軟體動(dòng)物，在一些地方稱(chēng)為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)的餌料和家禽、家畜的飼料?，F(xiàn)在吃河蚌的人越來(lái)越多，我媽媽做的河蚌也是非常好吃的。

河蚌，我們平時(shí)常見(jiàn)的是那種大扇形殼的，還有一種黑黑的長(zhǎng)條形的，這個(gè)在冬季比較常見(jiàn)，常用來(lái)與排骨一起燉湯喝。河蚌這個(gè)東西最具欺騙性，它的肉給人感覺(jué)白嫩水靈，覺(jué)得如生蠔般可口?？蓪?shí)則肉質(zhì)又韌又緊，若沒(méi)烹飪好，便老得咬不動(dòng)。先把兩片蚌殼撬開(kāi)，割斷蚌殼韌帶，取出蚌肉，去掉內(nèi)臟部分，留取蚌肝和那塊粉白舌頭樣的、軟骨感覺(jué)的肉。然后硬肉放到平整硬物上，用木棍子挨著砸松軟，就可以用來(lái)炒菜了。

剖河蚌也要講究技巧，一般將菜刀插入河蚌邊沿，盡量用刀尖從邊沿向底部剖切，不要圖省事一刀將河蚌切成兩l，肉體切開(kāi)，會(huì)造成清洗中肉汁流失。河蚌底部邊沿有兩塊結(jié)實(shí)的連接板肉，河蚌至所以?shī)A的緊，鍋中加油，蔥花爆香，下韭菜大火翻炒，韭菜變色后下焯好水的河蚌，一湯勺生抽和蠔油繼續(xù)翻炒，適量鹽調(diào)味即可出鍋。

切成小塊，用高壓鍋燉爛。再將上好的雪菜切碎，用干辣椒、姜末爆鍋，將雪菜煸炒后，放入燉爛了的河蚌肉塊，翻炒一下后加入調(diào)味料和高湯同煮，大火煮開(kāi)以后，蓋上蓋子小火燜煮，最后收干，起鍋裝盤(pán)。

河蚌加工取肉后，為了讓蚌足容易酥爛將這個(gè)蚌足放在醋中浸泡。

可以把蚌足用高壓鍋去燉煮，這樣就會(huì)變得酥爛，非常的香，很好吃。

可以用捶打的方式，首先把蚌肉取出來(lái)，然后用刀背不停捶打蚌肉，這樣做能讓蚌肉肉質(zhì)酥松。