一、大蝦與草蝦有什么不同?不都是蝦嗎?
大蝦大，草蝦 小
二、河蝦和江蝦有什么區(qū)別
海蝦和淡水蝦味道上是海腥與泥土腥的區(qū)別。 價(jià)格上海蝦略高，味道也略好。
三、有沒(méi)有簡(jiǎn)單的區(qū)別海蝦河蝦的辦法
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)：海蝦殼硬，河蝦軟，海蝦稍大，河蝦稍小。
海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬于長(zhǎng)臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質(zhì)感卻頗有差別，因此市場(chǎng)價(jià)格也相差較大。
那么選購(gòu)時(shí)如何加以區(qū)分呢？
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長(zhǎng)度超過(guò)體長(zhǎng)的2倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來(lái)攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤(rùn)狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。
另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大于白蝦。蝦胸也遠(yuǎn)比白蝦豐滿肥腴。
四、野生河蝦和養(yǎng)值怎么區(qū)分
養(yǎng)殖蝦的須子很長(zhǎng)，而野生蝦須短，養(yǎng)殖蝦頭部“蝦柁”長(zhǎng)，齒銳，質(zhì)地較軟，而野生蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質(zhì)地堅(jiān)硬。養(yǎng)殖蝦與野生蝦營(yíng)養(yǎng)成分及化學(xué)成分差異不大。
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