一、沙丁魚怎么去鱗
不是直接去鱗。
1、先清洗除鱗，然后去頭。去頭后可能會稍帶一點內(nèi)臟。
2、接著，除去內(nèi)臟
3、除去魚內(nèi)骨頭，將拇指伸進出，使骨頭分離出來
4、除去脊骨 先切割一下魚尾，但不要切斷骨頭，然后抓住尾巴，向上稍拉一下，整條脊骨就自然拉出來了。
5、，沙丁魚的骨頭很軟，可以油炸一下，再蘸點椒鹽吃。
6、最后去皮洗凈備用
二、沙丁魚去腥的方法
將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
還可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。
在烹飪前，先將沙丁魚用鹽腌一下，然后再用啤酒煮半小時，這樣即可去掉沙丁魚的腥臭味。
三、沙丁魚應(yīng)該怎樣做
可以嘗試番茄和紅燒，我認為紅燒比較好吃。
紅燒沙丁魚
原料：
沙丁魚。
輔料：
蔥、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、沙丁魚掏出內(nèi)臟、洗凈用廚房紙巾吸干凈水備用；
2、蔥切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）適量、干紅辣椒（適量）；
3、鍋中放稍微多一些的油，把沙丁魚放入鍋內(nèi)煎至兩面變硬，多余的油盛出；
4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水（沒過魚的三分之二即可）大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。
四、沙丁魚罐頭怎么吃 沙丁魚罐頭的做法介紹
沙丁魚罐頭 是一種用沙丁魚肉和番茄醬做成的罐裝食品。屬速食食品，快餐類。 原料： 沙丁魚500克（很便宜，冷凍的，4塊錢左右一斤），番茄醬100克， 配料：鹽，料酒（或黃酒），豆油少許，清水沒過魚身即可。 做法： 1、少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開。 2、之后最好是放進高壓鍋烹制（萬不得已的時候用紫砂鍋也可以）。 效果（制作成功的話）：制好后的沙丁魚的魚皮金黃酥脆，咬下去會發(fā)現(xiàn)里面的魚肉細而鮮嫩， 味道極佳。 相關(guān)鏈接：通常罐頭中裝的是兩條沙丁魚的身體部分，顯得很擁擠，所以英語中也產(chǎn)生了一句成語：“It was paked like sardines”——塞得像沙丁魚罐頭一樣，擁擠不堪。 這也是軍隊中的常見食品之一。