田螺肉質(zhì)鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和磷、鈣、鐵元素以及維生素，農(nóng)戶可利用小水面或稻田養(yǎng)殖田螺，現(xiàn)將田螺養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)介紹如下：
1.田螺的生活習(xí)性。田螺為腹足類軟體動物，喜歡生活在冬暖夏涼、底質(zhì)松軟、餌料豐富、水質(zhì)清新的水域中，特別喜歡群集在微流水的地方。田螺食性雜，主要吃水生植物嫩莖葉、有機(jī)碎屑等，并且田螺喜歡夜間活動和攝食。生長最適宜溫度為20～27℃。
2.田螺的繁殖習(xí)性。春末夏初水溫上升到15℃時，田螺從越冬的孔穴中爬十在水底攝食生長。到4月份開始繁殖，7～8月份是田螺繁殖旺盛季節(jié)。1～2齡雌螺可產(chǎn)仔20～30個，4齡以上的雌螺可產(chǎn)仔40～50個。仔螺出生后生長迅速，一年可發(fā)育成性成熟，每年4～9月是產(chǎn)仔季節(jié)。
3.田螺養(yǎng)殖場地選擇。田螺的養(yǎng)殖場地要選擇水源充足、水質(zhì)好、腐殖質(zhì)土壤及交通方便的地方，最好是有流水。螺池規(guī)格一般寬1.5～1.6米，長度10～15米，也可以地形為準(zhǔn)蘆轎。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池子兩頭開設(shè)進(jìn)出水口，并安裝好防逃網(wǎng)。同時，在養(yǎng)殖池中間稀栽茭白等水生植物，這不僅可提高土地產(chǎn)出率，而且又為田螺生長創(chuàng)造了良好的生態(tài)環(huán)境。
4.種螺放養(yǎng)。一般3月下旬開始可陸續(xù)投放種螺，田螺投放前10天，按每畝50～100千克的用量全池潑灑生石灰清除野魚蝦和其他雜螺，3～4天后在池里堆放有機(jī)肥料和繁殖餌料生物供田螺攝食。種螺可從集市選購也可自行采捕。每平方米放種螺100～120個，池中也可搭養(yǎng)4尾夏花鳙魚。放種螺前先在池中施適量的糞肥，培育餌料生物。種螺放養(yǎng)最好在田螺繁殖前期完成。種螺應(yīng)選擇色澤淡褐、殼薄而完整、體圓頂鈍的鮮活螺。養(yǎng)殖田螺可單獨(dú)放養(yǎng)，也可套養(yǎng)部分鰱、鳙魚種或采取田螺、泥鰍混養(yǎng)方式。
5.水質(zhì)調(diào)節(jié)。養(yǎng)殖池中的水質(zhì)好壞是養(yǎng)殖田螺槐滲成敗的關(guān)鍵之一。首先要保證水質(zhì)優(yōu)良，凡含有大量鐵質(zhì)和硫質(zhì)的水，絕對不能使用。因?yàn)楹F量過高的水，放養(yǎng)種苗后死亡率很高，能成活的螺殼上也附著紅銹，甚至螺肉也呈現(xiàn)紅棕色。硫磺水質(zhì)同樣使田螺具有硫磺臭味，不堪食用。養(yǎng)殖用水以稍混濁的河川或池塘天然水體最佳，不要過于清澄透明，水體應(yīng)含有豐富的天然餌料和充足的氧氣。螺池要經(jīng)常注入新水，以調(diào)節(jié)水質(zhì)，特別是繁殖季節(jié)，最好保持池水流動。高溫季節(jié)，采取流水養(yǎng)殖效果更好。在春秋季節(jié)以微流水養(yǎng)殖為好。螺池水深度需保持30厘米左右。
6.飼養(yǎng)管理。自然水域中粗放的養(yǎng)殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的廄肥、雞糞、牛糞、豬糞或稻草陪明肆等有機(jī)肥料即可滿足田螺生長需要。也可投喂菜葉、米糠、豆餅、菜餅及動物內(nèi)臟等下腳料。餅類浸泡變軟后投喂，其他飼料切碎拌勻投喂。田螺對營養(yǎng)要求不高，簡單地用米糠、麥麩、豆餅以60%、25%和15%的比例配合即成田螺的上等飼料。在生長適宜溫度內(nèi)（20～27℃），田螺食欲旺盛，可每2天投喂一次，每次投飼量為體重的2%～3%。當(dāng)水溫在15～20℃或28～30℃時，每周投喂2次，每次投給1%左右。當(dāng)溫度低于15℃或高于30℃時，則少投或不投。田螺在天然狀態(tài)下，當(dāng)年能長至6～8克的個體，而人工養(yǎng)殖的個體重可達(dá)12～15克。
7.越冬管理。當(dāng)水溫下降到8～9℃時，田螺開始冬眠。冬眠的田螺用殼頂黏土，只在土面留個圓形小孔，不時冒出氣泡。田螺在越冬期間不吃食，但養(yǎng)殖池仍需保持水深10～15厘米。一般每3～4天換1次水，以保持適當(dāng)?shù)暮趿俊?/p>
8.收獲與運(yùn)輸。經(jīng)過一年的精心飼養(yǎng)，投放的幼螺可達(dá)10～20克，當(dāng)年孵出的仔螺也可達(dá)到5克以上規(guī)格。收獲田螺時，采取捕大留小、分批上市的辦法，有選擇地?fù)迫〕陕荩麴B(yǎng)幼螺和注意選留部分母螺，以做到自然補(bǔ)種，以后無需再投放種苗。根據(jù)其生活習(xí)性，在夏、秋高溫季節(jié)，選擇清晨、夜間于岸邊或水體中放置的竹枝、草把上揀拾，冬、春季則選擇晴天的中午揀拾。另外，也可采用下池摸捉或排水干池揀拾等辦法采收田螺。
田螺的運(yùn)輸很簡便，可用普通竹簍、木桶等盛裝，也可用編織袋包裝，運(yùn)輸途中只要保持田螺濕潤，防止曝曬即可。