選址：在遠(yuǎn)離居民區(qū)等嘈雜吵鬧的地方建立池塘，要求周邊交通便利。池塘：面積以6-9畝為宜，池水需較深，水質(zhì)要干凈無(wú)污染且有較高的溶解氧（5mg/L以上）。設(shè)備：準(zhǔn)備供氧設(shè)備、進(jìn)排水口等設(shè)備。消毒清理：放魚苗前用生石灰清塘消毒，清塘完畢后再培養(yǎng)浮游生物，保證鱘魚正常生長(zhǎng)。
一、鱘魚怎樣養(yǎng)殖
1、養(yǎng)殖前準(zhǔn)備
（1）選址
池塘應(yīng)盡量遠(yuǎn)離居民區(qū)、工廠以及交通要道等嘈雜吵鬧的地方，但也需要保證交通便利，通訊方便。
（2）池塘
面積不能低于五畝，以6-9畝為宜，水較深，水質(zhì)干凈無(wú)污染，水位一般在3m左右，水中有較高值的溶解氧，建議在5mg/L以上。
（3）設(shè)備
專門的飼料臺(tái)、增氧劑或供氧設(shè)備、進(jìn)排水口等。
（4）消毒清理
①在放魚苗前半個(gè)月，給池塘進(jìn)水15-20cm，畝用100-150kg生石灰兌水后全池潑灑，消滅水中有害生物。
②將池塘浸泡3-4天后，再把池水排出池外，隨后再次進(jìn)水浸泡池底，進(jìn)水口需用60目篩絹過(guò)濾。
③接著畝用15-20kg茶子餅清塘消毒，消毒前需把茶子餅打碎并用水浸泡1天后再全池潑灑，能消滅池塘中的魚、蝦和魚蝦卵。
④待清塘后后，可將茶麩留在池中作肥料，在放苗前10天，池塘加水到70-80cm深，再用含氯消毒劑消毒。
（5）培養(yǎng)浮游生物
放苗前7-8天，畝用50kg干雞糞培養(yǎng)浮游生物，方法為把雞糞浸泡2天，用含氯消毒劑消毒，并過(guò)濾去除雜物后全池潑灑。而過(guò)濾物用纖維袋包扎好后，再放到池塘中的下風(fēng)口，繼續(xù)作培養(yǎng)浮游生物的肥料。
2、選魚苗
（1）選擇無(wú)病害且健康的鱘魚苗種，體長(zhǎng)建議在20cm以上，大規(guī)格苗種的放養(yǎng)密度一般為400-600尾/畝。
（2）若魚苗需要運(yùn)輸，因在運(yùn)輸前的1-2天停止投喂，選用38×82的聚乙烯包裝袋，袋中加水3/5，并把水溫調(diào)節(jié)至12-15℃，一般每袋放體長(zhǎng)20-30cm的魚苗20尾，包裝完成后便可運(yùn)輸。若運(yùn)輸時(shí)間在8小時(shí)以內(nèi)，可以用水車運(yùn)輸，但需要注意水溫變化，及時(shí)調(diào)整。
3、放養(yǎng)魚苗
（1）在放魚苗前2天先試水，把相同規(guī)格的10條魚苗放在網(wǎng)箱中，觀察鱘魚的活動(dòng)情況，如果無(wú)異常，便可放苗。
（2）放苗時(shí)，不可先打開運(yùn)輸?shù)拿绶N袋，應(yīng)先全袋放入池塘中，使袋內(nèi)水溫和池塘水溫接近后，再打開袋口把苗種放入池塘中。
（3）條件好的養(yǎng)殖場(chǎng)，可連魚帶水倒入一個(gè)大桶中保持連續(xù)充氣，并在桶中放入食鹽，鹽度一般為2%，浸浴魚體10分鐘后便可放苗入池。
4、飼養(yǎng)管理
（1）在人工飼養(yǎng)環(huán)境中，經(jīng)馴化的鱘魚苗種以及成魚均可攝食人工配合飼料，飼料粗蛋白含量在40-45%，粒徑在0.6-1mm，日投餌率為6-8%。
（2）飼料以魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹、各類油餅、米糠、麩皮等為主，也可投喂蚯蚓、蛆蟲、小昆蟲、動(dòng)物內(nèi)臟等。
（3）體重達(dá)到約5g的幼苗，飼料粒徑為1-1.5mm，體重達(dá)到10-30g，飼料粒徑為3-3.5mm，而體重50-100g的大苗，飼料粒徑為5-10mm，日投喂4次，投喂量以每次還有少許剩余為準(zhǔn)，要求投喂量充足，避免投喂不足，導(dǎo)致鱘魚苗相互吞食。
（4）如果投喂水絲蚓，需要用2-4%食鹽水消毒，及時(shí)清除池內(nèi)的死魚、糞便以及殘餌，保持池水環(huán)境的穩(wěn)定。
5、日常管理
（1）每天至少早中晚3次巡視鱘魚塘，觀察鱘魚的生長(zhǎng)情況，尤其是注意夜間與清晨的巡查，觀察每只魚的活動(dòng)情況，防止出現(xiàn)缺氧，若缺氧便需要用增氧機(jī)增氧，或加換新水，防止發(fā)生泛塘。
（2）夏季時(shí)因?yàn)槎圄~，氣壓較低，因此需要加強(qiáng)巡塘，若有問(wèn)題應(yīng)該及時(shí)解決。
（3）根據(jù)鱘魚生長(zhǎng)以及健康情況，適當(dāng)調(diào)整投喂量和密度。
二、鱘魚養(yǎng)殖條件
1、水溫
鱘魚對(duì)水溫的要求不高，能夠比較快的適應(yīng)各種水溫，可承受0℃的低溫，高溫不超過(guò)35℃即可，養(yǎng)殖水溫一般在20℃，生產(chǎn)期與孵化期時(shí)需將水溫控制在19℃左右，冬季為保證鱘魚食欲正常，需將水溫控制在15℃左右。
2、溶氧量
鱘魚對(duì)溶氧量的要求很高，一般需將水體中的溶氧量控制在5mg以上，低于5mg，鱘魚食欲降低，低于3mg鱘魚停止進(jìn)食，出現(xiàn)缺氧癥狀，移動(dòng)緩慢，出現(xiàn)昏迷，嚴(yán)重時(shí)會(huì)死亡。
3、酸堿度
鱘魚適合偏堿的水體，一般可將水體PH值控制在7.5左右，若水體偏酸，會(huì)增加水中的二氧化碳含量，導(dǎo)致溶氧量急劇下降，影響鱘魚的生長(zhǎng)。
4、光照
鱘魚對(duì)光照的需求，一般會(huì)隨著生活方式的改變而所變化，垂直游泳時(shí)，鱘魚有一定懼光性，當(dāng)其慢慢進(jìn)入底棲階段后便會(huì)逐漸消失，一般光照不會(huì)影響鱘魚的生長(zhǎng)發(fā)育，但在高溫環(huán)境中，水溫會(huì)增高，影響鱘魚的生長(zhǎng)，所以在高溫時(shí)節(jié)，需要合理搭建遮陽(yáng)棚。
5、水質(zhì)透明度
為保證鱘魚能健康生長(zhǎng)，應(yīng)保持水質(zhì)50cm左右的透明度，當(dāng)鱘魚逐漸成年后，可將透明度降低至30cm左右，方便觀察鱘魚的生長(zhǎng)情況，平時(shí)需要及時(shí)清理糞便及殘留餌料，避免降低水體透明度。
