一、中華鱘有養(yǎng)殖的嗎？
當(dāng)然是有養(yǎng)殖的，中華鱘性情溫和,適應(yīng)性強(qiáng),食性廣,生長(zhǎng)快,人工增養(yǎng)殖前景良好
1997年，為拯救瀕危珍稀野生動(dòng)物，經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，福建、廣東等地先后辦起了一批中華鱘飼養(yǎng)場(chǎng)。目前，僅廣東的繁殖量已達(dá)25萬(wàn)多尾，迅速扭轉(zhuǎn)了前幾年中華鱘瀕臨滅絕的局面。1999年以來(lái)，在實(shí)施野生動(dòng)物資源增殖放流活動(dòng)中，福建省和廣東省各投放了上萬(wàn)尾中華鱘和萬(wàn)余尾中華鱘苗。
現(xiàn)在有的飯店里聲稱的“中華鱘”，其實(shí)大多不是真正的中華鱘，而是一些外形和中華鱘相似的史氏鱘和達(dá)氏鱘，很多是從俄羅斯等地引進(jìn)的養(yǎng)殖品種，是一種商品魚(yú)類，毫無(wú)珍稀可言，或許是店家不能辨別鱘的種類，或許是他們故意偷換概念，把普通的魚(yú)當(dāng)成珍稀魚(yú)賣，迎合部分食客的獵奇心理。
二、養(yǎng)殖的中華鱘魚(yú)死了還能吃嗎
不能
由于中華鱘是一種保護(hù)動(dòng)物，所以說(shuō)中華鱘是絕對(duì)不能吃的，就算是中華鱘死了也不能吃。
中華鱘生命周期較長(zhǎng)，最長(zhǎng)壽命可達(dá)40年，是一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱，所以說(shuō)就算是中華鱘死了也是不能吃的，因?yàn)橹腥A鱘是保護(hù)動(dòng)物，所以說(shuō)捕殺和食用它們都是違法的。
現(xiàn)在人們餐桌上食用的都是人養(yǎng)殖的鱘魚(yú)，人工養(yǎng)殖的鱘魚(yú)是可以食用的。鱘魚(yú)對(duì)周圍環(huán)境的要求還是比較高的，不能在非常臟亂的環(huán)境之中生活，鱘魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，鱘魚(yú)富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金，食用一定要適量，當(dāng)人們食用過(guò)多的飽和脂肪酸后會(huì)導(dǎo)致血脂升高，使動(dòng)脈粥樣化，所以平時(shí)一定要適量食用，而且鱘魚(yú)的蛋白質(zhì)含量比一般的飛禽走獸豐富得多。
平時(shí)患者一定要注意飲食搭配，多吃新鮮的蔬菜和水果。
不能
由于中華鱘是一種保護(hù)動(dòng)物，所以說(shuō)中華鱘是絕對(duì)不能吃的，就算是中華鱘死了也不能吃。
中華鱘生命周期較長(zhǎng)，最長(zhǎng)壽命可達(dá)40年，是一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱，所以說(shuō)就算是中華鱘死了也是不能吃的，因?yàn)橹腥A鱘是保護(hù)動(dòng)物，所以說(shuō)捕殺和食用它們都是違法的。
現(xiàn)在人們餐桌上食用的都是人養(yǎng)殖的鱘魚(yú)，人工養(yǎng)殖的鱘魚(yú)是可以食用的。
不能
由于中華鱘是一種保護(hù)動(dòng)物，所以說(shuō)中華鱘是絕對(duì)不能吃的，就算是中華鱘死了也不能吃。
三、中華鱘怎樣養(yǎng)殖?
??中華鱘
(鰉魚(yú)、臘子)
頭背部骨板光滑。背鰭前骨板一般為12～14。幼體骨板之間的皮膚光滑，成體較粗糙。頭部皮膚布有梅花狀的感覺(jué)器一陷器。鰓耙14～28。
為洄游性魚(yú)類，棲息于大江河及近海底層。
??秋季上溯至江河上游水流湍急、底為礫石的江段繁殖，產(chǎn)卵期在10月上旬至11月上旬，卵為粘性。一般成熟雄魚(yú)重80市斤以上，雌魚(yú)重240市斤以上。親鱘在生殖期間基本停食，幼鱘主食各類底棲動(dòng)物，成魚(yú)食昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)、硅藻及腐殖質(zhì)。
為生長(zhǎng)迅速的大型魚(yú)類，四川漁民有“千斤臘子，萬(wàn)斤象”的諺語(yǔ)，臘子即指中華鱘。
??魚(yú)卵可加工成魚(yú)子醬，是一種佳肴；鰾和脊索可制作魚(yú)膠，分布于朝鮮半島西海岸以南的沿海地區(qū)和各大江河，以長(zhǎng)江出產(chǎn)較多。
中華鱘是一種在長(zhǎng)江中孕育，大海里成長(zhǎng)的神奇魚(yú)類，它在地球上生存了近一億四千萬(wàn)年，是現(xiàn)存最古老的脊椎動(dòng)物之一，堪稱“水中活化石”。
??中華鱘的個(gè)體碩大，形體威猛，成魚(yú)體長(zhǎng)可達(dá)5米，體重達(dá)千斤，壽命長(zhǎng)達(dá)百歲，居世界二十七種鱘魚(yú)之冠,是淡水魚(yú)類中個(gè)體最大、壽命最長(zhǎng)的魚(yú)。
中華鱘園位于宜昌市夷陵區(qū)黃柏河江心島，以展示國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物——中華鱘而得名。該園為國(guó)家首批AAA級(jí)景點(diǎn)。
??景區(qū)占地2萬(wàn)平方米，包括鱘魚(yú)館、標(biāo)本館、鱷魚(yú)館、熱帶魚(yú)館、水族長(zhǎng)廊、展覽廳和將要對(duì)外開(kāi)放的生產(chǎn)養(yǎng)殖車間。在該園游客可欣賞到享有“水中大熊貓”美譽(yù)的各種規(guī)格中華鱘，以及多達(dá)上十個(gè)品種的世界各國(guó)鱘魚(yú)，而且還可以看到揚(yáng)子鱷、灣鱷、胭脂魚(yú)和種類繁多的熱帶魚(yú)及長(zhǎng)江名特魚(yú)類。
??
中華鱘具有自己獨(dú)有的生活習(xí)性。它們繁衍生息需要往返于長(zhǎng)江、大海之間，也就是說(shuō)，中華鱘是典型的咸水、淡水都能生存的洄游性魚(yú)類。雄性中華鱘生長(zhǎng)到9歲以上，鱘體長(zhǎng)1。7米，體重50公斤以上，雌性中華鱘生長(zhǎng)到14歲以上，體長(zhǎng)2。
??3米，體重120公斤以上，達(dá)到初次性成熟，就可以生兒育女了。每年夏秋，成群結(jié)隊(duì)的中華鱘由回來(lái)了生活在長(zhǎng)江口外的淺海域回游到長(zhǎng)江，歷經(jīng)3000多公里的溯流博擊，才回到自己的“故鄉(xiāng)”金沙江一帶產(chǎn)卵繁殖。產(chǎn)后，待幼魚(yú)長(zhǎng)大到15cm左右，這些“游子”又?jǐn)y帶兒女們，順流而下，旅居海外。
??它們就這樣世世代代在長(zhǎng)江上游出生，在大海里生長(zhǎng)，養(yǎng)成了身居海外不忘故鄉(xiāng)的習(xí)慣。正是由于這種執(zhí)著的回歸、尋根的習(xí)性，所以人們稱它為“中華鱘”。
捕食與食物：捕食昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)、軟體動(dòng)物，寡毛類和魚(yú)類等食物。
中華鱘古稱大臘子、臘子。
??按動(dòng)物學(xué)分類屬魚(yú)綱、鱘形目、鱘科、鱘屬。中華鱘是地球上現(xiàn)存的最古老的脊椎動(dòng)物之一，古鱘的化石出現(xiàn)在中生代白晉紀(jì)，距今約一億四千萬(wàn)年。
中華鱘是淡水中最大的魚(yú)，生理結(jié)構(gòu)特殊。它全身無(wú)刺，只靠少量硬骨和背部一列、體側(cè)和腹部各兩列共五列漂亮的骨板及軟骨脊椎支撐起龐大的身軀。
??中華鱘形態(tài)威猛，個(gè)體碩大，成鱘可達(dá)四米多長(zhǎng)，體重近千斤，居世界27種鱘魚(yú)之冠，被譽(yù)為“鱘魚(yú)之王”，素有“長(zhǎng)江魚(yú)王”美稱。
中華鱘是典型的海河洄游性魚(yú)類，其生活習(xí)性獨(dú)特。每年夏秋，在大海里長(zhǎng)大成年的中華鱘，成群結(jié)隊(duì)齊聚長(zhǎng)江口，耗時(shí)整一年，逆江而上3000多公里，開(kāi)始其浪費(fèi)而艱辛的戀愛(ài)和婚配旅程。
??到了第二年秋天，中華鱘游回到朝思暮想的故鄉(xiāng)——水流湍急的金沙江一帶產(chǎn)卵繁育后代。中華鱘被《野生動(dòng)物保護(hù)法》列為國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)名錄。它是地球上最古老的脊椎動(dòng)物，是魚(yú)類的共同祖先－古棘魚(yú)的后裔，距今已有一億四千多萬(wàn)年的歷史，有活化石之稱，是淡水魚(yú)類中最大、最長(zhǎng)壽的魚(yú)。
??成年中華鱘長(zhǎng)達(dá)四米多，體重超過(guò)千斤，壽命長(zhǎng)達(dá)百歲，居世界二十七種鱘魚(yú)之冠。
中華鱘是暖溫性大型溯河回游名貴珍稀魚(yú)類，一生主要生活在海洋中，產(chǎn)卵洄游時(shí)進(jìn)入長(zhǎng)江，上溯數(shù)千公里抵達(dá)長(zhǎng)江上游進(jìn)行產(chǎn)卵繁殖。其肉味道鮮美，自古以來(lái)就被視為水中珍品，魚(yú)籽醬更是世界三大珍味之一，被譽(yù)為黑色黃金。
??《本草綱目》記載：“其肝主治瘡疥，其肉補(bǔ)虛益氣，浴血淋，其鼻肉作脯補(bǔ)虛下氣，其籽如小豆，食之健美，殺腹內(nèi)小蟲(chóng)?！摈\魚(yú)和骨髓有抗癌因子，素有“鯊魚(yú)翅，鱘魚(yú)骨，食之延年益壽。滋陰壯陽(yáng)”之說(shuō)。中國(guó)皇室均將其視為珍品。
中華鱘園為湖北省旅游定點(diǎn)單位。
??園內(nèi)設(shè)鱘魚(yú)館、標(biāo)本館、鱷魚(yú)館、水族長(zhǎng)廊等參觀、購(gòu)物場(chǎng)所，鱘魚(yú)館展示有億萬(wàn)年的古生物長(zhǎng)江魚(yú)王——中華鱘,美國(guó)匙吻鱘,俄羅斯鱘，黑龍江史氏鱘和最具生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的雜交鱘；鱷魚(yú)館有國(guó)家一級(jí)保護(hù)的爬行動(dòng)物揚(yáng)子鱷、大型野生動(dòng)物灣鱷；園內(nèi)還有國(guó)家二級(jí)保護(hù)水生動(dòng)物娃娃魚(yú)、胭脂魚(yú)；爭(zhēng)奇斗艷、千奇百態(tài)的熱帶魚(yú)類在水族長(zhǎng)廊中棲息游弋。
??另外“三峽漁村”可供你品嘗長(zhǎng)江名特優(yōu)水產(chǎn)品。中華鱘園幾經(jīng)改造，現(xiàn)已建成為集環(huán)保、科普、教育、趣味性為一體的綜合性的觀賞園。
