岳陽(yáng)白泥湖的大閘蟹，白泥湖大閘蟹是湖南省岳陽(yáng)市云溪區(qū)白泥湖的特產(chǎn)。
1993年，岳陽(yáng)市仁磯鎮(zhèn)白泥湖就開始養(yǎng)殖白泥湖螃蟹。?白泥湖螃蟹體質(zhì)健壯，蟹殼成青泥色，灰中帶青，蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色。
腿茸毛呈金黃色，雙螯帶青色，螯尖呈金色，具有個(gè)大、體厚、殼硬、青背、白肚、金爪、黃絨毛等特征，清蒸后蟹體金黃、蟹肉飽滿、膏肥黃滿，味道鮮香，口感甜嫩。
產(chǎn)地環(huán)境
白泥湖地處岳陽(yáng)市北，云溪區(qū)西部，其端部與洞庭湖相連，周邊多為丘陵山地，該區(qū)域成土母質(zhì)為河湖沖積物、沉積物與第四紀(jì)紅壤交替鑲嵌而成，土層深厚、土壤肥沃，富含微量元素。
白泥湖基地水體內(nèi)水草、河蝦、小魚豐富，有機(jī)物含量豐富，水質(zhì)優(yōu)良，同時(shí)螃蟹基地遠(yuǎn)離工礦、城鎮(zhèn)，無(wú)任何污染源。適宜白泥湖螃蟹養(yǎng)殖。
岳陽(yáng)市云溪區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明，雨量充沛，陽(yáng)光充足，年平均日照為1697小時(shí)，年平均氣溫為17.2℃，大于0℃的活動(dòng)積溫5225℃，無(wú)霜期272天，年平均降水量為1390毫米，年平均蒸發(fā)量為1309.6毫米，是白泥湖螃蟹生長(zhǎng)適宜區(qū)域。
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